Lübecká společnost H. & J. Brüggen KG: Proč se tento německý výrobce müsli nyní spoléhá na megalogistiku

Největší investice v historii společnosti: Jak Brüggen nově vynalézá cenovou válku supermarketů

Víc než jen ovesná kaše: Proč se tradiční společnost najednou chová jako technologický gigant

Každé ráno se jejich müsli objeví na milionech německých snídaňových stolech – ale skutečné tajemství jejich úspěchu spočívá daleko za hranicemi pouhého ovesu a ořechů. Společnost H. & J. Brüggen KG se sídlem v Lübecku, jeden z největších evropských výrobců cereálních vloček, v současné době podniká největší finanční krok ve své více než 150leté historii. Výstavbou gigantického, plně automatizovaného výškového skladu reaguje rodinný podnik na neúprosnou cenovou válku v supermarketech, akutní nedostatek logistického personálu a nedostatek dostupných průmyslových prostor. Pohled do zákulisí této pozoruhodné sázky na budoucnost v hodnotě několika milionů eur odhaluje, jak se tradiční výrobce potravin proměnil ve vysoce technologickou logistickou korporaci a proč jsou vertikální sklady odpovědí na nejnaléhavější výzvy, kterým čelí celé odvětví.

Zde je váš kompletní, plně zkontrolovaný text. Pravopis, interpunkce a gramatika byly zkontrolovány. Zvláštní pozornost byla věnována správnému německému pravopisu (včetně „ß“) a stylistickým detailům (např. psaní velkých písmen za dvojtečkou, když následuje celá věta, nebo správnému typografickému překlepu pro „CO₂“).

Když se obilí stane kapitálem: Brüggenova miliardová sázka na budoucnost potravinářské logistiky

Proč výrobce müsli najednou uvažuje jako logistická společnost

Oznámení zní zpočátku obyčejně: Rodinná firma z Lübecku staví nový sklad. Za tímto věcným prohlášením se však skrývá jedno z nejpozoruhodnějších průmyslových rozhodnutí v severoněmeckém potravinářském průmyslu posledních let. Společnost H. & J. Brüggen KG, sídlící v Lübecku od roku 1868 a dnes jeden z největších evropských výrobců müsli a cereálních vloček, údajně plánuje výstavbu výškového skladu, který je považován za největší investici ve více než 150leté historii společnosti. Abychom skutečně pochopili rozsah tohoto rozhodnutí, musíme na něj pohlížet nikoli jako na izolovaný stavební projekt, ale jako na logické pokračování strategického směru, kterým se společnost ubírá již více než deset let: systematický posun konkurenčních výhod od čistého prodeje produktů k řízení komplexních dodavatelských řetězců.

Brüggen již není jen výrobcem potravin, ale spíše integrovanou logistickou společností s vlastním zařízením na zpracování obilí. Podle nedávných odhadů společnost generuje tržby ve výši přibližně 330 až 560 milionů eur a zaměstnává v celé skupině přibližně 1 900 až 2 000 lidí. Tato čísla se liší v závislosti na vykazovaném roce a rozsahu konsolidace, protože Brüggen má nyní několik dceřiných společností a společných podniků. Toto měřítko jasně ukazuje, že se nejedná o středně velkou společnost v tradičním slova smyslu, ale spíše o lídra na evropském trhu v segmentu müsli a křupavých müsli. Jeho provozní excelence významně závisí na schopnosti zpracovávat obrovské množství surovin, jako je oves, ořechy a sušené ovoce, včas a dodávat je stejně spolehlivě jako hotové výrobky maloobchodníkům.

Neviditelná infrastruktura za každou snídaňovou miskou

Přehled investiční historie společnosti Brüggen za poslední dvě desetiletí odhaluje jasný vzorec neustálého rozšiřování kapacity. V letech 2017 až 2018 společnost vybudovala ve svém areálu v Glashüttenwegu přepravní a logistické centrum s plně automatizovaným výškovým skladem s přibližně 20 000 paletovými místy, čímž se celková skladovací kapacita zvýšila na 50 000 europalet. O několik let později, v letech 2018 až 2020, byla přímo na nábřeží postavena nová budova na výrobu müsli, která zahrnuje zařízení pro dodávku surovin a vykládku lodí, což podtrhuje úzkou integraci logistiky a výroby v námořním přístavu. Od roku 2022 byl v Konstinkai postaven další centrální sklad, což představuje investici přesahující 20 milionů eur. Současně byla uvedena do provozu budova s ​​plně automatizovaným výškovým skladem pro dodávky surovin, včetně systému vychystávání a výrobních linek na konvenční, bio a míchané müsli.

Tato posloupnost událostí ukazuje, že nyní ohlášený projekt není spontánním, izolovaným opatřením, ale spíše provizorním vyvrcholením strategie alokace kapitálu, která probíhala několik let. Již v roce 2022 řídící partneři Johannes, Hanno a Jochen Brüggen v rozhovoru uvedli, že do poboček v Lübecku a Polsku bude do tří až čtyř let investováno přibližně 100 milionů eur. Současné oznámení největšího stavebního projektu v historii společnosti tak organicky zapadá do vlny investic, jejichž jednotlivé složky se vzájemně posilují: zvýšená skladovací kapacita umožňuje větší výrobní dávky, větší výrobní dávky snižují jednotkové náklady a nižší jednotkové náklady dávají společnosti rozhodující vyjednávací sílu vůči hlavním maloobchodním řetězcům v již tak silně konkurenčním německém sektoru maloobchodu s potravinami.

Trh chycený v kleštích mezi růstem a cenovým tlakem

Ekonomická logika investice se plně vyjasní až při zvážení stavu evropského trhu se snídaňovými cereáliemi. Tento trh se v současnosti odhaduje na přibližně 13 miliard USD a předpokládá se, že do roku 2031 vzroste na přibližně 15 miliard USD, což představuje mírné roční tempo růstu necelých 3 procent. V rámci tohoto obecně vyspělého trhu však existují výrazně dynamičtější segmenty trhu: Cereálie připravené k vaření a funkční kaše rostou tempem přes 5 procent, což je téměř dvakrát rychleji než celkový trh, a to díky pokračujícímu trendu v oblasti zdraví a poptávce po snídaňových variantách bohatých na bílkoviny a vlákninu. Oves zůstává dominantní surovinovou základnou s tržním podílem něco málo přes 34 procent, zatímco východoevropské trhy, zejména Polsko, patří mezi nejdynamičtější regiony růstu s předpokládaným tempem růstu téměř 5 procent.

Pro Brüggen představuje toto tržní prostředí dvojí výzvu. Na jedné straně růst prémiových segmentů, jako je bio granola, bezlepkové produkty a funkční snídaňové tyčinky, otevírá nové zdroje příjmů, jak dokazuje nedávná akvizice společnosti Roscher Mühle v Rosche v Dolním Sasku. Tato akvizice, spolu s partnerskou společností Bauck, posiluje pozici Brüggenu v sektoru bio, bezlepkových a speciálních produktů. Na druhou stranu německý sektor maloobchodu s potravinami již léta zažívá nelítostnou cenovou válku, v níž mohou výrobci přežít pouze tehdy, když současně fungují jako spolehliví dodavatelé pro velké maloobchodní řetězce a neustále optimalizují svou nákladovou strukturu. Právě v tomto napětí mezi prémií a nákladovou disciplínou získává automatizace skladové logistiky svůj strategický význam, protože umožňuje sledovat oba cíle současně, aniž by se vzájemně vylučovaly.

Konzultace, plánování a implementace kompletních řešení pro výškové sklady a automatizované skladovací systémy - Obrázek: Xpert.Digital

Více informací zde:

• Konzultace a plánování výškových skladů: Automatizovaný výškový sklad – Plně automatická optimalizace skladování palet – Optimalizace skladu

Proč vertikální police řeší nedostatek horizontálního prostoru

Výstavba výškových skladů je napříč všemi odvětvími zřejmou odpovědí na strukturální problém, který postihuje mnoho německých průmyslových areálů: rostoucí nedostatek a rostoucí náklady na komerční prostory, zejména v zavedených přístavních městech, jako je Lübeck, kde historicky vyvinuté tovární areály již nelze horizontálně rozšiřovat. Namísto rozvoje dalších pozemků na okraji města, což by znamenalo zdlouhavé povolovací procesy, vyšší náklady na dopravu mezi jednotlivými lokalitami a ztrátu provozní blízkosti stávající výroby, umožňuje vertikální zhuštění výrazně efektivnější využití dostupných pozemků. Výškový sklad s výškou 20 až 30 metrů může na stejné ploše pojmout několikanásobně větší skladovací kapacitu než běžný plochý sklad, jak ukazují srovnatelné projekty v oboru, kde automatizované kyvadlové systémy přepravují denně více než 200 000 balíků zboží ve výšce 30 metrů.

Toto prostorové zhuštění je však jen polovina příběhu. Skutečný ekonomický přínos spočívá v automatizaci interních toků materiálu, která výstavbu takových zařízení téměř vždy doprovází. Skladovací a vychystávací stroje, kyvadlové systémy a automatizované vychystávací stanice nahrazují tradiční, pracnou skladovou práci softwarově řízenými procesy 24 hodin denně, 7 dní v týdnu, které snižují chybovost a drasticky zkracují dodací lhůty. Pro výrobce potravin, jako je Brüggen, jehož obchodní model se spoléhá na včasné dodávky do diskontních prodejen a řetězců supermarketů s krátkými dodacími lhůtami, není tato spolehlivost příjemným doplňkem, ale zásadním provozním požadavkem.

Nedostatek personálu jako skrytá hnací síla vlny automatizace

Jedním z faktorů, které jsou ve veřejné debatě o automatizaci skladů často podceňovány, je demograficky podmíněný nedostatek kvalifikovaných pracovníků v logistickém sektoru. Současné analýzy odvětví ukazují, že automatizace se v nejnovější studii trendů Německé logistické asociace (BVL) posunula z devátého na čtvrté místo mezi nejdůležitějšími tématy budoucnosti. Skutečnou hnací silou tohoto vývoje není ani tak technologický humbuk jako spíše znatelný nedostatek dostupného personálu pro neatraktivní, fyzicky náročné skladové úkoly. Tam, kde chybí kvalifikovaní pracovníci, mizí z lidské pracovní zátěže nejprve ty nejnepříjemnější úkoly a právě tuto mezeru nyní zaplňují autonomní dopravníkové systémy, stohovací jeřáby a stále častěji i řídicí software podporovaný umělou inteligencí.

Do roku 2026 se toto odvětví dostane do fáze pragmatické konsolidace. Po letech experimentálních implementací technologií se mnoho společností nyní spoléhá na hybridní systémy, které kombinují mobilní roboty a stacionární automatizační řešení, jako jsou tradiční stohovací jeřáby, přičemž každý systém je nasazen tam, kde může nejlépe prokázat své specifické silné stránky. Velké, centralizované sklady zůstanou klíčovým motorem investic do automatizace, ačkoli jejich role se bude stále více měnit s tím, jak se několik menších poboček bude konsolidovat do větších distribučních center. Projekt v Lübecku přesně zapadá do tohoto vzorce: nezahrnuje vytvoření zcela nového segmentu lokality, ale spíše důsledné zhušťování a modernizaci stávajícího, historicky vyvinutého výrobního závodu.

Lübeck jako příjemce i zátěžový test

Pro Lübeck jako obchodní lokalitu má investiční rozhodnutí důsledky, které sahají i za hranice jednotlivých společností. Jako tradiční průmyslové a přístavní centrum soutěží toto hanzovní město s dalšími severoněmeckými centry o nové podniky, pracovní místa a daňové příjmy. Velké investice zavedených společností, jako je Brüggen, signalizují silnou důvěru v dlouhodobou životaschopnost lokality. Za zmínku také stojí, že Lübeck v poslední době zaznamenal několik srovnatelných rozsáhlých logistických projektů: Například společnost Dräger, která se zabývá lékařskými technologiemi, postavila v rámci svého projektu „Future Factory“ nové logistické zařízení na Revalstraße o rozloze přibližně 30 000 metrů čtverečních, které představuje investici více než 70 milionů eur. Tato koncentrace velkých průmyslových investic naznačuje, že se Lübeck pozicionoval jako atraktivní lokalita pro kapitálově náročnou, automatizovanou výrobní a logistickou infrastrukturu, což by mělo mít dlouhodobé pozitivní dopady na místní dodavatele, stavebnictví a kvalifikované pracovníky.

Zároveň je na místě určitá skepse, pokud jde o okamžité dopady takových projektů na zaměstnanost. Klíčovým ekonomickým rysem výškových skladů je právě drastické snížení požadavků na personál na tunu manipulovaného zboží. Tam, kde dříve desítky skladníků ručně přemisťovaly palety, nyní tento úkol z velké části autonomně vykonávají softwarově řízené skladovací a vychystávací systémy. Počet přímo vytvořených pracovních míst bude proto pravděpodobně omezený, i když investice jako celek přispívá k zabezpečení lokality a tím k udržení stávající, výrazně větší pracovní síly ve výrobě. Skutečný ekonomický dopad tedy nespočívá ani tak v samotných nových pracovních místech, jako spíše v zajištění konkurenceschopnosti celého závodu a nepřímo i v několika tisících již existujících pracovních míst.

Kapitálová náročnost jako dvousečná zbraň

Z obchodního hlediska je výstavba výškového skladu této velikosti vysoce kapitálově náročným rozhodnutím s dlouhou dobou amortizace. Srovnatelné projekty v potravinářském a spotřebním průmyslu se obvykle pohybují od 20 milionů eur do více než 100 milionů eur, v závislosti na kapacitě, úrovni automatizace a době výstavby. Samotná společnost Brüggen již investovala desítky milionů eur do dřívějších, menších fází expanze v letech 2017 až 2020. Pokud je současný projekt skutečně největší jednotlivou investicí v historii společnosti, náklady na výstavbu pravděpodobně tyto dřívější projekty výrazně překročí a pravděpodobně dosáhnou vysokých desítek až stovek milionů eur, ačkoli konkrétní, oficiálně potvrzené údaje zatím nejsou veřejně dostupné.

Tato kapitálová náročnost s sebou nese zásadní strategické riziko, které se ve veřejné diskusi jen zřídka řeší: Automatizované výškové sklady jsou vysoce specializovaná, obtížně přeorientovatelná zařízení, jejichž ziskovost závisí zásadně na využití po dobu dvaceti až třiceti let. Na rozdíl od flexibilních pronajímatelných prostor nebo konvenčních skladů je obtížné tyto prostory přizpůsobit nebo dále prodat, pokud klesne poptávka nebo se změní sortiment. Pro rodinnou firmu, jako je Brüggen, která se tradičně spoléhá na organický, konzervativně financovaný růst, je rozhodnutí realizovat projekt tohoto rozsahu také vyjádřením silné důvěry ve vlastní dlouhodobou pozici na evropském trhu s müsli.

Mezi aspirací na udržitelnost a ekonomickou nutností

Dalším často přehlíženým aspektem takovýchto rozsáhlých investic je jejich environmentální rozměr. Automatizované výškové sklady sice vyžadují pro výstavbu značné množství materiálu a energie, ale často umožňují významné zvýšení efektivity během provozu. Mezi tyto výhody patří optimalizovaná a energeticky úsporná regulace klimatu díky vertikálnímu zhutnění, kratší interní přepravní trasy a lepší využití kapacity nákladních vozidel díky přesnějšímu vychystávání objednávek. Vzhledem k rostoucímu významu certifikací udržitelnosti v maloobchodním sektoru, kde maloobchodní řetězce stále více požadují emisní stopu CO₂ v celém dodavatelském řetězci, pravděpodobně i tento aspekt ovlivnil investiční rozhodnutí, i když dosud nebyl ústředním bodem veřejné diskuse.

Současně paralelní investice do mlýna Roscher ukazuje, že Brüggen vědomě sleduje svou strategii růstu na dvou doplňkových úrovních: na straně vstupních surovin prostřednictvím účasti ve specializovaných mlýnských provozech pro bio a speciální produkty a na straně downstream logistiky prostřednictvím systematického rozšiřování skladovacích a distribučních kapacit v hlavním závodě v Lübecku. Tato dvojí strategie umožňuje společnosti zajistit dodávky surovin pro rostoucí prémiové segmenty a dále zvýšit provozní efektivitu v hromadné výrobě konvenčních müsli produktů, aniž by si tyto dva cíle vzájemně konkurovaly.

Investice, která odhalí více o celém odvětví než o kterékoli jednotlivé společnosti

Při pohledu na lübecký výškový sklad v širším kontextu německého potravinářského průmyslu je zřejmé, že je příkladem strukturální transformace celého odvětví. Rostoucí počet zavedených výrobců spotřebního zboží reaguje na kombinaci přetrvávajícího cenového tlaku v maloobchodním sektoru, rostoucích nákladů na zaměstnance, nedostatku prostoru v zavedených průmyslových areálech a rostoucích požadavků na rychlost dodávek masivními investicemi do automatizované logistické infrastruktury. Srovnatelné příklady lze nalézt napříč odvětvími, jako jsou maloobchodníci jako Kaufland nebo Thalia, kteří se spoléhají na výškové sklady, robotiku a optimalizaci zásob s podporou umělé inteligence, aby zkrátili dodací lhůty a zvýšili flexibilitu svých dodavatelských řetězců.

Pro Brüggen představuje projekt v konečném důsledku důsledné pokračování firemní strategie, která se po desetiletí osvědčila a je založena na neustálém, organickém reinvestování vlastních zisků do modernizace klíčového závodu v Lübecku. Oznámení o největší jednotlivé investici v historii společnosti proto není ani tak náhlým strategickým zlomem, jako spíše logickou, byť obzvláště ambiciózní, další fází vývoje, kterou společnost důsledně sleduje od začátku roku 2010. Zda se tento riskantní krok v dlouhodobém horizontu vyplatí, bude do značné míry záviset na tom, zda se Brüggenu podaří překonat předpokládaný mírný růst trhu v segmentu snídaňových cereálií tím, že se neúměrně přesune k rychleji rostoucím prémiovým a speciálním produktům a odpovídajícím způsobem využije nově vytvořené kapacity.

☑️ Naším obchodním jazykem je angličtina nebo němčina

☑️ NOVINKA: Korespondence ve vašem rodném jazyce!

Konrad Wolfenstein

Já a můj tým jsme rádi, že vám můžeme být k dispozici jako váš osobní poradce.

Můžete mě kontaktovat vyplněním kontaktního formuláře zde [email protected]:nebo mi jednoduše zavolat na číslo +49 7348 4088 965. Moje e-mailová adresa je

Těším se na náš společný projekt.

☑️ Podpora malých a středních podniků v oblasti strategie, poradenství, plánování a implementace

☑️ Vytvoření nebo restrukturalizace digitální strategie a digitalizace

☑️ Rozšíření a optimalizace mezinárodních prodejních procesů

☑️ Globální a digitální B2B obchodní platformy

☑️ Průkopnický rozvoj podnikání / Marketing / PR / Veletrhy