Электронная коммерция (анализ рынка): Основа исследований для электронной торговли продуктами питания

Опубликовано: 22 февраля 2021 г. / Обновлено: 24 февраля 2021 г. – Автор: Konrad Wolfenstein

Электронная коммерция с онлайн-продажей продуктов питания – Изображение: Rawpixel.com|Shutterstock.com

Данные, собранные в формате PDF, предназначены для исследования по теме «Стандартизированные многоразовые контейнеры для фруктов и овощей – следующий шаг в интралогистике для электронной логистики на базе автомобилей и электронной доставки продуктов питания».

Германия является нетто-импортером фруктов и овощей, уровень самообеспеченности составляет около 22 процентов для фруктов и около 36 процентов для овощей. На фрукты, овощи и картофель приходится почти 17 процентов выручки немецких фермеров от продаж. Немецкое сельское хозяйство получило приблизительно 3,7 миллиарда евро дохода от овощей и около 838 миллионов евро от фруктов.

Рынок фруктов и овощей – PDF-файлы

Супермаркеты – PDF-файлы

Демографические данные потребителей на разных рынках – PDF-файлы

Скидка нетто-маркен – PDF

Электронная коммерция – PDF-файлы

Яблоки являются важнейшим фруктовым продуктом в немецком коммерческом плодоводстве. Ключевые регионы выращивания (плодовых) фруктов в Германии включают Альтес-Ланд в Нижней Саксонии, регион Боденского озера в Баден-Вюртемберге, а также холмы Ворайфель и Форгебирге в Северном Рейн-Вестфалии/Рейнланд-Пфальце. Овощи выращиваются чуть менее чем 6000 фермами в Германии, как на открытом воздухе, так и почти 1700 фермами в теплицах, с общей площадью обрабатываемых земель около 130 000 гектаров. Наиболее важными культурами, выращиваемыми на открытом воздухе, по объему урожая, являются морковь, лук и белокочанная капуста. Спаржа, популярный овощ, занимает пятое место, но имеет наибольшую площадь выращивания в стране.

Фрукты и овощи имеют в Германии выше среднего значение для органического земледелия; их доля на органически обрабатываемых землях больше, чем у других продуктов, и овощи являются третьим по величине источником дохода в секторе органической продукции после органического молока и яиц. Помимо производства, переработка фруктов и овощей является важным экономическим сектором и считается подсектором пищевой промышленности. Она также включает производство фруктовых и овощных соков. Примерно 250 предприятий этого сектора обеспечивают работой более 30 000 человек и приносят доход около одиннадцати миллиардов евро.

По оценкам GfK, общий объем рынка свежих фруктов и овощей составляет почти 15 миллиардов евро. В Германии потребители покупают большую часть фруктов и овощей в дисконтных супермаркетах. Почти половина всех продаж в этом сегменте продуктов питания осуществляется через этот розничный канал. Самым продаваемым овощем являются помидоры, средний объем покупки которых составляет около 11 килограммов в год. Что касается фруктов, то яблоки являются самыми популярными среди немецких потребителей. Хотя потребление этого популярного семечкового фрукта на душу населения в последние годы колебалось, каждый немецкий потребитель по-прежнему съедает в среднем около 21 килограмма яблок в год. Потребление бананов также колебалось в последние годы, в то время как потребление клубники оставалось относительно стабильным.