总部位于吕贝克的H. & J. Brüggen KG：这家德国麦片生产商为何如今依赖大型物流？

公司史上最大规模投资：布吕根如何重塑超市价格战

不仅仅是燕麦片：为什么一家传统公司突然像科技巨头一样行事

每天早晨，数百万德国家庭的餐桌上都会摆放着他们的什锦麦片——但他们成功的真正秘诀远不止燕麦和坚果。总部位于吕贝克的H. & J. Brüggen KG是欧洲最大的谷物片生产商之一，目前正在进行其150多年历史上规模最大的投资项目。这家家族企业正在建造一座巨型的全自动高架仓库，以应对超市中持续不断的价格战、物流人员的严重短缺以及工业用地的匮乏。深入了解这项耗资数百万欧元的未来投资，我们将揭示一家传统食品生产商如何转型为一家高科技物流企业，以及垂直仓库为何是应对整个行业面临的最紧迫挑战的答案。.

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当粮食变成资本：布吕根对未来食品物流的十亿美元豪赌

为什么一家麦片生产商突然开始像物流公司一样思考问题？

乍听之下，这则消息似乎平淡无奇：一家位于吕贝克的家族企业正在兴建一座新仓库。然而，在这看似平常的声明背后，却隐藏着近年来北德食品行业最引人瞩目的工业决策之一。H. & J. Brüggen KG 公司自 1868 年起扎根吕贝克，如今已成为欧洲最大的麦片和谷物片生产商之一。据报道，该公司计划建造一座高架仓库，这被认为是其 150 多年历史上最大的投资项目。要真正理解这项决策的意义，就不能将其视为一个孤立的建设项目，而应将其视为该公司十多年来战略方向的必然延伸：系统性地将其竞争优势从单纯的产品销售转向复杂供应链的管理。.

布吕根（Brüggen）如今已不再仅仅是一家食品制造商，而是一家拥有自有谷物加工厂的综合物流公司。据最新估计，该公司年收入约为3.3亿至5.6亿欧元，集团员工总数约为1900至2000人。由于布吕根目前拥有多家子公司和合资企业，这些数字会根据报告年度和合并范围而有所不同。如此规模清晰地表明，它并非传统意义上的中型企业，而是欧洲什锦麦片和脆麦片市场的领导者。其卓越的运营能力很大程度上依赖于其高效加工大量原材料（如燕麦、坚果和干果）的能力，并能像交付成品一样可靠地将这些原材料及时送达零售商。.

每份早餐碗背后都蕴藏着无形的基础设施

回顾布吕根过去二十年的投资历史，可以清晰地看出其持续扩张产能的模式。2017年至2018年间，公司在其格拉苏滕路（Glashüttenweg）厂区建造了一座航运物流中心，配备了一个拥有约2万个托盘位的全自动高架仓库，使其总存储容量提升至5万个欧标托盘。几年后，在2018年至2020年间，一座新的麦片生产厂房在滨水区拔地而起，集成了原材料配送和船​​舶卸货设施，凸显了海港物流与生产的紧密结合。自2022年起，布吕根在康斯廷凯（Konstinkai）建造了另一座中央仓库，投资额超过2000万欧元。与此同时，一座配备全自动高架原材料仓库的厂房也投入使用，该仓库包含拣选系统以及用于生产传统麦片、有机麦片和混合麦片的生产线。.

这一系列事件表明，此次宣布的项目并非一时兴起的孤立举措，而是公司多年来持续推进的资本配置战略的初步成果。早在2022年，管理合伙人约翰内斯·布吕根、汉诺·布吕根和约亨·布吕根就在一次采访中表示，公司将在三到四年内向吕贝克和波兰的工厂投资约1亿欧元。因此，此次宣布的公司历史上规模最大的建设项目，与此前一系列投资计划自然契合，而这些投资计划的各个组成部分相辅相成：更大的仓储能力可以实现更大的生产批量，更大的生产批量可以降低单位成本，而更低的单位成本则赋予公司在竞争异常激烈的德国食品零售业中，与各大零售连锁店谈判时更大的优势。.

市场陷入增长与价格压力之间的两难境地

只有全面了解欧洲早餐谷物市场的现状，才能真正理解这项投资背后的经济逻辑。目前，欧洲早餐谷物市场规模约为130亿美元，预计到2031年将增长至约150亿美元，年均增长率略低于3%。然而，在这个整体较为成熟的市场中，仍存在一些更具活力的细分市场：即食谷物和功能性粥类产品正以超过5%的速度增长，几乎是整体市场增速的两倍，这主要得益于持续的健康趋势以及消费者对富含蛋白质和膳食纤维的早餐食品的需求。燕麦仍然是主要的原材料，市场份额略高于34%，而东欧市场，尤其是波兰，是增长最强劲的地区之一，预计年增长率接近5%。.

对布吕根而言，当前的市场环境带来了双重挑战。一方面，有机格兰诺拉麦片、无麸质产品和功能性早餐棒等高端细分市场的增长开辟了新的收入来源，近期收购位于下萨克森州罗舍的罗舍磨坊（Roscher Mühle）便是一个例证。此次收购，连同其合作伙伴鲍克公司（Bauck），巩固了布吕根在有机、无麸质和特色产品领域的地位。另一方面，德国食品零售业多年来一直处于激烈的价格战之中，制造商只有同时成为大型零售连锁店的可靠供应商并不断优化成本结构才能生存下去。正是在这种高端化与成本控制之间的矛盾中，仓储物流自动化才显得尤为重要，因为它能够使这两个目标同时实现，而无需相互排斥。.

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为什么垂直货架可以解决水平空间不足的问题

对于许多德国工业区而言，商业空间日益稀缺且成本不断上涨，尤其是在吕贝克等历史悠久的港口城市，由于历史悠久的工厂用地已难以横向扩张，因此，在所有行业中，建造高层仓库无疑是解决这一结构性问题的显而易见的方案。与其在城市郊区开发额外的土地（这将涉及漫长的审批流程、更高的跨区域运输成本以及与现有生产设施的运营距离损失），不如采用垂直密集化建设，从而显著提高现有土地的利用效率。正如业内类似项目所展示的那样，高度为20至30米的高层仓库在相同占地面积下，其存储容量是传统平面仓库的数倍。在这些项目中，自动化穿梭系统每天可在30米的高度搬运超过20万件货物。.

然而，空间密度的提升仅仅是问题的一半。真正的经济效益在于内部物料流的自动化，而这几乎总是伴随此类设施的建设而来。存储和检索设备、穿梭车系统以及自动化拣货站，以软件控制的全天候流程取代了传统的劳动密集型仓库作业，从而降低了错误率并大幅缩短了交货周期。对于像 Brüggen 这样依赖准时向折扣店和交货窗口期严格的连锁超市供货的食品生产商而言，这种可靠性并非锦上添花，而是至关重要的运营要求。.

人员短缺是自动化浪潮背后隐藏的驱动力

在关于仓库自动化的公开讨论中，一个常被低估的因素是物流行业因人口结构变化而导致的熟练工人短缺。目前的行业分析显示，在德国物流协会 (BVL) 最新发布的趋势研究中，自动化在未来最重要的议题排名中已从第九位跃升至第四位。推动这一发展的真正动力并非技术炒作，而是仓库中那些枯燥乏味、体力消耗巨大的工作岗位上明显缺乏人手。在熟练工人短缺的地方，最令人不快的任务往往首先从人工劳动中消失，而这正是自主输送系统、堆垛机以及日益普及的人工智能控制软件正在填补的空白。.

到2026年，该行业将进入务实整合阶段。经过多年的技术试验，许多公司现在依赖于混合系统，这些系统结合了移动机器人和固定式自动化解决方案（例如传统的堆垛机），每个系统都部署在最能发挥其特定优势的地方。大型集中式仓库仍将是自动化投资的关键驱动力，但随着多个小型仓库合并成更大的配送中心，它们的作用将日益发生变化。吕贝克项目恰好符合这一模式：它并非创建一个全新的场地，而是对一个现有的、历史悠久的生产基地进行持续的密集化和现代化改造。.

吕贝克既是受益者又是压力测试对象

对于吕贝克这个商业中心而言，投资决策的影响远不止于单个企业本身。作为传统的工业和港口中心，这座汉萨同盟城市与其他北德中心城市争夺新企业、就业机会和税收。像布吕根这样的老牌企业进行大规模投资，表明他们对吕贝克的长期发展前景充满信心。值得注意的是，吕贝克近期也涌现出多个类似的大型物流项目：例如，医疗技术公司德尔格（Dräger）在其“未来工厂”项目中，于雷瓦尔大街（Revalstraße）新建了一座物流设施，占地约3万平方米，投资额超过7000万欧元。这些大型工业投资的集中表明，吕贝克已将自身定位为资本密集型、自动化生产和物流基础设施的理想之地，这将对当地供应商、建筑业和技术工人产生积极的长期溢出效应。.

与此同时，对于此类项目对就业的直接影响，我们有必要保持一定的怀疑态度。高架仓库的关键经济优势恰恰在于其大幅降低了每吨货物的处理人员需求。过去需要数十名仓库工人手工搬运托盘，如今软件控制的存储和检索系统已能基本实现自动化。因此，尽管整体投资有助于保障厂区安全，从而维持现有规模更大的生产员工队伍，但直接创造的就业岗位数量可能有限。因此，真正的经济影响并非体现在新增就业岗位本身，而是体现在维护整个工厂的竞争力，并间接保障现有数千个就业岗位。.

资本密集度是一把双刃剑

从商业角度来看，建造如此规模的高层仓库是一项资本密集型决策，且投资回收期较长。食品和消费品行业的类似项目，投资额通常在2000万欧元到1亿欧元以上不等，具体取决于产能、自动化程度和工期。Brüggen公司本身在2017年至2020年间已在规模较小的早期扩建阶段投入了数千万欧元。如果当前项目确实是该公司历史上最大的单笔投资，那么其建设成本很可能远超以往项目，可能达到数千万至数亿欧元，尽管目前尚未有官方公布的具体数字。.

这种资本密集型投资蕴含着一个鲜少在公开讨论中提及的根本性战略风险：自动化高架仓库是高度专业化、难以改造的设施，其盈利能力主要取决于二三十年的利用率。与灵活的租赁空间或传统仓库不同，如果需求下降或产品范围发生变化，此类设施难以进行调整或转售。对于像布鲁根（Brüggen）这样一家传统上依赖内生式、稳健融资增长的家族企业而言，决定开展如此大规模的项目，也体现了其对自身作为欧洲什锦麦片市场领导者的长期市场地位的坚定信心。.

在追求可持续发展和经济需求之间

此类大规模投资的另一个常被忽视的方面是其环境影响。虽然自动化高架仓库的建设需要大量的材料和能源，但它们在运营过程中往往能显著提高效率。这些效率提升包括：垂直压缩带来的优化节能温控、更短的内部运输路线，以及通过更精准的拣货实现的更高效的卡车运力利用。鉴于零售业对可持续发展认证日益重视，零售连锁店也越来越关注供应链的二氧化碳排放量，即使环境影响尚未成为公众讨论的焦点，但这一因素很可能也影响了投资决策。.

与此同时，对罗舍尔磨坊的平行投资表明，布吕根正有意识地在两个互补层面推进其增长战略：一方面，通过参与有机和特种产品的专业磨坊业务，确保上游原材料供应；另一方面，通过系统性地扩建其位于吕贝克总部的仓储和配送能力，实现下游物流。这一双管齐下的战略使公司既能保障不断增长的高端细分市场的原材料供应，又能进一步提高传统麦片产品的批量生产效率，且这两个目标不会相互冲突。.

一项投资与其说是揭示任何一家公司的情况，不如说是揭示了整个行业的状况。

从德国食品行业的大背景下审视吕贝克的高架仓库，不难发现它体现了整个行业的结构性转型。越来越多的老牌消费品制造商正通过大规模投资自动化物流基础设施来应对零售业持续的价格压力、不断上涨的人力成本、现有工业用地空间短缺以及日益增长的配送速度需求等多重挑战。其他行业也存在类似的例子，例如像Kaufland或Thalia这样的零售商，它们依靠高架仓库、机器人技术和人工智能支持的库存优化来缩短配送时间并提高供应链的灵活性。.

对布吕根公司而言，该项目最终代表着其数十年来行之有效的企业战略的延续，该战略的核心在于持续不断地将自身利润再投资于其位于吕贝克的核心工厂的现代化改造。因此，此次宣布的公司历史上最大单笔投资与其说是一次突如其来的战略转变，不如说是公司自2010年代初以来持续推进的发展战略的合乎逻辑的下一步，尽管这一步雄心勃勃。这项投资能否最终获得回报，很大程度上取决于布吕根公司能否通过大幅转向高增长的高端和特色产品，并合理利用新增产能，从而超越早餐谷物市场预期的温和增长。.

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Konrad Wolfenstein

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