E-handel (marknadsinformation): Forskningsgrund för e-livsmedel

Data sammanställd i PDF-format för dataforskning om ämnet "Standardiserade återanvändbara frukt- och grönsaksbehållare – Nästa intralogistiksteg för bilbaserad e-logistik och e-livsmedel".

Tyskland är nettoimportör av frukt och grönsaker, med en självförsörjningsgrad på cirka 22 procent för frukt och cirka 36 procent för grönsaker. Frukt, grönsaker och potatis står för nästan 17 procent av tyska jordbrukares försäljningsintäkter. Det tyska jordbruket genererade cirka 3,7 miljarder euro i intäkter från grönsaker och cirka 838 miljoner euro från frukt.

Frukt- och grönsaksmarknaden – PDF-filer

Stormarknader – PDF-filer

Kunddemografi för olika marknader – PDF-filer

Netto Marken-Rabatt – PDF

E-handel – PDF-filer

Äpplen är den viktigaste fruktprodukten i den tyska kommersiella fruktproduktionen. Viktiga odlingsregioner för (träd)frukt i Tyskland inkluderar Altes Land i Niedersachsen, Bodensjöregionen i Baden-Württemberg och Voreifel- och Vorgebirge-bergen i Nordrhein-Westfalen/Rheinland-Pfalz. Grönsaker odlas av drygt 6 000 gårdar i Tyskland, både utomhus och av nästan 1 700 gårdar under glas, med en total odlingsareal på nästan 130 000 hektar. De viktigaste produkterna som odlas utomhus, baserat på skördevolym, är morötter, lök och vitkål. Sparris, en populär grönsak, rankas som femte men har den största odlingsarealen i landet.

Frukt och grönsaker är av över genomsnittlig betydelse för ekologiskt jordbruk i Tyskland; deras andel av ekologiskt odlad mark är större än för andra produkter, och grönsaker är den tredje största intäktsgeneratorn inom sektorn för ekologiska produkter, efter ekologisk mjölk och ägg. Förutom produktion är bearbetning av frukt och grönsaker en viktig ekonomisk sektor och anses vara en delsektor inom livsmedelsindustrin. Den inkluderar även produktion av frukt- och grönsaksjuicer. Dess cirka 250 företag sysselsätter mer än 30 000 personer och genererar cirka elva miljarder euro i intäkter.

Hela marknaden för färsk frukt och grönsaker uppskattas av GfK till nästan 15 miljarder euro. I Tyskland köper konsumenterna merparten av sin frukt och sina grönsaker på lågprisbutiker. Nästan hälften av all försäljning inom detta livsmedelssegment genereras genom denna detaljhandelskanal. Den mest sålda grönsaken är tomat, med ett genomsnittligt köp på cirka 11 kilogram per år. När det gäller frukt är äpplen de mest populära bland tyska konsumenter. Även om konsumtionen per capita av denna populära kärnfrukt har fluktuerat de senaste åren, äter varje tysk konsument fortfarande i genomsnitt cirka 21 kilogram äpplen per år. Banankonsumtionen har också fluktuerat de senaste åren, medan jordgubbskonsumtionen har varit relativt konstant.