Veebipõhised toidupoed – Edu algab hoiustamisest

Raamatuid, moekaupu, reisitarbeid ja elektroonikat ostetakse nüüd laialdaselt veebist. Tohutuid summasid investeeritakse ka B2C mööblikauplustesse ja toidukullerteenustesse. Aga kuidas on lood toidukaupade e-kaubandusega? Seni pole selles sektoris palju toimumas, kuid on märke, et muutused on peatselt toimumas. Üldiselt oodatakse, et lisaks selliste jaemüüjate nagu Rewe ja Edeka pakkumistele laiendab Amazon ka oma värskete toidukaupade kullerteenust kogu Saksamaal

Pole ime, et e-kaubanduse hiiglane näeb oma võimalust, sest uuringu (YouGov 2016 – Trends: Online Shopping Groceries) kohaselt on iga kolmas internetikasutaja Saksamaal juba tellinud toidukaupu veebist. Kõige populaarsemad on endiselt pikaealised tooted nagu tee ja kohv, maiustused ja joogid (vesi, õlu, vein). Jahutatud või isegi külmutatud toiduained on veebitellimuste nimekirjas alles lõpus. 22 protsenti ostjatest suudavad aga juba ette kujutada selliste toodete ostmist tulevikus, eeldusel, et külmaahel säilib kuni kauba kohaletoimetamiseni nende ukse taha. Lisaks kauba transportimisele kliimaseadmetes on selle jaoks ülioluline ladustamine ja tellimuste komplekteerimine võrdselt jahutatud tingimustes. See pole lihtne ülesanne.

Kas see pakub sulle ka huvi?

• Lepingulised logistikaettevõtted – logistikateenuste pakkujad – 80% kõigist suurematest ettevõtetest kasutab neid!

Toidukaupade veebikaubanduse väljakutsed:

• Väga lai ja heterogeenne tootevalik erinevate ladustamisnõuetega
• Külmaahela range järgimine ladustamise ja transportimise ajal
• Sagedased ja mitmekesised tellimused nõuavad lao või filiaali vahendite pidevat täiendamist.
• Kliendid nõuavad lühikesi ja paindlikke tarneaegu.
• Suur konkurentsiintensiivsus madalate marginaalidega
• Vajadus tõhusa kulude ja protsesside juhtimise järele

Sellega seotud:

• Puhversalvestus: e-kaubanduse, jaemüügi ja tootmistööstuse jaoks
• Kõrgladude konsultatsioon ja planeerimine: Automatiseeritud kõrgladu – Kaubaaluste ladustamise täisautomaatne optimeerimine – Lao optimeerimine

Kohaletoimetamine jaotuskeskusest või filiaalivõrgust?

Väljakujunenud jaemüüjatel, nagu supermarketite kettidel või sooduspoodidel, on asukohapõhine eelis puhtalt veebis tegutsevate toidukaupade müüjate ees. Nende filiaalide võrgustik pakub neile arvukalt potentsiaalseid jaotuspunkte, mille tulemuseks on lühemad tarneteed klientidele. Kui aga nendest kauplustest kaupu komplekteeritakse, tuleb need käsitsi riiulitelt või laost kätte saada, mis on suhteliselt aeganõudev protsess. Lisaks on tootevalik kauplustes erinev ja pole alati garanteeritud, et kõik (tellitud) tooted on kliendile lähimas asukohas laos olemas.

Seevastu puhtalt e-kaubandusega tegelevad jaemüüjad peavad kõigepealt looma ulatusliku jaotuskeskuste võrgustiku, et oma kaupu klientidele kiiresti ja värskelt tarnida. Kui nad loobuvad laiast jaotuskeskuste jaotusest ja tarnivad kaupa hoopis tsentraalsest jaotuskeskusest, nõuavad kaubad keerukamat pakkimist ja saatmiskulusid. Kesklaos saab aga palju suuremat laoseisu tõhusamalt ladustada ja komplekteerida. See on tõenäoliselt üks põhjus, miks jaemüüjad Amazoni ; ettevõte ehitab praegu suurlinnapiirkondadesse lisapinda, et oma ulatuslikku logistikaalast oskusteavet ära kasutada.

Eeltingimus: külmaahela järgimine

Sõltumata valitud turustuskanalist ühendab neid kõiki hügieenilise ladustamise ja transpordi nõue ning katkematu külmaahela range garantii. Eriti värsked ja külmutatud kaubad vajavad pidevat jahutamist, et kaitsta neid riknemise eest. Seetõttu on toiduainete temperatuuri reguleerivad seadused: külmutatud liha ja kala tuleb hoida konstantsel temperatuuril miinus 18 kraadi Celsiuse järgi. Värske liha puhul on maksimaalne temperatuur 4 kraadi ning piima ja piimatoodete puhul 8 kraadi. Kuid järgida ei tule ainult valitsuse suuniseid, kuna ka teised toiduained säilivad ainult teatud temperatuuridel. Puu- ja köögiviljadele kehtivad tüübist olenevalt erinevad soovitused. Näiteks õunte puhul on soovitatav temperatuur 1–4 kraadi, mangode puhul aga ainult 12 kraadi Celsiuse järgi. Teised tooted, näiteks šokolaad, vajavad temperatuuri 15–18 kraadi. Need erinevad spetsifikatsioonid illustreerivad toidulogistikale esitatavaid keerulisi nõudmisi. Seetõttu on külmutusautodel ja laoruumides sageli mitu külmkambrit erinevate temperatuurivöönditega.

Nõuded kliimaga kontrollitavatele hoiustussüsteemidele

Kui kaupa ei komplekteerita kesklaost või otse lähimast supermarketi filiaalist, on kliimaga kontrollitud laoüksused sobiv puhverlahendus. Paljud turul olevad süsteemid saavutavad temperatuuri kuni -20 °C. Selleks, et tagada üksuste sees ühtlane temperatuur, minimeerivad suletud õhulukud õhuvahetust ladustamise ja väljastamise ajal. Lisaks hoitakse külmutusruumi võimalikult väikesena toodete suure ladustamistiheduse tõttu. Optimaalse töö tagamiseks on kõik laosüsteemide komponendid konstrueeritud kasutamiseks nõutavatel temperatuuridel. Süsteeme jahutatakse keskkonnasõbralike külmaainete, näiteks süsinikdioksiidi või propaani abil. Üldiselt mängib kontrollitud kliima reguleerimisel olulist rolli laosüsteemi enda, isolatsiooni, õhuluku funktsiooni ja ventilatsioonitehnoloogia vaheline koordineerimine. Ainult siis, kui erinevad funktsioonid on optimaalselt koordineeritud, saab vältida tarbetuid energiakadusid, jäätumist või kondenseerumist.

Tellitud kaupade kiireks saatmiseks valmisoleku tagamiseks on oluline tõhus tellimuste komplekteerimine. Selles osas osutuvad eriti kasulikuks laolahendused, mispartiide komplekteerimist. Lõppkokkuvõttes, mida kiiremini on kaup kliendile saatmiseks valmis, seda kiiremini see tema koju jõuab. Lisaks tootevalikule ja konkurentsivõimelistele hindadele sõltub veebipõhise toidukaubanduse edu kiiretest tarneaegadest.

Ladustamisnõuanded ja abi: Xpert.Plus pakub veebipoodidele konsultatsiooniteenuseid otsingumootorite optimeerimise ja lao optimeerimise valdkonnas

Xpert.Plus on Xpert.Digitali projekt. Meil ​​on pikaajaline kogemus laolahenduste toetamisel ja konsultatsioonidel ning lao optimeerimisel, mida me koondame Xpert.Plusi laiaulatuslikku võrgustikku.

Mul oleks hea meel olla teie isiklik nõustaja.

Võite minuga ühendust võtta alloleva kontaktvormi täites või helistades mulle numbril +49 7348 4088 965 (München) .

Ootan põnevusega meie ühist projekti.

 

 

Xpert.Digital – Konrad Wolfenstein

Xpert.Digital on tööstuskeskus, mis keskendub digitaliseerimisele, masinaehitusele, logistikale/siselogistikale ja fotogalvaanikale.

Meie 360° äriarenduslahendusega toetame tuntud ettevõtteid alates uutest klientidest kuni järelmüügini.

Turu-uuring, s-turundus, turunduse automatiseerimine, sisu loomine, suhtekorraldus, meilikampaaniad, personaalne sotsiaalmeedia ja müügivihjete haldamine on osa meie digitaalsetest tööriistadest.

Lisateavet leiate aadressilt: www.xpert.digital – www.xpert.solar – www.xpert.plus