生鲜食品物流：高品质乳制品冷库内部物流自动化——亚洲/日本经验——创新解决方案及案例

🏙️智慧城市：城市化和智能城市发展

许多讨论都强调了亚洲国家在某些领域和发展中发挥的引领作用，欧洲也能从中受益。这一点在城市化领域尤为明显，亚洲大都市正凭借其智慧城市理念树立新的标杆。这些智能化的网络化城市结构不仅优化了交通流量和能源管理方面的城市生活，还展示了可作为其他地区典范的创新城市规划方法。.

🚚 物流聚焦：冷冻食品和食品运输

同样值得关注的是物流环节，尤其是在冷冻食品和其他易腐品领域。新鲜和冷藏物流在亚洲已占据相当大的市场份额，其特点是先进技术和流程的不断发展。自动化和冷链的无缝衔接在确保食品从生产者到最终消费者的质量和安全方面发挥着核心作用。这种先进的物流体系对于处理敏感食品至关重要，因为食品的新鲜度和质量直接影响消费者的健康。.

🤝 全球学习与合作：跨文化交流

因此，我们不妨将目光投向欧洲以外，研究亚洲邻国的创新方法。许多此类创新在充分考虑当地条件和标准后，也可在欧洲实施，并有助于改善我们自身的城市和物流系统。跨文化交流专业知识和技术，不仅能让我们学习现有解决方案，还能让我们携手应对共同的全球挑战。.

Vinamilk：🥛 乳制品和创新储存工艺

保鲜物流是食品行业的关键因素，尤其对于高品质乳制品而言更是如此。越南乳制品股份公司（简称Vinamilk）就是一个应对这一挑战的绝佳范例。作为越南乳制品行业的市场领导者，该公司创新性地优化了仓储流程，以满足其严格的要求。.

2019年1月，Vinamilk在其西贡乳品厂启用了一座全新的自动化成品冷藏库。这座现代化设施的建设旨在扩大存储容量并提高运营效率——这两点对于跟上公司快速发展的步伐至关重要。.

📦 自动化存储系统的重要性

该设施采用自动化存储和检索系统（AS/RS），显著提高了运输效率。该系统可对成品乳制品进行冷藏，并同时进行快速配送前的准备工作。.

🏭 在西贡生产并出口

Vinamilk位于西贡的生产基地生产30种不同的产品，包括酸奶和益生菌酸奶（Probi Yogur）。益生菌酸奶是一种发酵乳制品，含有益生菌，据称能为消费者带来多种健康益处。这些产品不仅是越南超市、便利店和其他零售店的常备商品，还出口到其他亚洲国家以及新西兰和澳大利亚。.

🥶 自动化冷库：提高效率和质量保证

在自动化冷库建成之前，成品通常以传统方式存放在固定货架上。然而，随着生产的增长，存储容量和物流效率都达到了极限。如何及时、高效地管理货物运输变得越来越困难。冷库内部物流自动化不仅解决了空间问题，还显著缩短了交货时间，降低了劳动强度。.

🏗️ 改进工作流程和仓库质量

新系统的实施从根本上改变了Vinamilk的工作流程。产品从生产线到仓库，最终到发货区的自动化运输，在提高生产效率的同时，也降低了出错率。这种精准性对于乳制品的处理尤为重要，因为乳制品的易腐性对储存提出了特殊的要求。.

🌡️ 稳定的冷却条件和库存管理

因此，冷库物流的自动化不仅意味着存储空间的增加，而且通过稳定的冷却条件提高了产品质量。任何温度波动都会影响乳制品的品质；因此，自动化仓库中持续的低温对于保持产品新鲜度至关重要。.

此外，新技术还实现了更高效的库存追踪和管理，这在生鲜食品物流中至关重要。借助自动化立体仓库系统（AS/RS），可以对每一件产品从生产到交付给客户的整个过程进行完美追踪——这不仅对食品安全具有重大优势，而且对食品行业偶尔需要召回的产品也具有显著的效率提升作用。.

🌐 投资未来与质量保证

Vinamilk 的案例表明，对于一家成长型公司而言，持续发展内部物流并通过技术创新进行优化至关重要。Vinamilk 投资建设先进的冷藏系统，说明完善的基础设施不仅有助于业务规模化发展，也是确保产品质量和新鲜度的关键支柱。.

在当今世界，消费者越来越重视高质量和新鲜食品，这家越南公司证明，对冷链物流的技术投资对于满足市场需求并最终交付符合消费者期望的产品至关重要。.

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冷藏物流/生鲜物流：配备自动化物料流的冷藏仓库优化配送流程——图片来源：Xpert.Digital

亚洲国家，尤其是日本，被认为是这一领域的先驱。东京拥有超过3800万人口，是世界最大的城市之一，它以创新的城市和基础设施规划，出色地展现了如何兼顾高人口密度和高质量的生活。几十年来，发展高效的交通和供应链系统一直是东京的重点工作。.

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Vinamilk是越南最大的食品公司，在越南国内拥有八家工厂，员工约3000人，产品种类丰富，包括200多种乳制品原料和乳制品、果汁和啤酒。旗下品牌包括VFresh、Dielac和Yomilk。Vinamilk在越南乳制品市场占有75%的份额，并在越南各地拥有密集的代理商和销售网络。Vinamilk的产品出口到东南亚、澳大利亚、美国、法国、加拿大、波兰、德国以及包括伊拉克在内的中东等多个国家和地区。.

用于装载单元的自动化货架系统（2 至 6 摄氏度）——图片：大福

🌐 现代物流世界

在现代物流领域，高效存储和处理温敏产品等挑战可以通过先进技术加以克服。自动化货架系统就是此类创新的典型例子，它可以将产品存储在2至6摄氏度的受控温度下。.

💪 最先进的系统

这套先进的双深位自动化存储和检索系统 (AS/RS) 为日益增长的存储需求提供了理想的解决方案，有效应对了因空间有限而导致仓库运营效率低下的企业发展挑战。该系统高达 20.5 米，最大限度地利用了从地面到天花板的存储空间。其存储容量高达 3,520 个托盘，是原有系统的四倍，从而实现了仓库垂直空间的最大化利用。.

⭐ 创新范围

一系列创新技术涵盖了从生产到发货的各个环节的无缝集成交互。首先，产品在工厂内按类型进行托盘化处理，并通过传送带运输。然后，叉车将托盘运送到自动化仓库。下一步是拣货。为此，产品会根据次日的发货订单进行重新整理和托盘化。最后，托盘化的货物会被临时存储在自动化存储和检索系统（AS/RS）中，完成整个准备流程。.

⏳ 精准的运输准备

只有在第二天，送货车辆到达的确切时间，产品才会被运送到发货区。这种精确的时间安排确保货物在最短时间内做好发货准备，同时持续保持所需的低温环境。.

👨‍💻 仓库管理系统

一套完善的仓库管理系统 (WMS) 确保了运营的顺畅进行。这套先进的系统能够监控和控制所有库存水平，并为货物流的实时管理提供关键数据。其结果是实现了严格的质量保证、显著提高了劳动生产率并减少了发货错误。.

😊 满意的顾客

这一点也体现在客户满意度上。例如，某项目管理层对已实施的方案给予了持续的积极反馈。该系统不仅实现了提高仓储流程效率的目标，而且效果远超预期。这一成功甚至促成了河内天山乳品厂也安装了类似的自动化立体仓库系统，该乳品厂负责保障越南北部地区的乳制品供应。.

🏆 核心优势

自动化货架系统的核心优势在于优化空间利用、降低运营成本并提升整体效率。创新型企业不再受限于传统的仓储方式，而是可以利用此类系统革新库存管理，不仅能够跟上业务增长的步伐，更能积极引领未来发展。.

📦 向前迈出重要一步

用于货物单元的自动化货架系统代表了仓储物流领域的一项重大进步，它将无缝流程与必要的温度控制相结合，确保货物从生产到交付给客户的过程中高效、无误。它充分展现了智能仓储解决方案和自动化技术如何提升现代经济中的竞争力并提高客户满意度。.

🧭 它和谐地融合在一起

该自动化货架系统不仅提供了节省空间的存储方案，还能无缝集成到智能化的运营流程网络中。它在供应链战略中发挥着关键作用，从而可持续地促进公司发展。.

⚙ 系统背后的技术

自动化立体仓库 (AS/RS) 和仓库管理系统 (WMS) 背后的技术既复杂又令人叹为观止。先进的传感器和算法能够精确、自动地控制货物的存储和检索，几乎完全消除人为错误。其目标是打造无缝的准时制供应链，最大限度地减少库存并缩短交货周期。这不仅改善了公司的现金流，而且通过更快的交付速度提高了客户满意度。.

🛡 它有助于安全

值得强调的是，此类系统不仅能提高效率，还有助于保障工作场所安全。自动化繁琐重复性工作可以降低工伤事故的风险，保护员工免受各种危险的侵害，尤其是在搬运重物和寒冷环境下工作时。.

🥶 它有助于提高产品质量

通过持续维持冷藏储存条件，自动化存储和检索系统（AS/RS）显著提升了产品的质量和新鲜度——这在食品和制药行业尤为重要，因为温度波动会迅速导致质量下降。此外，由于温度可以被完整记录和监控，因此也大大简化了符合严格监管要求的过程。.

⏱ 它具有可扩展性

此类系统实施的另一个优势在于其可扩展性。随着业务量的增长，系统可以相应地进行调整和扩展。这确保了投资能够面向未来并适应变化，而无需对现有流程进行彻底的重组。.

📊 数字透明度

此外，仓储管理的数字化提高了透明度和数据分析能力。大数据分析和人工智能可用于创建预测、预估需求，从而优化库存水平。这有助于减少库存积压，并改善货物流通。.

👨‍👩‍👧 这也是一项文化挑战

然而，实施这样一套先进的系统不仅是一项技术挑战，也是一项文化挑战。它需要管理层和全体员工愿意学习和接受新的流程。在此背景下，必须制定相应的变革管理策略，以帮助相关利益攸关方做好变革准备，并培训他们使用新技术。.

🏆 这不仅仅是一项技术成就

用于货物单元的自动化货架系统远不止是一项技术成就。它体现了一种全面的仓库优化方法，将运营效率、工作场所安全和产品质量提升到了新的高度。它表明，有针对性地运用自动化解决方案和智能软件，不仅可以克服当今的物流挑战，还能成为创新和进步的驱动力。.

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