Magazine alimentare online – Succesul începe cu depozitarea
Selectarea limbii 📢
Publicat pe: 13 iulie 2016 / Actualizat pe: 15 iulie 2021 – Autor: Konrad Wolfenstein
Cumpărăturile online de alimente devin din ce în ce mai populare și în Germania (Sursa: Shutterstock)
Cărțile, moda, călătoriile și electronicele sunt acum achiziționate pe scară largă online. Sume uriașe sunt investite, de asemenea, în comercianții de mobilă B2C și în serviciile de livrare de alimente. Dar cum rămâne cu comerțul electronic pentru alimente? Până acum, nu se întâmplă prea multe în acest sector, dar există indicii că o transformare este iminentă. Se așteaptă pe scară largă ca, pe lângă ofertele de la comercianți cu amănuntul precum Rewe și Edeka Amazon își extindă și serviciul de livrare de produse alimentare Fresh
Nu este de mirare că gigantul comerțului electronic vede această oportunitate, deoarece, potrivit unui sondaj (YouGov 2016 – Tendințe: Cumpărături online cu produse alimentare), unul din trei utilizatori de internet din Germania a comandat deja alimente online. Produsele stabile la raft, precum ceaiul și cafeaua, dulciurile și băuturile (apă, bere, vin) sunt încă de departe cele mai populare. Produsele alimentare refrigerate sau chiar congelate se găsesc doar la coada listei de comenzi online. Cu toate acestea, 22% dintre cumpărători își pot imagina deja că vor cumpăra astfel de produse în viitor, cu condiția ca lanțul frigorific să fie menținut până la livrarea la ușa lor. Esențial în acest sens, pe lângă transportul mărfurilor în vehicule cu climatizare controlată, este depozitarea și preluarea comenzilor în condiții de refrigerare la fel de ridicate. Nu este o sarcină ușoară.
De asemenea, te interesează?
Provocări în comerțul online cu produse alimentare:
- Gamă de produse foarte largă și eterogenă, cu cerințe de depozitare variate
- Respectarea strictă a lanțului frigorific în timpul depozitării și transportului
- Comenzile frecvente și diverse necesită reaprovizionarea constantă a depozitului sau a sucursalelor
- Clienții solicită termene de livrare scurte și flexibile
- Intensitate competitivă ridicată cu marje mici
- Nevoia unui management eficient al costurilor și proceselor
Legat de asta:
- Stocare tampon: Pentru comerțul electronic, comerțul cu amănuntul și industria prelucrătoare
- Consultanță și planificare pentru depozite înalte: Depozit automat cu rafturi înalte – Optimizarea depozitării paleților complet automat – Optimizarea depozitului
Livrare de la centrul de distribuție sau din rețeaua de sucursale?
Comercianții cu amănuntul consacrați, precum lanțurile de supermarketuri sau magazinele cu discount, au un avantaj de localizare față de comercianții de alimente online. Rețelele lor de sucursale le oferă numeroase puncte potențiale de distribuție, ceea ce duce la rute de livrare mai scurte către clienți. Cu toate acestea, atunci când mărfurile sunt ridicate din aceste magazine, acestea trebuie preluate manual de pe rafturi sau din depozit, un proces relativ consumator de timp. În plus, gama de produse variază de la magazin la magazin și nu este întotdeauna garantat că toate produsele (comandate) sunt de fapt în stoc la locația cea mai apropiată de client.
Comercianții online, în schimb, trebuie mai întâi să stabilească o rețea cuprinzătoare de centre de distribuție pentru a livra produsele rapid și proaspete clienților. Dacă renunță la o distribuție extinsă în locații și, în schimb, expediază dintr-un centru central de distribuție, articolele necesită costuri de ambalare și transport mai complexe. Cu toate acestea, un inventar mult mai mare poate fi depozitat și ridicat mai eficient în depozitul central. Acesta este probabil unul dintre motivele pentru care comercianții cu amănuntul se uită atât de atent la Amazon ; compania construiește în prezent spațiu suplimentar de depozitare în zonele metropolitane pentru a-și valorifica expertiza extinsă în logistică.
Condiție prealabilă: Respectarea lanțului frigorific
Indiferent de canalul de distribuție ales, toți sunt uniți de cerința de depozitare și transport igienic, precum și de garanția strictă a unui lanț frigorific neîntrerupt. Produsele proaspete și produsele congelate, în special, necesită refrigerare continuă pentru a fi protejate de alterare. Prin urmare, există reglementări legale care reglementează temperaturile alimentelor: carnea și peștele congelate trebuie păstrate la o temperatură constantă de minus 18 grade Celsius. Carnea proaspătă este supusă unei temperaturi maxime de 4 grade, iar laptele și produsele lactate la 8 grade. Dar nu trebuie respectate doar directivele guvernamentale, deoarece și alte alimente se păstrează doar la anumite temperaturi. Recomandări diferite se aplică fructelor și legumelor, în funcție de tip. De exemplu, merele sunt recomandate la 1 până la 4 grade, în timp ce mango-urile necesită doar 12 grade Celsius. Alte produse, cum ar fi ciocolata, necesită temperaturi de 15 până la 18 grade. Aceste specificații variate ilustrează cerințele complexe impuse logisticii alimentare. Prin urmare, vehiculele frigorifice și depozitele au adesea mai multe compartimente frigorifice cu zone de temperatură diferite.
Cerințe pentru sistemele de depozitare cu climatizare controlată
Dacă mărfurile nu sunt preluate dintr-un depozit central sau direct de la cea mai apropiată sucursală de supermarket, unitățile de depozitare cu climatizare controlată reprezintă o soluție tampon adecvată. Multe sisteme de pe piață ating temperaturi de până la -20°C. Pentru a asigura temperaturi constante în interiorul unităților, ușile etanșe cu ecluze minimizează schimbul de aer în timpul depozitării și recuperării. În plus, datorită depozitării de mare densitate a produselor, spațiul frigorific este menținut cât mai mic posibil. Pentru o funcționare optimă, toate componentele sistemelor de depozitare sunt proiectate pentru a fi utilizate la temperaturile necesare. Sistemele sunt răcite folosind agenți frigorifici ecologici, cum ar fi dioxidul de carbon sau propanul. Per total, coordonarea dintre sistemul de depozitare în sine, izolație, funcția de ecluze și tehnologia de ventilație joacă un rol crucial în controlul climatic. Numai atunci când diferitele funcții sunt coordonate optim se pot evita pierderile inutile de energie, înghețarea sau condensul.
Pentru a asigura că articolele comandate sunt gata de expediere rapid, prepararea eficientă a comenzilor este esențială. Soluțiile de depozitare care prepararea în loturi . În cele din urmă, cu cât mărfurile sunt gata mai repede de expediere către client, cu atât ajung mai repede la domiciliul acestuia. Și, pe lângă selecția produselor și prețurile competitive, succesul comerțului electronic cu produse alimentare depinde de timpi de livrare rapizi.
Sfaturi și asistență pentru depozitare: Xpert.Plus oferă servicii de consultanță în domeniile optimizării pentru motoarele de căutare și optimizării depozitului pentru magazinele online de produse alimentare.
Xpert.Plus este un proiect de la Xpert.Digital. Avem mulți ani de experiență în asistență și consultanță pentru soluții de depozitare și în optimizarea depozitelor , pe care le combinăm sub Xpert.Plus într-o rețea extinsă.
Konrad Wolfenstein
Aș fi bucuros să vă servesc drept consilier personal.
Mă puteți contacta completând formularul de contact de mai jos sau pur și simplu sunându-mă la +49 89 89 674 804 (München) .
Aștept cu nerăbdare proiectul nostru comun.
Scrie-mi
Xpert.Digital – Konrad Wolfenstein
Xpert.Digital este un hub pentru industrie, axat pe digitalizare, inginerie mecanică, logistică/intralogistică și fotovoltaică.
Cu soluția noastră de Dezvoltare Afaceri 360°, sprijinim companii renumite, de la achiziții noi până la post-vânzare.
Inteligența de piață, smarketing-ul, automatizarea marketingului, dezvoltarea de conținut, PR-ul, campaniile de e-mail, social media personalizate și cultivarea lead-urilor fac parte din instrumentele noastre digitale.
Puteți găsi mai multe informații la: www.xpert.digital – www.xpert.solar – www.xpert.plus
Păstrăm legătura
