Е-трговина (тржишна интелигенција): Истраживачка основа за е-храну

Објављено: 22. фебруара 2021. / Ажурирано: 24. фебруара 2021. – Аутор: Konrad Wolfenstein

Е-трговина са е-храном – Слика: Rawpixel.com|Shutterstock.com

Подаци прикупљени у PDF формату за истраживање података на тему „Стандардизовани контејнери за вишекратну употребу воћа и поврћа – следећи интралогистички корак за е-логистику и е-храну засновану на аутомобилима“.

Немачка је нето увозник воћа и поврћа, са стопом самодовољности од око 22 процента за воће и око 36 процената за поврће. Воће, поврће и кромпир представљају скоро 17 процената прихода од продаје немачких пољопривредника. Немачка пољопривреда је остварила приближно 3,7 милијарди евра прихода од поврћа и око 838 милиона евра од воћа.

Пијаца воћа и поврћа – ПДФ-ови

Супермаркети – ПДФ-ови

Демографија купаца на различитим тржиштима – PDF-ови

Нето тржиште - Попуст – ПДФ

Е-трговина – PDF-ови

Јабуке су најважнији воћни производ у немачкој комерцијалној производњи воћа. Кључни региони за узгој (дрвећастог) воћа у Немачкој укључују Алтес Ланд у Доњој Саксонији, регион Боденског језера у Баден-Виртембергу и брда Ворајфел и Воргебирге у Северној Рајни-Вестфалији/Рајналанд-Палатинату. Поврће узгаја нешто мање од 6.000 фарми у Немачкој, како на отвореном, тако и на скоро 1.700 фарми под стаклеником, са укупном обрађеном површином од скоро 130.000 хектара. Најважнији производи који се узгајају на отвореном, на основу обима жетве, су шаргарепа, лук и бели купус. Шпаргла, популарно поврће, налази се на петом месту, али има највећу површину за узгој у земљи.

Воће и поврће су од натпросечног значаја за органску пољопривреду у Немачкој; њихов удео у органски обрађеном земљишту је већи него код осталих производа, а поврће је трећи највећи генератор прихода у сектору органских производа, после органског млека и јаја. Поред производње, прерада воћа и поврћа је важан економски сектор и сматра се подсектором прехрамбене индустрије. Такође обухвата производњу сокова од воћа и поврћа. Његових око 250 компанија запошљава више од 30.000 људи и остварује око једанаест милијарди евра прихода.

ГфК процењује целокупно тржиште свежег воћа и поврћа на скоро 15 милијарди евра. У Немачкој потрошачи купују већину воћа и поврћа у дисконтним супермаркетима. Скоро половина целокупне продаје у овом сегменту хране остварује се путем овог малопродајног канала. Најпродаваније поврће је парадајз, са просечном куповином од око 11 килограма годишње. Када је реч о воћу, јабуке су најпопуларније међу немачким потрошачима. Иако је потрошња овог популарног јабучастог воћа по глави становника варирала последњих година, сваки немачки потрошач и даље поједе у просеку око 21 килограм јабука годишње. Потрошња банана такође је варирала последњих година, док је потрошња јагода остала релативно константна.