E-Ticaret (Pazar İstihbaratı): E-gıda için araştırma temeli

Yayınlanan: 22 Şubat 2021 / Güncelleme: 24 Şubat 2021 - Yazar: Konrad Wolfenstein

E-gıda ile e-ticaret – Resim: Rawpixel.com|Shutterstock.com

Veri araştırmaları için PDF'ler şeklinde derlenen “ Standart meyve ve sebzeler yeniden kullanılabilir kaplar-oto-e-logistik ve e-gıda için bir sonraki intralojistik adım ” konusu.

Almanya meyve ve sebzede net ithalatçı konumunda; meyvede kendine yeterlilik oranı yüzde 22, sebzede ise yüzde 36 civarında. Meyve, sebze ve patates, Alman çiftçilerin satış gelirinin neredeyse yüzde 17'sini oluşturuyor. Alman tarımı sebzeden yaklaşık 3,7 milyar avro, meyveden ise 838 milyon avro civarında satış elde etti.

Meyve ve sebze pazarı – PDF'ler

Süpermarketler – PDF'ler

Farklı pazarların müşteri demografisi - PDF'ler

Netto Marken-İndirim – PDF

E-ticaret – PDF'ler

Almanya'da pazar meyvesi üretimindeki en önemli ürünler elmadır. Almanya'da (ağaç) meyvelerin önemli yetiştirme bölgeleri Aşağı Saksonya'daki Altes Land, Baden-Württemberg'deki Konstanz Gölü bölgesi ve Kuzey Ren-Vestfalya'daki Voreifel ve dağ etekleridir. /Rhineland-Pfalz. Almanya'da 6.000'den az çiftlikte ve yaklaşık 1.700 çiftlikte açık havada sebze yetiştiriliyor ve toplam ekili alan yaklaşık 130.000 hektara ulaşıyor. Hasat hacmi açısından açık havada yetiştirilen en önemli ürünler havuç, soğan ve beyaz lahanadır. Popüler kuşkonmaz ise beşinci sırada yer almakla birlikte ülkede en geniş ekim alanına sahiptir.

Almanya'da organik tarım açısından meyve ve sebzeler ortalamanın üzerinde bir öneme sahiptir; organik olarak yetiştirilen alanlardaki payları diğer ürünlere göre daha fazladır ve sebzeler, organik süt ve yumurtanın ardından organik ürünler alanında üçüncü en büyük gelir üreticisidir. Üretimin yanı sıra meyve ve sebzelerin işlenmesi de ekonominin önemli bir sektörü olup, gıda sanayinin bir alt sektörü olarak kabul edilmektedir. Aynı zamanda meyve ve sebze sularının üretimini de kapsamaktadır. Yaklaşık 250 şirketi 30.000'den fazla kişiyi istihdam ediyor ve yaklaşık on bir milyar Euro ciroya sahip.

Taze meyve ve sebze pazarının tamamının GfK tarafından yaklaşık 15 milyar avro olduğu tahmin ediliyor. Alman gıda pazarında tüketiciler meyve ve sebzelerinin çoğunu indirim mağazalarından satın alıyor. Bu gıda segmentindeki satışların neredeyse yarısı bu satış hattından gerçekleştiriliyor. En çok satılan sebze ise yıllık ortalama 11 kilo civarında alım hacmiyle domates. Meyve tüketimi söz konusu olduğunda Alman tüketiciler arasında en popüler olanı elmadır. Popüler yumuşak çekirdekli meyvenin kişi başına tüketimi son yıllarda dalgalı bir seyir izlese de, her Alman tüketici yılda ortalama 21 kilogram civarında elma yiyor. Muz tüketimi de son yıllarda dalgalı bir seyir izlerken, çilek tüketimi ise son yıllarda nispeten sabit kaldı.