E-kaubandus (turuinfo): e-toidu uurimisalus

PDF-vormingus koostatud andmed andmeuuringuks teemal „Standardiseeritud korduvkasutatavad puu- ja köögiviljamahutid – järgmine intralogistika samm autopõhise e-logistika ja e-toidu jaoks“.

Saksamaa on puu- ja köögiviljade netoimportija, omavarustatuse määr on puuviljade puhul umbes 22 protsenti ja köögiviljade puhul umbes 36 protsenti. Puu- ja köögiviljad ning kartulid moodustavad peaaegu 17 protsenti Saksamaa põllumajandustootjate müügitulust. Saksamaa põllumajandus teenis köögiviljadest ligikaudu 3,7 miljardit eurot ja puuviljadest umbes 838 miljonit eurot tulu.

Puu- ja köögiviljaturg – PDF-id

Supermarketid – PDF-id

Erinevate turgude klientide demograafia – PDF-id

Neto allahindlus – PDF

E-kaubandus – PDF-id

Õunad on Saksamaa kaubandusliku puuviljatootmise kõige olulisem puuvili. Saksamaal on (puu)puuviljade peamised kasvatuspiirkonnad Altes Land Alam-Saksis, Bodeni järve piirkond Baden-Württembergis ning Voreifeli ja Vorgebirge mäed Nordrhein-Westfalenis/Rheinland-Pfalzis. Köögivilju kasvatab Saksamaal veidi alla 6000 talu nii avamaal kui ka ligi 1700 talu klaaskasvuhoonetes, mille kogupindala on ligi 130 000 hektarit. Saagikoguse põhjal on kõige olulisemad avamaal kasvatatavad tooted porgand, sibul ja valge peakapsas. Spargel, populaarne köögivili, on viiendal kohal, kuid selle kasvatusala on riigis suurim.

Puu- ja köögiviljad on Saksamaa mahepõllumajanduses üle keskmise olulised; nende osakaal mahepõllunduslikult haritaval maal on suurem kui teistel toodetel ning köögiviljad on mahetoodete sektoris suuruselt kolmas tuluallikas pärast mahepiima ja -munasid. Lisaks tootmisele on puu- ja köögiviljade töötlemine oluline majandussektor ja seda peetakse toiduainetööstuse allsektoriks. See hõlmab ka puu- ja köögiviljamahlade tootmist. Selle umbes 250 ettevõtet annavad tööd enam kui 30 000 inimesele ja genereerivad umbes 11 miljardit eurot tulu.

GfK hindab värskete puu- ja köögiviljade koguturu suuruseks ligi 15 miljardit eurot. Saksamaal ostavad tarbijad suurema osa puu- ja köögiviljadest sooduspakkumistest. Peaaegu pool selle toidusegmendi müügist genereeritakse selle jaemüügikanali kaudu. Enimmüüdud köögivili on tomat, mida ostetakse keskmiselt umbes 11 kilogrammi aastas. Puuviljadest on Saksa tarbijate seas kõige populaarsemad õunad. Kuigi selle populaarse õunvilja tarbimine inimese kohta on viimastel aastatel kõikunud, sööb iga Saksa tarbija keskmiselt ikkagi umbes 21 kilogrammi õunu aastas. Banaanide tarbimine on viimastel aastatel samuti kõikunud, samas kui maasikate tarbimine on jäänud suhteliselt samaks.