Doručení vs. Klikni a vyzvedni: Nákup potravin online – a co potom?
Výběr jazyka 📢
Publikováno: 20. června 2016 / Aktualizováno: 15. července 2021 – Autor: Konrad Wolfenstein
Další trend v elektronickém obchodování: objednávání potravin online (Zdroj: Rewe)
Doručení vs. Klikni a vyzvedni
Muset po dlouhém dni v práci jít do supermarketu koupit pizzu nebo těstoviny k večeři není pro mnoho lidí zrovna lákavá vyhlídka. Nyní je to samozřejmě jinak, protože nakupování potravin online je na mnoha místech běžné. Zatímco Anglie a Francie se pyšní vysokou mírou růstu, ostatní evropské země jsou stále na začátku. Patří mezi ně – prozatím – i Německo, kde nakupování potravin online i přes výrazný nárůst zůstává spíše okrajovým fenoménem. To se však může rychle změnit, protože mnoho prodejců potravin se nyní spoléhá na řešení online obchodů, aby se vyrovnali s rostoucí konkurencí elektronického obchodování.
Zákazníci si tohoto úsilí váží. Podle studií více než 60 procent spotřebitelů považuje za pohodlné nakupovat zboží denní potřeby online. Kromě uživatelsky přívětivých webových stránek a konkurenceschopných cen patří mezi klíčové faktory úspěchu fungujícího online obchodu s potravinami i hladce fungující intralogistické procesy. Ale co dodání zboží?
Také vás to zajímá?
- Vyrovnávací úložiště: Pro elektronický obchod, maloobchod a výrobní průmysl
- Konzultace a plánování výškových skladů: Automatizovaný výškový sklad – Plně automatická optimalizace skladování palet – Optimalizace skladu
Přeprava potravin kamionem nemá jen výhody
V Německu se maloobchodníci jako Rewe a Edeka spoléhají pro své zboží primárně na kamionovou dopravu. Pro zákazníky to má výhodu v tom, že jim objednané produkty doručují přímo domů, což jim ušetří cestu do supermarketu. Zároveň to však představuje jeden z hlavních problémů při doručování v rámci elektronického obchodování: přijetí zásilky, kterou musí příjemce převzít doma, pokud neuvedl jinou adresu. Na rozdíl od běžných balíků nelze zásilky ze supermarketu jednoduše nechat v rohovém kiosku, protože je velmi nepravděpodobné, že by tam bylo vhodné místo pro dočasné uskladnění teplotně citlivých položek, jako jsou mléčné výrobky nebo mražené potraviny. Aby se tomu předešlo, je pro maloobchodníky i spotřebitele nezbytné přesné datum doručení. To zase vytváří pro odesílatele další logistické výzvy, a to kromě již vynaložených nákladů na dopravu. V tomto případě jsou to především náklady na personál (řidiči) a vozidla (kamiony, palivo), které komplikují výpočty maloobchodníka. Jedna věc je totiž jistá: pokud je příplatek za dopravu u online objednávky příliš vysoký, zákazník od nákupu upustí. Vzhledem k nízkým maržím, které převládají v německém sektoru maloobchodního prodeje potravin, to pro maloobchodníky představuje dilema. Zároveň je to také jeden z důvodů, proč se online nakupování potravin dosud nerozjelo a proč významný hráč, jako je Amazon, v Německu se svou službou doručování Fresh
Existuje však alternativa, která alespoň částečně zbavuje maloobchodníky i spotřebitele nákladů na dopravu a problémů s doručením: Click & Collect – objednání online a pozdější vyzvednutí v prodejně, podobně jako klasický drive-in systém.
Souvisí s tím:
Autopůjčovna – alternativa?
Princip drive-inu je jednoduchý a srovnatelný s konceptem známým z burgerových řetězců: Objednávky se zadávají online, vyzvedávají se autem na předem vybrané stanici, kde se (chlazená) taška jednoduše předá řidiči, aniž by musel vůbec vstoupit do prodejny.
Tyto prodejny potravin s možností objednání přes auto si získávají stále větší popularitu. Například ve Francii již přes 2 000 supermarketů s možností objednání přes auto nabízí potraviny online, které si zákazníci následně vyzvednou na místě již připravené. Americký řetězec supermarketů Walmart a v roce 2016 výrazně rozšířil svou službu Click & Collect (zpočátku pouze v USA).
Dokončené krabice jsou poté dočasně uskladněny, dokud si zákazník zboží nevyzvedne. Vzhledem k tomu, že objednávka obvykle obsahuje produkty různé kvality a trvanlivosti, jsou na jejich skladování kladeny zvláštní požadavky. Pro jednotlivé položky je nutné zajistit skladování v chladničce nebo i hluboce zmrazeném prostoru.
V závislosti na výšce stropu skladu se jako skladovací zařízení, z nichž některé jsou klimatizované, používají buď horizontální karuselové skladovací systémy, nebo vertikální karuselové regály. S nimi lze dle potřeby a prostorových možností kombinovat policové jednotky.
Intralogistické procesy v autosupermarketu jsou řízeny softwarem pro správu skladu. Jakmile software obdrží objednávku, jsou objednávky směrovány do jednotlivých skladovacích zón. V zónách s automatizovanými systémy skladování a vyzvedávání jsou potraviny vyzvednuty a přijaty personálem u výdejního pultu podle principu „zboží k člověku“, kde jsou zabaleny do kontejneru na objednávky. Aby se zabránilo chybám při vychystávání nebo opakování, každou položku potvrzují zaměstnanci pomocí skeneru čárových kódů. Zpracování objednávek lze dále urychlit použitím nástrojů pro dávkové vychystávání a/nebo vychystávání pro více uživatelů.
Jakmile je objednávka zpracována, produkty jsou dočasně uskladněny v krabici/sáčku, zatímco teplotně citlivé zboží je uloženo v chladicím prostoru nebo skladovací jednotce s integrovanou klimatizací. Jakmile zákazník dorazí do supermarketu svým autem, jednoduše naskenuje kód účtenky na jedné ze dvou skenovacích stanic na parkovacích místech. Zaměstnanec poté vyzvedne zboží z dočasného skladu a přinese ho k autu. Po naložení nákupu může zákazník odjet, aniž by opustil vozidlo.
Závěr
Pokud se drive-in stanice nachází na obvyklé trase zákazníka domů nebo v její blízkosti, systém pro zákazníka prakticky neznamená žádnou časovou ztrátu. A na rozdíl od doručení řidičem, které není vždy předvídatelné z hlediska načasování, si zákazník může sám rozhodnout, kdy si zboží vyzvedne. Úspěch takového systému jistě závisí na široké dostupnosti drive-in stanic, protože zákazníci by pro tuto službu nebyli ochotni vynaložit veškeré úsilí. Úspěch ve Francii však ukazuje potenciál tohoto konceptu.
Pro maloobchodníka je kromě (jednorázových) investic do meziskladu a řešení drive-through na místě nutné zohlednit i náklady na práci zaměstnanců zapojených do předávání zboží. Tím se však eliminují náklady na logistickou infrastrukturu potřebnou k přepravě zboží k zákazníkovi. Nakonec individuální kalkulace maloobchodníka i zákazníka určí, které řešení považují za výhodnější.
Poradenství v oblasti optimalizace skladu Xpert.Plus pro Click & Collect a vhodná řešení distribučního skladu.
Xpert.Plus je projekt společnosti Xpert.Digital. Máme dlouholeté zkušenosti s podporou a poradenstvím v oblasti skladových řešení a optimalizace skladů , které sdružujeme v rámci rozsáhlé sítě Xpert.Plus
Konrad Wolfenstein
Rád/a bych sloužil/a jako váš osobní poradce.
Můžete mě kontaktovat vyplněním níže uvedeného kontaktního formuláře nebo mi jednoduše zavolat na číslo +49 89 89 674 804 (Mnichov) .
Těším se na náš společný projekt.
Napiš mi
Xpert.Digital – Konrad Wolfenstein
Xpert.Digital je centrum pro průmysl se zaměřením na digitalizaci, strojírenství, logistiku/intralogistiku a fotovoltaiku.
S naším komplexním řešením pro rozvoj podnikání 360° podporujeme renomované společnosti od nových obchodů až po poprodejní služby.
Součástí našich digitálních nástrojů jsou analýzy trhu, s-marketing, marketingová automatizace, vývoj obsahu, PR, mailové kampaně, personalizované sociální sítě a péče o leady.
Více informací naleznete na: www.xpert.digital – www.xpert.solar – www.xpert.plus
Zůstaňte v kontaktu
