Dostawa czy Click & Collect: Kupowanie artykułów spożywczych online – i co dalej?

Opublikowano: 20 czerwca 2016 r. / Zaktualizowano: 15 lipca 2021 r. – Autor: Konrad Wolfenstein

Kolejny trend w e-commerce: zamawianie artykułów spożywczych online (Źródło: Rewe)

Dostawa kontra Kliknij i Odbierz

Konieczność pójścia do supermarketu po długim dniu pracy, aby kupić pizzę lub makaron na obiad, nie jest dla wielu osób kuszącą perspektywą. Oczywiście teraz sytuacja się zmieniła, ponieważ zakupy spożywcze online są powszechne w wielu miejscach. Podczas gdy Anglia i Francja mogą pochwalić się wysokimi wskaźnikami wzrostu, inne kraje europejskie wciąż są w fazie początkowej. Dotyczy to na razie Niemiec, gdzie zakupy spożywcze online, pomimo znacznego wzrostu, pozostają zjawiskiem niszowym. Sytuacja ta może się jednak szybko zmienić, ponieważ wielu sprzedawców żywności korzysta obecnie z rozwiązań sklepów internetowych, aby sprostać rosnącej konkurencji ze strony e-commerce.

Klienci doceniają te starania. Według badań, ponad 60% konsumentów uważa, że ​​kupowanie artykułów codziennego użytku online jest wygodne. Oprócz przyjaznej dla użytkownika strony internetowej i konkurencyjnych cen, sprawne procesy intralogistyczne należą do kluczowych czynników sukcesu sprawnie działającego sklepu spożywczego online. Ale co z dostawą towarów?

Co również Cię interesuje?

• Magazyn buforowy: dla branży e-commerce, handlu detalicznego i produkcji
• Doradztwo i planowanie magazynu wysokiego składowania: Automatyczny magazyn wysokiego składowania – w pełni automatyczna optymalizacja magazynu paletowego – optymalizacja magazynu

Transport żywności ciężarówką ma nie tylko zalety

W Niemczech sprzedawcy detaliczni, tacy jak Rewe i Edeka, polegają głównie na transporcie ciężarowym swoich towarów. Dla klientów ma to tę zaletę, że dostarczają zamówione produkty bezpośrednio do domu, oszczędzając im wyprawy do supermarketu. Wiąże się to jednak z jednym z głównych problemów w dostawach e-commerce: odbiorem przesyłki, którą odbiorca musi odebrać w domu, chyba że wskazał alternatywny adres. W przeciwieństwie do zwykłych paczek, przesyłek z supermarketów nie można po prostu zostawić w kiosku na rogu, ponieważ jest mało prawdopodobne, aby istniało odpowiednie miejsce do tymczasowego przechowywania produktów wrażliwych na temperaturę, takich jak nabiał czy mrożonki. Aby tego uniknąć, zarówno dla sprzedawców detalicznych, jak i konsumentów, kluczowe jest dokładne określenie daty dostawy. To z kolei stwarza dodatkowe wyzwania logistyczne dla nadawcy, oprócz już poniesionych kosztów transportu. W tym przypadku to przede wszystkim koszty personelu (kierowców) i pojazdów (ciężarówek, paliwa) komplikują kalkulacje sprzedawcy detalicznego. Jedno jest pewne: jeśli dopłata za transport przy zamówieniu online będzie zbyt wysoka, klient zrezygnuje z zakupu. Biorąc pod uwagę niskie marże panujące w niemieckim sektorze handlu detalicznego żywnością, stanowi to dylemat dla sprzedawców detalicznych. Jednocześnie jest to jeden z powodów, dla których zakupy spożywcze online jeszcze się nie rozwinęły, a tak duży gracz jak Amazon dzięki swojej usłudze dostawy świeżych produktów w Niemczech.

Istnieje jednak alternatywa, która przynajmniej częściowo uwalnia sprzedawców detalicznych i konsumentów od kosztów transportu i problemów z dostawą: Click & Collect – zamawianie online i późniejsze odbieranie w sklepie, na wzór klasycznego systemu drive-in.

Nadaje się do:

• Logistyka kontraktowa – dostawcy usług logistycznych – korzysta z nich 80% wszystkich większych firm!

Kino samochodowe – alternatywa?

Zasada działania restauracji drive-in jest prosta i można ją porównać do koncepcji znanej z sieciówek z burgerami: zamówienia składa się online, klient odbiera samochód na wybranej wcześniej stacji, gdzie (schłodzona) torba jest po prostu przekazywana kierowcy, bez konieczności wchodzenia do środka restauracji.

Tego typu sklepy spożywcze z obsługą samochodową zyskują coraz większą popularność. Na przykład we Francji ponad 2000 supermarketów z obsługą samochodową oferuje już produkty spożywcze online, które klienci odbierają na miejscu, już przygotowane. Amerykańska sieć supermarketów Walmart , znacząco rozszerzając usługę Click & Collect w 2016 roku (początkowo tylko w USA).

Ten Magazyn supermarketu samochodowego Zazwyczaj składa się z różnych stref magazynowych: towarów suchych, świeżych produktów i mrożonek. Zamówione produkty są następnie kompletowane za pomocą skrzynek na zamówienia. Są one transportowane z jednej strefy do drugiej półautomatycznie za pomocą przenośnika taśmowego lub ręcznie przez pracowników za pomocą wózków.

Gotowe pudełka są następnie tymczasowo przechowywane do momentu odbioru towaru przez klienta. Ponieważ zamówienie zazwyczaj obejmuje produkty o różnej jakości i terminie przydatności, ich przechowywanie podlega szczególnym wymaganiom. Należy zapewnić dostępność chłodni, a nawet głębokiej mroźni dla poszczególnych produktów.

W zależności od wysokości sufitu w magazynie, stosowane urządzenia magazynowe, z których część jest klimatyzowana, mogą być poziomymi systemami karuzelowymi lub pionowymi regałami karuzelowymi. Regały półkowe można łączyć z nimi w zależności od potrzeb i dostępnej przestrzeni.

Procesy intralogistyczne supermarketu drive-in są sterowane przez oprogramowanie do zarządzania magazynem. Po otrzymaniu zamówienia przez oprogramowanie, jest ono kierowane do poszczególnych stref magazynowych. W strefach z automatycznym systemem magazynowania i pobierania, artykuły spożywcze są odbierane i przyjmowane przez pracowników przy okienku obsługowym, zgodnie z zasadą „towar do człowieka”, gdzie są pakowane do pojemników na zamówienia. Aby zapobiec błędom lub powtórzeniom kompletacji, każdy artykuł jest potwierdzany przez pracowników za pomocą skanera kodów kreskowych. Przetwarzanie zamówień można dodatkowo przyspieszyć, stosując kompletację zbiorczą i/lub narzędzia do kompletacji wielostanowiskowej.

Po przetworzeniu zamówienia produkty są tymczasowo przechowywane w pudełku/torbie, a produkty wrażliwe na temperaturę przechowywane są w chłodni lub magazynie z wbudowaną klimatyzacją. Gdy klient przyjeżdża samochodem do supermarketu, wystarczy zeskanować kod paragonu na jednym z dwóch stanowisk parkingowych. Pracownik odbiera towar z tymczasowego magazynu i przenosi go do samochodu. Po załadowaniu zakupów klient może odjechać bez wysiadania z pojazdu.

Wniosek

Jeśli stacja drive-in znajduje się na trasie do domu klienta lub w jej pobliżu, system praktycznie nie powoduje straty czasu dla klienta. W przeciwieństwie do dostawy z kierowcą, której termin nie zawsze jest przewidywalny, klient może sam zdecydować, kiedy odebrać towar. Sukces takiego systemu zależy oczywiście od powszechnej dostępności stacji drive-in, ponieważ klienci nie byliby skłonni do dodatkowych wydatków na tę usługę. Jednak sukces we Francji pokazuje potencjał tej koncepcji.

Dla sprzedawcy detalicznego, oprócz (jednorazowych) inwestycji w tymczasowy magazyn i rozwiązanie drive-through na miejscu, należy uwzględnić koszty pracy pracowników zaangażowanych w przekazywanie towarów. Eliminuje to jednak koszty infrastruktury logistycznej niezbędnej do transportu towarów do klienta. Ostatecznie, indywidualne kalkulacje zarówno sprzedawcy detalicznego, jak i klienta zadecydują o tym, które rozwiązanie uznają za korzystniejsze.

Xpert.Plus w zakresie optymalizacji magazynów dla Click & Collect oraz odpowiednich rozwiązań w zakresie magazynów dystrybucyjnych.

Xpert.Plus to projekt Xpert.Digital. Posiadamy wieloletnie doświadczenie we wspieraniu i doradztwie w zakresie rozwiązań magazynowych oraz optymalizacji magazynów , które łączymy w ramach Xpert.Plus w rozbudowanej sieci.

Konrad Wolfenstein

Chętnie będę Twoim osobistym doradcą.

Możesz się ze mną skontaktować wypełniając poniższy formularz kontaktowy lub po prostu dzwoniąc pod numer +49 7348 4088 965 (Monachium) .

Nie mogę się doczekać naszego wspólnego projektu.

Możesz też zarezerwować spotkanie online tutaj (rozmowa wideo za pośrednictwem Microsoft Teams)

Xpert.Digital – Konrad Wolfenstein

Xpert.Digital to centrum przemysłu skupiające się na cyfryzacji, inżynierii mechanicznej, logistyce/intralogistyce i fotowoltaice.

Dzięki naszemu rozwiązaniu do rozwoju biznesu 360° wspieramy znane firmy od rozpoczęcia nowej działalności po sprzedaż posprzedażną.

Wywiad rynkowy, smarketing, automatyzacja marketingu, tworzenie treści, PR, kampanie pocztowe, spersonalizowane media społecznościowe i pielęgnacja leadów to część naszych narzędzi cyfrowych.

Więcej informacji znajdziesz na stronach: www.xpert.digital – www.xpert.solar – www.xpert.plus