Lübeck merkezli H. & J. Brüggen KG: Bu Alman müsli üreticisi neden artık mega lojistiğe güveniyor?

Şirket tarihinin en büyük yatırımı: Brüggen süpermarket fiyat savaşını nasıl yeniden şekillendiriyor?

Yulaf ezmesinden çok daha fazlası: Geleneksel bir şirket neden birdenbire bir teknoloji devi gibi davranmaya başladı?

Her sabah, müslileri milyonlarca Alman kahvaltı sofrasına ulaşıyor – ancak başarılarının gerçek sırrı yulaf ve kuruyemişten çok daha ötede yatıyor. Avrupa'nın en büyük tahıl gevreği üreticilerinden biri olan Lübeck merkezli H. & J. Brüggen KG, 150 yılı aşkın tarihindeki en büyük finansal girişimi gerçekleştiriyor. Devasa, tamamen otomatik bir yüksek raflı depo inşa ederek, aile şirketi süpermarketlerdeki amansız fiyat savaşına, lojistik personel eksikliğine ve mevcut endüstriyel alan yetersizliğine yanıt veriyor. Geleceğe yönelik bu dikkat çekici, milyonlarca avroluk yatırımın perde arkasına bir bakış, geleneksel bir gıda üreticisinin nasıl son derece teknolojik bir lojistik şirketine dönüştüğünü ve dikey depoların tüm sektörün karşı karşıya olduğu en acil zorluklara neden çözüm olduğunu ortaya koyuyor.

İşte eksiksiz, tamamen düzeltilmiş metniniz. Yazım, noktalama ve dilbilgisi kontrol edilmiştir. Özellikle doğru Almanca yazımına ("ß" dahil) ve üslup detaylarına (örneğin, iki nokta üst üste işaretinden sonra tam bir cümle olduğunda büyük harf kullanımı veya "CO₂" için doğru tipografi) dikkat edilmiştir.

Tahıl sermayeye dönüştüğünde: Brüggen'in gıda lojistiğinin geleceğine yönelik milyar dolarlık bahsi

Bir müsli üreticisi neden birdenbire bir lojistik şirketi gibi düşünmeye başladı?

Duyuru ilk bakışta sıradan gibi görünüyor: Lübeck'li bir aile şirketi yeni bir depo inşa ediyor. Ancak bu sade açıklamanın ardında, Kuzey Almanya gıda endüstrisindeki son yılların en dikkat çekici endüstriyel kararlarından biri yatıyor. 1868'den beri Lübeck'te faaliyet gösteren ve bugün Avrupa'nın en büyük müsli ve tahıl gevreği üreticilerinden biri olan H. & J. Brüggen KG'nin, şirketin 150 yılı aşkın tarihindeki en büyük yatırımı olarak kabul edilen yüksek tavanlı bir depo inşa etmeyi planladığı bildiriliyor. Bu kararın büyüklüğünü gerçekten anlamak için, bunu izole bir inşaat projesi olarak değil, şirketin on yıldan fazla bir süredir izlediği stratejik bir yönün mantıksal devamı olarak görmek gerekir: rekabet avantajlarını saf ürün satışından karmaşık tedarik zincirlerinin yönetimine sistematik olarak kaydırmak.

Brüggen artık sadece bir gıda üreticisi değil, kendi tahıl işleme tesisine sahip entegre bir lojistik şirketidir. Son tahminlere göre, şirket yaklaşık 330 ila 560 milyon Euro gelir elde ediyor ve grup genelinde yaklaşık 1.900 ila 2.000 kişiyi istihdam ediyor. Bu rakamlar, raporlama yılına ve konsolidasyon kapsamına bağlı olarak değişmektedir, çünkü Brüggen'in artık birçok iştiraki ve ortak girişimi bulunmaktadır. Bu ölçek, şirketin geleneksel anlamda orta ölçekli bir şirket olmadığını, aksine müsli ve gevrek müsli segmentinde Avrupa pazar lideri olduğunu açıkça göstermektedir. Operasyonel mükemmelliği, yulaf, kuruyemiş ve kuru meyve gibi muazzam miktarlarda ham maddeyi tam zamanında işleme ve bunları perakendecilere aynı güvenilirlikte nihai ürün olarak teslim etme yeteneğine büyük ölçüde bağlıdır.

Her kahvaltılık kasenin ardındaki görünmez altyapı

Brüggen'in son yirmi yıldaki yatırım geçmişine bakıldığında, sürekli kapasite genişlemesinin açık bir modeli ortaya çıkmaktadır. Şirket, 2017 ve 2018 yılları arasında Glashüttenweg tesisinde, yaklaşık 20.000 palet kapasiteli tam otomatik yüksek raflı bir depo içeren bir nakliye ve lojistik merkezi inşa ederek toplam depolama kapasitesini 50.000 Euro palete çıkardı. Birkaç yıl sonra, 2018 ve 2020 yılları arasında, liman lojistiği ve üretimin yakın entegrasyonunu vurgulayan, hammadde teslimatı ve gemi boşaltma tesislerini de içeren yeni bir müsli üretim binası doğrudan liman kıyısında inşa edildi. 2022'den itibaren, 20 milyon Euro'nun üzerinde bir yatırımla Konstinkai'de başka bir merkezi depo inşa edildi. Eş zamanlı olarak, hammadde tedariği için tam otomatik yüksek raflı bir depoya sahip bir bina, toplama sistemi ve geleneksel, organik ve karışık müsli üretim hatları da dahil olmak üzere hizmete girdi.

Bu olaylar zinciri, şimdi duyurulan projenin kendiliğinden, izole bir önlem olmadığını, aksine birkaç yıldır izlenen bir sermaye tahsis stratejisinin geçici bir sonucu olduğunu göstermektedir. Yönetici ortaklar Johannes, Hanno ve Jochen Brüggen, 2022 yılında verdikleri bir röportajda, üç ila dört yıl içinde Lübeck ve Polonya lokasyonlarına yaklaşık 100 milyon Euro yatırım yapılacağını belirtmişlerdi. Şirketin tarihindeki en büyük inşaat projesinin mevcut duyurusu, bireysel bileşenleri birbirini güçlendiren bir yatırım dalgasına organik olarak uymaktadır: artan depolama kapasitesi daha büyük üretim partilerine olanak tanır, daha büyük üretim partileri birim maliyetlerini düşürür ve daha düşük birim maliyetleri, şirkete zaten son derece rekabetçi olan Alman gıda perakende sektöründeki büyük perakende zincirlerine karşı belirleyici bir müzakere gücü kazandırır.

Piyasa, büyüme ve fiyat baskısı arasında kıskaç gibi sıkışmış durumda

Yatırımın ardındaki ekonomik mantık, ancak Avrupa kahvaltılık gevrek pazarının durumuna bakıldığında tam olarak anlaşılıyor. Bu pazar şu anda yaklaşık 13 milyar ABD doları değerinde ve 2031 yılına kadar yaklaşık 15 milyar ABD dolarına ulaşması bekleniyor; bu da yıllık yaklaşık %3'lük ılımlı bir büyüme oranını temsil ediyor. Bununla birlikte, genel olarak olgunlaşmış bu pazarda, önemli ölçüde daha dinamik nişler de mevcut: Hazır pişirilen gevrekler ve fonksiyonel yulaf lapası çeşitleri, devam eden sağlık trendi ve protein ve lif açısından zengin kahvaltılık seçeneklerine olan talep sayesinde, genel pazarın neredeyse iki katı hızla, %5'in üzerinde bir oranda büyüyor. Yulaf, %34'ün biraz üzerinde bir pazar payıyla baskın hammadde olmaya devam ederken, Doğu Avrupa pazarları, özellikle Polonya, yaklaşık %5'lik bir büyüme oranıyla en dinamik büyüme bölgeleri arasında yer alıyor.

Brüggen için bu pazar ortamı ikili bir zorluk sunuyor. Bir yandan, organik granola, glutensiz ürünler ve fonksiyonel kahvaltılık barlar gibi premium segmentlerdeki büyüme, Aşağı Saksonya'daki Rosche'de bulunan Roscher Mühle'nin yakın zamanda satın alınmasıyla gösterildiği gibi yeni gelir akışları yaratıyor. Bu satın alma, ortağı Bauck şirketiyle birlikte, Brüggen'in organik, glutensiz ve özel ürün sektöründeki konumunu güçlendiriyor. Öte yandan, Alman gıda perakende sektörü yıllardır acımasız bir fiyat savaşı yaşıyor; üreticiler ancak büyük perakende zincirlerine güvenilir tedarikçi olarak hareket ederek ve maliyet yapılarını sürekli olarak optimize ederek hayatta kalabiliyorlar. Tam da bu premiumlaşma ve maliyet disiplini arasındaki gerilimde, depo lojistiğinin otomasyonu stratejik önem kazanıyor, çünkü her iki hedefin de birbirini dışlamadan aynı anda takip edilmesine olanak tanıyor.

Yüksek raflı depolar ve otomatik depolama sistemleri için komple çözümlerin danışmanlığı, planlaması ve uygulanması - Resim: Xpert.Digital

Daha fazla bilgi burada:

• Yüksek raflı depo danışmanlığı ve planlaması: Otomatik yüksek raflı depo – Palet depolamasını tamamen otomatik olarak optimize edin – Depo optimizasyonu

Dikey raflar yatay alan sıkıntısını neden çözüyor?

Yüksek tavanlı depoların inşası, birçok Alman sanayi bölgesini etkileyen yapısal bir soruna, yani özellikle Lübeck gibi köklü liman kentlerinde, ticari alanların giderek azalması ve maliyetinin yükselmesine, tüm sektörler için açık bir çözümdür. Tarihsel olarak gelişmiş fabrika alanlarının yatay olarak genişletilmesi artık neredeyse imkansızdır. Şehrin dış kesimlerinde ek arazi geliştirmenin, uzun izin süreçlerini, farklı lokasyonlar arasında daha yüksek ulaşım maliyetlerini ve mevcut üretime olan operasyonel yakınlığın kaybını gerektireceği göz önüne alındığında, dikey yoğunlaştırma, mevcut arazinin çok daha verimli kullanılmasını sağlar. 20 ila 30 metre yüksekliğindeki yüksek tavanlı bir depo, aynı alanda geleneksel düz bir deponun depolama kapasitesinin birkaç katını karşılayabilir; sektördeki benzer projeler bunu göstermektedir; burada otomatik taşıma sistemleri, 30 metre yükseklikte günde 200.000'den fazla mal paketini taşımaktadır.

Ancak bu mekânsal yoğunlaşma hikayenin sadece yarısı. Gerçek ekonomik kaldıraç, bu tür tesislerin inşasıyla neredeyse her zaman birlikte gelen iç malzeme akışlarının otomasyonunda yatmaktadır. Depolama ve geri alma makineleri, mekik sistemleri ve otomatik toplama istasyonları, geleneksel, emek yoğun depo işlerini, hem hata oranlarını azaltan hem de teslimat sürelerini önemli ölçüde kısaltan yazılım kontrollü, 7/24 süreçlerle değiştirir. İş modeli, sıkı teslimat aralıklarına sahip indirimli mağazalara ve süpermarket zincirlerine zamanında teslimata dayanan Brüggen gibi bir gıda üreticisi için bu güvenilirlik, isteğe bağlı bir özellik değil, hayati bir operasyonel gerekliliktir.

Otomasyon dalgasının ardındaki gizli itici güç olarak personel eksikliği

Depo otomasyonu hakkındaki kamuoyu tartışmalarında sıklıkla hafife alınan bir faktör, lojistik sektöründe demografik nedenlere bağlı olarak ortaya çıkan nitelikli işçi açığıdır. Mevcut sektör analizleri, Alman Lojistik Birliği'nin (BVL) en son trend araştırmasında otomasyonun geleceğin en önemli konuları arasında dokuzuncu sıradan dördüncü sıraya yükseldiğini göstermektedir. Bu gelişmenin ardındaki gerçek itici güç, teknolojik bir abartıdan ziyade, fiziksel olarak zorlu ve cazip olmayan depo işleri için mevcut personel eksikliğidir. Nitelikli işçi eksikliği olduğunda, en tatsız işler insan iş yükünden ilk önce kaybolur ve otonom konveyör sistemleri, istifleme vinçleri ve giderek artan bir şekilde yapay zeka destekli kontrol yazılımları tam olarak bu boşluğu doldurmaktadır.

2026 yılına gelindiğinde, sektör pragmatik bir konsolidasyon aşamasına girecek. Yıllarca süren deneysel teknoloji uygulamalarının ardından, birçok şirket artık mobil robotları ve geleneksel istifleme vinçleri gibi sabit otomasyon çözümlerini birleştiren hibrit sistemlere güveniyor; her sistem, kendine özgü güçlü yönlerini en iyi şekilde gösterebileceği yerde konuşlandırılıyor. Büyük, merkezi depolar otomasyon yatırımlarının temel itici gücü olmaya devam edecek, ancak daha küçük birçok tesisin daha büyük dağıtım merkezlerinde birleşmesiyle rolleri giderek değişecektir. Lübeck projesi tam olarak bu modele uyuyor: tamamen yeni bir tesis segmentinin oluşturulmasını değil, mevcut, tarihsel olarak gelişmiş bir üretim tesisinin tutarlı bir şekilde yoğunlaştırılmasını ve modernleştirilmesini içeriyor.

Lübeck hem yararlanıcı hem de stres testi olarak

Lübeck'in bir iş merkezi olarak yatırım kararı, bireysel şirketin ötesine uzanan etkiler yaratmaktadır. Geleneksel bir sanayi ve liman merkezi olan Hansa kenti, yeni işletmeler, istihdam ve vergi gelirleri için diğer Kuzey Almanya merkezleriyle rekabet etmektedir. Brüggen gibi köklü şirketlerin yaptığı büyük yatırımlar, bölgenin uzun vadeli sürdürülebilirliğine duyulan güçlü güveni göstermektedir. Ayrıca, Lübeck'in son zamanlarda benzer büyük ölçekli lojistik projelerine ev sahipliği yapması da dikkat çekicidir: Örneğin, tıbbi teknoloji şirketi Dräger, "Geleceğin Fabrikası" projesi kapsamında Revalstraße'de yaklaşık 30.000 metrekarelik ve 70 milyon Euro'dan fazla yatırım içeren yeni bir lojistik tesisi inşa etmiştir. Bu büyük sanayi yatırımlarının yoğunlaşması, Lübeck'in sermaye yoğun, otomatik üretim ve lojistik altyapısı için cazip bir konum haline geldiğini ve bunun yerel tedarikçiler, inşaat sektörü ve nitelikli işçiler üzerinde uzun vadeli olumlu etkiler yaratacağını göstermektedir.

Aynı zamanda, bu tür projelerin istihdam üzerindeki doğrudan etkileri söz konusu olduğunda bir dereceye kadar şüphecilik haklıdır. Yüksek raflı depoların temel ekonomik özelliği, tam olarak ton başına işlenen mallar için gereken personel sayısındaki ciddi azalmadır. Eskiden onlarca depo işçisi paletleri elle taşırken, şimdi yazılım kontrollü depolama ve geri alma sistemleri bu görevi büyük ölçüde otonom olarak gerçekleştiriyor. Bu nedenle, yatırımın bir bütün olarak tesisin güvenliğini sağlamaya ve böylece üretimde mevcut, önemli ölçüde daha büyük işgücünü korumaya katkıda bulunmasına rağmen, doğrudan yaratılan iş sayısı muhtemelen sınırlı olacaktır. Dolayısıyla, gerçek ekonomik etki, yeni işlerin kendisinden ziyade, tüm tesisin rekabet gücünü ve dolaylı olarak orada zaten var olan birkaç bin işi korumakta yatmaktadır.

Sermaye yoğunluğu iki ucu keskin bir kılıç gibidir

İşletme açısından bakıldığında, bu büyüklükte yüksek tavanlı bir depo inşa etmek, uzun bir amortisman süresi gerektiren, oldukça sermaye yoğun bir karardır. Gıda ve tüketim malları sektörlerindeki benzer projeler, kapasiteye, otomasyon seviyesine ve inşaat süresine bağlı olarak genellikle 20 milyon Euro ile 100 milyon Euro'nun üzerinde değişmektedir. Brüggen'in kendisi de 2017 ile 2020 yılları arasında daha önceki, daha küçük genişleme aşamalarına on milyonlarca Euro yatırım yapmıştır. Eğer mevcut proje gerçekten de şirketin tarihindeki en büyük tek yatırım ise, inşaat maliyetlerinin bu önceki projeleri önemli ölçüde aşması ve muhtemelen on milyonlarca ila yüz milyonlarca Euro'ya ulaşması muhtemeldir, ancak somut, resmi olarak onaylanmış rakamlar henüz kamuoyuna açıklanmamıştır.

Bu sermaye yoğunluğu, kamuoyunda nadiren ele alınan temel bir stratejik riski beraberinde getiriyor: Otomatik yüksek raflı depolar, karlılığı temelde yirmi ila otuz yıllık bir süre boyunca kullanıma bağlı olan, son derece uzmanlaşmış ve yeniden işlevlendirilmesi zor tesislerdir. Esnek kiralama alanları veya geleneksel depolardan farklı olarak, bu tür tesislerin talep azalması veya ürün yelpazesinin değişmesi durumunda uyarlanması veya yeniden satılması zordur. Geleneksel olarak organik, muhafazakar finansmanlı büyümeye dayanan Brüggen gibi bir aile şirketi için, bu büyüklükte bir projeye girişme kararı, müsli segmentinde Avrupa pazar lideri olarak kendi uzun vadeli pazar konumuna olan güçlü güveninin de bir ifadesidir.

Sürdürülebilirlik özlemi ile ekonomik zorunluluk arasında

Bu tür büyük ölçekli yatırımların sıklıkla göz ardı edilen bir diğer yönü de çevresel boyutudur. Otomatik yüksek raflı depoların inşası için önemli miktarda malzeme ve enerji gerekmekle birlikte, işletme sırasında önemli verimlilik kazanımları sağlarlar. Bu kazanımlar arasında dikey sıkıştırma sayesinde optimize edilmiş, enerji tasarruflu iklim kontrolü, daha kısa iç taşıma rotaları ve daha hassas sipariş toplama yoluyla kamyon kapasitesinin daha iyi kullanımı yer almaktadır. Perakende sektöründe sürdürülebilirlik sertifikalarının artan önemi ve perakende zincirlerinin tedarik zinciri boyunca CO₂ ayak izlerini giderek daha fazla talep etmesi göz önüne alındığında, bu yön muhtemelen yatırım kararını etkilemiştir, ancak henüz kamuoyunda merkezi bir odak noktası olmamıştır.

Aynı zamanda, Roscher değirmenine yapılan paralel yatırım, Brüggen'in büyüme stratejisini iki tamamlayıcı düzeyde bilinçli olarak sürdürdüğünü göstermektedir: yukarı yönlü hammadde tarafında, organik ve özel ürünler için uzmanlaşmış öğütme işlemlerine katılımıyla ve aşağı yönlü lojistik tarafında, Lübeck'teki ana tesisinde depolama ve dağıtım kapasitelerinin sistematik olarak genişletilmesiyle. Bu ikili strateji, şirketin hem büyüyen premium segmentler için hammadde tedarikini güvence altına almasını hem de geleneksel müsli ürünlerinin seri üretiminde operasyonel verimliliği daha da artırmasını, bu iki hedefin birbirleriyle rekabet etmemesini sağlamaktadır.

Bu yatırım, tek bir şirketten çok sektör hakkında daha fazla bilgi ortaya koyuyor

Lübeck'teki yüksek raflı depoyu Alman gıda endüstrisinin daha geniş bağlamında ele aldığımızda, sektör genelinde yaşanan yapısal bir dönüşümün örneği olduğu açıkça görülmektedir. Perakende sektöründeki sürekli fiyat baskısı, artan personel maliyetleri, mevcut endüstriyel tesislerdeki yer darlığı ve teslimat hızına yönelik artan taleplerin birleşimi karşısında, köklü tüketim malları üreticilerinin giderek artan bir kısmı, otomatik lojistik altyapısına yapılan büyük yatırımlarla yanıt vermektedir. Benzer örnekler, teslimat sürelerini kısaltmak ve tedarik zincirlerinin esnekliğini artırmak için yüksek raflı depolara, robotik sistemlere ve yapay zeka destekli envanter optimizasyonuna güvenen Kaufland veya Thalia gibi perakendeciler de dahil olmak üzere sektörler genelinde bulunabilir.

Brüggen için bu proje, nihayetinde, on yıllardır başarılı olduğu kanıtlanmış, kendi karlarının sürekli ve organik bir şekilde Lübeck'teki ana tesisinin modernizasyonuna yeniden yatırılmasına dayanan kurumsal stratejisinin tutarlı bir devamını temsil ediyor. Şirketin tarihindeki en büyük tek yatırımın duyurulması bu nedenle ani bir stratejik kopuştan ziyade, şirketin 2010'ların başından beri sürekli olarak izlediği bir gelişmenin mantıklı, ancak özellikle iddialı bir sonraki aşamasıdır. Bu kumarın uzun vadede karşılığını verip vermeyeceği büyük ölçüde, Brüggen'in kahvaltılık gevrek segmentindeki öngörülen ılımlı pazar büyümesini aşarak, orantısız bir şekilde daha yüksek büyüme potansiyeline sahip premium ve özel ürünlere yönelip, yeni oluşturulan kapasiteleri buna göre kullanıp kullanmamasına bağlı olacaktır.

☑️ İş dilimiz İngilizce veya Almancadır

☑️ YENİ: Anadilinizde yazışma imkanı!

Konrad Wolfenstein

Ben ve ekibim, kişisel danışmanınız olarak size hizmet vermekten mutluluk duyarız.

Benimle iletişime geçmek için buradaki iletişim formunu doldurabilir [email protected]:veya +49 7348 4088 965 numaralı telefondan beni arayabilirsiniz. E-posta adresim

Ortak projemizi sabırsızlıkla bekliyorum.

☑️ KOBİ'lere strateji, danışmanlık, planlama ve uygulama konularında destek

☑️ Dijital stratejinin oluşturulması veya yeniden düzenlenmesi ve dijitalleşme

☑️ Uluslararası satış süreçlerinin genişletilmesi ve optimize edilmesi

☑️ Küresel ve Dijital B2B ticaret platformları

☑️ Öncü İş Geliştirme / Pazarlama / Halkla İlişkiler / Ticaret Fuarları