Mat online-butiker-framgången börjar med lagring

Röstval 📢

Publicerad: 13 juli 2016 / UPDATE Från: 15 juli 2021 - Författare: Konrad Wolfenstein

Också mer populärt i Tyskland: online köp av mat (källa: Shutterstock)

Böcker, mode, resor och elektriska föremål har länge köpts online i stor utsträckning. Dessutom pumpas enorma mängder i B2C -möbler återförsäljare och livsmedelsleveransstjänster. Men hur är det med e-handel med mat? Hittills har inte för mycket pågått på detta område, men vissa saker tyder på att en förändring är överhängande här också. På detta sätt, förutom erbjudanden från återförsäljare som Rewe eller Edeka Amazon också att marknadsföra sin matleveransservice färskt

Det är inte konstigt att e-handelsgiganten ser sin chans, för enligt en undersökning (YouGov 2016-trend: online shoppingmat) har redan beställt mat online i Tyskland. Hållbara artiklar som te och kaffe, godis eller drycker (vatten, öl, vin) är fortfarande långt framåt. Mat från kylningen eller till och med frysta hylla kan bara hittas längst ner i de varor som beställs online. Men 22 procent av köparna kan redan föreställa sig åtkomst till sådana produkter i framtiden om överensstämmelse med kallkedjan garanteras tills leverans till ytterdörren. Förutom att transportera varorna i fordon med lämplig luftkonditionering, lagring och plockning under kylda förhållanden är avgörande. En inte så lätt uppgift.

Också intressant för dig?

Kontraktslogistik - tjänsteleverantör för logistik - 80 % av alla större företag använder dem!

Utmaningar i onlinehandeln med mat:

Mycket bredt och heterogent produktsortiment med olika lagerkrav
Strikt anslutning till den kalla kedjan när du förvarar och transporterar
Ofta och heterogena beställningar kräver ständig leverans av lager eller grenanordningar
Kunder kräver korta och variabla leveranstider
Hög intensitet av konkurrens med låga marginaler
Behov av effektiv kostnad och processhantering

Lämplig för detta:

Leverans från Sales Center eller Branch Network?

Uppmätta återförsäljare som stormarknadskedjor eller rabatter har en platsfördel jämfört med rena mat onlineeller. Med ditt filialnätverk har du redan en mängd potentiella distributionsstationer och har därför kortare sätt till kunden. Men om varorna plockas från grenarna måste de tas bort manuellt och därmed relativt komplexa från hyllorna eller lagret. Dessutom skiljer sig erbjudandet från filialen till filialen och det säkerställs inte alltid att alla (beställda) produkter verkligen finns i lager på närmaste plats.

Som jämförelse måste rena e-handelshandlare bygga det mest omfattande nätverket av distributionscentra för att ta sina varor till köparna snabbt och färska. Undvik en bred distribution av platserna och istället skicka från ett centralt försäljningscenter måste artiklarna packas mer detaljerat och skickas till högre kostnader. En mycket större inventering kan dock lagras och plockas i det centrala lägret. Detta är förmodligen en anledning till att återförsäljare ser Amazon Om företaget för närvarande bygger ytterligare lagringsområden i storstadsområden för att spela ut sin insamlade logistikupplevelse därifrån.

Förutsättning: Efterlevnad av kallkedjan

Vilken försäljningskanal som också väljs, förenar alla tvången att tillhandahålla hygienisk lagring och transport samt den strikta garantin för en fullständig kallkedja. Särskilt färska varor och frysare behöver oavbruten kylning för att skydda dem från förstörelse. Därför finns det juridiska bestämmelser som reglerar matens temperaturer: fryst kött och fisk måste kylas till minus 18 grader Celsius. En maximal temperatur på 4 grader specificeras för färskt kött för mjölk och mejeriprodukter på 8 grader. Men inte bara de statliga riktlinjerna måste följas, eftersom andra livsmedel endast är hållbara vid vissa temperaturer. Olika rekommendationer gäller frukt och grönsaker. Till exempel rekommenderas 1 till 4 grader för äpplen för mango endast 12 grader Celsius. Andra som choklad behöver temperaturer från 15 till 18 grader. Den olika informationen visar de komplexa kraven med vilken livsmedelslogistik konfronteras. Kylskåp och lagringsenheter har därför ofta flera kylkamrar med olika temperaturzoner.

Krav för luftkonditionerade lagringssystem

Om varorna inte plockas i ett centralt lager eller direkt från närmaste stormarknadsgren finns det lager med klimatfunktion för buffertlösningen. Många av systemen på marknaden når kylning upp till -20 ° C för att säkerställa konstant temperaturer inuti enheterna minimerar förseglade låsdörrar luftutbytet under avlagringar och outsourcade. På grund av den mycket komprimerade lagring av produkterna hålls dessutom det kylda rummet så litet som möjligt. För att lagersystemen ska kunna fungera optimalt är alla deras komponenter utrustade på operationen under lämpliga temperaturer. Systemen kyls med miljövänliga kylmedel såsom koldioxid eller propan. Sammantaget spelar samordningen mellan det faktiska lagringssystemet och isolering, låsfunktion och ventilationsteknologi en avgörande roll i det kontrollerade klimatet. Endast om de olika funktionerna är optimalt samordnade, kan onödiga energiförluster, isbildning eller kondensation undvikas.

Effektiv plockning krävs för att kunna tillhandahålla de beställda artiklarna snabbt för frakt. Det finns särskilt lagerlösningar som tillåter sammanfattning av beställningar ( batchplockning ). I slutändan gäller följande: ju snabbare varorna är redo för kunden, desto snabbare kommer det till hans hem. Och utöver valet av erbjudande och konkurrenskraftiga priser är och är affärsframgången i mat e-handel och faller med en snabb leveranstid.

Lagringstips och hjälp: Xpert.Plus för råd inom området för optimering av sökmotorer och lageroptimering av mat online -butiker

Xpert.Plus är ett projekt av Xpert.digital. Vi har många års erfarenhet av stöd och rådgivande lagerlösningar och i lageroptimeringen , som vi buntar på Xpert.Plus i ett stort nätverk.

Konrad Wolfenstein

Jag hjälper dig gärna som personlig konsult.

Du kan kontakta mig genom att fylla i kontaktformuläret nedan eller helt enkelt ringa mig på +49 89 674 804 (München) .

Jag ser fram emot vårt gemensamma projekt.

Skriv mig

Eller boka en online -möte här (videosamtal via Microsoft Teams)

Xpert.digital - Konrad Wolfenstein

Xpert.Digital är ett nav för bransch med fokus, digitalisering, maskinteknik, logistik/intralogistik och fotovoltaik.

Med vår 360 ° affärsutvecklingslösning stöder vi välkända företag från ny verksamhet till efter försäljning.

Marknadsintelligens, smarketing, marknadsföringsautomation, innehållsutveckling, PR, postkampanjer, personliga sociala medier och blyomsorg är en del av våra digitala verktyg.

Du kan hitta mer på: www.xpert.digital - www.xpert.solar - www.xpert.plus