全球新鲜农产品和冷藏物流：冷链不足是造成全球易腐货物损失的重要原因之一。

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发布日期：2024年12月16日 / 更新日期：2024年12月18日 – 作者：Konrad Wolfenstein

全球新鲜农产品和冷藏物流：冷链不足是造成全球易腐货物损失的重要原因——图片来源：Xpert.Digital

❄️🍎🌱 新鲜冷藏食品：一项全球性挑战

🌍❄️ 引言：冷链的核心作用

新鲜冷藏食品是全球市场上最易腐烂的商品之一。运转良好的冷链对于保障其质量、安全和保质期至关重要。冷链涵盖从收获或生产到加工、运输、储存，直至销售点，最终到达消费者手中的所有环节。如果这条冷链中断，例如由于冷藏不足、温度波动或基础设施匮乏，就会导致大量易腐食品的损失。这不仅是一个经济问题，还会对粮食安全、环境和社会发展产生深远影响。目前的估计表明，由于冷链不足，全球约有14%的食品在收获到零售过程中损失。这些年度损失高达约5.26亿吨，这一数字清楚地表明了采取行动的迫切性。

🌟 原因：冷链失效的原因

造成这些问题的原因有很多。许多国家缺乏基本的基础设施，例如稳定的电力供应，无法可靠地运行冷库或冷藏运输车辆。负责小心处理敏感产品和监控温控存储流程的人员培训也往往不足。物流瓶颈、漫长的运输路线、糟糕的路况、冷藏集装箱的短缺以及对完整冷链重要性认识的不足都加剧了这一问题。发展中国家受到的影响尤为严重，原本前景可观的农产品无法充分发挥其潜力，因为水果、蔬菜、鱼类、肉类或乳制品在运往市场的途中，甚至在到达零售商之前就已经腐烂变质。这不仅给生产者造成经济损失，也减少了民众可获得的食品供应。

🌍影响：一个全球性问题

全球范围内都明显感受到了这种影响：在发展中国家，由于缺乏冷藏设施，高达40%的易腐食品损失，这对数百万人的粮食安全造成了长期影响。例如，在非洲，许多国家都面临着这样的问题。小农户本就资源有限、市场价格波动剧烈，如今又在农产品出售前就损失了大量宝贵的农产品。当蔬菜、乳制品或肉类等易腐食品无法冷藏时，其品质会迅速下降，潜在的收入来源也会随之减少。这不仅造成经济损失，还会阻碍当地农业部门的发展，进而影响农村价值链。从长远来看，经济增长将无法达到预期水平，而随着新鲜、营养丰富的食物供应减少，粮食安全状况也将进一步恶化。

🛠️ 重点领域：实际案例

尼日利亚：由于缺乏冷链物流，每年都有大量食物损失。造成这种情况的原因有很多，其中包括电力供应不足、缺乏储存和冷藏设施以及培训不足。
印度：由于基础设施不足，20%至50%的易腐食品被浪费，造成巨大的经济后果。
中国：尽管产量巨大，但由于缺乏冷藏设施，易腐货物的运输经常失败。
拉丁美洲：在哥伦比亚等国家，收获后往往缺乏合适的储存和运输条件。

🌱 含义：可持续性和效率

这些全球性损失的后果影响深远。一方面，它们对生产者、零售商以及最终的消费者都造成了巨大的经济损失。由于上架的农产品减少，食品价格上涨，对贫困人口的打击尤为沉重。另一方面，这些损失也对环境造成了负面影响。每一吨食物的浪费不仅意味着水、能源和土地等资源的浪费，还会增加温室气体的排放，因为变质的食物往往最终被丢弃，并在分解过程中释放甲烷——甲烷对气候的危害远大于二氧化碳。