Létající chladicí logistika a zmrazený prvotřídní sklad: Moderní technologie skladu palet pro optimální studené řetězy

Infrastruktura pro čerstvost: Potenciál vysokoregálových mrazicích skladů

Logistika mražených potravin hraje v moderním potravinářském průmyslu stále důležitější roli. S roční spotřebou téměř 47 kilogramů mražených potravin na obyvatele v Německu a rostoucím trendem trh neustále roste. Tato zpráva zkoumá aktuální vývoj, výzvy a technologické inovace v logistice mražených potravin se zvláštním zaměřením na vysokoregálové mrazicí sklady jako klíčové prvky infrastruktury tohoto specializovaného odvětví. Specifické požadavky na regulaci teploty, neustálé monitorování a nepřerušený chladicí řetězec staví společnosti před složité logistické výzvy, které lze řešit pomocí moderních automatizačních a řídicích technologií.

Vhodné pro:

• Strategie logistiky chladírenského řetězce: Pro udržitelnější logistiku chlazených a mražených potravin v globální průmyslové logistice

Základy logistiky mražených potravin

Logistika mražených potravin se zabývá přepravou, skladováním a manipulací se zbožím při konstantních teplotách mezi -25 a -18 stupni Celsia. Tato specializovaná forma logistiky je nezbytná pro potravinářský průmysl, zejména pro výrobce a distributory mražených produktů, jako je zmrzlina, pečivo, maso, zelenina, hotová jídla a bramborové výrobky. Nepřerušený chladicí řetězec za kontrolovaných přepravních podmínek je základním požadavkem pro udržení kvality všech mražených produktů.

Poptávka po mražených produktech v posledních letech výrazně vzrostla, což vedlo ke zvýšené potřebě specializované skladovací infrastruktury. Tento trend je dále umocněn růstem online nakupování potravin s širokým výběrem a pohodlnými doručovacími službami. Výzvou pro poskytovatele logistických služeb je uspokojit tuto rostoucí poptávku a zároveň dodržovat přísné požadavky na teplotu a kvalitu.

Logistika mražených potravin zahrnuje různé prvky: od výroby a skladování až po přepravu a dodání koncovému zákazníkovi. Každý krok v tomto řetězci vyžaduje specializovaná zařízení a technologie pro udržení potřebných teplot. Mezi klíčové komponenty této infrastruktury patří mrazicí sklady s vysokými regály, chladírenské přepravní vozidla a manipulační zařízení, která jsou navržena tak, aby splňovala specifické požadavky odvětví mražených potravin.

Vývoj trhu a aktuální výzvy

Trh s mraženými potravinami stabilně roste a v posledních letech vykazuje jasný vzestupný trend v oblasti rozmanitosti a dostupnosti. Tento vývoj představuje pro toto odvětví několik klíčových výzev.

Jednou z největších výzev v logistice mražených potravin je přetrvávající nedostatek pracovních sil. Extrémní pracovní podmínky při teplotách -18 °C a nižších ztěžují nalezení a udržení kvalifikovaného personálu. Fyzická zátěž a nutnost nošení teplého ochranného oblečení přispívají k nízké motivaci zaměstnanců. Tuto situaci zhoršují rostoucí náklady na pracovní sílu, které negativně ovlivňují ziskovost společnosti a zvyšují tlak na automatizaci provozu.

Dalším kritickým faktorem je vysoká spotřeba energie. Chladírenské sklady vyžadují obrovské množství energie k udržení potřebných nízkých teplot. To vede k vysokým nákladům na energii, které představují významnou část provozních nákladů. Společnosti proto čelí výzvě zavádět energeticky úsporné technologie a zařízení, aby se snížily jak náklady, tak i dopad na životní prostředí.

Rostoucí poptávka vedla také ke zvýšené potřebě skladovacích prostor. Vzhledem k tomu, že pořízení nových pozemků je drahé, musí společnosti optimálně využívat své stávající skladovací kapacity. To vysvětluje trend směrem k řešením skladování s vysokou hustotou, jako jsou výškové sklady a automatizované systémy, které dokáží efektivněji využít dostupný prostor a maximalizovat skladovací kapacitu.

Mrazicí sklady s vysokými regály jako moderní řešení

Mrazicí sklady s vysokými regály představují nejmodernější řešení pro výzvy logistiky mražených potravin. Tato specializovaná zařízení jsou navržena pro skladování velkého množství mražených produktů při konstantních teplotách a zároveň s optimálním využitím dostupného prostoru.

Konstrukční metody a rozměry moderních výškových mrazírenských skladů

Moderní mrazírenské výškové sklady jsou obvykle konstruovány jako silo kanálové skladovací systémy s kyvadlovými vozidly nebo stohovacími jeřáby. Tato samonosná konstrukce umožňuje maximální využití dostupného prostoru a nabízí působivé kapacity. Rozměry těchto systémů jsou často značné.

Mrazicí výškový sklad Cool Port 2 v Rotterdamu, provozovaný společností Lineage Logistics/Kloosterboer, měří 69 metrů na délku, 139 metrů na šířku a 41 metrů na výšku a nabízí prostor pro 60 000 paletových míst. Na stavbu této samonosné sila bylo použito 4 100 tun oceli.

Dalším příkladem je výškový mrazicí sklad cukrářské firmy Coppenrath & Wiese, který je přibližně 85 metrů dlouhý, 34 metrů široký a 33 metrů vysoký a má více než 20 000 paletových míst. Logistické centrum pro mrazicí zařízení ve Wustermarku (TCW) má podobnou velikost a poskytuje skladovací kapacitu pro více než 20 500 palet.

Belgická společnost Coldo v současné době staví výškový mrazicí sklad, který po dokončení na konci roku 2025 nabídne téměř 60 000 paletových míst a dosáhne propustnosti 400 pohybů palet za hodinu.

Klíčové ukazatele výkonnosti a efektivity

Výkon moderních mrazírenských skladů s vysokými regály je impozantní. Jsou navrženy pro vysokou propustnost, aby splňovaly požadavky rychle se rozvíjejícího potravinářského průmyslu. Například mrazírenský sklad s vysokými regály Coppenrath & Wiese dosahuje propustnosti 200 dvojitých cyklů za hodinu, zatímco projekt Coldo je navržen pro 400 pohybů palet za hodinu.

Dalším důležitým aspektem je efektivita nakládky a vykládky. V Cool Port 2 lze vyložit čtyři kamiony za hodinu, což odpovídá hodinovému objemu příjmu zboží 136 palet. Tento vysoký výkon je klíčový pro plynulý průběh logistických procesů.

Energetická účinnost je další výhodou moderních mrazírenských skladů s vysokými regály. Díky jejich kompaktní konstrukci a optimalizovanému využití prostoru lze zmenšit chladicí objem, což vede k významným úsporám energie. Například mrazírenský sklad s vysokými regály Cool Port 2 je o 35–45 % energeticky účinnější než konvenční mrazírenský sklad.

Automatizační technologie v logistice mražených potravin

Extrémní podmínky v mrazírenských zařízeních a nedostatek kvalifikovaných pracovníků vedly k vysokému stupni automatizace v logistice mražených potravin. Automatizované procesy se vyplatí ve všech oblastech logistiky, ale zejména při extrémně nízkých teplotách.

Vhodné pro:

• Německý průmysl ve spěchu výšky: Vysoce Bay Warehouse transformuje logistiku udržitelné a digitální

Kyvadlové systémy a skladovací a vychystávací stroje

Jednou z nejdůležitějších automatizačních technologií v mrazírenských výškových skladech jsou paletové kyvadlové systémy. Tyto systémy umožňují víceúrovňové skladování a maximalizují tak využití prostoru. Paletový kyvadlový systém MULTIFLEX od společnosti DAMBACH, který se používá ve společnosti Coppenrath & Wiese, funguje na následujícím principu: Nosič přepraví kyvadlový systém „na zádech“ do požadovaného kanálu, který poté autonomně vjede do kanálu, nabere nebo odloží paletu a vrátí se k nosiči.

Podobným systémem je systém PowerStore od společnosti Swisslog, který se používá ve Virtu ve Španělsku při okolní teplotě minus 30 stupňů Celsia. Kyvadlový systém, navržený jako kompaktní skladovací systém s vícenásobnými uličkami, zajišťuje vysoké využití prostoru a je vhodný zejména pro zařízení se strukturálními omezeními, kde je klíčová velmi vysoká hustota skladování v kombinaci s maximální propustností.

Další důležitou technologií jsou skladovací a vychystávací stroje (SRM). Ve vysoce výkonném mrazicím skladu Cool Port 2 zvládá šest SRM skladování a vychystávání stovek těžce naložených palet za hodinu při teplotách až -25 °C. Zvláštností je manipulační zařízení Satellit®, které zapojuje profily, jež palety podpírají a chrání. Tato konstrukce prodlužuje životnost palet a zabraňuje zasekávání poškozených palet a blokování systému.

Úpravy pro podmínky hlubokého mrazu

Extrémní teploty v mrazírenských skladech kladou zvláštní nároky na použitou technologii. Proto musí být jednotlivé komponenty speciálně upraveny, aby systémy spolehlivě fungovaly i při těchto teplotách. Tato přizpůsobení sahají od specifické konstrukce rozvodových řemenů až po použití maziv odolných vůči chladu a podobných komponentů.

Základní technologický rámec zůstává stejný, ale určité komponenty je třeba upravit, aby bylo zajištěno, že technologie jsou a zůstanou vhodné pro hluboké zmrazování. Fáze chlazení je klíčový proces, protože odhaluje, zda se například kontejnery deformují nebo se vyskytnou podobné problémy.

Software a řídicí systémy

Automatizaci v logistice mražených potravin podporují pokročilá softwarová řešení. Systémy pro správu skladu (WMS) nyní monitorují zboží a vozidla, která ho přepravují. Zásoby jsou sledovány pomocí přenosných RF skenerů a dokonce i dronů. Počítače zajišťují plánování nakládky ve skladu, umístění produktů a správu úkolů zaměstnanců.

Příkladem pokročilého řídicího systému je Savanna.NET® Warehouse Execution System (WES) od společnosti Westfalia, který řídí kompletní skladové operace a řízení toku materiálu v Cool Port 2. Jako all-in-one softwarové řešení kombinuje komplexní funkce softwaru pro správu skladu a softwaru pro řízení skladu. Nabízí také přizpůsobené rozhraní pro zákazníky a maximální transparentnost logistických výkonů.

Efektivita a udržitelnost v logistice mražených potravin

Logistika mražených potravin čelí výzvě zvládat vysoké provozní náklady v důsledku spotřeby energie a zároveň implementovat udržitelná řešení.

Energetická účinnost jako klíčový faktor

Mrazicí sklady spotřebovávají obrovské množství energie k udržení požadovaných nízkých teplot. Moderní vysokoregálové mrazicí sklady se proto spoléhají na energeticky úsporné technologie a konstrukční metody, které snižují spotřebu energie.

Jedním z příkladů je kompaktní konstrukce kyvadlových skladů, která snižuje objem prostoru vyžadujícího chlazení, a tím vede k významným úsporám energie. Tyto systémy se navíc vyznačují dobrým poměrem výkonu a hmotnosti: zatímco velké skladovací a vychystávací stroje váží několik tun, nosič s kyvadlovou dopravou o hmotnosti přibližně 1 000 kg přepravuje náklad o hmotnosti 1 000 kg.

Mrazicí sklad Cool Port 2 v Rotterdamu s vysokými regály je díky těmto a dalším opatřením o 35–45 % energeticky účinnější než konvenční mrazicí sklad. Byl postaven v souladu s požadavky BREEAM a je navržen tak, aby v případě potřeby podporoval až 2 700 solárních panelů pro výrobu energie na místě.

Udržitelné koncepty a řešení

Udržitelnost nabývá na významu v logistice mražených potravin. Ačkoli otázky změny klimatu a udržitelnosti dočasně ustoupily do pozadí veřejné diskuse, nemění to nic na tom, že udržitelné obchodní praktiky jsou předpokladem pro budoucnost připravený ekonomický svět.

Mnoho současných trendů v logistice také přispívá k udržitelnosti prostřednictvím zvýšené efektivity. V konečném důsledku z toho profitují všichni: životní prostředí, lidé i firmy. Mezi příklady udržitelných konceptů v logistice mražených potravin patří energeticky úsporné chladicí jednotky, optimalizovaná hustota skladování a využívání obnovitelných zdrojů energie.

Automatizace také přispívá k udržitelnosti optimalizací procesů a efektivnějším využíváním zdrojů. Automatizace procesů, jako je správa skladu a optimalizace tras, minimalizuje chyby a snižuje náklady spojené s manuální prací, palivem a skladováním.

Praktické příklady nejmodernějších výškových mrazírenských skladů

Teoretické koncepty logistiky mražených potravin nacházejí praktické uplatnění v různých působivých projektech po celém světě. Tyto případové studie demonstrují rozmanitost a inovativní sílu tohoto odvětví.

Cool Port 2 Rotterdam: Ukázkový příklad moderní logistiky mražených potravin

Mrazicí výškový sklad Cool Port 2 v rotterdamském městském terminálu, provozovaný společností Lineage Logistics/Kloosterboer, zahájil provoz v lednu 2022. Zpočátku slouží svému hlavnímu zákazníkovi, společnosti Lamb Weston/Meijer, jednomu z největších výrobců mražených bramborových výrobků. Exportní produkty z nizozemských výrobních závodů jsou odbavovány přes rotterdamský přístav, dodávány do Cool Port 2, nakládány do kontejnerů a přepravovány vnitrozemskými vodními plavidly do kontejnerových terminálů v Maasvlakte.

Šestiuličkový, plně automatizovaný výškový mrazicí sklad je dlouhý 69 metrů, široký 139 metrů, vysoký 41 metrů a má 60 000 paletových míst. Funguje při teplotách až -25 °C a je vybaven šesti stohovacími jeřáby s výškou zdvihu přibližně 38 metrů.

Klíčovou vlastností Cool Port 2 je jeho vysoce výkonný sekvenční vyrovnávací zásobník, který podporuje jeho obrovskou propustnost. Skladovací a vychystávací stroje vychystávají zboží netříděné a efektivně po svých trasách; pouze v zásobníkech je zboží seřazeno podle požadavků kontejnerů. Tato kombinace kompaktního skladování, vysoké kapacity a enormní rychlosti nakládání dělá z Cool Port 2 vlajkovou loď projektů v tomto odvětví.

Mrazicí výškový sklad v cukrárně Coppenrath & Wiese

Cukrářská společnost Coppenrath & Wiese (CCW) vybudovala ve svém logistickém centru mrazicí výškový sklad, interně označený jako „Mrazicí výškový sklad 6 (TK-HRL 6)“. S délkou přibližně 85 metrů, šířkou 34 metrů a výškou 33 metrů nabízí prostor pro 20 000 paletových míst.

Zvláštností tohoto projektu je použití paletového kyvadlového systému MULTIFLEX od společnosti DAMBACH. Umožňuje vyšší skladovací kapacitu než dříve používané systémy se stohovacími jeřáby a individuálním přístupem. Systém s regulovanou teplotou -25 °C a sníženým obsahem kyslíku má 12 úrovní a pojme jak europalety, tak i průmyslové palety.

Symetricky navržený systém umožňuje velmi vysokou propustnost palet 200 dvojitých cyklů za hodinu. K dosažení tohoto výkonu by bylo zapotřebí nejméně šest konvenčních skladovacích a vychystávacích strojů.

Další projekty a příklady použití

Belgická společnost Coldo, poskytovatel logistiky mražených potravin a specialista na logistiku třetích stran (3PL), v současné době staví moderní výškový mrazicí sklad, jehož provoz je plánován na konec roku 2025. Vybaven 32 paletovými vozíky „Movu atlas“, nabídne téměř 60 000 paletových míst a dosáhne 400 pohybů palet za hodinu. Coldo bude ve skladu skladovat širokou škálu mražených produktů, včetně masa, zmrzliny, chleba, zeleniny, hranolků a brambor.

Dalším příkladem je plánovaný mrazírenský sklad společnosti Wiesbauer Gourmet Gastro, jehož provoz je plánován na podzim roku 2026. Tento projekt se zaměřuje na automatizaci s cílem zefektivnit pracovní procesy a zbavit zaměstnance fyzicky náročných úkolů. Plánovaný automatizovaný sklad drobných dílů bude fungovat při teplotě přibližně -22 stupňů Celsia a jako pomůcky pro nakládání bude využívat přepravky. S kapacitou přes 21 000 skladovacích míst nabídne dostatek prostoru pro flexibilní skladování.

Trendy a budoucí vyhlídky

Logistika mražených potravin se neustále vyvíjí, poháněna technologickými inovacemi a měnícími se požadavky trhu.

Digitalizace a automatizace

Jedním z nejpozoruhodnějších trendů v dnešní logistice je digitalizace všech procesů. Automatizace procesů, jako je správa skladů a optimalizace tras, minimalizuje chyby a snižuje náklady spojené s manuální prací, palivem a skladováním. V roce 2025 bude odvětví logistiky a dodavatelského řetězce i nadále silně ovlivněno novými technologiemi, jako je umělá inteligence, automatizace a robotika.

Intralogistický průmysl se připravuje na další inovace. Specialista na intralogistiku, společnost SSI Schäfer, oznámila pro veletrh LogiMAT 2025 „revoluční automatizační řešení“, které by mělo v tomto odvětví znamenat průlom. Mezi hlavními tématy veletrhu budou robotické aplikace, technologie kyvadlových a závěsných dopravníků a řešení pro logistiku mražených potravin.

Umělá inteligence a strojové učení

Umělá inteligence (AI) a strojové učení se stále více integrují do každodenního provozu s cílem optimalizovat procesy a zvyšovat efektivitu. V logistickém průmyslu již AI není samostatným trendem, ale nepostradatelnou součástí téměř všech logistických trendů.

Klíčovým aspektem pro rok 2025 je rostoucí prediktivní schopnost IT systémů, která zlepšuje plánování a škálovatelnost. S rostoucí digitalizací roste i zranitelnost společností, takže kybernetická bezpečnost je důležitější než kdy dříve – zejména pro kritický sektor, jako je logistika.

Robotika v logistice mražených potravin

Využívání robotů v logistice neustále roste, zejména na trzích s vysokými náklady na pracovní sílu a rostoucími očekáváními rychlých dodávek. Díky robotům jsou skladové procesy automatizovány a probíhají autonomně. Podporují řízení zásob prostřednictvím informací v reálném čase a umožňují přesné prognózy dodacích lhůt.

Mezi robotická řešení patří vychystávací roboti, třídicí roboti, balicí roboti, autonomní vozidla a drony. Tyto technologie jsou obzvláště zajímavé pro logistiku mražených potravin, protože mohou snížit potřebu lidské práce za extrémních teplotních podmínek.

Vhodné pro:

• Daifuku Europe: Automatizace intralogistik prostřednictvím autonomních mobilních robotů (AMR) a automatizovaného řízeného vozidla (AGV)

Logistika mražených potravin v přechodném období

Logistika mražených potravin čelí řadě výzev, ale také nabízí rozmanité příležitosti pro inovace a optimalizaci. Rostoucí trh s mraženými výrobky, nedostatek kvalifikovaných pracovníků, vysoké náklady na energie a zvyšující se požadavky na udržitelnost pohánějí vývoj nových technologií a konceptů.

Mrazicí sklady s vysokými regály hrají klíčovou roli jako efektivní a udržitelné řešení pro skladování velkého množství mražených produktů. Díky svým působivým rozměrům, vysokému výkonu a inovativním technologiím nastavují v oboru nové standardy. Automatizované systémy, jako jsou kyvadlová doprava a stohovací jeřáby, optimalizují využití prostoru a propustnost, zatímco pokročilá softwarová řešení zajišťují transparentnost a efektivitu.

Budoucnost logistiky mražených potravin bude formována digitalizací, umělou inteligencí a robotikou. Tyto technologie pomohou dále optimalizovat procesy, zlepšit energetickou účinnost a usnadnit pracovní podmínky. Zároveň nabudou na významu aspekty udržitelnosti, aby se snížila environmentální stopa energeticky náročné logistiky mražených potravin.

Pro společnosti v sektoru logistiky mražených potravin to znamená, že musí neustále investovat do nových technologií a konceptů, aby zůstaly konkurenceschopné a splňovaly měnící se požadavky trhu. Úspěšné příklady, jako je Cool Port 2 v Rotterdamu nebo výškový sklad mražených potravin cukrárny Coppenrath & Wiese, ukazují, že se takové investice vyplácejí ve formě zvýšené efektivity, nižších provozních nákladů a větší spokojenosti zákazníků.

☑️ Podpora MSP ve strategii, poradenství, plánování a implementaci

☑️ Vytvoření nebo přeladění digitální strategie a digitalizace

☑️ Rozšíření a optimalizace mezinárodních prodejních procesů

☑️ Globální a digitální obchodní platformy B2B

☑️ Pioneer Business Development

 

Rád posloužím jako váš osobní poradce.

Můžete mě kontaktovat vyplněním kontaktního formuláře níže nebo mi jednoduše zavolejte na číslo +49 89 89 674 804 (Mnichov) .

Těším se na náš společný projekt.

 

 

Xpert.Digital je centrum pro průmysl se zaměřením na digitalizaci, strojírenství, logistiku/intralogistiku a fotovoltaiku.

S naším 360° řešením pro rozvoj podnikání podporujeme známé společnosti od nových obchodů až po poprodejní služby.

Market intelligence, smarketing, automatizace marketingu, vývoj obsahu, PR, e-mailové kampaně, personalizovaná sociální média a péče o potenciální zákazníky jsou součástí našich digitálních nástrojů.

Více se dozvíte na: www.xpert.digital - www.xpert.solar - www.xpert.plus