Інтернет-магазини продуктів – успіх починається зі зберігання
Вибір мови 📢
Опубліковано: 13 липня 2016 р. / Оновлено: 15 липня 2021 р. – Автор: Konrad Wolfenstein
Онлайн-покупки продуктів також стають дедалі популярнішими в Німеччині (Джерело: Shutterstock)
Книги, мода, подорожі та електроніка зараз широко купуються онлайн. Величезні суми також вкладаються в роздрібні торговці меблями B2C та служби доставки їжі. Але як щодо електронної комерції продуктів харчування? Поки що в цьому секторі відбувається небагато, але є ознаки того, що трансформація неминуча. Широко очікується, що, окрім пропозицій від таких роздрібних торговців, як Rewe та Edeka , Amazon також розширить свою послугу доставки свіжих продуктів по всій Німеччині
Не дивно, що гігант електронної комерції бачить у цьому можливості, адже, згідно з опитуванням (YouGov 2016 – Trends: Online Shopping Groceries), кожен третій користувач Інтернету в Німеччині вже замовляв продукти онлайн. Продукти тривалого зберігання, такі як чай і кава, солодощі та напої (вода, пиво, вино), все ще залишаються найпопулярнішими. Охолоджені або навіть заморожені продукти знаходяться лише в кінці списку онлайн-замовлень. Однак 22 відсотки покупців вже можуть уявити собі купівлю таких продуктів у майбутньому, за умови збереження холодильного ланцюга до доставки до їхніх дверей. Вирішальним фактором для цього, окрім транспортування товарів у клімат-контрольованих транспортних засобах, є зберігання та комплектація замовлень в однакових охолоджувальних умовах. Нелегке завдання.
Також вас це цікавить?
Проблеми в онлайн-торгівлі продуктами харчування:
- Дуже широкий та неоднорідний асортимент продукції з різними вимогами до зберігання
- Суворе дотримання холодового ланцюга під час зберігання та транспортування
- Часті та різноманітні замовлення вимагають постійного поповнення складських або філіальних ресурсів
- Клієнти вимагають коротких та гнучких термінів доставки
- Висока конкурентна інтенсивність з низькою маржею
- Потреба в ефективному управлінні витратами та процесами
Пов'язано з цим:
- Буферне сховище: для електронної комерції, роздрібної торгівлі та виробництва
- Консультації та планування багатостелажних складів: Автоматизований багатостелажний склад – Оптимізація зберігання піддонів повністю автоматично – Оптимізація складу
Доставка з розподільчого центру чи мережі філій?
Такі відомі роздрібні торговці, як мережі супермаркетів або дисконтні магазини, мають перевагу в місцезнаходженні над виключно онлайн-продавцями продуктів харчування. Їхні мережі філій забезпечують їм численні потенційні пункти розповсюдження, що призводить до коротших маршрутів доставки до клієнтів. Однак, коли товари збираються в цих магазинах, їх необхідно вручну забирати з полиць або складу, що є порівняно трудомістким процесом. Крім того, асортимент продукції варіюється від магазину до магазину, і не завжди гарантується, що всі (замовлені) товари насправді є в наявності в найближчому до клієнта місці.
Роздрібним торговцям, що займаються виключно електронною комерцією, навпаки, спочатку потрібно створити розгалужену мережу розподільчих центрів, щоб швидко та свіжо доставляти свої товари клієнтам. Якщо вони відмовляться від широкого розподілу товарів і натомість здійснюють відвантаження з центрального розподільчого центру, товари вимагатимуть складнішої упаковки та витрат на доставку. Однак набагато більші запаси можна зберігати та комплектувати ефективніше на центральному складі. Це, ймовірно, одна з причин, чому роздрібні торговці так уважно придивляються до Amazon ; компанія зараз будує додаткові складські приміщення в мегаполісах, щоб використовувати свій великий логістичний досвід.
Передумова: Дотримання холодового ланцюга
Незалежно від обраного каналу дистрибуції, усі вони об'єднані вимогою гігієнічного зберігання та транспортування, а також суворою гарантією безперервного холодового ланцюга. Зокрема, свіжі продукти та заморожені товари потребують постійного охолодження для захисту від псування. Тому існують правові норми, що регулюють температуру харчових продуктів: заморожене м'ясо та риба повинні зберігатися при постійній температурі мінус 18 градусів Цельсія. Свіже м'ясо має максимальну температуру 4 градуси, а молоко та молочні продукти - 8 градусів. Але необхідно дотримуватися не лише урядових рекомендацій, оскільки інші продукти також зберігаються лише за певної температури. Різні рекомендації застосовуються до фруктів та овочів залежно від виду. Наприклад, яблука рекомендується зберігати при температурі від 1 до 4 градусів, тоді як манго потребує лише 12 градусів Цельсія. Інші продукти, такі як шоколад, потребують температури від 15 до 18 градусів. Ці різні специфікації ілюструють складні вимоги, що ставляться до логістики харчових продуктів. Тому рефрижераторні транспортні засоби та склади часто мають кілька холодильних камер з різними температурними зонами.
Вимоги до систем зберігання з контрольованим кліматом
Якщо товари не збираються з центрального складу або безпосередньо з найближчого супермаркету, клімат-контрольовані склади є підходящим буферним рішенням. Багато систем на ринку досягають температури до -20°C. Щоб забезпечити постійну температуру всередині складів, герметичні шлюзові двері мінімізують повітрообмін під час зберігання та вилучення. Крім того, завдяки високій щільності зберігання продуктів, охолоджувальний простір залишається якомога меншим. Для оптимальної роботи всі компоненти систем зберігання розроблені для використання за необхідних температур. Системи охолоджуються за допомогою екологічно чистих холодоагентів, таких як вуглекислий газ або пропан. Загалом, координація між самою системою зберігання, ізоляцією, функцією шлюзів та вентиляційною технологією відіграє вирішальну роль у контрольованому клімат-контролі. Тільки за умови оптимальної координації різних функцій можна уникнути непотрібних втрат енергії, обмерзання або конденсації.
Щоб забезпечити швидку готовність замовлених товарів до відправлення, ефективний комплектування замовлень є надзвичайно важливим. Складські рішення, щокомплектувати замовлення партіями. Зрештою, чим швидше товари готові до відправлення клієнту, тим швидше вони прибувають до нього додому. І поряд з вибором товарів та конкурентними цінами, успіх онлайн-комерції продуктів залежить від швидких термінів доставки.
Поради та допомога щодо зберігання: Xpert.Plus пропонує консалтингові послуги в галузі пошукової оптимізації та оптимізації складів для інтернет-магазинів продуктів харчування.
Xpert.Plus – це проєкт від Xpert.Digital. Ми маємо багаторічний досвід підтримки та консалтингу щодо складських рішень та оптимізації складів, які ми об'єднуємо в рамках Xpert.Plus у велику мережу.
Konrad Wolfenstein
Я буду радий служити вашим особистим консультантом.
Ви можете зв'язатися зі мною, заповнивши контактну форму нижче, або просто зателефонувавши мені за номером +49 7348 4088 965 (Мюнхен) .
Я з нетерпінням чекаю нашого спільного проєкту.
Напиши мені
Xpert.Digital – Konrad Wolfenstein
Xpert.Digital – це галузевий центр, що спеціалізується на цифровізації, машинобудуванні, логістиці/інтралогістиці та фотоелектричній енергетиці.
Завдяки нашому комплексному рішенню для розвитку бізнесу на 360° ми підтримуємо відомі компанії, починаючи від нового бізнесу і закінчуючи післяпродажним обслуговуванням.
Ринкова аналітика, маркетинг, автоматизація маркетингу, розробка контенту, PR, поштові кампанії, персоналізовані соціальні мережі та підтримка лідів – це частина наших цифрових інструментів.
Більше інформації можна знайти за адресами: www.xpert.digital – www.xpert.solar – www.xpert.plus
Залишайтеся на зв'язку
