Pengiriman vs. Klik & Kumpulkan: Beli bahan makanan secara online – lalu apa?

Diterbitkan pada: 20 Juni 2016 / Diperbarui pada: 15 Juli 2021 – Penulis: Konrad Wolfenstein

Tren e-commerce selanjutnya: memesan bahan makanan secara online (Sumber: Rewe)

Pengiriman vs. Klik & Ambil

Pergi ke supermarket setelah seharian bekerja untuk membeli pizza atau pasta untuk makan malam bukanlah prospek yang menarik bagi banyak orang. Tentu saja, sekarang situasinya berbeda, karena belanja bahan makanan online sudah umum di banyak tempat. Sementara Inggris dan Prancis memiliki tingkat pertumbuhan yang tinggi, negara-negara Eropa lainnya masih dalam tahap awal. Ini termasuk Jerman – untuk saat ini – di mana belanja bahan makanan online, meskipun mengalami peningkatan yang signifikan, tetap menjadi fenomena khusus. Namun, ini bisa berubah dengan cepat, karena banyak pengecer makanan sekarang mengandalkan solusi toko online untuk menghadapi persaingan yang semakin meningkat dari e-commerce.

Pelanggan menghargai upaya-upaya ini. Menurut studi, lebih dari 60 persen konsumen merasa nyaman membeli barang kebutuhan sehari-hari secara online. Selain situs web yang ramah pengguna dan harga yang kompetitif, proses intralogistik yang berjalan lancar merupakan salah satu faktor kunci keberhasilan toko kelontong online yang berfungsi dengan baik. Tetapi bagaimana dengan pengiriman barangnya?

Apakah ini juga menarik bagi Anda?

• Penyimpanan penyangga: Untuk industri e-commerce, ritel, dan manufaktur
• Konsultasi & perencanaan gudang high-bay: Gudang high-bay otomatis – mengoptimalkan gudang palet secara otomatis – optimalisasi gudang

Mengangkut makanan dengan truk tidak hanya memiliki keuntungan

Di Jerman, peritel seperti Rewe dan Edeka terutama mengandalkan transportasi truk untuk barang-barang mereka. Bagi pelanggan, ini memiliki keuntungan berupa pengiriman produk yang dipesan langsung ke rumah mereka, sehingga menghemat perjalanan ke supermarket. Namun, hal ini juga menghadirkan salah satu masalah utama dalam pengiriman e-commerce: penerimaan pengiriman, yang harus diterima oleh penerima di rumah kecuali mereka telah menentukan alamat alternatif. Tidak seperti paket biasa, pengiriman supermarket tidak dapat begitu saja ditinggalkan di kios sudut jalan, karena kemungkinan besar tidak ada tempat yang مناسب untuk menyimpan sementara barang-barang yang sensitif terhadap suhu seperti produk susu atau makanan beku. Untuk menghindari hal ini, tanggal pengiriman yang tepat sangat penting bagi peritel dan konsumen. Hal ini, pada gilirannya, menciptakan tantangan logistik tambahan bagi pengirim, di samping biaya transportasi yang sudah dikeluarkan. Di sini, terutama biaya untuk personel (pengemudi) dan kendaraan (truk, bahan bakar) yang mempersulit perhitungan peritel. Karena satu hal yang pasti: jika biaya tambahan transportasi pada pesanan online terlalu tinggi, pelanggan akan membatalkan pembelian. Mengingat margin keuntungan yang rendah di sektor ritel makanan Jerman, hal ini menimbulkan dilema bagi para peritel. Pada saat yang sama, ini juga menjadi salah satu alasan mengapa belanja bahan makanan online belum berkembang pesat, dan mengapa pemain besar seperti Amazon dengan layanan pengiriman Fresh- di Jerman.

Namun, ada alternatif yang setidaknya sebagian meringankan biaya transportasi dan masalah pengiriman bagi pengecer dan konsumen: Click & Collect – memesan secara online dan kemudian mengambilnya di toko, mengikuti model sistem drive-in klasik.

Cocok untuk:

• Logistik kontrak – penyedia layanan logistik – 80% dari semua perusahaan besar menggunakannya!

Bioskop drive-in – alternatifnya?

Prinsip drive-in sederhana dan dapat dibandingkan dengan konsep yang dikenal dari jaringan restoran burger: Pesanan dilakukan secara online, diambil dengan mobil di stasiun yang telah dipilih sebelumnya, di mana tas (yang sudah didinginkan) cukup diserahkan kepada pengemudi tanpa dia perlu masuk ke dalam toko.

Toko swalayan drive-through ini merupakan sistem yang semakin populer. Di Prancis, misalnya, lebih dari 2.000 supermarket drive-through sudah menawarkan belanjaan mereka secara online, yang kemudian diambil pelanggan di tempat, dalam keadaan sudah siap. Jaringan supermarket AS, Walmart, , memperluas layanan Click & Collect secara signifikan pada tahun 2016 (awalnya hanya di AS).

Itu Gudang sebuah supermarket drive-in Gudang ini biasanya terdiri dari beberapa zona penyimpanan: barang kering, produk segar, dan barang beku. Barang yang dipesan kemudian diambil menggunakan kotak pesanan. Barang-barang tersebut diangkut dari satu zona ke zona berikutnya baik secara semi-otomatis melalui ban berjalan atau secara manual oleh karyawan menggunakan troli.

Kotak-kotak yang sudah jadi kemudian disimpan sementara hingga pelanggan mengambil barang. Karena pesanan biasanya terdiri dari produk dengan kualitas dan masa simpan yang berbeda-beda, persyaratan khusus diberlakukan pada penyimpanannya. Harus dipastikan bahwa penyimpanan berpendingin atau bahkan beku tersedia untuk setiap item.

Tergantung pada ketinggian langit-langit gudang, peralatan penyimpanan yang digunakan, beberapa di antaranya dilengkapi pengatur suhu, dapat berupa sistem penyimpanan carousel horizontal atau rak carousel vertikal. Unit rak dapat dikombinasikan dengan sistem ini sesuai kebutuhan dan ketersediaan ruang.

Proses intralogistik supermarket drive-in dikendalikan oleh perangkat lunak manajemen gudang. Begitu perangkat lunak menerima pesanan, pesanan tersebut dialihkan ke berbagai zona penyimpanan. Di zona dengan sistem penyimpanan dan pengambilan otomatis, barang-barang diambil dan diterima oleh staf di loket layanan sesuai dengan prinsip barang ke orang (goods-to-person), di mana barang-barang tersebut dikemas ke dalam wadah pesanan. Untuk mencegah kesalahan pengambilan atau pengulangan, setiap item dikonfirmasi oleh karyawan menggunakan pemindai kode batang. Pemrosesan pesanan dapat dipercepat lebih lanjut dengan menggunakan pengambilan batch dan/atau alat pengambilan multi-pengguna.

Setelah pesanan diproses, produk-produk tersebut disimpan sementara dalam kotak/tas, dengan barang-barang yang sensitif terhadap suhu disimpan di area pendingin atau unit penyimpanan dengan kontrol iklim terintegrasi. Begitu pelanggan tiba di supermarket dengan mobil mereka, mereka cukup memindai kode struk di salah satu dari dua stasiun pemindai tempat parkir. Seorang karyawan kemudian mengambil barang-barang dari area penyimpanan sementara dan membawanya ke mobil. Setelah belanjaan dimuat, pelanggan dapat langsung pergi tanpa meninggalkan kendaraan mereka.

Kesimpulan

Jika stasiun pengambilan barang dengan sistem drive-in terletak di atau dekat rute pulang pelanggan yang biasa, sistem ini praktis tidak menyebabkan kehilangan waktu bagi pelanggan. Dan tidak seperti pengiriman oleh pengemudi, yang waktunya tidak selalu dapat diprediksi, pelanggan dapat memutuskan kapan akan mengambil barang. Tentu saja, keberhasilan sistem seperti ini bergantung pada ketersediaan stasiun drive-in yang luas, karena pelanggan tidak akan mau bersusah payah untuk menggunakan layanan ini. Namun, keberhasilan di Prancis menunjukkan potensi konsep ini.

Bagi pengecer, selain investasi (sekali bayar) untuk fasilitas penyimpanan sementara dan solusi drive-through di lokasi, biaya tenaga kerja untuk karyawan yang terlibat dalam penyerahan barang juga harus diperhitungkan. Namun, ini menghilangkan biaya untuk infrastruktur logistik yang diperlukan untuk mengangkut barang ke pelanggan. Pada akhirnya, perhitungan masing-masing pengecer dan pelanggan akan menentukan solusi mana yang mereka anggap lebih menguntungkan.

Xpert.Plus menyediakan layanan konsultasi optimasi gudang untuk Click & Collect dan solusi gudang distribusi yang sesuai.

Xpert.Plus adalah proyek dari Xpert.Digital. Kami memiliki pengalaman bertahun-tahun dalam mendukung dan berkonsultasi tentang solusi pergudangan dan optimasi gudang , yang kami gabungkan di bawah Xpert.Plus dalam jaringan yang luas.

Konrad Wolfenstein

Saya akan dengan senang hati menjadi penasihat pribadi Anda.

Anda dapat menghubungi saya dengan mengisi formulir kontak di bawah ini atau cukup hubungi saya di +49 89 89 674 804 (Munich) .

Saya menantikan proyek bersama kita.

Atau pesan janji temu online di sini (panggilan video melalui Microsoft Teams)

Xpert.Digital – Konrad Wolfenstein

Xpert.Digital adalah pusat industri dengan fokus pada digitalisasi, teknik mesin, logistik/intralogistik, dan fotovoltaik.

Dengan solusi pengembangan bisnis 360°, kami mendukung perusahaan terkenal mulai dari bisnis baru hingga purna jual.

Kecerdasan pasar, pemasaran, otomasi pemasaran, pengembangan konten, PR, kampanye surat, media sosial yang dipersonalisasi, dan pemeliharaan prospek adalah bagian dari alat digital kami.

Anda dapat mengetahui lebih lanjut di: www.xpert.digital – www.xpert.solar – www.xpert.plus