Solution et exemple de stockage surgelé : La logistique du frais et la logistique réfrigérée représentent un défi exigeant dans la supply chain

🧊 Solution et exemple pour le stockage surgelé : 👨‍🍳📦🌡️ La logistique du frais et la logistique réfrigérée représentent un défi exigeant dans la supply chain

🌡️ Le stockage surgelé et la logistique réfrigérée représentent sans aucun doute l'un des défis les plus exigeants de la chaîne d'approvisionnement. L'objectif essentiel ici est de maintenir la chaîne du froid sans interruption pour garantir la qualité et la sécurité des denrées périssables. Ceci est particulièrement important dans un monde où la demande de produits surgelés est en constante augmentation. Aujourd'hui plus que jamais, les consommateurs exigent une offre tout au long de l'année de produits qui n'étaient traditionnellement disponibles que de manière saisonnière, ce qui accroît encore la complexité de la logistique réfrigérée.

❄️ La popularité toujours croissante des plats cuisinés comme la pizza surgelée et la multiplication des produits végétariens et végétaliens reflètent un changement important dans les habitudes alimentaires et les exigences de fraîcheur associées. L’époque où les produits de saison comme les fraises n’étaient disponibles que pendant les mois d’été est révolue. Les technologies de refroidissement et les processus logistiques avancés ont permis de fournir ces produits aux consommateurs toute l’année. Mais même si les possibilités techniques de la logistique frigorifique se sont développées, les défis du stockage et les conditions de travail souvent difficiles sont restés pour l'essentiel les mêmes. Ces aspects peu attrayants du secteur contribuent à une pénurie de travailleurs qualifiés, en particulier dans les domaines qui dépendent encore fortement du travail manuel et où une solution d'entreposage entièrement automatisée n'a pas encore été mise en œuvre.

🏭 Les exigences en matière de logistique réfrigérée sont complexes. Elles vont de la fourniture de conditions de stockage appropriées au respect de normes d'hygiène strictes jusqu'à la garantie d'une logistique efficace et durable. Pour répondre à ces demandes, les entreprises doivent investir dans des technologies innovantes qui améliorent à la fois la qualité des produits et les conditions de travail. Il s'agit par exemple de systèmes de refroidissement modernes qui garantissent une température constante, ainsi que de solutions logicielles qui permettent une surveillance transparente de la chaîne d'approvisionnement. En outre, les conditions de travail doivent être conçues de manière à être attrayantes pour les travailleurs qualifiés, car c'est la seule manière pour le secteur de rester compétitif à long terme.

♻️ Il est également important de souligner que la logistique réfrigérée joue un rôle crucial dans la réduction du gaspillage alimentaire. Grâce à des températures contrôlées avec précision et à des itinéraires de transport optimisés, les aliments peuvent rester frais plus longtemps et le taux de déchets peut être réduit. À l’heure où le développement durable est de plus en plus pris en compte, la logistique réfrigérée peut être considérée comme un facteur clé pour un approvisionnement alimentaire plus respectueux de l’environnement.

🌍 La logistique réfrigérée est un domaine dynamique qui doit constamment s'adapter aux nouvelles conditions du marché et aux attentes des consommateurs. L'industrie est confrontée au défi de trouver des solutions innovantes qui non seulement garantissent la fraîcheur et la qualité des produits, mais améliorent également les conditions de travail et contribuent à la durabilité. Il s’agit d’un secteur dans lequel il y a encore beaucoup de place pour les avancées technologiques, et la capacité à s’adapter à ces changements sera cruciale pour la réussite future des entreprises.

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Logistique réfrigérée/logistique du frais : L'entreposage frigorifique avec flux de matières automatisé optimise les processus de distribution - Image : Xpert.Digital

Les pays asiatiques, comme le Japon en particulier, sont considérés ici comme des pionniers. Tokyo, l'une des plus grandes villes du monde avec plus de 38 millions d'habitants, montre de manière impressionnante comment une densité de population élevée et une qualité de vie peuvent être combinées grâce à une planification urbaine et des infrastructures innovantes. Le développement de systèmes de transport et d’approvisionnement efficaces est au centre des préoccupations depuis des décennies.

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Rayonnage mobile d'une capacité de stockage de 8 747 palettes, installé dans un réfrigérateur avec une température interne de -25°C - Image : Daifuku

❄️ Expansion des capacités et localisation sécurisée : 140 000 tonnes sur neuf emplacements stratégiques de la zone métropolitaine de Tokyo

Hohsui Corporation s'est imposée comme un leader de la logistique du surgelé grâce à la construction innovante du centre de distribution d'Ichikawa. Avec la construction de cette installation de pointe, l'entreprise a considérablement augmenté sa capacité de refroidissement et dispose désormais d'une capacité de refroidissement totale de 140 000 tonnes répartie sur neuf sites stratégiquement placés dans la zone métropolitaine de Tokyo. Cette capacité est essentielle pour répondre aux besoins des clients qui souhaitent que leurs aliments surgelés et leurs fruits de mer achetés dans le monde entier soient entre de bonnes mains.

🌬️ Chambre froide de pointe avec 8 700 unités de stockage à -25 degrés Celsius

Le cœur du centre est l'entrepôt frigorifique à -25 degrés Celsius, équipé de plus de 8 700 unités de stockage. Cela permet un stockage optimal d'une large gamme de produits - des légumes surgelés, qui représentent la moitié du volume de production mensuel d'environ 4 500 tonnes, aux produits surgelés et au bétail, en passant par d'autres produits froids.

🔧 Entrepôt mobile flexible à hauts rayonnages pour une densité de stockage élevée et une sécurité sismique

Une innovation particulière est l'entrepôt mobile à hauts rayonnages, qui s'étend du 2e au 4e étage. Avec cette installation, Hohsui Corporation peut atteindre une densité de stockage élevée tout en assurant la sécurité des produits lors des tremblements de terre car les racks sont montés sur des chariots. Cette flexibilité de conception permet également de gérer efficacement les espaces de stockage, en tirant parti des espaces libres grâce à l'utilisation de codes-barres sur les étagères pour un inventaire et une gestion précis.

🚚 Processus logistiques précisément coordonnés pour une efficacité et une expédition immédiate

Les processus logistiques du centre de distribution d'Ichikawa sont coordonnés avec précision. Du contrôle des réceptions de marchandises au rez-de-chaussée au transport des produits vers les différents niveaux de l'entrepôt, en passant par le stockage temporaire pour une expédition immédiate, tous les processus sont conçus pour être efficaces. Pour la distribution aux magasins de proximité, le picking de chaque magasin est coordonné directement depuis le siège du magasin, toutes les données étant introduites dans le système de gestion d'entrepôt du centre après l'expédition.

🌍 Mesures PCA pour la continuité et la sécurité en toutes circonstances

Parmi les nombreuses mesures BCP mises en œuvre par le centre de distribution d'Ichikawa figure l'utilisation d'isolateurs sismiques pour protéger l'installation contre les effets des tremblements de terre. De plus, comme mesure de prévention contre le tsunami, le rez-de-chaussée a été surélevé et d'importants équipements ont été installés sur le toit. Une alimentation électrique de secours protège le centre des conséquences des coupures de courant. Ces mesures reflètent la volonté de l'entreprise d'assurer la continuité des processus commerciaux et la sécurité des produits stockés en toutes circonstances.

🌡️ Contrôle de la température et qualité de l'air : stockage sûr à une température constamment basse

Toshio Sekiguchi, directeur du centre logistique d'Ichikawa, souligne qu'outre l'intégrité structurelle et les mesures de sécurité, une attention particulière est accordée au contrôle de la température et à la qualité de l'air. Une pression positive est maintenue dans la zone de manutention du fret pour empêcher l’air chaud extérieur d’entrer, garantissant ainsi une température et une qualité de produit constamment basses.

«L'une des caractéristiques spéciales du centre de distribution d'Ichikawa a pris de nombreuses mesures BCP, notamment l'utilisation d'isolateurs sismiques comme mesure contre les tremblements de terre, la levée du sol du rez-de-chaussée et l'installation d'un équipement important sur le toit comme une mesure contre les tsunamis et l'installation d'une alimentation électrique d'urgence comme mesure de l'échec de puissance. Les étagères mobiles sont caractérisées par une densité de stockage élevée. Ils sont également considérés comme résistants aux tremblements de terre en raison des chariots existants sous les étagères. En plus du contrôle de la température dans les zones d'élimination du fret à chaque étage, nous maintenons une pression positive dans la zone de séparation du fret au rez-de-chaussée afin d'empêcher l'air chaud de l'extérieur, et de contrôler soigneusement la température et la qualité. -Toshio Sekiguchi, directeur, Ichikawawa Logistics Center

💡 Hohsui Corporation : innovation technologique, sensibilisation à la sécurité et gestion efficace des marchandises

Le centre de distribution d'Ichikawa est un excellent exemple de fusion de l'innovation technologique, de la sensibilisation à la sécurité et de la gestion efficace des marchandises. Il démontre comment Hohsui Corporation révolutionne non seulement le stockage et la distribution de produits surgelés, mais également comment elle renforce son rôle de partenaire de confiance pour ses clients grâce à des mesures exceptionnelles de prévention des risques et de contrôle qualité.

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