E-Commerce (Inteligência de Mercado): Base de pesquisa para e-food

Publicado em: 22 de fevereiro de 2021 / Atualizado em: 24 de fevereiro de 2021 – Autor: Konrad Wolfenstein

Comércio eletrônico com entrega de comida online – Imagem: Rawpixel.com|Shutterstock.com

Dados compilados em formato PDF para pesquisa sobre o tema “ Recipientes padronizados e reutilizáveis ​​para frutas e verduras – O próximo passo da intralogística para logística eletrônica baseada em veículos e entrega eletrônica de alimentos ”.

A Alemanha é importadora líquida de frutas e verduras, com um índice de autossuficiência de cerca de 22% para frutas e aproximadamente 36% para verduras. Frutas, verduras e batatas representam quase 17% da receita de vendas dos agricultores alemães. A agricultura alemã gerou aproximadamente € 3,7 bilhões em receita com verduras e cerca de € 838 milhões com frutas.

Mercado de frutas e verduras – PDFs

Supermercados – PDFs

Dados demográficos dos clientes em diferentes mercados – PDFs

Netto Marken-Discount – PDF

Comércio eletrônico – PDFs

A maçã é o produto frutífero mais importante na produção comercial de frutas na Alemanha. As principais regiões produtoras de frutas (de caroço) na Alemanha incluem Altes Land, na Baixa Saxônia, a região do Lago de Constança, em Baden-Württemberg, e as colinas de Voreifel e Vorgebirge, na Renânia do Norte-Vestfália/Renânia-Palatinado. Hortaliças são cultivadas por pouco menos de 6.000 propriedades rurais na Alemanha, tanto em cultivo ao ar livre quanto em quase 1.700 estufas, com uma área total cultivada de quase 130.000 hectares. Os produtos mais importantes cultivados ao ar livre, com base no volume de colheita, são cenouras, cebolas e repolho branco. O aspargo, uma hortaliça popular, ocupa o quinto lugar, mas possui a maior área de cultivo do país.

Frutas e verduras têm importância acima da média para a agricultura orgânica na Alemanha; sua participação na área cultivada organicamente é maior do que a de outros produtos, e as verduras são a terceira maior fonte de receita no setor de produtos orgânicos, depois do leite e dos ovos orgânicos. Além da produção, o processamento de frutas e verduras é um importante setor econômico e é considerado um subsetor da indústria alimentícia. Inclui também a produção de sucos de frutas e verduras. Suas aproximadamente 250 empresas empregam mais de 30.000 pessoas e geram cerca de onze bilhões de euros em receita.

O mercado total de frutas e verduras frescas é estimado pela GfK em quase € 15 bilhões. Na Alemanha, os consumidores compram a maior parte de suas frutas e verduras em supermercados de desconto. Quase metade de todas as vendas nesse segmento de alimentos são geradas por meio desse canal de varejo. O vegetal mais vendido é o tomate, com uma compra média de cerca de 11 quilos por ano. Quando se trata de frutas, a maçã é a mais popular entre os consumidores alemães. Embora o consumo per capita dessa popular fruta tenha oscilado nos últimos anos, cada consumidor alemão ainda come, em média, cerca de 21 quilos de maçãs por ano. O consumo de banana também oscilou nos últimos anos, enquanto o consumo de morango permaneceu relativamente constante.