Gestandaardiseerde vrugte- en groente-herbruikbare houers – die volgende intralogistiese stap vir motor-e-logistiek en e-voedsel

Taalkeuse 📢

Gepubliseer op: 23 Februarie 2021 / Opgedateer op: 23 Februarie 2021 – Outeur: Konrad Wolfenstein

Gestandaardiseerde herbruikbare houers – Beeld: GeometricNebula & Holos__8 & nehophoto & Victor Prilepa|Shutterstock.com

Die markvolume vir vars vrugte en groente in Duitsland is €14,9 miljard per jaar. Duitsland se selfvoorsieningskoers is 22% vir vrugte en 36% vir groente. Groente word in Duitsland deur effens minder as 6 000 plase in oop lande en byna 1 700 plase in kweekhuise verbou.

In die Duitse voedselmark koop verbruikers byna die helfte van alle vrugte- en groenteverkope in afslagwinkels.

Behalwe vir produksie, is die verwerking van vrugte en groente 'n belangrike ekonomiese sektor en word dit as 'n subsektor van die voedselbedryf beskou. Dit sluit ook die produksie van vrugte- en groentesappe in. Die ongeveer 250 maatskappye het meer as 30 000 mense in diens en genereer ongeveer elf miljard euro in inkomste.

Duitse verbruikers verkies om by die land se talle afslag-supermarkte inkopies te doen. Die afslagketting se netwerk is een van die grootste in die Duitse voedselkleinhandelsektor.

Markaandele in die Duitse voedselkleinhandelsektor het jare lank konsekwent versprei gebly. Die vier hoofspelers – Edeka, Rewe, die Schwarz-groep (Lidl/Kaufland) en Aldi – het 'n gekombineerde markaandeel van ongeveer 70 persent.

Verkoopverspreiding van vrugte en groente in die voedselkleinhandelsektor – Beeld: Xpert.Digital

Vrugte en groente is nie net 'n groot afsetmark nie, maar dra ook beduidend by tot die beeld van varsheid en gehalte.

Verwant hieraan:

Meer inligting oor data-navorsing kan hier gevind word in verskeie saamgestelde PDF's wat beskikbaar is vir aflaai.

Waarom herbruikbare houers?

CO2-besparing en hulpbronbewaring deur herbruikbare vervoerverpakking? Herbruikbare houers bespaar grondstowwe en help om omgewingskade te voorkom.

Die jaarlikse voorsiening van vrugte en groente vereis 'n komplekse en uitgebreide logistieke infrastruktuur. Plastiek-, hout- en kartonkratte word hoofsaaklik gebruik. Plastiekkratte word as herbruikbare houers gebruik, terwyl kartonkratte as enkelgebruikhouers gebruik word.

Volgens 'n studie deur die Fraunhofer Instituut vir Materiaalvloei en Logistiek (IML), ervaar kartondose 35 keer (4.2%) meer houerskade (verpakkingsbreuk) as herbruikbare houers (0.12%).

'n Herbruikbare plastiekverpakkingstelsel is nie net ekonomies en ekologies beter as enkelgebruik-kartonhouers nie, maar dit is ook die mees ekonomiese vorm van logistiek vir vrugte en groente. Dit is die gevolgtrekking van die studie "Volhoubaarheid van Verpakkingstelsels vir Vrugte- en Groentevervoer in Europa - Gebaseer op 'n Lewensiklusanalise." Die studie is in 2009 deur die Stiftung-inisiatief (SIM) in opdrag gegee en uitgevoer deur die Instituut vir Holistiese Rekeningkunde, wat geaffilieer is met die Fraunhofer-instituut vir Boufisika en die Universiteit van Stuttgart.

Waarom standaardiseer?

Vrugte en groente is van die mees komplekse en veeleisende algemene vrag in logistiek. Hulle is hoogs sensitief, bederfbaar en vereis temperatuurbeheerde hantering. Kostedruk en die nakoming van kwaliteitsstandaarde speel ook 'n deurslaggewende rol. Aangesien byna 50% van vrugte- en groenteverkope reeds deur afslagkleinhandelaars plaasvind, is verdere ontwikkeling in hierdie belangrike produkkategorie van kardinale belang. Dit sluit in die uitbreiding van markaandeel, die verhoging van kliëntaanvaarding (beeld) en die ontwikkeling van die toekomstige mark.

Elke tyd wat bespaar word, van verskaffer tot verbruiker, is dus van kardinale belang. Aangesien ons logistiek voortdurend ontwikkel oor die eerste, middelste en laaste myl, vereis die optimalisering van die voorsieningsketting ook verdere ontwikkeling.

Verwant hieraan:

Laaste Myl Logistiek – Feite wat jy moet weet

Gestandaardiseerde herbruikbare houers verseker nie net vinnige en sagte aflewering nie, maar kan ook beter gedigitaliseer word vir logistieke prosesse en die hele voorraad kan sentraal beheer word.

Gestandaardiseerde herbruikbare houers besef ten volle hul voordele in terme van spoed, buigsaamheid en organisasie wanneer dit gekombineer word met 'n hefbare stoorstelsel.

Waarom 'n spilpuntstelsel?

Of dit nou kopberging of kruisdocking is, hulle is in wese dieselfde as die spilpuntstelsel wat in mikro-spilpunte vir mikro-vervulling gebruik word. Mikro-spilpunte word beskou as die sleuteloplossing van die toekoms vir e-handel en fisiese kleinhandel binne die netwerk van outonome kleinhandelstelsels (ARS).

Verwant hieraan:

Soortgelyk aan 'n spilpunt, word alle vrugte- en groenteprodukte deur verskaffers na 'n sentrale plek afgelewer. Vanuit hierdie sentrale pakhuis word die goedere na die individuele persele versprei. Dit is bedoel om vervoerafstande en bergingstye te verminder.

Hierdie versnelde proses maak voorsiening vir beter benutting van die varsheid van vrugte en groente omdat die produkte die mark vinniger bereik. Waar voorheen groot hoeveelhede in streekpakhuise in voorraad gehou moes word, is dit nou slegs nodig onder gesentraliseerde beheer by die spilpunt.

Die voordele is voor die hand liggend:

Korter levertye.
Tydige aflewering.
Verbeterde behoeftegebaseerde hoeveelheid- en tydbeplanning.
Die hoeveelheid vrugte en groente wat in voorraad gehou word, neem af (vermindering van voorraad), wat bydra tot 'n toename in gehalte, bergingsruimte tot die minimum beperk en bergingskoste verminder.
Danksy gesentraliseerde data-insameling en 'n breër databasis kan takspesifieke gemengde palette beter aangepas word vir streeksverskille.
'n Sentrale en omvattende kwaliteitskontrole is nou moontlik en verminder koste.
Eenmalige houers kan via 'n aparte lyn in herbruikbare houers herverpak word. In verdere stappe kan verskaffers "opgelei" word om die gestandaardiseerde herbruikbare houers te gebruik totdat die aparte lyn vir houerruiling slegs in uitsonderlike gevalle nodig is. Dit word die beste gekombineer met kwaliteitsbeheer.
Gestandaardiseerde herbruikbare houers in die vrugte- en groentesektor maak outonome en outomatiese beheer van die vloei van goedere moontlik. Dit lei tot verdere kostevermindering en tydbesparing, wat weer die kwaliteit en varsheid van die produkte verbeter. Verder word hulpbronne bewaar en verpakkingsbreking geminimaliseer.
In 'n verdere stap kan gehaltebeheer en voorraadbestuur vir vrugte en groente nou optimaal versnel word deur KI en RFID of soortgelyke tegnologieë te gebruik.

In 2005 het Lidl sy temperatuurbeheerde goedere in kruisdocking-pakhuise gekonsolideer. Dit het egter nie vrugte en groente ingesluit nie. In 2014 het REWE sy eerste kruisdocking-pakhuis vir vrugte en groente in Leipzig geopen.

Wat is elektriese voertuiglogistiek?

Logistiek 4.0 is die fondament van Industrie 4.0. Logistiek is nie net die ruggraat van die nywerheid en sleutelsektore nie, maar ook van handel, en funksioneer dus op 'n interdissiplinêre wyse. Logistiek 4.0 word gekenmerk deur die spoed en buigsaamheid in data-insameling en -voorsiening, sowel as die implementering daarvan in die gevolglike uitkomste.

Die logistieke sektor, veral in die nie-voedselbedryf, het asemrowende ontwikkeling op die gebied van e-besigheid en e-handel ondergaan. Digitale platforms soos Amazon is die groot wenners van hierdie ontwikkeling.

Auto-E-logistiek verwys nie na die handel in elektriese motors nie.

E-logistiek beskryf die beplanning, oplossing en beheer van logistieke take met behulp van die internet en ander inligting- en kommunikasiestelsels en is deel van elektroniese handel.

Die tegniese en organisatoriese voorvereistes vir die implementering van e-logistiek is:

Die integrasie van internetgebaseerde stelsels in bestaande IT-stelsels.
Die verdere ontwikkeling van organisatoriese werkvloeie en prosesse.
Fokus op die oorkoming van inligtingshindernisse tussen individuele vennote in die waardeketting.
'n Realistiese assessering en evaluering van die kompleksiteit van die integrasie van e-logistieke oplossings.
Bereidwilligheid om oor maatskappygrense heen saam te werk.

Outo-e-logistiek is die uitgebreide vorm van outonome en outomatiese e-logistiek. Dit wissel van die outonome gedeeltelike beheer van spesifieke areas en prosesse met behulp van KI tot die volle outomatisering van logistiek.

Die deurslaggewende skakel tussen logistiek/intralogistiek en omnikanaal-handel word al 'n geruime tyd beklemtoon. Die beste e-handelsplatform is nutteloos as die logistiek nie behoorlik funksioneer nie. Die teenoorgestelde is ook waar. Geoutomatiseerde e-logistiek verteenwoordig 'n tussenstap tussen die vaslegging en standaardisering van data en die outomatisering van sleutellogistieke prosesse, wat lei tot verenigde handel, ook bekend as geen-lyn-handel.

Verwant hieraan:

Goed toegerus vir geen-lyn handel

E-voedsel

“Groot varsvoedsellogistiekmaatskappye kan nie meer hul besigheid met groot markaandele alleen verseker nie,” het ’n logistieke kenner in 2004 oor die veranderinge in die voedselkleinhandelsektor kommentaar gelewer.

2004 was ook die jaar van UMTS, die derde generasie (3G) mobiele kommunikasie, die voorloper van LTE (4G) en 5G. E-handel was nog in sy kinderskoene.

Die ontwikkeling van e-handel kan die beste gesien word in Amazon se inkomstegroei. Terwyl Amazon in 2004 $6,02 miljard in inkomste gegenereer het, het dit 16 jaar later 56-voudig toegeneem.

Amazon se wêreldwye inkomste van 2004 tot 2020 – Beeld: Xpert.Digital

“Met groot markaandele kan die voedselkleinhandelsektor nie meer sy besigheid verseker nie,” is hoe ’n mens die syfers van die groot e-handelverskaffers moet interpreteer wat, soos in 2004 in die e-handelsmark, nou die e-voedselsektor aanpak.

E-kos is, so te sê, die laaste leë kol op die kaart van digitale platforms en prakties die hoogtepunt van aanlyn kleinhandel. Die vrugte- en groentemark, in die besonder, waar afslagwinkels byna 50% van die mark beheer, het in die fokus van e-handel verskuif.

Byvoorbeeld, die e-handelsmark vir verbruikerselektronika is vir eers in Amazon se guns beslis. Amazon is ook reeds voor in die kruideniersware- en apteeksegment. In vergelyking met shop.rewe.de is Amazon reeds 3,6 keer voor.