Продуктовые интернет-магазины – Успех начинается с хранения
Выбор голоса 📢
Опубликовано: 13 июля 2016 г. / Обновление от: 15 июля 2021 г. — Автор: Конрад Вольфенштейн
В Германии также становится все более популярным: покупка продуктов через Интернет (Источник: Shutterstock)
Книги, мода, товары для путешествий и электроника уже давно в значительной степени приобретаются через Интернет. С этой целью в мебельные ритейлеры B2C и службы доставки еды вкачиваются огромные суммы денег. А как насчет электронной коммерции продуктов питания? Пока в этой области мало что происходит, но есть некоторые признаки того, что перемены и здесь неизбежны. Ожидается, что помимо предложений от таких ритейлеров, как Rewe или Edeka Amazon также свою службу доставки свежих продуктов по всей Германии.
Неудивительно, что гигант электронной коммерции видит свои возможности, поскольку, согласно опросу (YouGov 2016 – Тенденции: покупка продуктов в Интернете), каждый третий интернет-пользователь в Германии уже заказывал продукты онлайн. Товары длительного пользования, такие как чай и кофе, сладости и напитки (вода, пиво, вино) еще далеко впереди. Продукты с охлажденных или даже замороженных полок можно найти только в нижней части товаров, заказанных через Интернет. Однако 22 процента покупателей уже могут представить себе покупку такой продукции в будущем, если будет гарантировано соблюдение холодовой цепи до момента доставки до входной двери. Помимо перевозки товаров в транспортных средствах с соответствующим кондиционером, решающим фактором здесь является хранение и комплектация в условиях охлаждения. Непростая задача.
Вам тоже интересно?
Проблемы интернет-торговли продуктами питания:
- Очень широкий и неоднородный ассортимент продукции с различными требованиями к хранению.
- Строгое соблюдение холодовой цепи при хранении и транспортировке.
- Частые и неоднородные заказы требуют постоянной доставки на склад или в филиалы.
- Клиенты требуют коротких и переменных сроков поставки.
- Высокая интенсивность конкуренции с низкой маржой
- Необходимость эффективного управления затратами и процессами
Подходит для:
- Буферное хранилище: для электронной коммерции, розничной торговли и производства.
- Консультации и планирование многоярусных складов: Автоматический многоярусный склад – полностью автоматическая оптимизация паллетного склада – оптимизация склада
Доставка из распределительного центра или филиальной сети?
Устоявшиеся розничные продавцы, такие как сети супермаркетов или дискаунтеры, имеют преимущество в местоположении перед онлайн-продавцами продуктов питания. Благодаря своей филиальной сети они уже имеют большое количество потенциальных распределительных станций и, следовательно, имеют более короткие маршруты до клиентов. Но когда товары забираются из магазинов, их приходится удалять с полок или склада вручную, и, следовательно, это сравнительно трудоемкий процесс. Кроме того, предложение различается от филиала к филиалу, и не всегда гарантируется, что все (заказанные) продукты действительно имеются на складе в ближайшем к покупателю месте.
Для сравнения, ритейлерам, занимающимся исключительно электронной коммерцией, сначала необходимо создать максимально широкую сеть распределительных центров, чтобы доставлять свои товары покупателям быстро и в свежем виде. Если вы откажетесь от широкого распределения по местам и вместо этого отправите товар из центрального распределительного центра, товары придется упаковывать более тщательно и отправлять по более высокой цене. Однако на центральном складе можно более эффективно хранить и комплектовать гораздо больший товарный запас. Вероятно, это одна из причин, почему ритейлеры так обращают внимание на Amazon ; В настоящее время компания занимается строительством дополнительных складских площадей в мегаполисах, чтобы использовать оттуда накопленный опыт логистики.
Требование: Соблюдение холодовой цепи.
Какой бы канал сбыта ни был выбран, всех их объединяет необходимость гигиеничного хранения и транспортировки, а также строгая гарантия полной холодовой цепи. Свежие и замороженные продукты особенно требуют постоянного охлаждения, чтобы защитить их от порчи. Именно поэтому существуют законодательные нормы, регламентирующие температуру продуктов: замороженное мясо и рыбу необходимо последовательно охлаждать до минус 18 градусов по Цельсию. Максимальная температура составляет 4 градуса для свежего мяса и 8 градусов для молока и молочных продуктов. Но необходимо соблюдать не только правительственные рекомендации, поскольку другие продукты можно хранить только при определенных температурах. К фруктам и овощам применяются разные рекомендации в зависимости от типа. Например, для яблок рекомендуется температура от 1 до 4 градусов Цельсия, а для манго — всего 12 градусов Цельсия. Другие товары, такие как шоколад, требуют температуры от 15 до 18 градусов. Различная информация показывает, с какими сложными требованиями сталкивается продовольственная логистика. Поэтому рефрижераторы и складские устройства часто имеют несколько холодильных камер с разными температурными зонами.
Требования к системам хранения с климат-контролем
Если товар забирается не на центральном складе или непосредственно в ближайшем филиале супермаркета, в качестве буферного решения можно использовать складские устройства с функцией кондиционирования. Многие системы, представленные на рынке, обеспечивают охлаждение до -20 °C. Для обеспечения постоянной температуры внутри устройств герметичные шлюзовые двери сводят к минимуму обмен воздуха во время хранения и извлечения. Кроме того, благодаря высокой плотности хранения продуктов холодильное пространство остается как можно меньшим. Чтобы системы хранения могли работать оптимально, все их компоненты оборудованы для работы при соответствующих температурах. Системы охлаждаются экологически чистыми хладагентами, такими как углекислый газ или пропан. В целом, когда речь идет о контролируемом микроклимате, решающую роль играет координация между самой системой хранения и изоляцией, функцией блокировки и технологией вентиляции. Только при оптимальной координации различных функций можно избежать ненужных потерь энергии, обледенения или образования конденсата.
Чтобы иметь возможность быстро подготовить заказанные товары к отправке, необходима эффективная комплектация. Решения для хранения, позволяющие группировать заказы ( комплектация партиями ), оказываются особенно выгодными. В конечном итоге, чем быстрее товары будут готовы к отправке покупателю, тем быстрее они прибудут к нему домой. И помимо выбора предложений и конкурентоспособных цен, успех бизнеса в сфере электронной коммерции продуктов питания зависит от быстрых сроков доставки.
Советы и помощь по хранению: Xpert.Plus за советы в области поисковой оптимизации и оптимизации склада для интернет-магазинов продуктов питания.
Xpert.Plus — это проект Xpert.Digital. У нас есть многолетний опыт поддержки и консультирования по решениям для хранения данных и оптимизации складов , которые мы объединяем в большую сеть управлением Xpert.Plus
Конрад Вольфенштейн
Буду рад стать вашим личным консультантом.
Вы можете связаться со мной, заполнив контактную форму ниже, или просто позвонить мне по телефону +49 89 89 674 804 (Мюнхен) .
Я с нетерпением жду нашего совместного проекта.
Напиши мне
Xpert.Digital – Конрад Вольфенштейн
Xpert.Digital — это промышленный центр с упором на цифровизацию, машиностроение, логистику/внутреннюю логистику и фотоэлектрическую энергетику.
С помощью нашего решения для развития бизнеса на 360° мы поддерживаем известные компании, начиная с нового бизнеса и заканчивая послепродажным обслуживанием.
Аналитика рынка, маркетинг, автоматизация маркетинга, разработка контента, PR, почтовые кампании, персонализированные социальные сети и привлечение потенциальных клиентов являются частью наших цифровых инструментов.
Дополнительную информацию можно узнать на сайте: www.xpert.digital – www.xpert.solar – www.xpert.plus
Оставаться на связи
