Com a caixa inteligente GS1 e o código 2D Datamatrix do GS1 para logística inteligente na imagem de distribuição de alimentos: xpert.digital
Transformação digital na indústria de alimentos: como os códigos 2D reduzem o desperdício em 50 %
Shows de delicatessen do parla: com digitalização para menos desperdício de alimentos
A indústria de alimentos transformará fundamentalmente a introdução de códigos 2D e contêineres reutilizáveis inteligentes. A delicatessen brasileira brasileira é demonstrada pela integração de códigos QR com o GS1 Digital Link e a GS1 Smart Box , como reduzir as tecnologias digitais, automatizar processos e promover a sustentabilidade. Ao combinar a aquisição precisa de dados, a comunicação real com fornecedores e o ajuste dinâmico de preços, a empresa conseguiu reduzir o desperdício de alimentos em 50 %. Este relatório analisa as inovações tecnológicas, operacionais e estratégicas que tornaram esse sucesso possível e ilumina suas implicações para a indústria global de alimentos.
Adequado para:
Fundamentos tecnológicos: de códigos 2D a logística inteligente
O desenvolvimento da tecnologia de código de barras
A transição dos códigos de barras 1D linear para os códigos bidimensionais marca uma mudança de paradigma na logística da cadeia de suprimentos. Embora os códigos de linha tradicionais pudessem codificar apenas o GTIN (número do item comercial global), códigos 2D, como códigos QR ou GS1 Datamatrix, permitem o armazenamento de dados adicionais, como números em lote, dados de expiração e números de série. O Link Digital GS1-Syntax estende essa funcionalidade, fornecendo um URL estruturado que vincula dados legíveis por máquina e conteúdo voltado para o consumidor. Na Parla Deli, cada código QR contém o GTIN, o número do lote, a data de produção e o vencimento, o peso líquido e o preço, o que permite rastreabilidade perfeita e gerenciamento automatizado de inventário.
Densidade de dados e flexibilidade
Uma vantagem decisiva dos códigos 2D está em sua compactação: na mesma sala, eles armazenam até 100 vezes mais informações que os códigos 1D. Essa capacidade permite a incorporação de dados dinâmicos que podem ser atualizados com qualquer varredura. Por exemplo, a Parla Deli usa o mesmo código para gerenciamento de armazém, contabilidade em dinheiro e interação do consumidor - sem precisar fazer alterações físicas na embalagem.
Implementação na Parla Deli: uma abordagem sistêmica
Redução automatizada de resíduos através de dados reais de tempo
O sistema Heart of Parla Delis é o vínculo entre os códigos 2D para uma plataforma ERP baseada em nuvem. Ao digitalizar o código na caixa registradora ou no armazém, a data e o inventário de validade são registrados automaticamente. Os algoritmos classificam os produtos com base em sua durabilidade em três categorias:
- Frescura ideal (mais de 75 % da durabilidade restante))
- Nível de desconto 1 (50-75 % restante)
- Nível de desconto 2 (abaixo de 50 % restantes).
Um sistema baseado em padrão adapta os preços em tempo real, em que os níveis de desconto são transmitidos a preços digitais e lojas on-line. Essa abordagem reduziu o desperdício de bens perecíveis em 40 % nos primeiros seis meses.
Integração da caixa inteligente GS1 na cadeia de suprimentos
Integração da caixa inteligente GS1 na imagem da cadeia de suprimentos: GS1
O GS1 Smart Box -um contêiner reutilizável padronizado com detecção de grai (identificador de ativos retornável global) -desempenha um papel central na logística. Cada caixa está equipada com tags RFID e um código 2D que rastreia o seguinte:
- Localização em tempo real
- Curva de temperatura (via sensores de IoT)
- Preencher peso.
Esse fluxo de dados em um modelo de previsão que prevê a necessidade de cada ramificação. Com a Deli da Parla, esse excesso reduziu os estoques em 30 % e uma precisão de entrega melhorada para 98 %.
Sincronização da cadeia de suprimentos: do fornecedor ao consumidor
Comunicação dinâmica do fornecedor
O sistema ERP do Parla Deli está conectado à rede verificada por GS1, um serviço de validação global para dados do produto. Se os sensores relatarem um estoque mínimo crítico nas caixas inteligentes, o sistema gera automaticamente pedidos para fornecedores pré-qualificados. As especificações incluem:
- Números de lote necessários
- Duração máxima de transporte (com base nos dados de validade)
- Capacidade da caixa inteligente preferida.
Os fornecedores têm acesso a um painel KPI em tempo real que rastreia seu desempenho com lealdade de entrega, corrente de refrigeração e retorno de contêineres.
Interação do consumidor e economia circular
O link digital GS1 no código QR permite a interação multifuncional do consumidor:
- Para exames na loja: exibição de sugestões de receitas e descontos
- Pós-compra: acesso a certificados de origem e informações de reciclagem
- Gerenciamento de retorno: reembolso automatizado por defeitos de qualidade, reconhecível pelo número de série.
Usando um aplicativo de gamificação, os clientes coletam pontos para digitalizar produtos desatualizados que podem resgatar contra produtos sustentáveis-uma abordagem que reduziu a taxa de resíduos em 8 %.
Efeitos ecológicos e econômicos
Redução de desperdício de alimentos
Antes da implementação, 18 % da Delis do Parla desembarcou no lixo. Devido ao controle preditivo de pedidos e preços dinâmicos, essa cota caiu para 9 % - uma economia de 62 toneladas de comida por ano. A caixa inteligente contribuiu com 12 % para reduzir minimizando os danos durante o transporte.
Eficiência de custos na logística
A padronização na caixa inteligente GS1 eliminou as etapas do processo manual:
- O tempo de comissionamento caiu de 45 para 12 minutos por palete
- A utilização de caminhões aumentou de 78 % para 94 % devido a contêineres empilháveis
- Os custos de retor foram reduzidos em 60 %, graças ao rastreamento baseado em RFID.
A empresa economizou um total de € 520.000 anualmente - com um período de amortização dos investimentos em tecnologia de menos de dois anos.
Desafios e limites da tecnologia
Interoperabilidade em cadeias de suprimentos heterogêneas
Apesar dos padrões GS1, a Deli do Parla se encontrou com problemas de compatibilidade: 23 % dos fornecedores usaram sistemas WMS desatualizados que não podiam processar links digitais GS1. A solução consistia em fornecer adaptadores de API que traduzem dados GS1 em formatos proprietários.
Adequado para:
Segurança de dados e confiança do consumidor
O armazenamento de carregadores nos códigos QR públicos exigia criptografia robusta. A Deli da Parla implementou um acesso tokenizado: dados confidenciais permanecem em uma blockchain privada, enquanto o código QR contém apenas raposas de acesso temporário.
Perspectivas futuras: escala e inteligência artificial
Análise preditiva para a cadeia de suprimentos 4.0
Atualmente, a Parla Deli está testando um modelo de IA que combina dados climáticos, tendências de mídia social e padrões de vendas históricas para prever a demanda com 92 % de precisão. O sistema recomenda automaticamente:
- Níveis de desconto ideais para produtos sazonais
- Configurações ideais de caixa inteligente para os tempos de alta temporada
- Intervalos de manutenção preventiva para dispositivos de resfriamento com base nos dados do sensor.
Requisito de padronização global
Enquanto a UE prescreve um scanner de código 2D abrangente nas seguradoras de saúde até 2027, a infraestrutura ainda está ausente em muitas regiões. O GS1 estima que 35 % das PME precisam de auxílios de investimento em países emergentes para não perder a conexão.
Blueprint para uma indústria de alimentos sustentável
O sucesso da Delis da Parla prova que a simbiose de códigos 2D, logística compatível com IoT e tomada de decisão controlada por dados permite uma mudança de sistema. O fator decisivo foi a integração holística de todas as partes interessadas - de fornecedores a trabalhadores do armazém e acabamentos para os consumidores. Embora obstáculos técnicos, como interoperabilidade e segurança cibernética, continuem representando desafios, o modelo oferece uma solução escalável para os alvos da ONU reduzir o desperdício de alimentos. O próximo nível evolutivo será a integração de livros descentralizados, a fim de mapear as cadeias de suprimentos de forma completa e genuinamente.
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Konrad Wolfenstein
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