E-Commerce (Market Intelligence): Dasar penelitian untuk e-food

Diterbitkan pada: 22 Februari 2021 / Diperbarui pada: 24 Februari 2021 – Penulis: Konrad Wolfenstein

E-commerce dengan makanan online – Gambar: Rawpixel.com|Shutterstock.com

Data yang dikompilasi dalam format PDF untuk penelitian data dengan topik “ Wadah buah & sayur yang dapat digunakan kembali dan terstandarisasi – Langkah intralogistik selanjutnya untuk e-logistik dan e-makanan berbasis mobil ”.

Jerman adalah importir bersih buah dan sayuran, dengan tingkat swasembada sekitar 22 persen untuk buah dan sekitar 36 persen untuk sayuran. Buah, sayuran, dan kentang mewakili hampir 17 persen dari pendapatan penjualan petani Jerman. Pertanian Jerman menghasilkan pendapatan sekitar €3,7 miliar dari sayuran dan sekitar €838 juta dari buah.

Pasar Buah dan Sayur – PDF

Supermarket – PDF

Demografi pelanggan di berbagai pasar – PDF

Netto Marken-Discount – PDF

E-commerce – PDF

Apel merupakan produk buah terpenting dalam produksi buah komersial Jerman. Daerah penghasil buah (pohon) utama di Jerman meliputi Altes Land di Lower Saxony, wilayah Danau Constance di Baden-Württemberg, dan perbukitan Voreifel dan Vorgebirge di Rhine Utara-Westphalia/Rhineland-Palatinate. Sayuran ditanam oleh sedikit kurang dari 6.000 pertanian di Jerman, baik di lahan terbuka maupun hampir 1.700 pertanian di dalam rumah kaca, dengan total luas lahan yang ditanami hampir 130.000 hektar. Produk terpenting yang ditanam di lahan terbuka, berdasarkan volume panen, adalah wortel, bawang, dan kubis putih. Asparagus, sayuran populer, menempati peringkat kelima tetapi memiliki luas lahan budidaya terbesar di negara ini.

Buah dan sayuran memiliki peran yang sangat penting bagi pertanian organik di Jerman; pangsa lahan yang ditanami secara organik untuk buah dan sayuran lebih besar daripada produk lainnya, dan sayuran merupakan penghasil pendapatan terbesar ketiga di sektor produk organik, setelah susu dan telur organik. Selain produksi, pengolahan buah dan sayuran merupakan sektor ekonomi yang penting dan dianggap sebagai sub-sektor industri pangan. Sektor ini juga mencakup produksi jus buah dan sayuran. Sekitar 250 perusahaan di sektor ini mempekerjakan lebih dari 30.000 orang dan menghasilkan pendapatan sekitar sebelas miliar euro.

Seluruh pasar buah dan sayuran segar diperkirakan oleh GfK mencapai hampir €15 miliar. Di Jerman, konsumen membeli sebagian besar buah dan sayuran mereka di supermarket diskon. Hampir setengah dari seluruh penjualan di segmen makanan ini dihasilkan melalui saluran ritel ini. Sayuran terlaris adalah tomat, dengan pembelian rata-rata sekitar 11 kilogram per tahun. Sedangkan untuk buah-buahan, apel adalah yang paling populer di kalangan konsumen Jerman. Meskipun konsumsi per kapita buah apel yang populer ini telah berfluktuasi dalam beberapa tahun terakhir, setiap konsumen Jerman masih mengonsumsi rata-rata sekitar 21 kilogram apel per tahun. Konsumsi pisang juga berfluktuasi dalam beberapa tahun terakhir, sementara konsumsi stroberi relatif tetap konstan.