Доставка против самовывоза: покупка продуктов онлайн – и что дальше?

Опубликовано: 20 июня 2016 г. / Обновлено: 15 июля 2021 г. – Автор: Konrad Wolfenstein

Следующий тренд в электронной коммерции: заказ продуктов питания онлайн (Источник: Rewe)

Доставка против самовывоза

Необходимость идти в супермаркет после долгого рабочего дня, чтобы купить пиццу или пасту на ужин, для многих не является привлекательной перспективой. Конечно, сейчас ситуация изменилась, поскольку онлайн-покупки продуктов питания стали обычным явлением во многих странах. В то время как Англия и Франция демонстрируют высокие темпы роста, другие европейские страны все еще находятся на старте. Это относится и к Германии – пока что – где онлайн-покупки продуктов питания, несмотря на значительный рост, остаются нишевым явлением. Однако это может быстро измениться, поскольку многие продуктовые ритейлеры сейчас полагаются на решения для онлайн-магазинов, чтобы противостоять растущей конкуренции со стороны электронной коммерции.

Покупатели ценят эти усилия. Согласно исследованиям, более 60 процентов потребителей считают удобным покупать товары повседневного спроса онлайн. Помимо удобного веб-сайта и конкурентоспособных цен, одними из ключевых факторов успеха функционирующего онлайн-магазина продуктов являются бесперебойно работающие внутрилогистические процессы. Но как насчет доставки товаров?

Это тоже может вас заинтересовать?

• Буферное хранилище: для электронной коммерции, розничной торговли и производственной отрасли
• Консультации и планирование высотных складов: Автоматизированный высотный склад – Полностью автоматическая оптимизация хранения паллет – Оптимизация склада

Транспортировка продуктов питания грузовиками имеет не только преимущества

В Германии такие розничные сети, как Rewe и Edeka, в основном используют для доставки товаров грузовым транспортом. Для покупателей это имеет преимущество в виде доставки заказанных товаров прямо домой, что избавляет от необходимости ехать в супермаркет. Однако это также создает одну из главных проблем доставки в электронной коммерции: принятие посылки, которую получатель должен принять дома, если не указан другой адрес. В отличие от обычных посылок, доставку из супермаркета нельзя просто оставить в киоске на углу, поскольку вряд ли найдется подходящее место для временного хранения товаров, чувствительных к температуре, таких как молочные продукты или замороженные продукты. Чтобы избежать этого, точная дата доставки крайне важна как для розничных продавцов, так и для потребителей. Это, в свою очередь, создает дополнительные логистические проблемы для отправителя, помимо уже понесенных транспортных расходов. Здесь в первую очередь усложняют расчеты розничного продавца расходы на персонал (водителей) и транспортные средства (грузовики, топливо). Потому что одно можно сказать наверняка: если транспортная надбавка к онлайн-заказу слишком высока, покупатель откажется от покупки. Учитывая низкую рентабельность, характерную для немецкого сектора розничной торговли продуктами питания, это создает дилемму для ритейлеров. В то же время, это одна из причин, почему онлайн-торговля продуктами питания еще не получила широкого распространения, и почему такой крупный игрок, как Amazon, пока не добился значительного успеха со своей службой доставки Fresh в Германии

Однако существует альтернатива, которая, по крайней мере частично, избавляет розничных продавцов и потребителей от транспортных расходов и проблем с доставкой: Click & Collect – заказ онлайн с последующим получением в магазине по модели классической системы «заказ из автомобиля».

В связи с этим:

• Контрактная логистика – поставщики логистических услуг – 80% всех крупных компаний пользуются их услугами!

Автокинотеатр – альтернатива?

Принцип работы автокафе прост и сравним с концепцией, известной по сетям бургерных: заказы оформляются онлайн, забираются автомобилем на заранее выбранной станции, где (охлажденный) пакет просто передается водителю, которому даже не нужно заходить в магазин.

Система магазинов с возможностью покупки из автомобиля набирает все большую популярность. Например, во Франции более 2000 таких супермаркетов уже предлагают продукты онлайн, которые покупатели затем забирают на месте уже подготовленными. Американская сеть супермаркетов Walmart, значительно расширив свою услугу Click & Collect в 2016 году (первоначально только в США).

Он Склад супермаркета с возможностью обслуживания автомобилей Обычно он состоит из различных зон хранения: сухих товаров, свежих продуктов и замороженных продуктов. Заказанные товары затем отбираются с помощью коробок для заказов. Они транспортируются из одной зоны в другую либо полуавтоматически по конвейерной ленте, либо вручную сотрудниками с помощью тележек.

Собранные коробки затем временно хранятся до тех пор, пока покупатель не заберет товар. Поскольку заказ обычно состоит из товаров различного качества и срока годности, к их хранению предъявляются особые требования. Необходимо обеспечить наличие холодильных или даже морозильных камер для хранения отдельных товаров.

В зависимости от высоты потолка склада, используемое складское оборудование, часть которого оснащена системами климат-контроля, может представлять собой либо горизонтальные карусельные системы хранения, либо вертикальные карусельные стеллажи. При необходимости и в зависимости от наличия свободного места, к ним можно комбинировать стеллажи.

Внутрискладские логистические процессы в супермаркете с автокассами контролируются программным обеспечением для управления складом. Как только программа получает заказ, он направляется в различные зоны хранения. В зонах с автоматизированными системами хранения и поиска продукты извлекаются и принимаются персоналом у кассового терминала в соответствии с принципом «товар к человеку», где они упаковываются в контейнер для заказа. Для предотвращения ошибок или повторений при комплектации каждый товар подтверждается сотрудниками с помощью сканера штрих-кодов. Обработка заказов может быть дополнительно ускорена за счет использования пакетной комплектации и/или инструментов многопользовательской комплектации.

После обработки заказа товары временно упаковываются в коробки/пакеты, при этом товары, чувствительные к температуре, хранятся в холодильной камере или складском помещении со встроенной системой климат-контроля. Как только покупатель подъезжает к супермаркету на машине, он просто сканирует код чека на одной из двух станций сканирования на парковке. Затем сотрудник забирает товары из зоны временного хранения и приносит их к машине. После того, как покупки загружены, покупатель может уехать, не выходя из автомобиля.

Заключение

Если пункт выдачи заказов расположен на обычном маршруте клиента домой или рядом с ним, система практически не отнимает у клиента времени. И в отличие от доставки водителем, которая не всегда предсказуема по времени, клиент может сам решить, когда забрать товар. Безусловно, успех такой системы зависит от широкого распространения пунктов выдачи заказов, поскольку клиенты не захотят специально ехать за такой услугой. Однако успех во Франции демонстрирует потенциал этой концепции.

Для розничного продавца, помимо (единовременных) инвестиций во временный склад и систему обслуживания клиентов на выезде, необходимо учитывать затраты на оплату труда сотрудников, участвующих в передаче товаров. Однако это исключает затраты на логистическую инфраструктуру, необходимую для транспортировки товаров клиенту. В конечном итоге, индивидуальные расчеты как розничного продавца, так и клиента определят, какое решение они сочтут более выгодным.

Консультации по оптимизации складских операций Xper.Plus для системы Click & Collect и подходящие решения для распределительных складов.

Xpert.Plus — это проект компании Xpert.Digital. Мы обладаем многолетним опытом поддержки и консультирования по складским решениям и оптимизации складских процессов, который мы объединяем в рамках Xpert.Plus в крупной сети.

Konrad Wolfenstein

Я с удовольствием стану вашим личным консультантом.

Вы можете связаться со мной, заполнив форму обратной связи ниже, или просто позвонить мне по номеру +49 7348 4088 965 (Мюнхен) .

Я с нетерпением жду начала нашего совместного проекта.

Или запишитесь на онлайн-консультацию прямо здесь (видеозвонок через Microsoft Teams)

Xpert.Digital – Konrad Wolfenstein

Xpert.Digital — это центр для предприятий, специализирующийся на цифровизации, машиностроении, логистике/внутрипроизводственной логистике и фотовольтаике.

С помощью нашего комплексного решения для развития бизнеса мы поддерживаем известные компании на всех этапах, от привлечения новых клиентов до послепродажного обслуживания.

Анализ рынка, маркетинговый маркетинг, автоматизация маркетинга, разработка контента, PR, почтовые рассылки, персонализированные кампании в социальных сетях и работа с потенциальными клиентами — все это входит в число наших цифровых инструментов.

Более подробную информацию можно найти по ссылкам: www.xpert.digital – www.xpert.solar – www.xpert.plus