Логистика замрзнуте хране и складишта са високим замрзивачима: Модерне технологије складиштења палета за оптималне хладне ланце

Инфраструктура за свежину: Потенцијал високорегалних складишта за дубоко замрзавање

Логистика замрзнуте хране игра све важнију улогу у савременој прехрамбеној индустрији. Са годишњом потрошњом од скоро 47 килограма замрзнуте хране по глави становника у Немачкој и растућим трендом, тржиште континуирано расте. Овај извештај испитује тренутни развој, изазове и технолошке иновације у логистици замрзнуте хране, са посебним фокусом на високорегална замрзивача као кључне инфраструктурне елементе овог специјализованог сектора. Специфични захтеви за контролу температуре, стално праћење и непрекинути хладни ланац представљају пред компаније сложене логистичке изазове који се могу решити модерним технологијама аутоматизације и управљања.

У вези са овим:

• Стратегије логистике хладног ланца: За одрживију логистику расхлађене и замрзнуте хране у глобалној индустријској логистици

Основе логистике замрзнуте хране

Логистика замрзнуте хране бави се транспортом, складиштењем и руковањем робом на константним температурама између -25 и -18 степени Целзијуса. Овај специјализовани облик логистике је неопходан за прехрамбену индустрију, посебно за произвођаче и дистрибутере замрзнутих производа као што су сладолед, пецива, месо, поврће, готова јела и производи од кромпира. Непрекинути хладни ланац под контролисаним условима транспорта је основни захтев за одржавање квалитета свих замрзнутих производа.

Потражња за замрзнутим производима значајно је порасла последњих година, што је довело до повећане потребе за специјализованом складишном инфраструктуром. Овај тренд је додатно појачан растом онлајн куповине намирница са широким избором и практичним услугама доставе. Изазов за логистичке добављаче је да задовоље ову растућу потражњу, а истовремено се придржавају строгих захтева за температуру и квалитет.

Логистика замрзнуте хране обухвата различите елементе: од производње и складиштења до транспорта и испоруке крајњем купцу. Сваки корак у овом ланцу захтева специјализоване објекте и технологије за одржавање потребних температура. Кључне компоненте ове инфраструктуре укључују високорегалне замрзиваче, расхладна транспортна возила и објекте за руковање, а сви су пројектовани да задовоље специфичне захтеве сектора замрзнуте хране.

Развој тржишта и актуелни изазови

Тржиште замрзнуте хране стално расте, а разноврсност и доступност показују јасан узлазни тренд последњих година. Овај развој догађаја представља неколико кључних изазова за индустрију.

Један од највећих изазова у логистици замрзнуте хране је стални недостатак радне снаге. Екстремни услови рада на температурама од -18°C и ниже отежавају проналажење и задржавање квалификованог особља. Физички напор и потреба за ношењем топле заштитне одеће доприносе ниској мотивацији запослених. Ову ситуацију погоршавају растући трошкови рада, што негативно утиче на профитабилност компаније и повећава притисак за аутоматизацију пословања.

Још један критичан фактор је висока потрошња енергије. Хладњаче захтевају огромне количине енергије да би одржале неопходне ниске температуре. То доводи до високих трошкова енергије, који представљају значајан део оперативних трошкова. Компаније се стога суочавају са изазовом имплементације енергетски ефикасних технологија и опреме како би смањиле трошкове и утицај на животну средину.

Растућа потражња је такође довела до повећане потребе за складишним простором. Пошто је стицање новог земљишта скупо, компаније морају оптимално искористити своје постојеће складишне капацитете. То објашњава тренд ка решењима за складиштење велике густине, као што су складишта са високим регалима и аутоматизовани системи, који могу ефикасније користити расположиви простор и максимизирати капацитет складиштења.

Високорегална складишта са дубоким замрзавањем као модерно решење

Високорегални замрзивачи представљају најмодерније решење за изазове логистике замрзнуте хране. Ови специјализовани објекти су пројектовани за складиштење великих количина замрзнутих производа на константним температурама уз оптимално коришћење расположивог простора.

Методе изградње и димензије модерних високорегалних складишта за дубоко замрзавање

Модерна складишта са високим регалама за дубоко замрзавање обично се граде као силосни каналски системи складиштења са шатл возилима или дизалицама за слагање. Овај самоносећи дизајн омогућава максимално искоришћење расположивог простора и нуди импресивне капацитете. Димензије ових система су често знатне

Високорегално складиште за дубоко замрзавање Cool Port 2 у Ротердаму, којим управља Lineage Logistics/Kloosterboer, дугачко је 69 метара, широко 139 метара и високо 41 метар, нудећи простор за 60.000 палетних места. За изградњу ове самоносеће силосне конструкције коришћено је 4.100 тона челика.

Још један пример је складиште за дубоко замрзавање са високим регалама кондиторске компаније Coppenrath & Wiese, које је дугачко приближно 85 метара, широко 34 метра и високо 33 метра, и има преко 20.000 палетних места. Логистички центар за дубоко замрзавање у Вустермарку (TCW) је сличне величине, пружајући капацитет складиштења за више од 20.500 палета.

Белгијска компанија Coldo тренутно гради високорегално складиште за дубоко замрзавање које ће, по завршетку крајем 2025. године, нудити скоро 60.000 палетних места и остварити проток од 400 покрета палета на сат.

Кључни индикатори учинка и ефикасност

Перформансе модерних високорегалних замрзивачких складишта су импресивне. Пројектована су за висок проток како би задовољила захтеве брзорастуће прехрамбене индустрије. На пример, високорегално замрзивачко складиште Coppenrath & Wiese постиже проток од 200 двоструких циклуса на сат, док је пројекат Coldo пројектован за 400 покрета палета на сат.

Још један важан аспект је ефикасност утовара и истовара. У Кул Порту 2, четири камиона могу се истоварити на сат, што одговара сатној количини пријема робе од 136 палета. Ове високе перформансе су кључне за несметано обављање логистичких процеса.

Енергетска ефикасност је још једна предност модерних високорегалних замрзивачких складишта. Захваљујући њиховом компактном дизајну и оптимизованом искоришћењу простора, запремина која се хлади може се смањити, што доводи до значајних уштеда енергије. Високорегално замрзивачско складиште Cool Port 2, на пример, је 35-45% енергетски ефикасније од конвенционалног замрзивача.

Технологије аутоматизације у логистици замрзнуте хране

Екстремни услови у објектима за дубоко замрзавање и недостатак квалификованих радника довели су до високог степена аутоматизације у логистици замрзнуте хране. Аутоматизовани процеси се исплате у свим областима логистике, али посебно на екстремно ниским температурама.

У вези са овим:

• Немачка индустрија доживљава праву лудило за небодерима: Високорегална складишта трансформишу логистику на одржив и дигитални начин

Шатл системи и машине за складиштење и преузимање

Једна од најважнијих технологија аутоматизације у складиштима са високим регалама за дубоко замрзавање су системи за палетни шатл. Ови системи омогућавају складиштење на више дубина и тиме максимизирају искоришћење простора. MULTIFLEX систем за палетни шатл компаније DAMBACH, који се користи у компанији Coppenrath & Wiese, ради на следећем принципу: Носач транспортује шатл „пигибек“ до жељеног канала, који затим аутономно улази у канал, узима или спушта палету и враћа се носачу.

Сличан систем је PowerStore систем компаније Swisslog, који се користи у Вирту у Шпанији на температури околине од минус 30 степени Целзијуса. Дизајниран као компактан систем складиштења са вишеструким дубинским пролазима, шатл систем обезбеђује високу искоришћеност простора и посебно је погодан за објекте са структурним ограничењима где је веома висока густина складиштења у комбинацији са максималним протоком кључна.

Машине за складиштење и преузимање (СРМ) су још једна важна технологија. У високо ефикасном складишту за дубоко замрзавање компаније Cool Port 2, шест СРМ-ова обрађује складиштење и преузимање стотина тешко натоварених палета на сат на температурама ниским и до -25°C. Посебна карактеристика је уређај за руковање теретом Satellit®, који се повезује са профилима који подржавају и штите палете. Овај дизајн повећава век трајања палета и спречава заглављивање оштећених палета и блокирање система.

Подешавања за услове дубоког замрзавања

Екстремне температуре у складиштима са дубоким замрзавањем постављају посебне захтеве на коришћену технологију. Стога, појединачне компоненте морају бити посебно прилагођене како би се осигурало да системи поуздано функционишу чак и на тим температурама. Ове адаптације се крећу од специфичног дизајна зупчастих каишева до употребе мазива отпорних на хладноћу и сличних компоненти.

Основни технолошки оквир остаје исти, али одређене компоненте је потребно прилагодити како би се осигурало да су технологије и да остану погодне за дубоко замрзавање. Фаза хлађења је кључни процес, јер открива да ли се, на пример, контејнери деформишу или се јављају слични проблеми.

Софтвер и контролни системи

Аутоматизацију у логистици замрзнуте хране подржавају напредна софтверска решења. Системи за управљање складиштима (WMS) сада прате робу и возила која је превозе. Залихе се прате помоћу преносивих РФ скенера, па чак и дронова. Рачунари управљају планирањем утовара у складишту, пласманом производа и управљањем задацима запослених.

Пример напредног система управљања је Savanna.NET® систем за извршење складиштења (WES) компаније Westfalia, који управља комплетним складиштарским операцијама и контролом тока материјала у Cool Port 2. Као свеобухватно софтверско решење, комбинује свеобухватне функције софтвера за управљање складиштем и софтвера за контролу складишта. Такође нуди прилагођени интерфејс за купце и максималну транспарентност логистичких перформанси.

Ефикасност и одрживост у логистици замрзнуте хране

Логистика замрзнуте хране суочава се са изазовом управљања високим оперативним трошковима због потрошње енергије, уз истовремено спровођење одрживих решења.

Енергетска ефикасност као кључни фактор

Складишта за дубоко замрзавање троше огромне количине енергије да би одржала потребне ниске температуре. Модерна складишта за дубоко замрзавање са високим регалама се стога ослањају на енергетски ефикасне технологије и методе изградње како би смањила потрошњу енергије.

Један пример је компактан дизајн шатл складишта, који смањује запремину простора који захтева хлађење и тиме резултира значајним уштедама енергије. Штавише, ови системи се одликују добрим односом снаге и тежине: док велике машине за складиштење и преузимање теже неколико тона, носач са шатлом тежине приближно 1.000 кг помера терет од 1.000 кг.

Високорегално складиште за дубоко замрзавање Cool Port 2 у Ротердаму је 35-45% енергетски ефикасније од конвенционалног складишта за дубоко замрзавање захваљујући овим и другим мерама. Изграђено је у складу са захтевима BREEAM-а и пројектовано је да подржи до 2.700 соларних панела за производњу енергије на лицу места, ако је потребно.

Одрживи концепти и решења

Одрживост постаје све важнија у логистици замрзнуте хране. Иако су климатске промене и питања одрживости привремено избледела у позадину јавног дискурса, то не мења чињеницу да су одрживе пословне праксе предуслов за економски свет који је спреман за будућност.

Многи актуелни трендови у логистици такође доприносе одрживости кроз повећану ефикасност. На крају крајева, сви имају користи: животна средина, људи и компаније. Примери одрживих концепата у логистици замрзнуте хране укључују енергетски ефикасне расхладне јединице, оптимизовану густину складиштења и коришћење обновљивих извора енергије.

Аутоматизација такође доприноси одрживости оптимизацијом процеса и ефикаснијим коришћењем ресурса. Аутоматизација процеса као што су управљање складиштем и оптимизација рута минимизира грешке и смањује трошкове повезане са ручним радом, горивом и складиштењем.

Практични примери најсавременијих високорегалних складишта за дубоко замрзавање

Теоријски концепти логистике замрзнуте хране проналазе практичну примену у разним импресивним пројектима широм света. Ове студије случаја показују разноликост и иновативну снагу индустрије.

Кул Порт 2 Ротердам: Одличан пример модерне логистике замрзнуте хране

Високорегално складиште за дубоко замрзавање Cool Port 2 на градском терминалу у Ротердаму, којим управља Lineage Logistics/Kloosterboer, почело је са радом у јануару 2022. године. У почетку опслужује свог главног купца, Lamb Weston/Meijer, једног од највећих произвођача замрзнутих производа од кромпира. Извозни производи из холандских производних локација се рукују преко луке Ротердам, одакле се испоручују у Cool Port 2, товаре у контејнере и транспортују бродом унутрашњег водног пута до контејнерских терминала у Масвлактеу.

Потпуно аутоматизовано складиште за дубоко замрзавање са високим регалама и 6 пролаза дугачко је 69 метара, широко 139 метара, високо 41 метар и садржи 60.000 палетних места. Ради на температурама до -25 °C и опремљено је са шест дизалица за складиштење које достижу висину од приближно 38 метара.

Кључна карактеристика Cool Port 2 је његов високо-перформансни секвенцијски бафер, који подржава његов огроман проток. Машине за складиштење и преузимање ефикасно преузимају робу несортирану дуж својих рута; само у баферима се роба секвенцира према захтевима контејнера. Ова комбинација компактног складиштења, великог капацитета и огромне брзине утовара чини Cool Port 2 водећим пројектом у индустрији.

Високорегално складиште са дубоким замрзавањем у продавници кондиторских производа Coppenrath & Wiese

Кондиторска компанија Coppenrath & Wiese (CCW) изградила је у свом логистичком центру складиште са високим регалима за дубоко замрзавање, интерно означено као „Складиште са високим регалима за дубоко замрзавање 6 (TK-HRL 6)“. Са дужином од приближно 85 метара, ширином од 34 метра и висином од 33 метра, нуди простор за 20.000 палетних места.

Оно што овај пројекат чини посебним јесте употреба MULTIFLEX система за палетни превоз компаније DAMBACH. Он омогућава већи капацитет складиштења од претходно коришћених система са дизалицама за слагање и индивидуалним приступом. Систем, који је температурно контролисан на -25°C и са смањеним садржајем кисеоника, има 12 нивоа и може да прими и евро палете и индустријске палете.

Симетрично дизајниран систем омогућава веома висок проток палета од 200 двоструких циклуса на сат. За постизање ових перформанси било би потребно најмање шест конвенционалних машина за складиштење и преузимање.

Даљи пројекти и примери примене

Белгијска компанија Coldo, добављач логистике замрзнуте хране и специјалиста за логистику трећих страна (3PL), тренутно гради најсавременије високорегално складиште за дубоко замрзавање, чији је почетак планиран за крај 2025. године. Опремљено са 32 палетна шатла „Movu atlas“, нудиће скоро 60.000 палетних места и остваривати 400 покрета палета на сат. Coldo ће у складишту складиштити широк спектар замрзнутих производа, укључујући месо, сладолед, хлеб, поврће, помфрит и кромпир.

Још један пример је планирано складиште за дубоко замрзавање компаније Wiesbauer Gourmet Gastro, чији је почетак планиран за јесен 2026. године. Овај пројекат се фокусира на аутоматизацију како би се радни процеси учинили ефикаснијим и ослободили запослени физички захтевних задатака. Планирано аутоматизовано складиште ситних делова радиће на температури од приближно -22 степена Целзијуса и користиће послужавнике као помоћ при утовару. Са капацитетом од преко 21.000 складишних места, нудиће довољно простора за флексибилно складиштење.

Трендови и будући изгледи

Логистика замрзнуте хране се стално развија, вођена технолошким иновацијама и променљивим захтевима тржишта.

Дигитализација и аутоматизација

Један од најзначајнијих трендова у логистици данас је дигитализација свих процеса. Аутоматизација процеса као што су управљање складиштима и оптимизација рута минимизира грешке и смањује трошкове повезане са ручним радом, горивом и складиштењем. У 2025. години, индустрија логистике и ланца снабдевања ће и даље бити под снажним утицајем нових технологија као што су вештачка интелигенција, аутоматизација и роботика.

Интралогистичка индустрија се припрема за даље иновације. Специјалиста за интралогистику, SSI Schäfer, најавио је „револуционарно решење за аутоматизацију“ за LogiMAT 2025, за које се очекује да ће променити правила игре у индустрији. Најважнији догађаји на изложби укључиваће примене роботике, технологију шатл и надземних транспортера, као и решења за логистику замрзнуте хране.

Вештачка интелигенција и машинско учење

Вештачка интелигенција (ВИ) и машинско учење се све више интегришу у свакодневне операције како би се оптимизовали процеси и повећала ефикасност. У логистичкој индустрији, ВИ више није засебан тренд, већ неопходна компонента скоро свих логистичких трендова.

Кључни аспект за 2025. годину је све већа предиктивна способност ИТ система, што побољшава планирање и скалабилност. Са све већом дигитализацијом, расте и рањивост компанија, што сајбер безбедност чини важнијом него икад – посебно за критични сектор као што је логистика.

Роботика у логистици замрзнуте хране

Употреба робота у логистици стално расте, посебно на тржиштима са високим трошковима рада и растућим очекивањима за брзе испоруке. Захваљујући роботима, процеси у складиштима су аутоматизовани и управљају се аутономно. Они подржавају управљање залихама путем информација у реалном времену и омогућавају прецизне прогнозе времена испоруке.

Роботска решења укључују роботе за брање, роботе за сортирање, роботе за паковање, аутономна возила и дронове. Ове технологије су посебно интересантне за логистику замрзнуте хране, јер могу смањити потребу за људским радом у екстремним температурним условима.

У вези са овим:

• Даифуку Европа: Аутоматизација интралогистике путем аутономних мобилних робота (AMR) и аутоматски вођених возила (AGV)

Логистика замрзнуте хране у транзицији

Логистика замрзнуте хране суочава се са бројним изазовима, али такође нуди разноврсне могућности за иновације и оптимизацију. Растуће тржиште замрзнутих производа, недостатак квалификованих радника, високи трошкови енергије и све већи захтеви за одрживост подстичу развој нових технологија и концепата.

Високорегални замрзивачи играју централну улогу као ефикасно и одрживо решење за складиштење великих количина замрзнутих производа. Са својим импресивним димензијама, високим перформансама и иновативним технологијама, они постављају нове стандарде у индустрији. Аутоматизовани системи као што су шатл решења и дизалице за слагање оптимизују искоришћење простора и проток, док напредна софтверска решења обезбеђују транспарентност и ефикасност.

Будућност логистике замрзнуте хране обликоваће дигитализација, вештачка интелигенција и роботика. Ове технологије ће помоћи у даљој оптимизацији процеса, побољшању енергетске ефикасности и олакшавању услова рада. Истовремено, аспекти одрживости ће добити на значају како би се смањио еколошки отисак енергетски интензивне логистике замрзнуте хране.

За компаније у сектору логистике замрзнуте хране, то значи да морају континуирано да улажу у нове технологије и концепте како би остале конкурентне и задовољиле променљиве захтеве тржишта. Успешни примери као што су Cool Port 2 у Ротердаму или складиште замрзнуте хране са високим регалима посластичарнице Coppenrath & Wiese показују да се таква улагања исплате кроз повећану ефикасност, ниже оперативне трошкове и побољшано задовољство купаца.

☑️ Подршка малим и средњим предузећима у стратегији, консултацијама, планирању и имплементацији

☑️ Креирање или реорганизација дигиталне стратегије и дигитализације

☑️ Проширење и оптимизација међународних продајних процеса

☑️ Глобалне и дигиталне B2B платформе за трговање

☑️ Пионирски развој пословања

Konrad Wolfenstein

Било би ми драго да вам будем лични саветник.

Можете ме контактирати попуњавањем контакт форме испод или ме једноставно позовите на +49 89 89 674 804 (Минхен) .

Радујем се нашем заједничком пројекту.

Xpert.Digital је центар за индустрију фокусиран на дигитализацију, машинство, логистику/интралогистику и фотонапонске системе.

Са нашим решењем за развој пословања од 360°, пружамо подршку реномираним компанијама, од нових пословања до постпродајних услуга.

Тржишна интелигенција, маркетиншки маркетинг, маркетиншка аутоматизација, развој садржаја, односи с јавношћу, мејлинг кампање, персонализоване друштвене мреже и неговање потенцијалних клијената су део наших дигиталних алата.

Више информација можете пронаћи на: www.xpert.digital - www.xpert.solar - www.xpert.plus