Gestandaardiseerde vrugte- en groente-herbruikbare houers – die volgende intralogistiese stap vir motor-e-logistiek en e-voedsel

Konrad Wolfenstein

4 jaar gelede

Gestandaardiseerde herbruikbare houers – Beeld: GeometricNebula & Holos__8 & nehophoto & Victor Prilepa|Shutterstock.com

Die markvolume vir vars vrugte en groente in Duitsland is €14,9 miljard per jaar. Die vlak van selfvoorsiening in Duitsland met vrugte is 22% en met groente 36%. In Duitsland word groente in die buitelug verbou deur net minder as 6 000 plase en byna 1 700 plase onder glas.

Op die Duitse voedselmark koop verbruikers byna die helfte van alle vrugte- en groenteverkope by afslagverkopers.

Benewens produksie is die verwerking van vrugte en groente 'n belangrike sektor van die ekonomie en word dit as 'n subsektor van die voedselbedryf beskou. Dit sluit ook die vervaardiging van vrugte- en groentesappe in. Sy ongeveer 250 maatskappye het meer as 30 000 mense in diens en het 'n omset van ongeveer elf miljard euro.

Duitse verbruikers verkies inkopies by die land se talle kosafslagwinkels. Die afslagtaknetwerk is een van die grootste in die Duitse voedselhandel.

Die markaandele in die voedselhandel is vir jare konsekwent vir die Duitse mark versprei. Die vier groot spelers Edeka, Rewe, die Schwarz-groep (Lidl/Kaufland) en Aldi het 'n gesamentlike markaandeel van sowat 70 persent.

Verkope verspreiding van vrugte en groente in voedselkleinhandel – Beeld: Xpert.Digital

Vrugte en groente is nie net 'n groot verkoopsmark nie, dit dra ook aansienlik by tot die beeld van varsheid en kwaliteit.

Geskik vir:

Jy kan meer uitvind oor datanavorsing hier in verskeie saamgestelde PDF's vir aflaai.

Hoekom herbruikbare houers?

CO2-besparing en hulpbronbewaring deur herbruikbare vervoerverpakking? Herbruikbare houers spaar grondstowwe en help om omgewingskade te voorkom.

Die jaarlikse voorsiening van vrugte en groente vereis 'n komplekse en uitgebreide logistieke infrastruktuur. Plastiek-, hout- en kartondose word hoofsaaklik gebruik. Plastiekbokse word as herbruikbare houers gebruik en kartondose word as weggooibare houers gebruik.

Volgens 'n studie deur die Fraunhofer Instituut vir Materiaalvloei en Logistiek (IML), is kartondose 35 keer (4,2%) meer geneig om houerskade (verpakkingsbreuk) te ly as herbruikbare houers (0,12%).

’n Plastiek-gebaseerde herbruikbare stelsel is nie net ekonomies en ekologies beter as weggooibare kartonhouers nie, dit is ook die mees ekonomiese vorm van logistieke handeldryf met vrugte en groente. Dit was die resultaat van die studie “Volhoubaarheid van verpakkingstelsels vir vrugte- en groentevervoer in Europa – gebaseer op ’n lewensiklusanalise”. Dit is in 2009 deur die Instituut vir Holistiese Rekeningkunde namens die Initiative Foundation (SIM) ontwikkel. Dit is geaffilieer met die Fraunhofer Instituut vir Boufisika en die Universiteit van Stuttgart.

Hoekom gestandaardiseer?

Vrugte en groente is van die mees komplekse vrag in logistiek. Hulle is hoogs sensitief, vergaan vinnig en temperatuurbeheer. Kostedruk en voldoening aan kwaliteitsvereistes speel ook 'n baie belangrike rol. Aangesien byna 50% van vrugte- en groenteverkope reeds van afslaghandelaars afkomstig is, is enige vorm van verdere ontwikkeling in hierdie belangrike produkgroep van groot belang. Of dit nou in die uitbreiding van markaandele, die verhoging van klantaanvaarding (beeld) of die verdere ontwikkeling van die toekomstige mark is.

Enige tydsbesparing van die verskaffer aan die verbruiker is dus baie belangrik. Terwyl ons logistiek vanaf die eerste, middel- en laaste myl voortdurend ontwikkel, is daar ook 'n behoefte aan verdere ontwikkeling in die optimalisering van die voorsieningsketting.

Geskik vir:

Last Mile Logistics – Feite wat jy moet weet

Gestandaardiseerde herbruikbare houers verseker nie net vinnige en versigtige aflewering nie, dit kan ook beter gedigitaliseer word vir logistieke prosesse en die hele voorraad kan sentraal beheer word.

Gestandaardiseerde herbruikbare houers demonstreer ten volle hul voordele in kombinasie met 'n spilpuntbergingstelsel in terme van spoed, buigsaamheid en organisasie.

Hoekom hub-stelsel?

Of dit nou kopdraer of cross-docking is. Streng gesproke is hulle dieselfde as die spilpuntstelsel wat in mikro-spilpunte op die gebied van mikro-vervulling gebruik word. Mikro-hubs word beskou as die sleuteloplossing van die toekoms vir e-handel en stilstaande kleinhandel in die netwerk, die outonome kleinhandelstelsels (ARS).

Geskik vir:

Soos in 'n spilpunt, vanaf die Engels vir spilpunt of sentrale kontakpunt of hoofoorlaaibasis, word alle vrugte- en groenteprodukte deur die verskaffers na 'n sentrale plek afgelewer. Vanaf hierdie sentrale pakhuis word die goedere na die individuele liggings versprei. Dit is bedoel om vervoerroetes en bergingstye te verminder.

Hierdie versnelde proses maak beter gebruik van die varsheid van vrugte en groente omdat die goedere vinniger die mark bereik. Terwyl groot dele voorheen in voorraad in die streekpakhuise gehou moes word, is dit nou net op 'n sentraal beheerde wyse by die spilpunt nodig.

Die voordele is duidelik:

Laer deurlooptye.
Tydige aflewering.
Beter behoefte-gebaseerde hoeveelheid en tydbeplanning.
Die hoeveelheid vrugte en groente wat in voorraad gehou word, neem af (vermindering in voorraad), wat help om kwaliteit te verbeter, stoorspasie tot die minimum te beperk en bergingskoste te verminder.
As gevolg van sentrale data-insameling en 'n breër databasis, kan winkelspesifieke gemengde palette beter saamgestel word om by streeksverskille te pas.
Sentrale en omvattende gehaltetoetsing is nou moontlik en verminder koste.
Weggooibare houers kan herverpak word in herbruikbare houers via 'n aparte lopie. In verdere stappe kan verskaffers “opgevoed” word om gestandaardiseerde herbruikbare houers te gebruik totdat die afsonderlike lopie vir die omruil van houers slegs in uitsonderlike gevalle nodig is. Dit word die beste gekombineer met kwaliteit inspeksie.
Op hierdie manier kan gestandaardiseerde herbruikbare houers in die vrugte- en groentesegment gebruik word om outonome en outomatiese beheer van die vloei van goedere te implementeer. Dit lei tot verdere kosteverminderings en tydbesparings, wat die kwaliteit en varsheid van die goedere beïnvloed. Daarbenewens word hulpbronne bewaar en verpakkingsbreek word tot die minimum beperk.
In 'n verdere stap kan gehaltebeheer en goederebeheer nou optimaal versnel word deur gebruik te maak van KI en RFID of soortgelyke tegnieke vir vrugte en groente.

In 2005 het Lidl sy temperatuurbeheerde goedere in kruisdokpakhuise gebundel. Vrugte en groente is egter nie geraak nie. In 2014 het REWE die eerste hoofpakhuis vir vrugte en groente in Leipzig in werking gestel.

Wat is Auto E-Logistics?

Logistiek 4.0 is die basis van Industry 4.0. Logistiek is nie net die ruggraat van nywerheid en sleutelbedrywe nie, maar ook vir handel en werk dus op 'n interdissiplinêre wyse. Wat Logistiek 4.0 kenmerk, is die spoed en buigsaamheid in die insameling en verskaffing van data en die implementering daarvan in die resultate.

Met nie-voedsel het logistiek op die gebied van e-besigheid en e-handel 'n asemrowende ontwikkeling behaal. Digitale platforms soos Amazon is die groot wenners van hierdie ontwikkeling.

Outo-e-logistiek beteken nie e-motorhandel nie.

E-logistiek beskryf die beplanning, oplossing en beheer van logistieke take deur gebruik te maak van die internet en ander inligting- en kommunikasiestelsels en is deel van elektroniese handel.

Die tegniese en organisatoriese vereistes vir die implementering van e-logistiek is:

Die integrasie van internet-gebaseerde stelsels in die bestaande IT-stelsels.
Die verdere ontwikkeling van organisatoriese prosedures en prosesse.
Fokus op die oorkom van inligtingshindernisse van die individuele vennote in die waardeketting.
'n Realistiese assessering en evaluering van die kompleksiteit van die integrasie van e-logistieke oplossings.
Bereidwilligheid om oor maatskappye heen saam te werk.

Outo-e-logistiek is die uitgebreide vorm van outonome en outomatiese e-logistiek. Van die outonome gedeeltelike beheer van sekere gebiede en prosesse met behulp van KI tot die volle outomatisering van logistiek.

Die belangrike verband tussen logistiek/intralogistiek en omni-kanaal handel word al lank uitgewys. Die beste e-handel handel is van geen nut as die logistiek nie behoorlik werk nie. Net so omgekeerd. Outo-e-logistiek is 'n tussenstap vanaf die versameling en standaardisering van data en die outomatisering van belangrike logistieke stappe tot verenigde handel, ook bekend as geenlynhandel.

Geskik vir:

Goed toegerus vir handel sonder lyn

E-kos

"Die groot vars logistieke maatskappye kan nie meer besigheid met groot markaandele alleen verseker nie," het 'n logistieke kenner in 2004 gesê, wat kommentaar gelewer het oor die veranderinge in die voedselkleinhandelsektor.

2004 was ook die jaar van UMTS, die derde generasie mobiele kommunikasie (3G), die voorloper van LTE (4G) en 5G. E-handel was nog in sy kinderskoene.

Die ontwikkeling van e-handel kan die beste gesien word in Amazon se verkoopsontwikkeling. Terwyl Amazon verkope van $6,02 miljard in 2004 gehad het, het dit 16 jaar later 56 keer toegeneem.

Amazon se wêreldwye verkope van 2004 tot 2020 - Beeld: Xpert.Digital

"Die voedselkleinhandelsektor kan nie meer besigheid met groot markaandele verseker nie," is hoe 'n mens die syfers van die groot e-handelverskaffers, wat nou die e-voedselsektor in die e-handelsmark aanpak, moet interpreteer, aangesien hulle in 2004 gedoen het.

E-kos is so te sê die laaste leë kol op die kaart van digitale platforms en, so te sê, die hoogste dissipline van aanlyn handel. Veral die mark vir vrugte en groente, waar byna 50% van die mark in die hande van afslaghandelaars is, het die fokus van e-handel geword.

Byvoorbeeld, die e-handelsmark vir verbruikerselektronika is aanvanklik ten gunste van Amazon besluit. Amazon is reeds voor in die voedsel- en apteeksegment. Amazon is reeds 3,6 keer voor shop.rewe.de.