Online-matinköp blir också alltmer populärt i Tyskland (Källa: Shutterstock)
Böcker, mode, resor och elektronik köps nu i stor utsträckning online. Stora summor investeras också i B2C-möbelhandlare och matleveranstjänster. Men hur är det med e-handel för dagligvaror? Hittills händer det inte mycket i denna sektor, men det finns tecken på att en omvandling är nära förestående. Det är allmänt förväntat att Amazon Rewe och Edeka också att utöka sin Fresh matleveranstjänst
Det är inte konstigt att e-handelsjätten ser sin möjlighet, för enligt en undersökning (YouGov 2016 – Trender: Online Shopping Groceries) har var tredje internetanvändare i Tyskland redan beställt matvaror online. Hållbara varor som te och kaffe, sötsaker och drycker (vatten, öl, vin) är fortfarande överlägset mest populära. Kylda eller till och med frysta livsmedel finns bara längst ner på listan över onlinebeställningar. Men 22 procent av kunderna kan redan tänka sig att köpa sådana produkter i framtiden, förutsatt att kylkedjan upprätthålls fram till leverans till deras dörr. Avgörande för detta, förutom att transportera varorna i klimatkontrollerade fordon, är lagring och orderplockning under lika kylda förhållanden. Ingen lätt uppgift.
Också intressant för dig?
Utmaningar inom online-livsmedelshandel:
- Mycket brett och heterogent produktsortiment med varierande lagringsbehov
- Strikt efterlevnad av kylkedjan under lagring och transport
- Täta och varierande beställningar kräver ständig påfyllning av lager eller filialer.
- Kunderna kräver korta och flexibla leveranstider.
- Hög konkurrensintensitet med låga marginaler
- Behovet av effektiv kostnads- och processhantering
Lämplig för detta:
- Buffertlager: För e-handel, detaljhandel och tillverkningsindustri
- High Warehouse Advice & Planning: Automatic High -Bay Warehouse - Optimera Pallet Warehouse helt automatiskt - Lageroptimering
Leverans från distributionscentral eller filialnätverk?
Etablerade återförsäljare som stormarknadskedjor eller lågprisbutiker har en lokal fördel jämfört med rena online-livsmedelsförsäljare. Deras filialnätverk ger dem många potentiella distributionspunkter, vilket resulterar i kortare leveransvägar till kunder. Men när varor plockas från dessa butiker måste de hämtas manuellt från hyllor eller lager, en jämförelsevis tidskrävande process. Dessutom varierar produktsortimentet från butik till butik, och det är inte alltid garanterat att alla (beställda) produkter faktiskt finns i lager på den plats som är närmast kunden.
Rena e-handelsföretag behöver däremot först etablera ett omfattande nätverk av distributionscentraler för att leverera sina varor snabbt och färska till kunderna. Om de avstår från en utbredd distribution av platser och istället skickar från ett centralt distributionscenter kräver varorna mer komplexa förpacknings- och fraktkostnader. Emellertid kan ett mycket större lager lagras och plockas mer effektivt i centrallagret. Detta är sannolikt en anledning till att återförsäljare tittar så noga på Amazon ; företaget bygger för närvarande ytterligare lagerutrymme i storstadsområden för att utnyttja sin omfattande logistiska expertis.
Förutsättning: Efterlevnad av kylkedjan
Oavsett vilken distributionskanal som väljs förenas alla av kravet på hygienisk förvaring och transport, samt den strikta garantin för en obruten kylkedja. Färska produkter och frysta varor kräver i synnerhet kontinuerlig kylning för att skydda dem från att förstöras. Därför finns det lagar som styr livsmedelstemperaturer: fryst kött och fisk måste förvaras vid en konstant temperatur på minus 18 grader Celsius. Färskt kött är underkastat en maximal temperatur på 4 grader och mjölk och mejeriprodukter 8 grader. Men det är inte bara myndighetsriktlinjer som måste följas, eftersom även andra livsmedel endast håller sig vid specifika temperaturer. Olika rekommendationer gäller för frukt och grönsaker beroende på typ. Till exempel rekommenderas äpplen vid 1 till 4 grader, medan mango bara behöver 12 grader Celsius. Andra produkter, såsom choklad, kräver temperaturer på 15 till 18 grader. Dessa varierande specifikationer illustrerar de komplexa krav som ställs på livsmedelslogistik. Kylfordon och förvaringsanläggningar har därför ofta flera kylfack med olika temperaturzoner.
Krav för klimatkontrollerade lagringssystem
Om varor inte plockas från ett centrallager eller direkt från närmaste stormarknadsfilial är klimatkontrollerade lagerenheter en lämplig buffertlösning. Många system på marknaden uppnår temperaturer så låga som -20 °C. För att säkerställa konstanta temperaturer inuti enheterna minimerar tätade slussdörrar luftutbytet under lagring och hämtning. Dessutom, på grund av den högdensitetsförvaringen av produkter, hålls det kylda utrymmet så litet som möjligt. För optimal drift är alla komponenter i lagersystemen konstruerade för användning vid önskade temperaturer. Systemen kyls med miljövänliga köldmedier som koldioxid eller propan. Sammantaget spelar samordningen mellan själva lagersystemet, isoleringen, slussfunktionen och ventilationstekniken en avgörande roll i kontrollerad klimatkontroll. Endast när de olika funktionerna är optimalt samordnade kan onödiga energiförluster, isbildning eller kondens undvikas.
För att säkerställa att beställda varor är redo för leverans snabbt är effektiv orderplockning avgörande. Lagerlösningar som batchplockning . I slutändan, ju snabbare varorna är redo för leverans till kunden, desto snabbare anländer de till deras hem. Och vid sidan av produktutbud och konkurrenskraftiga priser hänger framgången för e-handel med dagligvaror på snabba leveranstider.
Förvaringstips och hjälp: Xpert.Plus erbjuder konsulttjänster inom områdena sökmotoroptimering och lageroptimering för online-livsmedelsbutiker.
Xpert.Plus är ett projekt av Xpert.digital. Vi har många års erfarenhet av stöd och rådgivande lagerlösningar och i lageroptimeringen , som vi buntar på Xpert.Plus i ett stort nätverk.
Konrad Wolfenstein
Jag hjälper dig gärna som personlig konsult.
Du kan kontakta mig genom att fylla i kontaktformuläret nedan eller helt enkelt ringa mig på +49 89 674 804 (München) .
Jag ser fram emot vårt gemensamma projekt.
Skriv mig
Xpert.Digital – Konrad Wolfenstein
Xpert.Digital är ett nav för bransch med fokus, digitalisering, maskinteknik, logistik/intralogistik och fotovoltaik.
Med vår 360 ° affärsutvecklingslösning stöder vi välkända företag från ny verksamhet till efter försäljning.
Marknadsintelligens, smarketing, marknadsföringsautomation, innehållsutveckling, PR, postkampanjer, personliga sociala medier och blyomsorg är en del av våra digitala verktyg.
Du kan hitta mer på: www.xpert.digital - www.xpert.solar - www.xpert.plus
Hålla kontakten med
