Від поля до полиці: як автоматизація скорочує розрив між виробниками та споживачами

Сучасний ланцюг поставок у перехідному періоді – Невидима революція в супермаркеті: Як ваша їжа насправді потрапляє з поля на полицю

Сьогоднішній ланцюг постачання продуктів харчування стикається з безпрецедентними викликами. Існує зростаючий розрив між полями фермерів та полицями супермаркетів споживачів, що характеризується складними логістичними вимогами, підвищенням стандартів якості та зростаючим економічним тиском. Однак автоматизація та цифрові технології пропонують інноваційні рішення для подолання цих розривів та створення безперебійного ланцюга постачання.

Німецька харчова промисловість переживає фазу технологічних потрясінь. У той час як традиційні ручні процеси досягають своїх меж, сучасні рішення для автоматизації відкривають нові можливості для ефективності та прозорості вздовж усього ланцюжка створення вартості. Це особливо очевидно в сучасній дискусії про стійкі ланцюги поставок та виклики, з якими стикаються як фермери, так і роздрібні торговці.

Розриви в поточному ланцюжку поставок

Протести як симптом структурних проблем

Нещодавні протести німецьких фермерів чітко ілюструють структурні слабкості чинної системи. Блокування розподільчих центрів великих роздрібних мереж, таких як Aldi, Rewe та Amazon, було не просто політичними демонстраціями — вони виявили крихкі зв'язки між виробниками та роздрібними торговцями. Ці дії призвели до помітних вузьких місць у постачанні та порожніх полиць супермаркетів, що підкреслило вразливість традиційного ланцюга поставок.

Однак проблема лежить глибше, ніж свідчать безпосередні політичні вимоги. Німецькі фермери отримують у середньому лише 18 відсотків доданої вартості в продовольчому ланцюжку, тоді як середній показник по Європі становить 27 відсотків. Такий нерівномірний розподіл маржі виникає через те, що в ланцюжку поставок домінують кілька великих гравців, у якому оригінальні виробники часто мають найслабшу переговорну позицію.

Ринкова влада та структурні дисбаланси

Концентрація в німецькому секторі роздрібної торгівлі продуктами харчування ще більше загострює цю проблему. Чотири найбільші роздрібні торговці – Edeka, Rewe, Lidl та Aldi – контролюють приблизно 85 відсотків німецького ринку продуктів харчування. Ця ринкова влада дозволяє їм диктувати ціни та умови, тоді як фермери та дрібніші постачальники мають мало можливостей для переговорів.

Наслідки цього дисбалансу сил виходять далеко за межі індивідуальних переговорів щодо цін. Вони призводять до екстерналізації соціальних та екологічних витрат, оскільки ціновий тиск у сільськогосподарському виробництві призводить до компромісів щодо умов праці та заходів захисту довкілля. Водночас у ланцюжку поставок виникає неефективність, оскільки важлива інформація не розподіляється оптимально між різними учасниками.

Виклики для роздрібної торгівлі

Роздрібна торгівля також стикається зі значними викликами. Зростаючі очікування клієнтів щодо швидшої доступності, більшого асортименту продукції та відстеження походження стикаються з обмеженнями традиційних логістичних систем. Це особливо очевидно в логістиці холодового ланцюга, де навіть незначні перебої можуть призвести до значних втрат якості та відходів.

Тиск на ціни в роздрібній торгівлі також призводить до постійної оптимізації маржі, що негативно впливає на початкові етапи ланцюга поставок. Водночас роздрібні торговці повинні керувати дедалі складнішим асортиментом продукції, враховуючи різні температурні зони, терміни придатності та стандарти якості.

Оптимізована логістика холодового ланцюга як ключовий елемент

Технологічні прориви в контролі температури

Логістика холодового ланцюга є основою сучасного постачання продуктів харчування. Автоматизовані рішення демонструють тут свій особливий потенціал, оскільки вони забезпечують безперебійний контроль температури від виробника до споживача. Сучасні системи, такі як повністю автоматизована система, впроваджена в Ospelt Food, демонструють, як інтелектуальна автоматизація може послідовно підтримувати холодовий ланцюг.

Ці системи використовують вертикальні конвеєри на кількох рівнях у поєднанні з автоматично керованими транспортними засобами для переміщення до 60 піддонів на годину з постійною швидкістю. Це забезпечує безперебійний контроль температури від виробничої зони до зони доставки. Повна інтеграція в існуючі системи ERP дозволяє здійснювати постійний моніторинг та документування холодового ланцюга.

Інтернет речей у логістиці холодильних складів

Інтернет речей докорінно змінює моніторинг та контроль холодового ланцюга. Датчики Інтернету речей дозволяють контролювати температуру, вологість та інші критичні параметри в режимі реального часу вздовж усього транспортного ланцюга. Ця технологія пропонує безпрецедентну прозорість і дозволяє вживати проактивних заходів у разі неминучої втрати якості.

Впровадження рішень Інтернету речей (IoT) у логістику холодового ланцюга має кілька ключових переваг. По-перше, всі зацікавлені сторони ланцюга поставок можуть бути проінформовані про стан товарів у режимі реального часу. По-друге, інтелектуальні системи сигналізації дозволяють негайно реагувати на критичні ситуації. По-третє, зібрані дані створюють основу для постійного вдосконалення логістичних процесів.

Приклади успіху з практики

Приклад групи Wiesenhof ілюструє, як на практиці працює сучасна логістика холодового ланцюга. Після великої пожежі компанія скористалася можливістю інтегрувати інноваційні технології автоматизації в новий розподільчий центр. Результатом стала високоавтоматизована система потоку матеріалів з різними температурними зонами для охолоджених і заморожених продуктів.

Логістичне рішення Wiesenhof дозволяє автоматизувати палетування, автоматизувати отримання товарів та консолідувати кілька поставок для ефективного відвантаження. Пошарове палетування є особливо інноваційним, оскільки три портальні роботи здатні палетувати до 16 одиниць одночасно. Така автоматизація призводить до більш гнучких та надійних процесів, а також підвищення ефективності.

Результати аналогічно вражаючі у Frisco, де повністю автоматизоване рішення збільшило обсяг замовлень у чотири рази. Система працює в чотирьох різних температурних зонах і скорочує час виконання замовлень, що призводить до зменшення харчових відходів.

Точне управління запасами та інтелектуальні системи

Автоматизація управління запасами

Сучасні системи управління запасами утворюють нервовий центр ефективних ланцюгів поставок. Вони об'єднують усіх зацікавлених сторін, від виробництва до роздрібної торгівлі, створюючи прозорість, необхідну для оптимального прийняття рішень. Автоматизовані системи усувають людські помилки та забезпечують точне відстеження рівня запасів і правильну обробку даних клієнтів.

Інтеграція штучного інтелекту в системи управління запасами відкриває абсолютно новий вимір оптимізації. Рішення на базі штучного інтелекту можуть точно прогнозувати майбутній попит, мінімізувати витрати на зберігання та уникати вузьких місць. Згідно з дослідженням McKinsey, приблизно 75 відсотків великих промислових компаній використовуватимуть технології штучного інтелекту для прогнозування попиту до 2025 року.

Відстеження в режимі реального часу та технологія RFID

Впровадження технології RFID та систем штрих-кодів закладає основу для безперебійного відстеження всіх товарів по всьому ланцюжку поставок. Ці технології дозволяють відстежувати продукти в режимі реального часу та постійно контролювати їх наявність та стан. Сучасні системи можуть одночасно керувати як охолодженими, так і неохолодженими продуктами та інтелектуально координувати різні зони зберігання.

Рішення Zebra для управління запасами в роздрібній торгівлі демонструють, як апаратне забезпечення, програмне забезпечення та витратні матеріали можуть безперебійно працювати разом. Вони об'єднують магазини, склади та розподільчі центри й узгоджують запаси з попитом за допомогою відстеження в режимі реального часу. Це усуває помилки, що виникають вручну, оптимізує операції та підтримує оптимальний рівень запасів.

Інтеграція систем управління товарами

Безперебійна інтеграція різних систем уздовж ланцюга поставок має вирішальне значення для його ефективності. Сучасні ERP-системи автоматично взаємодіють одна з одною та обмінюються відповідною інформацією в режимі реального часу. Це дозволяє скоординовано планувати виробництво, зберігання та розподіл.

Стандартизація інтерфейсів та форматів даних тут особливо важлива. Такі технології, як QR-коди, RFID та блокчейн, дозволяють обмінюватися інформацією про продукт по всьому ланцюжку створення вартості та забезпечують відстеження сільськогосподарської продукції від тарілки до поля.

Швидка та надійна обробка замовлень

Автоматизація процесів замовлення

Автоматизація обробки замовлень є критично важливим фактором успіху для сучасних ланцюгів поставок. Системи на базі штучного інтелекту можуть автоматично ідентифікувати вхідні замовлення, витягувати відповідні дані та перевіряти їх на відповідність основним даним. Це значно скорочує час обробки, мінімізуючи при цьому рівень помилок.

Сучасні системи обробки замовлень працюють по різних каналах і можуть обробляти різні формати вхідних даних. Незалежно від того, чи надходять дані електронною поштою, факсом, EDI чи онлайн-порталом, інтелектуальні системи автоматично розпізнають формат та ініціюють відповідну обробку. Це дозволяє компаніям пропонувати своїм клієнтам різні канали замовлення без збільшення внутрішньої складності.

Відмова від ручних процесів

Оцифрування обробки замовлень усуває трудомісткі ручні завдання та звільняє кваліфікованих працівників для більш цінних видів діяльності. Замість ручного запису замовлень та їх введення в системи, співробітники можуть зосередитися на обслуговуванні клієнтів, контролі якості та стратегічних завданнях.

Ключовою перевагою автоматизованих систем є їхня масштабованість. У той час як касир традиційно може обробляти близько 20 замовлень на день, системи на основі штучного інтелекту дозволяють обробляти сотні замовлень одночасно. Така масштабованість має вирішальне значення для сталого зростання та управління піковим попитом.

Інтеграція в існуючі системні ландшафти

Успішна автоматизація починається з безшовної інтеграції в існуючі ІТ-інфраструктури. Сучасні рішення можна інтегрувати в будь-який системний ландшафт, незалежно від використовуваної ERP-системи чи форматів файлів документів. Також враховуються особливі випадки, такі як номери товарів, специфічні для клієнта, або налаштовувані послуги.

Інтеграція відбувається через стандартизовані інтерфейси, що забезпечують двонаправлений обмін даними. Замовлення не лише автоматично імпортуються в систему, але й оновлення статусу та підтвердження доставки автоматично пересилаються до відповідних відділів. Це створює повну прозорість для всіх залучених сторін.

Робототехніка та інтелектуальна автоматизація

Роботи в логістиці харчових продуктів

Робототехніка досягла значного прогресу в логістиці харчових продуктів за останні роки. Сучасні роботизовані системи тепер можуть виконувати широкий спектр завдань, які раніше виконувалися виключно людьми. До них належать палетування, депалетування, комплектування замовлень і навіть складні процеси комплектування та розміщення делікатних харчових продуктів.

Виклики в харчовій промисловості особливо різноманітні. Різні форми продуктів, упаковка та гігієнічні вимоги висувають високі вимоги до робототехнічних технологій. Сучасні системи, такі як робот Pick-it-Easy від KNAPP, можуть надійно обробляти широкий спектр виробів у харчовій промисловості завдяки інноваційній технології захоплення та машинному навчанню.

Мобільні автономні роботи на складі

Автономні мобільні роботи революціонізують складське господарство завдяки своїй здатності самостійно пересуватися складськими середовищами. Ці системи оснащені передовими датчиками та технологією штучного інтелекту для виявлення перешкод та динамічної адаптації до навколишнього середовища.

Система Skypod від Exotec вражаюче демонструє можливості сучасної складської робототехніки. Ці гнучкі роботи можуть переміщатися у трьох вимірах між полицями складу та станціями комплектації, що збільшує обробку замовлень у п'ять разів порівняно з ручними методами.

Співпраця між людьми та машинами

Майбутнє складської логістики полягає не в повній автоматизації, а в інтелектуальній співпраці між людьми та машинами. Колаборативні роботи візьмуть на себе монотонні або фізично вимогливі завдання, поки люди прийматимуть складні рішення та втручатимуться в непередбачені ситуації.

Такий розподіл праці створює виграшну ситуацію для всіх: роботи працюють точно та без втоми, тоді як люди можуть використовувати свою креативність та навички вирішення проблем. Дослідження показують, що 94 відсотки працівників ланцюгів поставок, які працюють з технологіями автоматизації, відчувають підвищення продуктивності та ефективності.

Цифрові мережі та прозорість

Технологія блокчейн для відстеження

Технологія блокчейн пропонує революційні можливості для відстеження в ланцюгах постачання продуктів харчування. Дослідницький проект Molkerei Fuchs AG у співпраці з Цюрихським університетом демонструє, як процеси можна безпечно та без змін відображати на блокчейні за допомогою смарт-контрактів та ієрархій QR-кодів.

Ця технологія дозволяє споживачам відстежувати всю історію виробництва своїх продуктів харчування – від сировини до готового продукту. Водночас прозорі ланцюги поставок зміцнюють довіру між усіма залученими сторонами та сприяють кращій співпраці вздовж усього ланцюжка створення вартості.

Платформи для даних у режимі реального часу

Сучасні платформи даних дозволяють обмінюватися інформацією між усіма учасниками ланцюга поставок у режимі реального часу. Ці платформи можуть швидко повідомляти про наслідки нестачі персоналу або перебоїв у транспорті та допомагати знаходити альтернативні рішення.

Інтеграція різноманітних джерел даних — від датчиків Інтернету речей до систем планування ресурсів підприємства (ERP) та зовнішніх метеорологічних даних — створює комплексну картину діяльності ланцюга поставок. Алгоритми машинного навчання можуть аналізувати ці обсяги даних та виявляти закономірності, які в іншому випадку залишилися б прихованими для людей-спостерігачів.

Стандартизація та сумісність

Успішна цифровізація ланцюгів поставок вимагає єдиних стандартів та протоколів для обміну даними. Такі організації, як GS1 Austria, працюють над розробкою таких стандартів та підтримують компанії у впровадженні прозорих ланцюгів поставок.

Особливо важливою тут є сумісність різних систем та можливість обміну даними між різними платформами. Це єдиний спосіб створити справді інтегрований ланцюг поставок, який оптимально пов'язує всіх учасників.

Сталий розвиток та підвищення ефективності

Зниження харчових відходів

Автоматизовані ланцюги поставок значною мірою сприяють зменшенню харчових відходів. Точні прогнози попиту, оптимізоване складське зберігання та скорочений час транспортування можуть мінімізувати втрати. У ЄС щорічно викидається 88 мільйонів тонн продуктів харчування, причому 40 відсотків з них ніколи не потрапляє на ринок.

Прозорість ланцюга поставок у режимі реального часу дозволяє компаніям оперативно реагувати на неминучі втрати якості та знаходити альтернативні способи використання продукції. Наприклад, датчики Інтернету речей можуть попереджати про відхилення температури, перш ніж вони призведуть до незворотних пошкоджень.

Оптимізація ресурсів за допомогою інтелектуальних систем

Цифрові ланцюги поставок дозволяють оптимально використовувати всі доступні ресурси. Планування маршрутів на основі штучного інтелекту зменшує транспортні відстані та витрату палива, а інтелектуальне управління запасами запобігає перевиробництву.

Об’єднання різних учасників створює синергію, яка була б неможливою в ізольованих системах. Фермери можуть краще адаптувати своє виробництво до фактичного попиту, а роздрібні торговці можуть оптимізувати свої замовлення та зменшувати витрати на зберігання.

Енергоефективність в автоматизованих системах

Сучасні системи автоматизації значно енергоефективніші, ніж їхні попередники. Світлодіодне освітлення, енергоефективні двигуни та інтелектуальні алгоритми керування значно зменшують споживання енергії. Водночас точний контроль температури та оптимізовані системи охолодження забезпечують додаткову економію.

Інтеграція відновлюваної енергії в автоматизовані системи стає дедалі більш стандартною. Багато нових розподільчих центрів оснащуються фотоелектричними системами, що дозволяє їм покривати частину власних енергетичних потреб.

Виклики та рішення

Інвестиційні витрати та прибутковість

Впровадження автоматизованих систем вимагає значних початкових інвестицій, що може бути перешкодою, особливо для невеликих компаній. Однак дослідження показують, що ці інвестиції зазвичай окуповуються протягом кількох років завдяки економії коштів, підвищенню ефективності та покращенню якості обслуговування.

Сучасні моделі фінансування, такі як лізинг або сервісні підходи, роблять технології автоматизації доступними навіть для невеликих компаній. Крім того, зниження вартості технологій робить дедалі більше рішень економічно вигідними для середнього бізнесу.

Дефіцит кваліфікованих робітників як водія автоматизації

Нестача кваліфікованих працівників у логістиці ще більше посилює тиск на автоматизацію. 89 відсотків німецьких керівників планують розширити автоматизацію своїх ланцюгів поставок протягом наступних двох років. 85 відсотків вважають, що інвестиції в автоматизацію значно зменшать робоче навантаження на співробітників.

Цей розвиток призводить до трансформації робочих місць: рутинні завдання автоматизуються, тоді як складніші завдання, такі як програмування, технічне обслуговування та стратегічне планування, набувають значення. Вимоги до кваліфікації зростають, але водночас з'являються нові, часто більш привабливі робочі місця.

Кібербезпека та захист даних

Зростаюча цифровізація та взаємопов'язаність ланцюгів поставок приносять із собою нові ризики для кібербезпеки. Компанії повинні впроваджувати надійні концепції безпеки, щоб захистити себе від хакерських атак та крадіжки даних.

Захист виробничих даних та інформації ланцюга поставок є особливо важливим. Сучасні рішення безпеки включають шифрування, контроль доступу та постійний моніторинг усіх компонентів системи. Водночас необхідно дотримуватися правил захисту даних та захищати конфіденційність споживачів.

Модульний, гнучкий, масштабований – ось як виглядає майбутнє ланцюга поставок

Штучний інтелект як гейхангер

Штучний інтелект суттєво впливатиме на розвиток автоматизованих ланцюгів поставок у найближчі роки. Машинне навчання дозволяє робити все точніші прогнози, а нейронні мережі можуть вирішувати складні завдання оптимізації. Ці технології зроблять ланцюги поставок ще більш гнучкими та ефективними.

Особливо захопливими є розробки в галузі комп'ютерного зору, який дозволяє роботам розпізнавати та обробляти широкий спектр продуктів. У поєднанні з передовим штучним інтелектом системи зможуть надійно захоплювати та транспортувати навіть невідомі об'єкти в майбутньому.

Інтеграція цілей сталого розвитку

Сталий розвиток стає дедалі важливішим фактором у розробці ланцюгів поставок. 87 відсотків керівників у всьому світі вважають «зелену нерухомість» важливою для довгострокової прибутковості своєї компанії.

Автоматизовані системи можуть допомогти досягти цілей сталого розвитку шляхом оптимізації споживання ресурсів, зменшення відходів та скорочення транспортних маршрутів. Водночас цифрові технології дозволяють точно збирати та звітувати про екологічні дані.

Розробка модульних та масштабованих систем

Майбутнє автоматизації полягає в модульних системах, які можна гнучко адаптувати до змінних вимог. Ці системи можна поступово розширювати та адаптувати до зростаючих обсягів бізнесу без необхідності повних нових інвестицій.

Водночас, хмарні рішення стають дедалі важливішими, оскільки вони дозволяють масштабувати обчислювальну потужність та ємність сховища за потреби. Це знижує інвестиційні ризики та робить сучасні технології доступними навіть для невеликих компаній.

Повністю інтегрований ланцюг поставок

Бачення повністю інтегрованого та автоматизованого ланцюга поставок стає все ближчим і ближчим. У цьому баченні майбутнього всі компоненти — від датчиків у польових умовах до роботів на складах і розумних стелажних систем у роздрібній торгівлі — безперешкодно взаємодіють один з одним. Прогнозна аналітика дозволяє передбачати проблеми до їх виникнення, тоді як адаптивні системи автоматично реагують на зміну умов.

Цей розвиток не лише підвищить ефективність, але й дозволить створити нові бізнес-моделі. Фермери зможуть встановити більш прямі зв'язки зі споживачами, а роздрібні торговці зможуть пропонувати персоналізовані послуги на основі точних прогнозів поведінки клієнтів. Таким чином, автоматизація трансформує не лише технічні процеси, а й весь спосіб виробництва, обробки та розповсюдження продуктів харчування.

Зрештою, ця трансформація призводить до ланцюга постачання, який є не лише ефективнішим та економічно вигіднішим, але й більш сталим та прозорим. Споживачі отримують кращі продукти за справедливішими цінами, а всі зацікавлені сторони в ланцюжку створення вартості отримують вигоду від покращення маржі та зниження ризиків. Таким чином, автоматизація не лише скорочує технологічний розрив між полем та полицями магазинів, але й створює справедливіший розподіл цінності вздовж усього ланцюга постачання.

☑ Підтримка МСП у стратегії, порадах, плануванні та впровадженні

☑ Створення або перестановка цифрової стратегії та оцифрування

☑ Розширення та оптимізація міжнародних процесів продажів

☑ Глобальні та цифрові торгові платформи B2B

☑ Піонерський розвиток бізнесу

Конрад Вольфенштейн

Я радий допомогти вам як особистого консультанта.

Ви можете зв’язатися зі мною, заповнивши контактну форму нижче або просто зателефонуйте мені за номером +49 89 674 804 (Мюнхен) .

Я з нетерпінням чекаю нашого спільного проекту.

Xpert.digital - це центр для промисловості з фокусом, оцифруванням, машинобудуванням, логістикою/внутрішньологічною та фотоелектричною.

За допомогою нашого рішення щодо розвитку бізнесу на 360 ° ми підтримуємо відомі компанії від нового бізнесу до після продажу.

Ринкова розвідка, маха, автоматизація маркетингу, розвиток контенту, PR, поштові кампанії, персоналізовані соціальні медіа та виховання свинцю є частиною наших цифрових інструментів.

Ви можете знайти більше на: www.xpert.digital - www.xpert.solar - www.xpert.plus