电子商务（市场情报）：电子食品的研究基础

发布日期：2021 年 2 月 22 日 / 更新日期：2021 年 2 月 24 日 - 作者： Konrad Wolfenstein

电子食品电子商务 – 图片：Rawpixel.com|Shutterstock.com

以 PDF 形式编制的数据研究数据，主题为“标准化水果和蔬菜可重复使用容器——汽车电子物流和电子食品的下一个内部物流步骤”。

德国是水果和蔬菜的净进口国，水果自给率约为22%，蔬菜自给率约为36%。 水果、蔬菜和土豆几乎占德国农民销售收入的 17%。 德国农业蔬菜销售额约 37 亿欧元，水果销售额约 8.38 亿欧元。

水果和蔬菜市场 – PDF

超市 – PDF

不同市场的客户人口统计 – PDF

Netto Marken-折扣 – PDF

电子商务 – PDF

德国市场水果生产中最重要的产品是苹果。德国（树）水果的重要种植区是下萨克森州的阿尔特斯地区、巴登-符腾堡州的博登湖地区以及北莱茵-威斯特法伦州的沃赖费尔和山麓地区/莱茵兰-普法尔茨州。 德国有近 6,000 个农场在户外种植蔬菜，还有近 1,700 个在玻璃下种植的农场，总种植面积近 130,000 公顷。 就收获量而言，最重要的户外种植产品是胡萝卜、洋葱和白菜。受欢迎的芦笋位居第五，但其种植面积为全国最大。

水果和蔬菜对德国有机农业的重要性高于平均水平；它们在有机种植面积中所占的份额比其他产品更大，蔬菜是有机产品领域的第三大收入来源，仅次于有机牛奶和鸡蛋。 除生产外，水果和蔬菜加工也是经济的重要部门，被视为食品工业的子部门。 它还包括果汁和蔬菜汁的生产。 其大约 250 家公司雇用了 30,000 多名员工，营业额约为 110 亿欧元。

GfK 估计整个新鲜水果和蔬菜市场价值近 150 亿欧元。 在德国食品市场上，消费者大部分水果和蔬菜都是在折扣店购买的。 该食品领域几乎一半的销售额来自该销售线。 最畅销的蔬菜是番茄，每年平均采购量约为11公斤。 说到水果消费，苹果是最受德国消费者欢迎的。 尽管近年来广受欢迎的仁果类水果的人均消费量有所波动，但每个德国消费者每年平均吃掉约 21 公斤苹果。 近年来香蕉的消费量也出现波动，而草莓的消费量近年来保持相对稳定。