Стандартизированные многоразовые контейнеры для фруктов и овощей – следующий шаг в интралогистике автомобильной электронной логистики и электронных продуктов питания

Опубликовано: 23 февраля 2021 г. / Обновление от: 23 февраля 2021 г. — Автор: Конрад Вольфенштейн

Объем рынка свежих фруктов и овощей в Германии составляет 14,9 млрд евро в год. Уровень самообеспеченности Германии фруктами составляет 22%, овощами – 36%. В Германии овощи выращивают на открытом воздухе чуть менее 6000 ферм и почти 1700 ферм под стеклом.

На продовольственном рынке Германии потребители покупают почти половину всех продаваемых фруктов и овощей в дискаунтерах.

Помимо производства, важной отраслью экономики является переработка фруктов и овощей, которая считается подотраслью пищевой промышленности. Сюда также входит производство фруктовых и овощных соков. В ее примерно 250 компаниях работают более 30 000 человек, а оборот составляет около одиннадцати миллиардов евро.

Немецкие потребители предпочитают делать покупки в многочисленных продуктовых дискаунтерах страны. Сеть филиалов дискаунтеров является одной из крупнейших в торговле продуктами питания в Германии.

Рыночные доли в торговле продуктами питания на немецком рынке на протяжении многих лет последовательно распределяются. Четыре крупных игрока Edeka, Rewe, Schwarz Group (Lidl/Kaufland) и Aldi имеют совокупную долю рынка около 70 процентов.

Фрукты и овощи не только являются крупным рынком сбыта, они также вносят значительный вклад в имидж свежести и качества.

Подходит для:

• Вы можете узнать больше об исследовании данных здесь в различных скомпилированных PDF-файлах для скачивания.

Почему многоразовые контейнеры?

Снижение выбросов CO2 и сохранение ресурсов за счет многоразовой транспортной упаковки? Многоразовые контейнеры экономят сырье и помогают предотвратить ущерб окружающей среде.

Круглогодичное обеспечение фруктами и овощами требует сложной и обширной логистической инфраструктуры. В основном используются пластиковые, деревянные и картонные коробки. Пластиковые коробки используются в качестве многоразовых контейнеров, а картонные коробки — в качестве одноразовых.

Согласно исследованию Института потоков материалов и логистики Фраунгофера (IML), картонные коробки в 35 раз (4,2%) чаще подвергаются повреждению контейнера (поломка упаковки), чем многоразовые контейнеры (0,12%).

Многоразовая система на основе пластика не только экономически и экологически превосходит одноразовые картонные контейнеры, но и является наиболее экономичной формой логистической торговли фруктами и овощами. Таков результат исследования «Экологичность упаковочных систем для перевозки фруктов и овощей в Европе – на основе анализа жизненного цикла». Он был разработан Институтом целостного учета по поручению Фонда инициативы (SIM) в 2009 году. Он связан с Институтом строительной физики Фраунгофера и Штутгартским университетом.

Почему стандартизированный?

Фрукты и овощи являются одними из самых сложных грузов в логистике. Они очень чувствительны, быстро погибают и контролируются температурой. Ценовое давление и соблюдение требований к качеству также играют очень важную роль. Поскольку почти 50% продаж фруктов и овощей уже приходится на дискаунтеры, любые формы дальнейшего развития этой важной группы товаров представляют большой интерес. Будь то расширение доли рынка, повышение признания клиентов (имиджа) или дальнейшее развитие будущего рынка.

Поэтому любая экономия времени от поставщика до потребителя очень важна. Хотя наша логистика первой, средней и последней мили постоянно развивается, существует также необходимость дальнейшего развития в оптимизации цепочки поставок.

Подходит для:

• Логистика последней мили – факты, которые вы должны знать

Стандартизированные многоразовые контейнеры не только обеспечивают быструю и бережную доставку, их также можно лучше оцифровать для логистических процессов, а весь запас можно контролировать централизованно.

Стандартизированные многоразовые контейнеры в полной мере демонстрируют свои преимущества в сочетании с хабовой системой хранения с точки зрения скорости, гибкости и организации.

Почему хабовая система?

Будь то головной подшипник или кросс-докинг. Строго говоря, это то же самое, что и хабовая система, используемая в микрохабах в сфере микрореализации. Микрохабы считаются ключевым решением будущего для электронной коммерции и стационарной розничной торговли в сети автономных торговых систем (АРС).

Подходит для:

• Micro-Hub – Ключевое, гениальное решение?
• Автономная система розничной торговли (АРС)

Как и в хабе, от английского «хаб», «центральный контактный пункт» или «основная перевалочная база», все фрукты и овощи доставляются поставщиками в центральное место. С этого центрального склада товары распределяются по отдельным точкам. Это сделано для сокращения транспортных маршрутов и времени хранения.

Этот ускоренный процесс позволяет лучше использовать свежесть фруктов и овощей, поскольку товары быстрее поступают на рынок. Если раньше крупные детали приходилось хранить на региональных складах, то теперь это необходимо только централизованно и в хабе.

Преимущества очевидны:

• Меньшие сроки выполнения.
• Своевременная доставка.
• Лучшее планирование количества и времени на основе потребностей.
• Количество фруктов и овощей, хранящихся на складе, уменьшается (уменьшение запасов), что способствует повышению качества, минимизирует складские площади и снижает затраты на хранение.
• Благодаря централизованному сбору данных и более широкой базе данных смешанные поддоны для конкретного магазина можно лучше компоновать с учетом региональных различий.
• Теперь стало возможным централизованное и комплексное тестирование качества, которое снижает затраты.
• Одноразовые контейнеры можно переупаковать в многоразовые посредством отдельного запуска. На дальнейших этапах поставщики могут быть «обучены» использованию стандартизированных многоразовых контейнеров до тех пор, пока отдельный цикл замены контейнеров не будет необходим только в исключительных случаях. Лучше всего это сочетать с проверкой качества.
• Таким образом, стандартизированные многоразовые контейнеры в сегменте фруктов и овощей могут быть использованы для реализации автономного и автоматизированного контроля товаропотоков. Это приводит к дальнейшему сокращению затрат и экономии времени, что влияет на качество и свежесть товара. Кроме того, сохраняются ресурсы и сводится к минимуму повреждение упаковки.
• На следующем этапе контроль качества и контроль товаров теперь можно оптимально ускорить с помощью искусственного интеллекта и RFID или аналогичных методов для фруктов и овощей.

В 2005 году Lidl упаковала свои товары с контролируемой температурой на перекрестные склады. Однако фрукты и овощи не пострадали. В 2014 году REWE ввела в эксплуатацию первый головной склад фруктов и овощей в Лейпциге.

Что такое автоматическая электронная логистика?

Логистика 4.0 – основа Индустрии 4.0. Логистика является не только основой промышленности и ключевых отраслей, но и торговли и поэтому работает на междисциплинарной основе. Что характерно для Логистики 4.0, так это скорость и гибкость сбора и предоставления данных, а также реализации результатов.

Наряду с непродовольственными товарами логистика в сфере электронного бизнеса и электронной коммерции достигла захватывающего развития. Цифровые платформы, такие как Amazon, стали главными победителями этого развития.

Автоматическая электронная логистика не означает торговлю электронными автомобилями.

Электронная логистика описывает планирование, решение и контроль логистических задач с использованием Интернета и других информационных и коммуникационных систем и является частью электронной коммерции.

Технические и организационные требования для внедрения электронной логистики:

• Интеграция интернет-систем в существующие ИТ-системы.
• Дальнейшее развитие организационных процедур и процессов.
• Сосредоточение внимания на преодолении информационных барьеров отдельных партнеров в цепочке создания стоимости.
• Реалистичная оценка и оценка сложности интеграции решений электронной логистики.
• Готовность к сотрудничеству между компаниями.

Автомобильная электронная логистика — это расширенная форма автономной и автоматизированной электронной логистики. От автономного частичного контроля отдельных участков и процессов с помощью ИИ до полной автоматизации логистики.

На важную связь между логистикой/интралогистикой и омниканальной коммерцией указывалось уже давно. Лучшая электронная коммерция бесполезна, если логистика не работает должным образом. Аналогично и наоборот. Автоматическая электронная логистика — это промежуточный этап от сбора и стандартизации данных, а также автоматизации важных логистических этапов к унифицированной коммерции, также известной как беслинейная торговля.

Подходит для:

• Хорошо оборудован для безлинейной торговли

Электронная еда

«Крупные компании, занимающиеся логистикой свежих продуктов, больше не могут обеспечивать бизнес только за счет больших долей рынка», — сказал эксперт по логистике в 2004 году, комментируя изменения в секторе розничной торговли продуктами питания.

2004 год также стал годом UMTS, третьего поколения мобильной связи (3G), предшественника LTE (4G) и 5G. Электронная коммерция все еще находилась в зачаточном состоянии.

Развитие электронной коммерции лучше всего можно увидеть на примере развития продаж Amazon. Хотя в 2004 году объем продаж Amazon составил $6,02 млрд, 16 лет спустя он увеличился в 56 раз.

«Сектор розничной торговли продуктами питания больше не может обеспечивать бизнес, занимая большую долю рынка», — вот как следует интерпретировать данные крупных поставщиков электронной коммерции, которые сейчас занимаются сектором электронной еды на рынке электронной коммерции, поскольку они сделал в 2004 году.

Электронная еда — это, так сказать, последнее белое пятно на карте цифровых платформ и, так сказать, высшая дисциплина онлайн-торговли. В частности, рынок фруктов и овощей, где почти 50% рынка находится в руках дискаунтеров, стал центром электронной коммерции.

Например, рынок электронной коммерции бытовой электроники изначально был решен в пользу Amazon. Amazon уже лидирует в сегменте продуктов питания и аптек. Amazon уже в 3,6 раза опережает shop.rewe.de.

Но если присмотреться, так и останется. Для этого есть веские причины.

Подробнее об этом здесь:

• Micro-Hub – Ключевое, гениальное решение?

Дискаунтеры до сих пор углублялись в тему электронной коммерции и исследовали ее, но не использовали свои сильные стороны и преимущества перед Amazon.

Подходит для:

• Почему Южная Корея является новаторским рынком онлайн-торговли во всем мире, а также добилась успеха
• Япония уже работает над будущим завтрашнего дня