E-Ticaret (Pazar İstihbaratı): E-gıda için araştırma temeli

Yayınlanma tarihi: 22 Şubat 2021 / Güncelleme tarihi: 24 Şubat 2021 – Yazar: Konrad Wolfenstein

E-ticaret ve e-gıda – Görsel: Rawpixel.com|Shutterstock.com

Standartlaştırılmış yeniden kullanılabilir meyve ve sebze kapları – Otomobil tabanlı e-lojistik ve e-gıda için bir sonraki iç lojistik adımı " konulu veri araştırması için PDF formatında derlenmiş veriler

Almanya, meyve ve sebze ithalatında net ithalatçı konumundadır; meyvede yaklaşık %22, sebzede ise yaklaşık %36 oranında kendi kendine yeterlilik göstermektedir. Meyve, sebze ve patates, Alman çiftçilerinin satış gelirlerinin yaklaşık %17'sini oluşturmaktadır. Alman tarımı, sebzelerden yaklaşık 3,7 milyar avro, meyvelerden ise yaklaşık 838 milyon avro gelir elde etmiştir.

Meyve ve Sebze Pazarı – PDF'ler

Süpermarketler – PDF'ler

Farklı pazarların müşteri demografisi – PDF'ler

Netto Marken-Discount – PDF

E-ticaret – PDF'ler

Elma, Alman ticari meyve üretiminde en önemli meyve ürünüdür. Almanya'da (ağaç) meyve yetiştiriciliğinde önemli bölgeler arasında Aşağı Saksonya'daki Altes Land, Baden-Württemberg'deki Konstanz Gölü bölgesi ve Kuzey Ren-Vestfalya/Ren-Palatinate'deki Voreifel ve Vorgebirge tepeleri yer almaktadır. Almanya'da yaklaşık 6.000 çiftlikte, hem açık alanda hem de yaklaşık 1.700 çiftlikte sera altında sebze yetiştirilmekte olup, toplam ekim alanı yaklaşık 130.000 hektardır. Hasat hacmine göre açık alanda yetiştirilen en önemli ürünler havuç, soğan ve beyaz lahanadır. Popüler bir sebze olan kuşkonmaz beşinci sırada yer almakta ancak ülkedeki en büyük ekim alanına sahiptir.

Almanya'da organik tarım için meyve ve sebzelerin önemi ortalamanın üzerindedir; organik olarak ekilen arazilerdeki payları diğer ürünlerden daha büyüktür ve sebzeler, organik süt ve yumurtadan sonra organik ürün sektöründe üçüncü en büyük gelir kaynağıdır. Üretimin yanı sıra, meyve ve sebze işleme de önemli bir ekonomik sektördür ve gıda endüstrisinin bir alt sektörü olarak kabul edilir. Buna meyve ve sebze suları üretimi de dahildir. Yaklaşık 250 şirket, 30.000'den fazla kişiyi istihdam etmekte ve yaklaşık on bir milyar euro gelir elde etmektedir.

GfK'nın tahminlerine göre, taze meyve ve sebze pazarının tamamı yaklaşık 15 milyar Euro değerinde. Almanya'da tüketiciler meyve ve sebzelerinin çoğunu indirimli süpermarketlerden satın alıyor. Bu gıda segmentindeki tüm satışların neredeyse yarısı bu perakende kanalı üzerinden gerçekleşiyor. En çok satılan sebze, yılda ortalama 11 kilogram alımla domates. Meyve söz konusu olduğunda ise Alman tüketiciler arasında en popüler olanı elma. Bu popüler çekirdekli meyvenin kişi başına tüketimi son yıllarda dalgalanma gösterse de, her Alman tüketici yılda ortalama 21 kilogram elma tüketiyor. Muz tüketimi de son yıllarda dalgalanma gösterirken, çilek tüketimi nispeten sabit kaldı.