Интернет-магазины продуктов – успех начинается с правильного хранения
Выбор языка 📢
Опубликовано: 13 июля 2016 г. / Обновлено: 15 июля 2021 г. – Автор: Konrad Wolfenstein
В Германии онлайн-покупки продуктов питания также становятся все более популярными (Источник: Shutterstock)
Книги, одежда, путешествия и электроника сейчас широко покупаются онлайн. Огромные суммы также вкладываются в розничные сети по продаже мебели и службы доставки еды. Но что насчет электронной коммерции в сфере продуктов питания? Пока в этом секторе мало что происходит, но есть признаки того, что трансформация неизбежна. Широко ожидается, что, помимо предложений от таких ритейлеров, как Rewe и Edeka , Amazon также расширит свою службу доставки продуктов Fresh по всей Германии
Неудивительно, что гигант электронной коммерции видит в этом возможность, ведь, согласно опросу (YouGov 2016 – Тренды: Онлайн-покупки продуктов питания), каждый третий интернет-пользователь в Германии уже заказывал продукты онлайн. Продукты длительного хранения, такие как чай и кофе, сладости и напитки (вода, пиво, вино), по-прежнему остаются самыми популярными. Охлажденные или даже замороженные продукты находятся лишь в самом низу списка онлайн-заказов. Однако 22% покупателей уже могут представить себе покупку таких товаров в будущем, при условии сохранения холодовой цепи до момента доставки на дом. Ключевым моментом, помимо транспортировки товаров в транспортных средствах с климат-контролем, является хранение и комплектация заказов в таких же охлажденных условиях. Задача не из легких.
Это тоже может вас заинтересовать?
Проблемы в онлайн-торговле продуктами питания:
- Очень широкий и разнообразный ассортимент продукции с различными требованиями к хранению
- Строгое соблюдение холодовой цепи при хранении и транспортировке
- Частые и разнообразные заказы требуют постоянного пополнения складских или филиальных помещений
- Клиенты требуют коротких и гибких сроков доставки
- Высокая конкуренция при низкой рентабельности
- Необходимость эффективного управления затратами и процессами
В связи с этим:
- Буферное хранилище: для электронной коммерции, розничной торговли и производственной отрасли
- Консультации и планирование высотных складов: Автоматизированный высотный склад – Полностью автоматическая оптимизация хранения паллет – Оптимизация склада
Доставка осуществляется из распределительного центра или сети филиалов?
Крупные розничные сети, такие как супермаркеты или дисконтные магазины, имеют преимущество в географическом расположении перед исключительно онлайн-продавцами продуктов питания. Их сети филиалов предоставляют им множество потенциальных точек распределения, что приводит к сокращению маршрутов доставки клиентам. Однако, когда товары забираются из этих магазинов, их необходимо вручную извлекать с полок или склада, что является сравнительно трудоемким процессом. Кроме того, ассортимент товаров варьируется от магазина к магазину, и не всегда гарантируется наличие всех (заказанных) товаров на складе, ближайшем к покупателю.
В отличие от них, розничным продавцам, работающим исключительно в сфере электронной коммерции, сначала необходимо создать разветвленную сеть распределительных центров, чтобы быстро и качественно доставлять товары покупателям. Если они откажутся от разветвленной сети пунктов выдачи и вместо этого будут отправлять товары из центрального распределительного центра, это потребует более сложной упаковки и больших затрат на доставку. Однако гораздо больший объем товаров можно хранить и комплектовать более эффективно на центральном складе. Вероятно, именно поэтому розничные продавцы так внимательно изучают Amazon ; компания в настоящее время строит дополнительные складские помещения в крупных городах, чтобы использовать свой обширный опыт в области логистики.
Предварительное условие: соблюдение холодовой цепи
Независимо от выбранного канала сбыта, все они объединены требованием гигиеничного хранения и транспортировки, а также строгим обеспечением непрерывной холодовой цепи. Свежие продукты и замороженные товары, в частности, требуют постоянного охлаждения для защиты от порчи. Поэтому существуют законодательные нормы, регулирующие температуру хранения продуктов: замороженное мясо и рыба должны храниться при постоянной температуре минус 18 градусов Цельсия. Для свежего мяса максимальная температура составляет 4 градуса, а для молока и молочных продуктов — 8 градусов. Но необходимо соблюдать не только государственные рекомендации, поскольку другие продукты также должны храниться при определенных температурах. Для фруктов и овощей действуют разные рекомендации в зависимости от вида. Например, для яблок рекомендуется температура от 1 до 4 градусов, а для манго — всего 12 градусов Цельсия. Другие продукты, такие как шоколад, требуют температуры от 15 до 18 градусов. Эти различные требования иллюстрируют сложные условия, предъявляемые к логистике продуктов питания. Поэтому рефрижераторные транспортные средства и складские помещения часто имеют несколько холодильных отсеков с различными температурными зонами.
Требования к системам хранения с регулируемым климатом
Если товары не отбираются с центрального склада или непосредственно из ближайшего филиала супермаркета, подходящим буферным решением являются складские помещения с климат-контролем. Многие системы, представленные на рынке, обеспечивают температуру до -20°C. Для обеспечения постоянной температуры внутри помещений герметичные шлюзовые двери минимизируют воздухообмен во время хранения и извлечения товаров. Кроме того, благодаря высокой плотности хранения продукции, охлаждаемое пространство сводится к минимуму. Для оптимальной работы все компоненты систем хранения рассчитаны на использование при требуемых температурах. Системы охлаждаются с помощью экологически чистых хладагентов, таких как диоксид углерода или пропан. В целом, координация между самой системой хранения, изоляцией, функцией шлюза и вентиляционной технологией играет решающую роль в обеспечении контролируемого климата. Только при оптимальной координации различных функций можно избежать ненужных потерь энергии, обледенения или конденсации.
Для обеспечения быстрой готовности заказанных товаров к отправке крайне важна эффективная комплектация заказов. В этом отношении особенно выгодны складские решения,пакетную комплектацию. В конечном итоге, чем быстрее товары будут готовы к отправке покупателю, тем быстрее они доставятся ему домой. Наряду с широким ассортиментом товаров и конкурентоспособными ценами, успех онлайн-торговли продуктами питания зависит от скорости доставки.
Советы и помощь по хранению: Xpert.Plus предлагает консультационные услуги в области поисковой оптимизации и оптимизации складских помещений для онлайн-магазинов продуктов питания.
Xpert.Plus — это проект компании Xpert.Digital. Мы обладаем многолетним опытом поддержки и консультирования по складским решениям и оптимизации складских процессов, который мы объединяем в рамках Xpert.Plus в крупной сети.
Konrad Wolfenstein
Я с удовольствием стану вашим личным консультантом.
Вы можете связаться со мной, заполнив форму обратной связи ниже, или просто позвонить мне по номеру +49 7348 4088 965 (Мюнхен) .
Я с нетерпением жду начала нашего совместного проекта.
Напишите мне
Xpert.Digital – Konrad Wolfenstein
Xpert.Digital — это центр для предприятий, специализирующийся на цифровизации, машиностроении, логистике/внутрипроизводственной логистике и фотовольтаике.
С помощью нашего комплексного решения для развития бизнеса мы поддерживаем известные компании на всех этапах, от привлечения новых клиентов до послепродажного обслуживания.
Анализ рынка, маркетинговый маркетинг, автоматизация маркетинга, разработка контента, PR, почтовые рассылки, персонализированные кампании в социальных сетях и работа с потенциальными клиентами — все это входит в число наших цифровых инструментов.
Более подробную информацию можно найти по ссылкам: www.xpert.digital – www.xpert.solar – www.xpert.plus
Поддерживать связь
