Livrare vs. Click & Collect: Cumpărarea de alimente online – și apoi ce?
Selectarea limbii 📢
Publicat pe: 20 iunie 2016 / Actualizat pe: 15 iulie 2021 – Autor: Konrad Wolfenstein
Următorul trend în comerțul electronic: comandarea de produse alimentare online (Sursa: Rewe)
Livrare vs. Click & Collect
A fi nevoit să meargă la supermarket după o zi lungă de muncă pentru a cumpăra pizza sau paste pentru cină nu este tocmai o perspectivă atractivă pentru mulți. Desigur, lucrurile stau diferit acum, deoarece cumpărăturile online de alimente sunt obișnuite în multe locuri. În timp ce Anglia și Franța se mândresc cu rate de creștere ridicate, alte țări europene sunt încă la început. Printre acestea se numără și Germania – deocamdată – unde cumpărăturile online de alimente, în ciuda creșterilor semnificative, rămân un fenomen de nișă. Cu toate acestea, acest lucru s-ar putea schimba rapid, deoarece mulți comercianți cu amănuntul de produse alimentare se bazează acum pe soluții de magazine online pentru a face față concurenței tot mai mari din comerțul electronic.
Clienții apreciază aceste eforturi. Conform studiilor, peste 60% dintre consumatori consideră că este convenabil să cumpere articole de zi cu zi online. Pe lângă un site web ușor de utilizat și prețuri competitive, procesele intralogistice care funcționează fără probleme se numără printre factorii cheie de succes pentru un magazin alimentar online funcțional. Dar cum rămâne cu livrarea mărfurilor?
De asemenea, te interesează?
- Stocare tampon: Pentru comerțul electronic, comerțul cu amănuntul și industria prelucrătoare
- Consultanță și planificare pentru depozite înalte: Depozit automat cu rafturi înalte – Optimizarea depozitării paleților complet automat – Optimizarea depozitului
Transportul alimentelor cu camionul nu are doar avantaje
În Germania, comercianții cu amănuntul precum Rewe și Edeka se bazează în principal pe transportul rutier pentru mărfurile lor. Pentru clienți, acest lucru are avantajul de a livra produsele comandate direct la domiciliu, economisindu-le o călătorie la supermarket. Cu toate acestea, le prezintă și una dintre principalele probleme în livrarea prin comerțul electronic: acceptarea livrării, pentru care destinatarul trebuie să fie acasă pentru a o primi, cu excepția cazului în care a specificat o adresă alternativă. Spre deosebire de coletele obișnuite, livrările din supermarketuri nu pot fi pur și simplu lăsate la chioșcul din colț, deoarece este foarte puțin probabil să existe un loc potrivit pentru depozitarea temporară a articolelor sensibile la temperatură, cum ar fi produsele lactate sau alimentele congelate. Pentru a evita acest lucru, o dată precisă de livrare este esențială atât pentru comercianții cu amănuntul, cât și pentru consumatori. Acest lucru, la rândul său, creează provocări logistice suplimentare pentru expeditor, pe lângă costurile de transport deja suportate. Aici, în principal cheltuielile cu personalul (șoferi) și vehiculele (camioane, combustibil) complică calculele comerciantului cu amănuntul. Pentru că un lucru este sigur: dacă suprataxa de transport pentru comanda online este prea mare, clientul va abandona achiziția. Având în vedere marjele mici predominante în sectorul german de comerț cu amănuntul de alimente, acest lucru reprezintă o dilemă pentru comercianții cu amănuntul. În același timp, este și unul dintre motivele pentru care cumpărăturile online de alimente nu au luat încă avânt și pentru care un jucător important precum Amazon cu serviciul său de livrare Fresh în Germania.
Există însă o alternativă care scutește cel puțin parțial comercianții cu amănuntul și consumatorii de costurile de transport și de problemele de livrare: Click & Collect – comanda online și ridicarea ulterioară din magazin, urmând modelul sistemului clasic drive-in.
Legat de asta:
Drive-in – alternativa?
Principiul drive-in-ului este simplu și comparabil cu conceptul cunoscut din lanțurile de burgeri: Comenzile sunt plasate online, ridicate cu mașina de la o stație preselectată, unde punga (refrigerantă) este pur și simplu predată șoferului fără ca acesta să fie nevoit să intre în magazin.
Aceste magazine alimentare drive-through sunt un sistem care câștigă din ce în ce mai multă popularitate. În Franța, de exemplu, peste 2.000 de supermarketuri drive-through își oferă deja alimentele online, pe care clienții le ridică apoi de la fața locului, deja pregătite. Lanțul american de supermarketuri Walmart , extinzându-și semnificativ serviciul Click & Collect în 2016 (inițial doar în SUA).
Cutiile completate sunt apoi depozitate temporar până când clientul ridică marfa. Întrucât o comandă constă de obicei în produse de calitate și durată de valabilitate diferite, există cerințe speciale privind depozitarea acestora. Trebuie să se asigure că este disponibilă depozitarea refrigerată sau chiar congelată pentru articolele individuale.
În funcție de înălțimea tavanului depozitului, echipamentele de depozitare utilizate, unele dintre ele fiind climatizate, pot fi fie sisteme de depozitare carusel orizontale, fie rafturi carusel verticale. Unitățile de rafturi pot fi combinate cu acestea, după cum este necesar și în funcție de spațiul disponibil.
Procesele intralogistice ale supermarketului drive-in sunt controlate de un software de gestionare a depozitului. De îndată ce software-ul primește o comandă, comenzile sunt direcționate către diferitele zone de depozitare. În zonele cu sisteme automate de depozitare și recuperare, alimentele sunt preluate și recepționate de personal la hala de servire conform principiului „marfă la persoană”, unde sunt ambalate în containerul de comenzi. Pentru a preveni erorile de preluare sau repetițiile, fiecare articol este confirmat de angajați folosind un scaner de coduri de bare. Procesarea comenzilor poate fi accelerată și mai mult prin utilizarea instrumentelor de preluare în loturi și/sau de preluare pentru mai mulți utilizatori.
Odată ce o comandă este procesată, produsele sunt depozitate temporar într-o cutie/pungă, iar articolele sensibile la temperatură sunt păstrate într-o zonă frigorifică sau într-o unitate de depozitare cu control integrat al climei. De îndată ce clientul ajunge la supermarket cu mașina sa, acesta scanează pur și simplu un cod de bon fiscal la una dintre cele două stații de scanare a locurilor de parcare. Un angajat preia apoi mărfurile din zona de depozitare temporară și le aduce în mașină. După ce cumpărăturile sunt încărcate, clientul poate pleca fără a părăsi vehiculul.
Concluzie
Dacă stația drive-in este situată pe sau în apropierea traseului obișnuit al clientului spre casă, sistemul nu duce practic la nicio pierdere de timp pentru client. Și spre deosebire de livrarea prin intermediul șoferului, care nu este întotdeauna previzibilă din punct de vedere al timpului, clientul poate decide când să ridice marfa. Cu siguranță, succesul unui astfel de sistem depinde de disponibilitatea pe scară largă a stațiilor drive-in, deoarece clienții nu ar fi dispuși să facă eforturi suplimentare pentru acest serviciu. Cu toate acestea, succesul din Franța demonstrează potențialul acestui concept.
Pentru comerciantul cu amănuntul, pe lângă investițiile (puncte) în depozitul intermediar și soluția drive-through la fața locului, trebuie luate în considerare și costurile cu forța de muncă pentru angajații implicați în predarea mărfurilor. Cu toate acestea, acest lucru elimină costurile pentru infrastructura logistică necesară pentru transportul mărfurilor către client. În cele din urmă, calculele individuale atât ale comerciantului cu amănuntul, cât și ale clientului vor determina ce soluție consideră fiecare dintre ei mai avantajoasă.
Consultanță Xpert.Plus pentru Click & Collect și soluții adecvate pentru depozitarea de produse.
Xpert.Plus este un proiect de la Xpert.Digital. Avem mulți ani de experiență în asistență și consultanță pentru soluții de depozitare și în optimizarea depozitelor , pe care le combinăm sub Xpert.Plus într-o rețea extinsă.
Konrad Wolfenstein
Aș fi bucuros să vă servesc drept consilier personal.
Mă puteți contacta completând formularul de contact de mai jos sau pur și simplu sunându-mă la +49 89 89 674 804 (München) .
Aștept cu nerăbdare proiectul nostru comun.
Scrie-mi
Xpert.Digital – Konrad Wolfenstein
Xpert.Digital este un hub pentru industrie, axat pe digitalizare, inginerie mecanică, logistică/intralogistică și fotovoltaică.
Cu soluția noastră de Dezvoltare Afaceri 360°, sprijinim companii renumite, de la achiziții noi până la post-vânzare.
Inteligența de piață, smarketing-ul, automatizarea marketingului, dezvoltarea de conținut, PR-ul, campaniile de e-mail, social media personalizate și cultivarea lead-urilor fac parte din instrumentele noastre digitale.
Puteți găsi mai multe informații la: www.xpert.digital – www.xpert.solar – www.xpert.plus
Păstrăm legătura
