电子商务（市场情报）：电子食品的研究基础

标准化可重复使用水果和蔬菜容器——基于汽车的电子物流和电子食品的下一个内部物流步骤这一主题进行数据研究。

德国是水果和蔬菜的净进口国，水果自给率约为22%，蔬菜自给率约为36%。水果、蔬菜和土豆占德国农民销售收入的近17%。德国农业蔬菜收入约为37亿欧元，水果收入约为8.38亿欧元。.

水果蔬菜市场 – PDF

超市 – PDF

不同市场的客户群体特征——PDF文件

Netto Marken-Discount – PDF

电子商务 – PDF

苹果是德国商业水果生产中最重要的水果产品。德国主要的（树）水果产区包括下萨克森州的阿尔特斯兰地区、巴登-符腾堡州的博登湖地区以及北莱茵-威斯特法伦州/莱茵兰-普法尔茨州的福雷费尔山和福尔格山脉。德国有近6000家农场种植蔬菜，其中露天种植的农场近1700家，温室种植的农场近13万公顷。按产量计算，露天种植最重要的蔬菜是胡萝卜、洋葱和白菜。芦笋是一种受欢迎的蔬菜，产量排名第五，但种植面积却是全国最大的。.

在德国，水果和蔬菜对有机农业的重要性远超平均水平；它们在有机耕地中所占的份额高于其他农产品，而且蔬菜是继有机牛奶和鸡蛋之后，有机产品领域第三大收入来源。除了生产之外，水果和蔬菜的加工也是一个重要的经济部门，被视为食品工业的一个子行业。它还包括果蔬汁的生产。该行业约有250家公司，雇佣了超过3万名员工，创造了约110亿欧元的收入。.

据GfK估计，整个新鲜果蔬市场规模接近150亿欧元。在德国，消费者主要在折扣超市购买果蔬。该食品品类近一半的销售额都来自这一零售渠道。最畅销的蔬菜是番茄，人均年购买量约为11公斤。水果方面，苹果最受德国消费者欢迎。尽管近年来这种广受欢迎的仁果的人均消费量有所波动，但每位德国消费者平均每年仍消费约21公斤苹果。香蕉的消费量近年来也有所波动，而草莓的消费量则相对稳定。.