E-kereskedelem (piaci intelligencia): Az e-élelmiszer kutatási alapja

Adatkutatáshoz PDF formátumban összeállított adatok a „ Szabványosított gyümölcs- és zöldség-újrafelhasználható tárolóedények – az automatikus e-logisztika és az e-élelmiszer következő intralogisztikai lépése ” témában.

Németország a gyümölcsök és zöldségek nettó importőre, a gyümölcsök önellátási aránya 22 százalék, a zöldségféléké pedig 36 százalék. A német gazdálkodók árbevételének csaknem 17 százalékát a gyümölcs, zöldség és burgonya adja. A német mezőgazdaság zöldségből körülbelül 3,7 milliárd eurót, gyümölcsből pedig körülbelül 838 millió eurót értékesített.

Zöldség-gyümölcs piac – PDF-ek

Szupermarketek – PDF-ek

A különböző piacok vásárlói demográfiai adatai – PDF-ek

Netto Marken-Kedvezmény – PDF

E-kereskedelem – PDF-ek

A németországi piaci gyümölcstermesztés legfontosabb termékei az alma. A (fa)gyümölcs számára fontos termőterületek Németországban az Altes Land Alsó-Szászországban, a Boden-tó területe Baden-Württembergben, valamint a Voreifel és az Észak-Rajna-Vesztfália lábánál. /Rajna-vidék-Pfalz. Németországban alig 6000 gazdaságban termesztenek zöldséget a szabadban, üveg alatt pedig közel 1700 gazdaságban termesztenek zöldséget, a teljes művelési terület közel 130 000 hektár. A termés mennyiségét tekintve a legjelentősebb a sárgarépa, a hagyma és a fehér káposzta. Az ötödik helyen a közkedvelt spárga áll, de az ország legnagyobb termőterülete.

A gyümölcsök és zöldségek az ökológiai gazdálkodásban az átlagon felüli jelentőséggel bírnak Németországban, arányuk a biotermesztésben nagyobb, mint a többi termék, és a zöldségek a biotermékek területén a harmadik legnagyobb bevételt jelentik a biotej és a tojás mögött. A termelés mellett a zöldség-gyümölcs feldolgozás a gazdaság fontos ágazata, az élelmiszeripar alágazatának számít. Ide tartozik a gyümölcs- és zöldséglevek gyártása is. Körülbelül 250 cége több mint 30 000 embert foglalkoztat, forgalma tizenegy milliárd euró körüli.

A friss gyümölcs és zöldség teljes piacát a GfK közel 15 milliárd euróra becsüli. A német élelmiszerpiacon a fogyasztók a legtöbb gyümölcsöt és zöldséget diszkontban vásárolják. Ebben az élelmiszer-szegmensben az összes értékesítés csaknem fele ezen az értékesítési soron keletkezik. A legkelendőbb zöldség a paradicsom, átlagosan évi 11 kiló körüli felvásárlással. Ami a gyümölcsfogyasztást illeti, az alma a legnépszerűbb a német fogyasztók körében. Bár a közkedvelt leveles gyümölcs egy főre jutó fogyasztása ingadozott az elmúlt években, minden német fogyasztó átlagosan 21 kilogramm almát eszik meg évente. A banán fogyasztása is ingadozott az elmúlt években, míg az eper fogyasztása viszonylag változatlan maradt az elmúlt években.