Електронна комерція (ринкова аналітика): дослідницька основа для електронного харчування

Опубліковано: 22 лютого 2021 р. / Оновлено: 24 лютого 2021 р. – Автор: Konrad Wolfenstein

Електронна комерція з електронними продуктами харчування – Зображення: Rawpixel.com|Shutterstock.com

Дані, зібрані у форматі PDF для дослідження даних на тему «Стандартизовані багаторазові контейнери для фруктів та овочів – наступний крок в інтралогістиці для автомобільної електронної логістики та електронних продуктів харчування».

Німеччина є нетто-імпортером фруктів та овочів, з рівнем самозабезпечення близько 22 відсотків для фруктів та близько 36 відсотків для овочів. Фрукти, овочі та картопля становлять майже 17 відсотків доходу від продажу німецьких фермерів. Німецьке сільське господарство принесло приблизно 3,7 мільярда євро доходу від овочів та близько 838 мільйонів євро від фруктів.

Ринок фруктів та овочів – PDF-файли

Супермаркети – PDF-файли

Демографічні дані клієнтів різних ринків – PDF-файли

Знижка на чистий ринок – PDF

Електронна комерція – PDF-файли

Яблука є найважливішим фруктовим продуктом у німецькому комерційному виробництві фруктів. Ключовими регіонами вирощування (дерев'яних) фруктів у Німеччині є Альтес-Ланд у Нижній Саксонії, регіон Боденського озера в Баден-Вюртемберзі та пагорби Ворейфель і Воргебірге у Північному Рейні-Вестфалії/Рейнланд-Пфальці. Овочі вирощують трохи менше ніж 6000 ферм у Німеччині, як на відкритому повітрі, так і майже 1700 ферм у скляних приміщеннях, із загальною площею оброблюваних культур майже 130 000 гектарів. Найважливішими продуктами, що вирощуються на відкритому повітрі, за обсягом врожаю, є морква, цибуля та білокачанна капуста. Спаржа, популярний овоч, посідає п'яте місце, але має найбільшу площу вирощування в країні.

Фрукти та овочі мають вище середнього значення для органічного землеробства в Німеччині; їхня частка на органічно оброблюваних землях більша, ніж у інших продуктів, а овочі є третім за величиною джерелом доходу в секторі органічної продукції після органічного молока та яєць. Окрім виробництва, переробка фруктів та овочів є важливим сектором економіки та вважається підсектором харчової промисловості. Вона також включає виробництво фруктових та овочевих соків. Приблизно 250 компаній працевлаштовують понад 30 000 осіб та генерують близько одинадцяти мільярдів євро доходу.

За оцінками GfK, весь ринок свіжих фруктів та овочів становить майже 15 мільярдів євро. У Німеччині споживачі купують більшу частину фруктів та овочів у дисконтних супермаркетах. Майже половина всіх продажів у цьому сегменті продуктів харчування генерується через цей роздрібний канал. Найбільш продаваним овочем є помідор, середня покупка якого становить близько 11 кілограмів на рік. Що стосується фруктів, то яблука є найпопулярнішими серед німецьких споживачів. Хоча споживання цього популярного зерняткового фрукта на душу населення коливалося в останні роки, кожен німецький споживач все ще з'їдає в середньому близько 21 кілограма яблук на рік. Споживання бананів також коливалося в останні роки, тоді як споживання полуниці залишалося відносно постійним.