Gıda dağıtımında akıllı lojistik için GS1 SMART-Box ve GS1 2D DataMatrix kodunun kullanımı – Görsel: Xpert.Digital
Gıda sektöründe dijital dönüşüm: 2 boyutlu kodlar israfı %50 oranında nasıl azaltıyor?
Parla Deli'nin gösterdiği gibi: Dijitalleşme gıda israfını azaltıyor
2D kodların ve akıllı yeniden kullanılabilir kapların kullanımı, gıda endüstrisini temelden dönüştürecektir. Brezilyalı şarküteri Parla Deli, QR kodlarını GS1 Digital Link ve GS1 SMART-Box . Hassas veri yakalama, tedarikçilerle gerçek zamanlı iletişim ve dinamik fiyatlandırmayı birleştirerek, şirket gıda israfını %50 oranında azaltmayı başardı. Bu rapor, bu başarıyı mümkün kılan teknolojik, operasyonel ve stratejik yenilikleri analiz ediyor ve bunların küresel gıda endüstrisi üzerindeki etkilerini vurguluyor.
İçin uygun:
Teknolojik temeller: 2 boyutlu kodlardan akıllı lojistiğe
Barkod teknolojisinin gelişimi
Tek boyutlu doğrusal barkodlardan iki boyutlu kodlara geçiş, tedarik zinciri lojistiğinde bir paradigma değişimini işaret ediyor. Geleneksel barkodlar yalnızca GTIN'i (Küresel Ticaret Ürün Numarası) kodlayabilirken, QR kodları veya GS1 DataMatrix gibi 2 boyutlu kodlar, parti numaraları, son kullanma tarihleri ve seri numaraları gibi ek verilerin depolanmasına olanak tanıyor. GS1 Dijital Bağlantı sözdizimi, hem makine tarafından okunabilir verileri hem de tüketiciye yönelik içeriği birbirine bağlayan yapılandırılmış bir URL sağlayarak bu işlevselliği daha da genişletiyor. Parla Deli'de her QR kodu, GTIN, parti numarası, üretim ve son kullanma tarihleri, net ağırlık ve fiyatı içererek kusursuz izlenebilirlik ve otomatik envanter yönetimi sağlıyor.
Veri yoğunluğu ve esneklik
2 boyutlu kodların en önemli avantajlarından biri kompaktlıklarıdır: aynı alanda 1 boyutlu kodlara göre 100 kata kadar daha fazla bilgi depolayabilirler. Bu kapasite, her taramada güncellenebilen dinamik verilerin yerleştirilmesine olanak tanır. Bu sayede Parla Deli, ambalajda herhangi bir fiziksel değişiklik yapmaya gerek kalmadan, envanter yönetimi, satış noktası işlemleri ve müşteri etkileşimi için aynı kodu kullanır.
Parla Deli'de Uygulama: Sistematik Bir Yaklaşım
Gerçek zamanlı veriler aracılığıyla otomatik atık azaltımı
Parla Deli sisteminin özü, 2 boyutlu kodların bulut tabanlı bir ERP platformuyla entegrasyonudur. Kod, kasada veya depoda tarandığında, son kullanma tarihi ve stok seviyesi otomatik olarak kaydedilir. Algoritmalar, ürünleri raf ömrüne göre üç kategoriye ayırır:
- En iyi tazelik (raf ömrünün %75'inden fazlası kalmış)
- İndirim seviyesi 1 (%50-75 kalan miktar)
- İndirim seviyesi 2 (yüzde 50'nin altında kalanlar).
Kurallara dayalı bir sistem, fiyatları gerçek zamanlı olarak ayarlıyor ve indirim seviyeleri dijital fiyat etiketlerine ve çevrimiçi mağazalara aktarılıyor. Bu yaklaşım, ilk altı ay içinde bozulabilir ürünlerin israfını %40 oranında azalttı.
GS1 SMART-Box'ın tedarik zincirine entegrasyonu
GS1 SMART-Box'ın tedarik zincirine entegrasyonu – Görsel: GS1
GS1 SMART-Box , lojistikte merkezi bir rol oynamaktadır. Her kutu, aşağıdaki bilgileri izleyen RFID etiketleri ve 2 boyutlu bir kod ile donatılmıştır:
- Gerçek zamanlı konum
- Sıcaklık eğilimi (IoT sensörleri aracılığıyla)
- Dolum ağırlığı.
Bu veriler, her şube için talebi tahmin eden bir tahmin modeline aktarılıyor. Parla Deli'de bu, fazla stok miktarını %30 oranında azalttı ve teslimat doğruluğunu %98'e çıkardı.
Tedarik zinciri senkronizasyonu: Tedarikçiden tüketiciye
Dinamik tedarikçi iletişimi
Parla Deli'nin ERP sistemi, küresel bir ürün veri doğrulama hizmeti olan Verified by GS1 ağına bağlıdır. SMART kutularındaki sensörler kritik derecede düşük stok seviyesi bildirdiğinde, sistem otomatik olarak önceden onaylanmış tedarikçilerden sipariş oluşturur. Özellikler şunlardır:
- Gerekli parti numaraları
- Maksimum taşıma süresi (son kullanma tarihlerine göre)
- Tercih edilen SMART Box kapasitesi.
Tedarikçiler, teslimat güvenilirliği, soğuk zincir ve konteyner iadesi açısından performanslarını takip eden gerçek zamanlı bir KPI (Temel Performans Göstergesi) panosuna erişim kazanırlar.
Tüketici etkileşimi ve döngüsel ekonomi
QR kodundaki GS1 Dijital Bağlantı, çok işlevli tüketici etkileşimini mümkün kılar:
- Mağazada tarandığında: Tarif önerileri ve indirimler görüntülenir
- Satın alma sonrası: Menşe sertifikalarına ve geri dönüşüm bilgilerine erişim
- İade yönetimi: Seri numarasıyla tanımlanabilen kalite kusurları için otomatik para iadesi.
Oyunlaştırma uygulaması sayesinde müşteriler, son kullanma tarihine yaklaşan ürünleri tarayarak puan topluyor ve bu puanları sürdürülebilir ürünlerle değiştirebiliyorlar; bu yaklaşım atık oranını %8 daha düşürdü.
Ekolojik ve ekonomik etkiler
Gıda israfını azaltmak
Uygulama öncesinde, Parla Deli'nin taze ürünlerinin %18'i çöpe gidiyordu. Tahmine dayalı sipariş yönetimi ve dinamik fiyatlandırma bu oranı %9'a düşürdü; bu da yılda 62 ton gıda tasarrufu anlamına geliyor. SMART-Box ise taşıma sırasında hasarı en aza indirerek bu azalmaya ek olarak %12 daha katkıda bulundu.
Lojistikte maliyet verimliliği
GS1 SMART-Box'ta standardizasyon, manuel işlem adımlarını ortadan kaldırdı:
- Sipariş toplama süresi palet başına 45 dakikadan 12 dakikaya düştü
- İstiflenebilir konteynerler sayesinde kamyon kullanım oranı %78'den %94'e yükseldi
- RFID tabanlı takip sayesinde iade maliyetleri %60 oranında azaltıldı.
Şirket toplamda yıllık 520.000 € tasarruf sağladı ve teknoloji yatırımlarının geri ödeme süresi iki yıldan az oldu.
Teknolojinin zorlukları ve sınırlamaları
Heterojen tedarik zincirlerinde birlikte çalışabilirlik
GS1 standartlarına uyulmasına rağmen, Parla Deli uyumluluk sorunlarıyla karşılaştı: Tedarikçilerin %23'ü GS1 Dijital Bağlantılarını işleyemeyen eski WMS sistemleri kullanıyordu. Çözüm, GS1 verilerini özel formatlara çeviren API adaptörleri sağlamayı içeriyordu.
İçin uygun:
Veri güvenliği ve tüketici güveni
Toplu verilerin herkese açık QR kodlarında saklanması, güçlü bir şifreleme gerektiriyordu. Parla Deli bu amaçla token tabanlı erişim uyguladı: Hassas veriler özel bir blok zincirinde kalırken, QR kodu yalnızca geçici bir erişim tokenı içeriyor.
Gelecek beklentileri: Ölçeklendirme ve yapay zeka
Tedarik Zinciri 4.0 için Tahminleyici Analitik
Parla Deli şu anda hava durumu verilerini, sosyal medya trendlerini ve geçmiş satış modellerini birleştirerek talebi %92 doğrulukla tahmin eden bir yapay zeka modelini test ediyor. Sistem otomatik olarak şunları öneriyor:
- Mevsimlik ürünler için en uygun indirim seviyeleri
- Yoğun sezon için ideal SMART-Box konfigürasyonları
- Sensör verilerine dayalı olarak soğutma ekipmanları için önleyici bakım aralıkları.
Küresel standardizasyon ihtiyaçları
AB, 2027 yılına kadar kasalarda 2 boyutlu barkod okuyucularının yaygın kullanımını zorunlu kılarken, birçok bölgede gerekli altyapı hala eksik. GS1'in tahminlerine göre, gelişmekte olan piyasalardaki KOBİ'lerin %35'i geride kalmamak için yatırım desteğine ihtiyaç duyuyor.
Sürdürülebilir bir gıda endüstrisi için yol haritası
Parla Deli'nin başarısı, 2 boyutlu kodların, IoT destekli lojistiğin ve veri odaklı karar almanın simbiyozunun sistemik değişimi mümkün kıldığını kanıtlıyor. Bu başarının temelinde, tedarikçilerden depo çalışanlarına ve son tüketicilere kadar tüm paydaşların bütünsel entegrasyonu yatıyordu. Birlikte çalışabilirlik ve siber güvenlik gibi teknik engeller zorluk olmaya devam etse de, model BM'nin gıda israfını azaltma hedeflerine ulaşmak için ölçeklenebilir bir çözüm sunuyor. Evrimin bir sonraki aşaması, tedarik zincirlerinin tamamen şeffaf ve değiştirilemez bir temsilini oluşturmak için merkezi olmayan defterlerin entegrasyonunu içerecektir.
İçin uygun:
Sizin için oradayız - tavsiye - planlama - uygulama - proje yönetimi
☑️İş dilimiz İngilizce veya Almancadır
☑️ YENİ: Ulusal dilinizde yazışmalar!
Konrad Wolfenstein
Size ve ekibime kişisel danışman olarak hizmet etmekten mutluluk duyarım.
iletişim formunu doldurarak benimle iletişime geçebilir +49 89 89 674 804 (Münih) numaralı telefondan beni arayabilirsiniz . E-posta adresim: wolfenstein ∂ xpert.digital
Ortak projemizi sabırsızlıkla bekliyorum.