Revoluția tăcută pentru Marea Britanie: De ce viitorul alimentelor constă în instalațiile automate de depozitare la rece – Imagine: Xpert.Digital
Securitatea alimentară în Regatul Unit: Cum consolidează automatizarea lanțul de aprovizionare și creează reziliență
De ce a devenit securitatea alimentară o problemă critică în Regatul Unit?
Securitatea alimentară a devenit una dintre cele mai presante provocări strategice ale Regatului Unit în ultimii ani. Cu o rată de autosuficiență de doar 62% pentru alimente și doar 75% pentru bunurile produse pe plan intern, țara se bazează din ce în ce mai mult pe lanțurile de aprovizionare internaționale. Aceste cifre sunt deosebit de alarmante, având în vedere că, în urmă cu patruzeci de ani, Regatul Unit producea peste 75% din propria hrană.
Această scădere dramatică a autosuficienței este rezultatul unei combinații de schimbări structurale și tulburări politice și economice recente. Creșterea populației, schimbarea preferințelor consumatorilor și cererea tot mai mare pentru o dietă diversă, inclusiv produse care nu pot fi cultivate în climatul britanic, au contribuit la această evoluție. O preocupare deosebită este scăderea autosuficienței pentru legumele proaspete la doar 53% - cel mai scăzut nivel de când au început înregistrările în 1988.
Ce factori externi au destabilizat securitatea alimentară a Marii Britanii?
Brexitul s-a dovedit a fi unul dintre cei mai importanți factori asupra agriculturii și securității alimentare britanice. Părăsirea Uniunii Europene nu numai că a pus capăt liberului schimb cu principalul său partener comercial pentru produsele agricole, dar a creat și obstacole birocratice semnificative. Fermierii se confruntă acum cu cerințe complexe de documentație, proceduri de autorizare și întârzieri neprevăzute, ceea ce duce la risipă alimentară și pierderi de venituri. UE rămâne principalul furnizor de alimente britanice, reprezentând 24,2% din importuri în 2023, dar această pondere a scăzut considerabil din 2018.
Politica Agricolă Comună (PAC) a UE, care a modelat politica agricolă britanică timp de decenii, a fost înlocuită de un nou sistem axat pe bunuri publice și servicii de mediu. Deși această realiniere ar putea avea efecte pozitive pe termen lung, procesul de tranziție provoacă o incertitudine considerabilă pentru fermieri. Plățile directe către fermieri sunt eliminate treptat, punând multe ferme sub o presiune financiară enormă.
Războiul din Ucraina a expus dramatic vulnerabilitatea lanțurilor globale de aprovizionare cu alimente. Rusia și Ucraina reprezintă împreună 36% din exporturile globale de grâu și cote semnificative din alte alimente de bază. Conflictul a dus la creșteri dramatice ale prețurilor la energie, îngrășăminte și hrană pentru animale. Fermierii britanici au înregistrat o creștere cu 50% a costurilor hranei pentru animale în decurs de un an, ceea ce a dus la creșterea semnificativă a costurilor de producție și a amenințând viabilitatea economică a multor ferme.
Cum afectează reducerile bugetare agricultura britanică?
Guvernul britanic a făcut reduceri semnificative ale sprijinului agricol în ultimii ani. Din 2015, subvențiile pentru fermieri au scăzut cu 20% în termeni reali, reprezentând o pierdere de 722 de milioane de lire sterline în finanțarea publică. Aceste reduceri continuă: guvernul laburist a anunțat o nouă reducere anuală de 100 de milioane de lire sterline a bugetului agricol al Angliei.
Aceste reduceri vin într-un moment în care agricultura britanică este deja supusă unei presiuni enorme. În 2023, 8.100 de ferme și-au închis ușile - aproape una din 25 de ferme din țară. Combinația dintre reducerea subvențiilor, creșterea costurilor de producție și fenomenele meteorologice extreme a dus la o prăbușire a încrederii în comunitatea agricolă. Un sondaj realizat de Asociația Terenurilor și Afacerilor Rurale a constatat că 88% dintre fermieri ar trebui să revină la metode de agricultură intensivă dacă finanțarea pentru programe sustenabile ar fi redusă.
De ce este automatizarea lanțului frigorific crucială pentru siguranța alimentară?
Automatizarea lanțului frigorific este o componentă esențială în consolidarea securității alimentare. Având în vedere dependența tot mai mare a Regatului Unit de importuri – în special pentru 84% din roșiile proaspete și o parte semnificativă din alte produse perisabile – gestionarea eficientă a stocurilor tampon devine o necesitate strategică. Sistemele automatizate permit absorbția fluctuațiilor de aprovizionare și asigurarea unei disponibilități continue a alimentelor.
Provocările logisticii lanțului frigorific sunt multiple: controlul precis al temperaturii, gestionarea strictă a stocurilor și onorarea rapidă a comenzilor sunt esențiale pentru a asigura calitatea și siguranța. În mod tradițional, depozitele frigorifice se bazau pe munca manuală pentru sarcini precum preluarea comenzilor, ambalarea și gestionarea stocurilor. Cu toate acestea, această abordare a dus adesea la ineficiențe, creșterea costurilor forței de muncă și un risc mai mare de erori.
Sistemele automate de depozitare și vehiculele de transport (AS/RS și STV-uri) s-au dovedit a fi soluții transformatoare. Aceste sisteme pot muta mărfuri între rafturi de depozitare și stații de picking cu intervenție umană minimă. Flexibilitatea STV-urilor permite timpi de recuperare mai rapizi și un flux de lucru mai fluid, permițându-le totodată să funcționeze în zone cu temperatură controlată, unde angajații pot lucra în condiții mai confortabile.
Cum contribuie sistemele tampon la reziliența lanțului de aprovizionare?
Sistemele tampon joacă un rol crucial în construirea rezilienței în lanțul de aprovizionare cu alimente. Acestea acționează ca o rezervă strategică ce poate compensa fluctuațiile producției și cererii. Într-un mediu global volatil, în care pot apărea întreruperi ale aprovizionării din cauza evenimentelor geopolitice, a fenomenelor meteorologice extreme sau a pandemiilor, sistemele tampon automate oferă flexibilitatea necesară pentru menținerea aprovizionării.
Pandemia de COVID-19 a scos în evidență fragilitatea sistemelor alimentare globale. Creșterile bruște ale cererii, perturbările lanțului de aprovizionare și deficitul de forță de muncă au dus la penurii pe rafturile supermarketurilor. Sistemele automatizate s-au dovedit mai rezistente la aceste perturbări, deoarece sunt mai puțin dependente de munca umană și pot funcționa non-stop.
Sistemele tampon moderne utilizează inteligența artificială și învățarea automată pentru a lua decizii proactive pentru automatizarea optimă a sistemului. Aceste sisteme pot prezice modelele de cerere, automatiza rotația stocurilor și optimiza eficiența depozitului printr-o gestionare precisă a stocurilor. În special în domeniul lanțului frigorific, acestea permit gestionarea mărfurilor în funcție de datele de expirare și de informațiile privind data limită de consum – un flux continuu de depozitare, recuperare și preluare a paleților, bazat pe cerințe specifice.
Cum poate automatizarea să ajute la gestionarea fluctuațiilor de aprovizionare?
Automatizarea oferă mai multe mecanisme pentru gestionarea fluctuațiilor de aprovizionare, care sunt cruciale pentru securitatea alimentară. În primul rând, sistemele automatizate permit gestionarea precisă a stocurilor prin monitorizarea și urmărirea în timp real a produselor. Software-ul de control al depozitului (WCS) și software-ul de execuție a depozitului (WES) pot gestiona stocurile pe baza principiilor FEFO (First-Expiry-First-Out - Prima expirare - Prima ieșire) și FIFO, reducând astfel la minimum risipa alimentară și menținând calitatea produselor.
Sistemele pot monitoriza continuu temperaturile în diferite zone ale depozitului frigorific pentru a se asigura că produsele sunt depozitate în intervalul de temperatură corect. De asemenea, pot monitoriza cât timp sunt expuse produsele la temperaturi în afara intervalului dorit și pot trimite alerte pe baza limitelor de timp definite de utilizator. Această funcționalitate este crucială pentru menținerea integrității produsului în timpul întreruperilor de aprovizionare.
Un aspect cheie al automatizării este capacitatea de a anticipa și de a răspunde la fluctuațiile cererii. Sistemele moderne utilizează analize predictive și inteligență artificială pentru a identifica modelele de cerere și a optimiza stocurile în consecință. Acest lucru permite companiilor să își construiască rezerve strategice, evitând în același timp stocarea excesivă.
Automatizarea reduce, de asemenea, dependența de forța de muncă, ceea ce este deosebit de important în perioadele de criză. Pandemia de COVID-19 a demonstrat modul în care deficitul de forță de muncă poate afecta aprovizionarea cu alimente. Sistemele automatizate pot funcționa non-stop, fără întrerupere, asigurând astfel continuitatea aprovizionării chiar și cu disponibilitate limitată a personalului.
Care este importanța controlului temperaturii pentru siguranța alimentară?
Controlul temperaturii este un aspect fundamental al siguranței alimentare care depășește simpla depozitare și cuprinde întregul lanț frigorific, de la producție până la consumator. Controlul precis al temperaturii este crucial pentru prevenirea alterării, protejarea consumatorilor și evitarea retragerilor costisitoare de produse. Într-un moment în care Regatul Unit depinde în mare măsură de importuri, integritatea lanțului frigorific devine o chestiune de interes strategic național.
Sistemele automate de refrigerare oferă avantaje semnificative față de abordările manuale. Acestea pot menține temperaturi constante în diferite zone, utilizând în același timp energia mai eficient. Un sistem automat de depozitare și recuperare (AS/RS) necesită mai puțin spațiu pe acoperiș decât sistemele convenționale de rafturi și poate realiza economii de energie de 35-50%. Acest lucru este deosebit de important, având în vedere creșterea costurilor energiei, exacerbate de războiul din Ucraina și de alți factori geopolitici.
Sistemele pot, de asemenea, să mențină jurnale detaliate și jurnalele de audit pentru toate măsurătorile de temperatură, mișcările de stocuri și acțiunile utilizatorilor, pentru a simplifica raportarea conformității și a furniza rapoarte pentru audituri. Această documentație este crucială pentru trasabilitate și asigurarea calității într-o industrie alimentară din ce în ce mai reglementată.
Partener expert în planificarea și construcția depozitelor
Automatizarea lanțurilor frigorifice: Siguranță îmbunătățită și aprovizionare cu alimente mai eficientă
Cum contribuie digitalizarea la reziliența lanțului frigorific?
Digitalizarea lanțului frigorific este un factor crucial în construirea rezilienței împotriva perturbărilor. Serviciile Internet of Things (IoT) permit obținerea de informații în timp real, livrări online și previziuni ale cererii bazate pe piață. Într-un mediu în care majoritatea magazinelor și piețelor au fost închise din cauza restricțiilor COVID-19, serviciile digitale s-au dovedit a fi o salvare.
Un lanț frigorific cu un sistem digital robust de fabricație permite o muncă standardizată pentru a satisface cererea consumatorilor, permite lucrătorilor să își păstreze locurile de muncă și reduce presiunea de a se baza pe anumiți experți sau persoane pentru operațiuni fără probleme. Digitalizarea permite, de asemenea, schimbul de date în timp real între companii și guverne, elimină lacunele de comunicare și facilitează luarea deciziilor în timp util pentru gestionarea crizelor.
Urmărirea și raportarea avansată a temperaturii sunt tehnologii cheie utilizate din ce în ce mai mult în lanțurile de aprovizionare cu alimente din întreaga lume. Acestea oferă o vizibilitate valoroasă a temperaturii pe întregul lanț de aprovizionare, permit acțiuni rapide în caz de probleme și furnizează date care pot contribui la îmbunătățirea eficienței transporturilor, a siguranței și a controlului temperaturii.
Integrarea inteligenței artificiale și a învățării automate în automatizarea lanțului frigorific permite sistemelor să ia decizii proactive și dinamice pentru o automatizare optimă a sistemului. Aceste tehnologii pot prezice modelele de cerere, detecta anomalii și iniția măsuri de întreținere preventivă înainte ca problemele să apară.
Ce provocări există la implementarea automatizării lanțului frigorific?
Implementarea automatizării în medii refrigerate prezintă provocări tehnice și operaționale unice. Condițiile extreme de temperatură impun cerințe specifice privind materialele și tehnologia. Stivuitoarele trebuie să fie echipate cu componente specializate, cabluri și o anumită calitate a oțelului pentru a funcționa fiabil în medii de până la -25°C. Transportoarele de paleți au cerințe similare și utilizează lubrifianți cu vâscozitate redusă, controlere încălzite și condensatoare în loc de baterii litiu-ion.
Condițiile atât de stresante pentru oameni pot reprezenta, de asemenea, provocări pentru sistemele de automatizare care nu sunt special concepute pentru temperaturi scăzute. Acest lucru necesită echipamente și expertiză specializate, ceea ce poate crește costurile de investiții. Cu toate acestea, beneficiile pe termen lung, cum ar fi reducerea volumului de muncă, îmbunătățirea siguranței și creșterea eficienței, depășesc aceste costuri inițiale.
Un alt obstacol este complexitatea integrării diferitelor sisteme. Soluțiile moderne pentru lanțul frigorific trebuie să integreze perfect sistemele AS/RS, sistemele de transport, vehiculele ghidate automat și software-ul de gestionare a depozitelor. Această integrare necesită expertiză specializată și o planificare atentă pentru a se asigura că toate componentele funcționează armonios împreună.
Instruirea personalului și adaptarea la noile fluxuri de lucru pot prezenta, de asemenea, provocări. Deși automatizarea reduce sarcinile repetitive și solicitante din punct de vedere fizic, aceasta necesită ca angajații să dezvolte noi abilități în monitorizarea și întreținerea sistemului.
Cum afectează automatizarea condițiile de muncă în industria lanțului frigorific?
Automatizarea are un impact transformator asupra condițiilor de muncă din industria lanțului frigorific, cu îmbunătățiri semnificative ale siguranței și bunăstării angajaților. În mod tradițional, operațiunile de depozitare la rece necesitau ca personalul să lucreze în condiții extreme de până la -25°C, ceea ce nu numai că a afectat productivitatea, dar a prezentat și riscuri pentru siguranță. Automatizarea minimizează semnificativ nevoia de muncă manuală în aceste medii periculoase.
Implementarea sistemelor automatizate permite efectuarea sarcinilor de preparare a comenzilor în zone bine iluminate și sigure, cu temperaturi confortabile între -5°C și +5°C. Această îmbunătățire a condițiilor de muncă duce la creșterea bunăstării și a satisfacției angajaților și la operațiuni mai productive. Vehiculele de transport cu sistem ...
Automatizarea reduce, de asemenea, efortul fizic și mișcările repetitive care pot duce la accidente de muncă și probleme de sănătate pe termen lung. Sistemele automate preiau ridicarea de obiecte grele, mișcările repetitive și poziționarea precisă, reducând semnificativ riscul de accidentare pentru angajați. Acest lucru duce la costuri de asigurare mai mici, reducerea fluctuației de personal și îmbunătățirea moralului.
Deși unii se tem că automatizarea va duce la pierderi de locuri de muncă, realitatea prezintă o imagine mai nuanțată. Automatizarea schimbă adesea natura muncii necesare de la sarcini repetitive și solicitante din punct de vedere fizic la roluri mai tehnice în monitorizarea, întreținerea și optimizarea sistemelor. Acest lucru poate duce la oportunități de carieră mai bune și la salarii mai mari pentru lucrătorii calificați.
Ce impact are automatizarea asupra calității și siguranței alimentelor?
Automatizarea joacă un rol crucial în îmbunătățirea calității și siguranței alimentelor prin reducerea erorilor umane și asigurarea unor procese consecvente. Sistemele automatizate elimină multe dintre variabilele care pot duce la probleme de calitate și siguranță, cum ar fi controlul inconsistent al temperaturii, manipularea necorespunzătoare și contaminarea încrucișată.
Rotația precisă a stocurilor este un aspect critic al siguranței alimentare, care este îmbunătățit semnificativ prin automatizare. Software-ul de control al depozitului poate gestiona automat produsele pe baza datelor de expirare și a informațiilor privind data limită de consum, asigurându-se că stocul mai vechi este utilizat primul. Acest lucru reduce risipa alimentară și minimizează riscul ca produsele alterate să ajungă la consumatori.
Monitorizarea și documentația continuă oferite de sistemele automate sunt cruciale pentru trasabilitate. Dacă apare o problemă de siguranță alimentară, sistemele automate pot identifica rapid loturile de produse afectate și pot urmări traseul acestora prin lanțul de aprovizionare. Această capacitate este esențială pentru retrageri eficiente și pentru minimizarea impactului problemelor de siguranță.
Sistemele automate utilizează, de asemenea, lubrifianți și materiale sigure pentru alimente, special concepute pentru contactul cu alimentele. Acest lucru asigură că automatizarea în sine nu reprezintă o sursă de contaminare. În plus, sistemele automate reduc manipularea manuală a produselor, reducând astfel la minimum riscul de contaminare prin contact uman.
Cum pot contribui sistemele automatizate la sustenabilitatea pe termen lung a aprovizionării cu alimente?
Sistemele automatizate contribuie la sustenabilitatea pe termen lung a aprovizionării cu alimente în mai multe moduri. În primul rând, optimizează eficiența energetică prin controlul precis al temperaturii și reducerea risipei de energie. Sistemele AS/RS pot realiza economii de energie de 35-50% în comparație cu sistemele convenționale de depozitare, ceea ce este deosebit de important având în vedere creșterea costurilor energiei și preocupările legate de mediu.
Reducerea risipei alimentare este un alt aspect critic al sustenabilității. Prin gestionarea precisă a stocurilor, rotația optimizată a stocurilor și un control îmbunătățit al calității, sistemele automatizate pot reduce semnificativ cantitatea de alimente care se alterează înainte de a ajunge la consumatori. Acest lucru este deosebit de important având în vedere că se estimează că o treime din toate alimentele produse la nivel global se pierd sau se irosesc.
Sistemele automatizate permit, de asemenea, o mai bună utilizare a spațiului prin depozitare verticală și design compact al sistemelor. Aceasta înseamnă că se pot depozita mai multe stocuri în mai puțini metri pătrați, reducând necesitatea extinderii amprentei instalației. Această utilizare eficientă a spațiului este crucială într-o lume cu urbanizare crescândă și terenuri disponibile limitate.
Longevitatea și fiabilitatea sistemelor automatizate contribuie, de asemenea, la sustenabilitate. Sistemele de automatizare bine proiectate pot funcționa timp de decenii cu o întreținere minimă, reducând nevoia de înlocuiri frecvente și impactul aferent asupra mediului. În plus, aceste sisteme permit o planificare și o prognoză mai precisă, reducând astfel supraproducția și risipa de resurse asociată.
Capacitatea sistemelor automatizate de a funcționa non-stop maximizează, de asemenea, eficiența infrastructurii existente. În loc să construiască noi facilități, companiile pot utiliza mai intens facilitățile existente, reducând astfel amprenta generală a logisticii alimentare. Acest lucru este deosebit de important pentru sustenabilitatea aprovizionării globale cu alimente.
Ce rol joacă sistemele automatizate în abordarea provocărilor viitoare?
Rolul sistemelor automatizate în abordarea viitoarelor provocări legate de aprovizionarea cu alimente nu poate fi supraestimat. Având în vedere creșterea populației preconizată, urbanizarea tot mai accentuată și intensificarea schimbărilor climatice, cerințele asupra sistemelor alimentare vor crește exponențial. Sistemele automatizate oferă scalabilitatea și flexibilitatea necesare pentru a satisface aceste cerințe tot mai mari.
Schimbările climatice prezintă provocări deosebite pentru producția și distribuția alimentelor. Fenomenele meteorologice extreme, modificarea tiparelor de precipitații și creșterea temperaturilor au deja un impact asupra producției agricole la nivel mondial. Sistemele automate de lanț frigorific pot ajuta la atenuarea acestor efecte prin crearea unui mediu mai fiabil și mai controlat pentru depozitarea și transportul alimentelor sensibile la temperatură.
Capacitatea sistemelor automatizate de a colecta și analiza cantități mari de date va fi, de asemenea, crucială pentru optimizarea distribuției globale de alimente. Prin integrarea senzorilor IoT, a inteligenței artificiale și a învățării automate, aceste sisteme pot prezice modelele de cerere, pot anticipa perturbările lanțului de aprovizionare și pot lua măsuri proactive pentru a menține aprovizionarea.
Natura modulară a sistemelor moderne de automatizare le permite, de asemenea, să crească și să se adapteze la nevoile în schimbare. Companiile își pot extinde treptat capacitățile de automatizare pe măsură ce cererea crește, asigurându-se că investițiile rămân flexibile și aliniate cu cerințele afacerii în continuă evoluție.
În cele din urmă, sistemele automatizate vor juca un rol crucial în crearea unor sisteme alimentare locale și regionale rezistente. Prin permiterea unor facilități eficiente de producție și distribuție la scară mică, aceste sisteme pot contribui la reducerea dependenței de lanțurile de aprovizionare lungi și vulnerabile, consolidând în același timp securitatea alimentară locală.
Investițiile în tehnologii automatizate ale lanțului frigorific nu reprezintă, așadar, doar un răspuns la provocările actuale, ci și o pregătire strategică pentru un viitor în care securitatea alimentară, sustenabilitatea și reziliența vor fi cruciale. Pentru Regatul Unit, care se confruntă deja cu un deficit critic de autosuficiență, automatizarea completă a lanțului frigorific ar putea fi cheia asigurării securității sale alimentare pe termen lung.
Optimizare depozit Xpert.Plus - Depozite cu rafturi înalte și depozite de paleți: Consultanță și planificare
Suntem aici pentru tine - Consultanță - Planificare - Implementare - Management de proiect
☑️ Limba noastră de afaceri este engleza sau germana
☑️ NOU: Corespondență în limba ta maternă!
Konrad Wolfenstein
Eu și echipa mea suntem bucuroși să vă fim la dispoziție în calitate de consilier personal.
Mă puteți contacta completând formularul de contact de aici sau pur și simplu sunându-mă la +49 89 89 674 804 ( München) . Adresa mea de e-mail este: wolfenstein@xpert.digital
Aștept cu nerăbdare proiectul nostru comun.
