全球生鲜物流和冷藏物流：冷藏储存不足导致全球易腐烂货物的损失

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发布日期：2024 年 12 月 16 日 / 更新日期：2024 年 12 月 18 日 - 作者： Konrad Wolfenstein

全球生鲜物流和冷藏物流：冷藏储存不足导致全球易腐烂货物的损失 - 图片：Xpert.Digital

❄️🍎🌱 新鲜和冷藏食品：全球挑战

🌍❄️简介：冷链的核心作用

新鲜和冷藏食品是全球市场上最敏感的商品之一。为了确保其质量、安全性和耐用性，有效的冷链非常重要。冷链包括从收获或生产到加工、运输、储存到销售点最后到达最终消费者的所有步骤。如果该链条因冷却方案不足、温度波动或缺乏基础设施等原因而中断，则会导致易腐烂货物的重大损失。这个问题不仅仅是一个经济问题，而且对粮食安全、环境和社会发展产生深远影响。根据目前的估计，由于冷链无法充分发挥作用，全球约 14% 的食品在收获和零售之间损失了。每年的损失总计约 5.26 亿吨，这一数字清楚地表明采取行动的巨大必要性。

🌟原因：为什么冷链会失败

这些不满的原因是多种多样的。许多国家缺乏基本的基础设施，例如持续可用的电源，以可靠地运行冷藏设施或配备制冷装置的运输车辆。小心处理敏感产品和监控温控存储过程合规性的人员的资质往往得不到充分保证。物流瓶颈、运输路线长、路况差、冷藏集装箱缺乏以及对无缝冷链重要性的认识不足加剧了这一问题。发展中国家受到的打击尤其严重，这些国家前景光明的农作物无法发挥其潜力，因为水果、蔬菜、鱼类、肉类或乳制品在进入市场的途中甚至在到达零售店之前就已经变质。这不仅给生产者造成经济损失，而且还减少了人们可获得的粮食供应。

🌍 影响：一个全球性问题

其影响在全球范围内显而易见：如果发展中国家高达 40% 的易腐烂商品因缺乏冷藏选择而丢失，这将对数百万人的营养基础产生长期影响。以非洲为例，许多国家都面临着这样的问题。小农已经在有限的资源和波动的市场价格中苦苦挣扎，甚至在有价值的农产品可以出售之前就已经失去了它们。当蔬菜、乳制品或肉类等易腐烂商品无法冷藏时，质量会迅速恶化，潜在的收入来源就会消失。其结果不仅是经济损失，而且阻碍了当地农业部门的发展，从而阻碍了农村价值链的发展。从长远来看，经济增长无法发挥其潜力，而且由于新鲜、有营养的食物越来越少，营养状况也会恶化。

🛠️ 重点领域：实例

尼日利亚：由于缺乏冷链物流，每年都会损失大量粮食。原因包括缺乏电力供应、缺乏存储和冷却选项以及培训不足。
印度：由于基础设施不足，20% 至 50% 的易腐食品被浪费，造成巨大的经济后果。
中国：尽管产量很大，但易腐烂货物的运输经常因缺乏冷藏选择而失败。
拉丁美洲：在哥伦比亚等国家，收获后往往缺乏合适的储存和运输条件。

🌱含义：可持续性和效率

这些全球损失的后果是深远的。一方面，它们对生产者、贸易商以及最终的消费者意味着巨大的经济损失。由于到达柜台的商品减少而导致食品成本上涨，对贫困人口的影响尤其严重。另一方面，损失也对环境产生负面影响。每浪费一吨食物不仅意味着浪费资源——水、能源、土地——而且还会增加破坏气候的温室气体的排放，因为变质的食物通常最终会被扔进垃圾桶，并在腐烂过程中释放出甲烷，这种气体对气候的危害比二氧化碳更大。