Використання GS1 SMART-Box та коду GS1 2D DataMatrix для інтелектуальної логістики у розподілі продуктів харчування – Зображення: Xpert.Digital
Цифрова трансформація в харчовій промисловості: як 2D-коди зменшують кількість відходів на 50%
Parla Deli демонструє: цифровізація призводить до зменшення харчових відходів
Впровадження 2D-кодів та розумних багаторазових контейнерів докорінно змінить харчову промисловість. Бразильський магазин делікатесів Parla Deli демонструє, як цифрові технології можуть зменшити кількість відходів, автоматизувати процеси та сприяти сталому розвитку, інтегруючи QR-коди з GS1 Digital Link та GS1 SMART-Box . Поєднуючи точний збір даних, зв'язок з постачальниками в режимі реального часу та динамічне ціноутворення, компанії вдалося скоротити харчові відходи на 50%. У цьому звіті аналізуються технологічні, операційні та стратегічні інновації, які забезпечили цей успіх, та висвітлюється їхній вплив на світову харчову промисловість.
Підходить для цього:
Технологічні основи: від 2D-кодів до інтелектуальної логістики
Розвиток технології штрих-кодів
Перехід від лінійних 1D штрих-кодів до двовимірних кодів знаменує собою зміну парадигми в логістиці ланцюга поставок. У той час як традиційні штрих-коди могли кодувати лише GTIN (глобальний торговий номер товару), 2D-коди, такі як QR-коди або GS1 DataMatrix, дозволяють зберігати додаткові дані, такі як номери партій, терміни придатності та серійні номери. Синтаксис GS1 Digital Link ще більше розширює цю функціональність, надаючи структуровану URL-адресу, яка поєднує як машинозчитувані дані, так і контент, орієнтований на споживача. У Parla Deli кожен QR-код містить GTIN, номер партії, терміни виробництва та терміни придатності, вагу нетто та ціну, що забезпечує безперешкодне відстеження та автоматизоване управління запасами.
Щільність даних та гнучкість
Ключова перевага 2D-кодів полягає в їхній компактності: вони зберігають до 100 разів більше інформації, ніж 1D-коди, в тому ж просторі. Ця ємність дозволяє вбудовувати динамічні дані, які можна оновлювати з кожним скануванням. Таким чином, Parla Deli використовує той самий код для управління запасами, транзакцій у точках продажу та взаємодії з клієнтами – без необхідності вносити будь-які фізичні зміни до упаковки.
Впровадження в Parla Deli: системний підхід
Автоматизоване зменшення відходів завдяки даним у режимі реального часу
Основою системи Parla Deli є інтеграція 2D-кодів із хмарною ERP-платформою. Коли код сканується на касі або на складі, термін придатності та рівень запасів автоматично реєструються. Алгоритми класифікують товари на три категорії залежно від терміну їх придатності:
- Оптимальна свіжість (залишилося більше 75% терміну придатності)
- Рівень знижки 1 (залишок 50–75%)
- Рівень знижки 2 (залишається нижче 50%).
Система, що базується на правилах, коригує ціни в режимі реального часу, а рівні знижок переносяться на цифрові цінники та інтернет-магазини. Такий підхід скоротив кількість швидкопсувних товарів на 40% протягом перших шести місяців.
Інтеграція GS1 SMART-Box у ланцюг поставок
Інтеграція GS1 SMART-Box у ланцюг поставок – Зображення: GS1
GS1 SMART-Box – стандартизований багаторазовий контейнер із GRAI (глобальний ідентифікатор повернених активів) – відіграє центральну роль у логістиці. Кожен ящик оснащений RFID-мітками та 2D-кодом, який відстежує наступне:
- Місцезнаходження в реальному часі
- Тенденція температури (через датчики Інтернету речей)
- Вага заповнення.
Ці дані вводяться в модель прогнозування, яка передбачає попит для кожного відділення. У Parla Deli це зменшило надлишкові запаси на 30% та підвищило точність доставки до 98%.
Синхронізація ланцюгів поставок: від постачальника до споживача
Динамічна комунікація з постачальниками
Система планування ресурсів підприємства (ERP) Parla Deli підключена до мережі Verified by GS1, глобальної служби перевірки даних про продукцію. Коли датчики в SMART-боксах повідомляють про критично низький рівень запасів, система автоматично генерує замовлення з попередньо кваліфікованими постачальниками. Технічні характеристики включають:
- Необхідні номери партій
- Максимальна тривалість транспортування (залежно від терміну придатності)
- Бажана місткість SMART Box.
Постачальники отримують доступ до панелі показників ключових показників ефективності (KPI) у режимі реального часу, яка відстежує їхню ефективність з точки зору надійності доставки, холодового ланцюга та повернення контейнерів.
Взаємодія зі споживачами та циркулярна економіка
Цифрове посилання GS1 у QR-коді забезпечує багатофункціональну взаємодію зі споживачем:
- Під час сканування в магазині: відображення пропозицій рецептів та знижок.
- Після покупки: доступ до сертифікатів походження та інформації про переробку
- Управління поверненнями: Автоматизоване відшкодування коштів за дефекти якості, які можна ідентифікувати за серійним номером.
За допомогою застосунку для гейміфікації клієнти збирають бали за сканування продуктів, термін придатності яких наближається до закінчення терміну придатності, які вони можуть обміняти на екологічно чисті продукти – цей підхід ще більше знизив рівень відходів на 8%.
Екологічний та економічний вплив
Зменшення харчових відходів
До впровадження 18% свіжих продуктів Parla Deli потрапляли у смітник. Прогнозоване управління замовленнями та динамічне ціноутворення знизили цей показник до 9% – економія 62 тонн продуктів на рік. SMART-Box додав ще 12% до скорочення, мінімізуючи пошкодження під час транспортування.
Ефективність витрат у логістиці
Стандартизація GS1 SMART-Box усунула необхідність ручного виконання таких етапів обробки:
- Час комплектування замовлень скоротився з 45 до 12 хвилин на палету.
- Коефіцієнт використання вантажівок зріс з 78% до 94% завдяки штабелюваним контейнерам.
- Витрати на повернення було зменшено на 60% завдяки відстеженню на основі RFID.
Загалом компанія заощаджувала 520 000 євро щорічно, а термін окупності інвестицій у технології становив менше двох років.
Проблеми та обмеження технології
Взаємодія в гетерогенних ланцюгах поставок
Незважаючи на дотримання стандартів GS1, Parla Deli зіткнулася з проблемами сумісності: 23% постачальників використовували застарілі системи WMS, які не могли обробляти цифрові посилання GS1. Рішення полягало в наданні адаптерів API, які перетворюють дані GS1 у власні формати.
Підходить для цього:
Безпека даних та довіра споживачів
Зберігання пакетних даних у публічних QR-кодах вимагало надійного шифрування. Для цього Parla Deli впровадила токенізований доступ: конфіденційні дані залишаються в приватному блокчейні, тоді як QR-код містить лише тимчасовий токен доступу.
Майбутні перспективи: масштабування та штучний інтелект
Прогнозна аналітика для ланцюга поставок 4.0
Parla Deli зараз тестує модель штучного інтелекту, яка поєднує дані про погоду, тенденції соціальних мереж та історичні моделі продажів, щоб прогнозувати попит з точністю 92%. Система автоматично рекомендує:
- Оптимальні рівні знижок на сезонні товари
- Ідеальні конфігурації SMART-Box для пікового сезону
- Інтервали профілактичного обслуговування охолоджувального обладнання на основі даних датчиків.
Глобальні потреби у стандартизації
Хоча ЄС зобов'язує до 2027 року широко використовувати сканери 2D штрих-кодів на касах, у багатьох регіонах досі бракує необхідної інфраструктури. GS1 оцінює, що 35% малих і середніх підприємств на ринках, що розвиваються, потребують інвестиційної допомоги, щоб уникнути відставання.
План сталої харчової промисловості
Успіх Parla Deli доводить, що симбіоз 2D-кодів, логістики на базі Інтернету речей та прийняття рішень на основі даних дозволяє здійснювати системні зміни. Вирішальним фактором цього успіху була цілісна інтеграція всіх зацікавлених сторін – від постачальників та складських працівників до кінцевих споживачів. Хоча технічні перешкоди, такі як сумісність та кібербезпека, залишаються проблемами, модель пропонує масштабоване рішення для досягнення цілей ООН щодо скорочення харчових відходів. Наступний етап еволюції включатиме інтеграцію децентралізованих реєстрів для створення повністю прозорого та захищеного від несанкціонованого доступу представлення ланцюгів поставок.
Підходить для цього:
Ми там для вас - поради - планування - впровадження - управління проектами
☑ Наша ділова мова - англійська чи німецька
☑ Нове: листування на вашій національній мові!
Konrad Wolfenstein
Я радий бути доступним вам та моїй команді як особистого консультанта.
Ви можете зв’язатися зі мною, заповнивши тут контактну форму або просто зателефонуйте мені за номером +49 89 674 804 (Мюнхен) . Моя електронна адреса: Вольфенштейн ∂ xpert.digital
Я з нетерпінням чекаю нашого спільного проекту.