Logistica del fresco/logistica del freddo: il concetto energetico costituisce la base per il concetto di stoccaggio del fresco/conservazione del fresco e conservazione frigorifera

🌡️🏭 Ottimizzazione energetica nelle celle frigorifere e fresche: soluzioni energetiche sostenibili per il raffreddamento dei magazzini

La pianificazione e la gestione di magazzini freschi e refrigerati pone elevate esigenze in termini di concetto energetico. In questi magazzini speciali dove vengono immagazzinate merci a temperatura critica, è essenziale un controllo preciso dei flussi energetici. Non si tratta solo di mantenere le prestazioni di raffreddamento richieste, ma anche di ridurre al minimo le perdite di energia e garantire un funzionamento efficiente. Un concetto energetico ben studiato costituisce la base per una logistica dei prodotti freschi e refrigerati sostenibile ed economica. Aiuta a ridurre i costi operativi, minimizzare l'impatto ambientale garantendo al tempo stesso la qualità del prodotto.

Quando si progetta un magazzino frigorifero o un impianto di stoccaggio fresco, analizziamo dove si perde l'energia, come il calore può penetrare nell'edificio e se c'è potenziale energetico inutilizzato. Su questa base, vengono sviluppate misure per affrontare queste potenziali vulnerabilità e garantire un uso efficiente dell’energia.

🔍Criteri energetici al centro

Quando si progetta un impianto di conservazione frigorifera ad alta efficienza energetica, ci sono diversi criteri energetici che svolgono un ruolo centrale. Questi sono strettamente interconnessi e influenzano sia i costi operativi che l’equilibrio ambientale del sistema. I fattori più importanti includono il consumo energetico, il carico di trasmissione, l’apporto di calore e l’impronta di carbonio.

Consumo di energia

Oltre il 70% del fabbisogno energetico totale di una cella frigorifera proviene dal raffreddamento stesso, a cui si aggiunge il consumo energetico per l'illuminazione, l'uso degli uffici o il funzionamento dei dispositivi. A causa di questa percentuale elevata, è fondamentale mantenere il consumo di elettricità il più basso possibile attraverso misure adeguate. L’uso della moderna tecnologia edilizia e gli adeguamenti strutturali possono aprire un notevole potenziale di risparmio. Ad esempio, l’uso di sistemi di illuminazione a LED, l’integrazione di rilevatori di movimento e il maggiore utilizzo di dispositivi ad alta efficienza energetica possono ridurre significativamente il consumo complessivo di elettricità. Un'altra opzione è quella di utilizzare energie rinnovabili, ad esempio attraverso l'uso di impianti fotovoltaici, che possono fornire parzialmente o addirittura completamente il sistema con la propria elettricità.

Carico di trasmissione

Il cosiddetto carico di trasmissione descrive le perdite di energia che si verificano attraverso punti deboli strutturali come giunti, collegamenti, pareti, tetto o pavimento. Questi punti permettono la fuoriuscita del freddo dal magazzino mentre allo stesso tempo entra il caldo dall'esterno. È quindi importante, soprattutto nelle celle frigorifere, garantire un isolamento e una tenuta di alta qualità. I moderni componenti prefabbricati standard offrono qui un grande vantaggio. Questi componenti sono sviluppati appositamente per l'impiego nelle celle frigorifere e riducono al minimo le perdite di trasmissione fin dall'inizio. Già in fase di progettazione architetti e ingegneri devono garantire che tutti i punti di connessione e le transizioni siano isolati in modo ottimale per evitare inutili perdite di energia.

Apporto di calore

L'apporto di calore in una cella frigorifera può essere causato da diversi fattori. Le persone che trascorrono del tempo in un corridoio apportano calore corporeo. Ulteriore calore può essere rilasciato anche dall'illuminazione e dalla merce immagazzinata nel capannone. Anche le macchine e gli apparecchi utilizzati nella cella frigorifera contribuiscono al riscaldamento dell'ambiente. Per ridurre al minimo l’apporto di calore, è essenziale una pianificazione ben studiata dello spazio e dell’utilizzo. Le aree molto frequentate in cui lavorano persone e macchine dovrebbero, se possibile, essere separate dalle aree di stoccaggio più sensibili. Anche la scelta dell'illuminazione può giocare un ruolo importante: le luci LED a risparmio energetico hanno il vantaggio di emettere molto meno calore rispetto alle tradizionali lampade a incandescenza o alogene.

Impronta di carbonio

In tempi di cambiamenti climatici e norme sempre più severe in materia di protezione ambientale, anche l’impronta di CO2 degli impianti di stoccaggio a freddo gioca un ruolo sempre più importante. Per dare un contributo attivo alla riduzione della CO2 è opportuno affidarsi a tecnologie rispettose dell’ambiente. Ciò include l’uso di sistemi di refrigerazione con refrigeranti naturali, che sono molto più rispettosi del clima rispetto ai refrigeranti sintetici. Inoltre, il calore residuo generato durante la refrigerazione può essere utilizzato in modo sensato. Questo calore di scarto può essere utilizzato, ad esempio, per riscaldare uffici o per altri processi che richiedono calore. Anche l'integrazione di un impianto fotovoltaico sul tetto del capannone frigorifero può contribuire a ridurre significativamente l'impronta di CO2, consentendo al capannone di generare autonomamente parte dell'elettricità necessaria.

🏗️ Interventi strutturali per migliorare l'efficienza energetica

Un aspetto chiave del funzionamento energeticamente efficiente di un magazzino frigorifero sono le misure strutturali che riducono il consumo energetico fin dall'inizio. Ciò include principalmente la scelta dei giusti materiali da costruzione. Per pareti, tetti e pavimenti è opportuno utilizzare pannelli coibentati che abbiano un elevato valore di isolamento termico. Questi materiali impediscono al calore di penetrare nel capannone dall'esterno o al freddo di fuoriuscire all'esterno. Un altro punto è la sigillatura dei giunti e delle connessioni. Qui è possibile utilizzare sigillanti speciali per garantire una sigillatura completa. Anche i sistemi di porte automatiche che si aprono solo in caso di assoluta necessità contribuiscono a ridurre al minimo la perdita di energia.

Anche una pianificazione efficiente dello spazio è fondamentale. L'area refrigerata dovrebbe essere progettata in modo tale che le zone calde dove c'è molto movimento siano separate dalle aree dove le merci vengono conservate a basse temperature. Questa separazione consente di ridurre significativamente il consumo di energia perché si perde meno freddo e i sistemi di refrigerazione non devono lavorare tanto.

🌐 Innovazioni tecnologiche per una maggiore sostenibilità

Oltre alle misure strutturali, ci sono anche numerose innovazioni tecnologiche che aiutano a ridurre il consumo energetico nelle celle frigorifere. Ad esempio, i moderni sistemi di refrigerazione che funzionano con refrigeranti naturali come l’ammoniaca o l’anidride carbonica sono particolarmente efficienti ed ecologici. Questi refrigeranti hanno un effetto serra significativamente inferiore rispetto ai refrigeranti convenzionali e quindi contribuiscono attivamente a ridurre le emissioni di CO2.

La digitalizzazione gioca un ruolo sempre più importante anche nella logistica dei prodotti freschi e dei prodotti refrigerati. I sistemi di controllo intelligenti consentono di monitorare e ottimizzare in tempo reale il consumo energetico della cella frigorifera. È possibile utilizzare sensori per misurare con precisione la temperatura nelle diverse aree della sala e regolarla se necessario. In questo modo è possibile ottimizzare anche il consumo elettrico degli impianti di refrigerazione. Utilizzando l’apprendimento automatico e l’intelligenza artificiale, questi sistemi possono anche apprendere quando e dove il consumo energetico è maggiore e apportare modifiche di conseguenza per ridurre il consumo energetico complessivo.

👷‍♀️ Il ruolo dei dipendenti nella gestione dell'energia

Oltre alle misure tecnologiche e strutturali, anche i dipendenti di un magazzino frigorifero o di un impianto di stoccaggio di prodotti freschi svolgono un ruolo importante nella gestione energetica. Un utilizzo consapevole delle risorse può dare un contributo significativo alla riduzione del consumo energetico. I dipendenti dovrebbero essere formati su come aprire le porte della cella frigorifera il più raramente e solo brevemente possibile per ridurre al minimo la perdita di calore. Anche l’uso parsimonioso dell’illuminazione e delle macchine può avere un impatto positivo sul consumo energetico. Misure regolari di formazione e sensibilizzazione possono sensibilizzare i dipendenti sull'uso parsimonioso dell'energia.

📝 Concetto energetico per la conservazione del fresco e del freddo

Un concetto energetico efficiente è essenziale per il funzionamento degli impianti di stoccaggio dei prodotti freschi e refrigerati. Attraverso una combinazione di misure strutturali, innovazioni tecnologiche e un uso consapevole dell’energia, il consumo energetico può essere notevolmente ridotto e l’impronta di CO2 minimizzata. Ciò non solo aiuta a ridurre i costi operativi, ma fornisce anche un contributo importante alla protezione dell'ambiente. Le aziende che investono in queste tecnologie e concetti sono posizionate meglio a lungo termine e possono progettare la loro logistica di magazzino in modo sostenibile ed efficiente.

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