Solução e exemplo de armazenamento congelado: A logística de produtos frescos e a logística refrigerada representam um desafio exigente na cadeia de abastecimento

🧊 Solução e exemplo para armazenamento em congelamento profundo: 👨‍🍳📦🌡️ A logística de alimentos frescos e a logística refrigerada representam um desafio exigente na cadeia de suprimentos

🌡️ O armazenamento congelado e a logística da cadeia de frio representam, sem dúvida, um dos maiores desafios da cadeia de suprimentos. O principal objetivo é manter uma cadeia de frio ininterrupta para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos perecíveis. Isso é particularmente importante em um mundo onde a demanda por produtos congelados está em constante crescimento. Os consumidores agora exigem disponibilidade durante todo o ano de produtos que tradicionalmente só estavam disponíveis sazonalmente – um fato que aumenta ainda mais a complexidade da logística da cadeia de frio.

❄️ A crescente popularidade de refeições prontas, como pizza congelada, e o aumento de produtos vegetarianos e veganos refletem uma mudança significativa nos hábitos alimentares e a consequente demanda por produtos frescos. Os tempos em que produtos sazonais, como morangos, estavam disponíveis apenas durante os meses de verão ficaram para trás. Tecnologias avançadas de refrigeração e processos logísticos tornaram possível o fornecimento desses produtos aos consumidores durante todo o ano. No entanto, embora as capacidades tecnológicas da logística da cadeia de frio tenham evoluído, os desafios de armazenagem e as condições de trabalho, muitas vezes difíceis, permaneceram essencialmente os mesmos. Esses aspectos pouco atrativos do setor contribuem para a escassez de mão de obra qualificada, principalmente em áreas que ainda dependem muito do trabalho manual e onde uma solução de armazenagem totalmente automatizada ainda não foi implementada.

🏭 As exigências impostas à logística da cadeia de frio são multifacetadas. Elas variam desde a garantia de condições de armazenamento adequadas e o cumprimento de rigorosos padrões de higiene até a garantia de uma logística eficiente e sustentável. Para atender a essas exigências, as empresas devem investir em tecnologias inovadoras que melhorem tanto a qualidade do produto quanto as condições de trabalho. Isso inclui, por exemplo, sistemas de refrigeração modernos que garantam uma temperatura constante, bem como soluções de software que permitam o monitoramento contínuo da cadeia de suprimentos. Além disso, as condições de trabalho devem ser projetadas para serem atrativas para trabalhadores qualificados, pois essa é a única maneira de o setor se manter competitivo a longo prazo.

♻️ É importante ressaltar também que a logística refrigerada desempenha um papel crucial na redução do desperdício de alimentos. Temperaturas precisamente controladas e rotas de transporte otimizadas mantêm os alimentos frescos por mais tempo, reduzindo assim o desperdício. Numa era em que a sustentabilidade é cada vez mais importante, a logística refrigerada pode ser considerada um fator-chave para uma cadeia de abastecimento alimentar mais ecológica.

🌍 A logística da cadeia de frio é um setor dinâmico que precisa se adaptar constantemente às novas condições de mercado e às expectativas dos consumidores. O setor enfrenta o desafio de encontrar soluções inovadoras que não apenas garantam o frescor e a qualidade dos produtos, mas também melhorem as condições de trabalho e contribuam para a sustentabilidade. É um setor com significativo potencial para avanços tecnológicos, e a capacidade de adaptação a essas mudanças será crucial para o sucesso futuro dos negócios.

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Logística refrigerada/logística de produtos frescos: Um armazém frigorífico com fluxo de materiais automatizado otimiza os processos de distribuição – Imagem: Xpert.Digital

Os países asiáticos, especialmente o Japão, são considerados pioneiros nessa área. Tóquio, com mais de 38 milhões de habitantes, uma das maiores cidades do mundo, demonstra de forma impressionante como a alta densidade populacional e a qualidade de vida podem ser conciliadas por meio de um planejamento urbano e de infraestrutura inovador. O desenvolvimento de sistemas eficientes de transporte e abastecimento tem sido um foco na cidade há décadas.

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Sistema de estantes móveis com capacidade para 8.747 paletes, instalado em câmara frigorífica com temperatura interna de -25°C – Imagem: Daifuku

❄️ Expansão da capacidade e localização segura: 140.000 toneladas em nove locais estratégicos na região metropolitana de Tóquio

A Hohsui Corporation consolidou-se como líder em logística de alimentos congelados com a construção inovadora do Centro de Distribuição de Ichikawa. Com a construção dessa instalação de última geração, a empresa expandiu significativamente sua capacidade de refrigeração, totalizando agora 140.000 toneladas de capacidade de armazenamento refrigerado em nove locais estrategicamente situados na região metropolitana de Tóquio. Essa capacidade é crucial para atender às demandas de clientes que desejam que seus alimentos congelados e frutos do mar de origem global estejam em boas mãos.

🌬️ Armazenamento refrigerado de última geração com 8.700 unidades de armazenamento a -25 graus Celsius

O coração do centro é a câmara frigorífica a -25 graus Celsius, equipada com mais de 8.700 unidades de armazenamento. Isso permite o armazenamento ideal de uma ampla gama de produtos – desde vegetais congelados, que representam metade do volume mensal de aproximadamente 4.500 toneladas, até produtos congelados, animais vivos e outros produtos refrigerados.

🔧 Armazém móvel flexível de grande altura para alta densidade de armazenamento e resistência a terremotos

Uma característica particularmente inovadora é o armazém móvel de grande altura, que se estende do segundo ao quarto andar. Este sistema permite à Hohsui Corporation alcançar uma alta densidade de armazenamento, garantindo simultaneamente a segurança dos produtos durante terremotos, uma vez que as estantes são montadas sobre carrinhos com rodízios. Esta flexibilidade de design também possibilita uma gestão eficiente do espaço de armazenamento, com códigos de barras nas estantes permitindo um rastreamento e gestão precisos do inventário.

🚚 Processos logísticos precisamente coordenados para eficiência e envio imediato

Os processos logísticos no centro de distribuição de Ichikawa são coordenados com precisão. Desde a inspeção das mercadorias recebidas no térreo, passando pelo transporte dos produtos para os diversos níveis do armazém, até o armazenamento temporário para envio imediato, todos os processos são voltados para a eficiência. Para a distribuição às lojas de conveniência, o processo de separação de pedidos para cada loja é coordenado diretamente pela central da loja, com todos os dados sendo inseridos no sistema de gerenciamento de armazém do centro após o envio.

🌍 Medidas de continuidade de negócios para garantir a segurança em todas as circunstâncias

Entre os abrangentes Planos de Continuidade de Negócios (PCN) implementados no centro de distribuição de Ichikawa, destaca-se o uso de isoladores sísmicos para proteger as instalações contra os efeitos de terremotos. Além disso, como medida preventiva contra tsunamis, o piso térreo foi elevado e equipamentos críticos foram instalados no telhado. Um sistema de alimentação de energia de emergência protege o centro das consequências de quedas de energia. Essas medidas refletem o firme compromisso da empresa em garantir a continuidade dos negócios e a segurança dos produtos armazenados em todas as circunstâncias.

🌡️ Controle de temperatura e qualidade do ar: Armazenamento seguro em temperatura baixa e constante

Toshio Sekiguchi, diretor do Centro Logístico de Ichikawa, enfatiza que, além da integridade estrutural e das medidas de segurança, é dada especial atenção ao controle de temperatura e à qualidade do ar. A pressão positiva é mantida na área de movimentação de cargas para evitar a entrada de ar quente externo, garantindo assim uma temperatura consistentemente baixa e a qualidade do produto.

“Uma das características únicas do Centro de Distribuição de Ichikawa é a implementação de diversas medidas de continuidade de negócios (BCP), incluindo o uso de isoladores sísmicos como precaução contra terremotos, a elevação do piso térreo e a instalação de equipamentos críticos no telhado como precaução contra tsunamis, além da instalação de um sistema de alimentação de emergência para proteção contra quedas de energia. Os sistemas de estantes móveis oferecem alta densidade de armazenamento e também são considerados resistentes a terremotos devido aos carrinhos sob eles. Além do controle de temperatura nas áreas de movimentação de carga em cada andar, mantemos pressão positiva na área de movimentação de carga do térreo para evitar a entrada de ar quente e monitoramos rigorosamente a temperatura e a qualidade.” – Toshio Sekiguchi, Diretor do Centro Logístico de Ichikawa

💡 Hohsui Corporation: Inovação tecnológica, consciência de segurança e gestão eficiente de estoque

O centro de distribuição de Ichikawa é, portanto, um excelente exemplo da fusão entre inovação tecnológica, consciência de segurança e gestão eficiente de estoque. Ele demonstra como a Hohsui Corporation não só está revolucionando o armazenamento e a distribuição de produtos congelados, mas também fortalecendo seu papel como parceira confiável de seus clientes por meio de medidas excepcionais de prevenção de riscos e controle de qualidade.

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