Armazenamento de alimentos frescos e armazenamento refrigerado Pontos fracos na cadeia de frio: a chave e a base para a eficiência e a sustentabilidade – Imagem: Xpert.Digital
Tecnologias de refrigeração sustentáveis: Otimizando o consumo de energia em armazéns
O planejamento e a operação de alimentos frescos e instalações de armazenamento refrigerado apresentam desafios específicos para a eficiência energética. Em última análise, o objetivo é armazenar alimentos e outros produtos sensíveis à temperatura em condições ideais, mantendo simultaneamente o consumo de energia e o impacto ambiental o mais baixos possível. Um conceito energético bem pensado constitui a base essencial para isso – desde a fase inicial de planejamento até a construção e a operação contínua. Ele ajuda a identificar perdas de energia, revelar potenciais de economia e definir o rumo para uma operação sustentável e econômica.
Onde se perde energia? – Análise de vulnerabilidade em armazenamento refrigerado
Antes de implementar medidas concretas de economia de energia, é essencial identificar os pontos fracos energéticos de uma instalação de armazenamento refrigerado. Onde o ar frio se perde, por onde o calor indesejado penetra e onde a energia é usada de forma ineficiente?
Pontos fracos típicos na cadeia de frio
Isolamento inadequado
O isolamento inadequado de paredes, tetos, pisos e portas leva a um fluxo constante de calor do exterior para o interior. O sistema de refrigeração tem que combater constantemente essa perda de calor, o que aumenta o consumo de energia.
Vazamentos
Frestas e juntas em torno de portas, janelas, portões e aberturas atuam como pontes térmicas. Mesmo pequenos vazamentos podem levar a perdas significativas de energia.
Tecnologia de refrigeração ineficiente
Sistemas de refrigeração obsoletos, componentes com dimensões incorretas ou controle inadequado da geração e distribuição de refrigeração causam perdas desnecessárias de energia.
Entrada de calor através do uso
Cada abertura de portas e portões, o armazenamento e a retirada de mercadorias, a iluminação e a utilização de empilhadeiras industriais nas instalações de armazenamento refrigerado resultam em uma entrada de calor que deve ser compensada pelo sistema de refrigeração.
Utilização insuficiente do calor residual
O calor residual gerado durante a refrigeração oferece um enorme potencial de economia. Se for liberado sem ser utilizado no meio ambiente, energia valiosa é perdida.
Critérios energéticos em foco – Os parafusos de ajuste para maior eficiência
Um conceito energético holístico para instalações de armazenamento de produtos frescos e refrigerados leva em consideração diversos critérios energéticos e identifica o potencial de otimização:
1. Consumo de energia
O consumo de eletricidade representa mais de 70% da demanda total de energia de uma instalação de armazenamento refrigerado. Os principais consumidores são o sistema de refrigeração, a iluminação e os escritórios e salas de descanso.
Potencial de otimização
Utilização de sistemas de refrigeração energeticamente eficientes
Os modernos sistemas de refrigeração com compressores de velocidade controlada, sistemas de recuperação de calor e tecnologia de controle otimizada operam com eficiência significativamente maior do que os modelos mais antigos.
Conceito de iluminação
A substituição da iluminação convencional por lâmpadas LED reduz o consumo de energia do sistema de iluminação em até 80% em comparação com as lâmpadas fluorescentes tradicionais. Sistemas inteligentes de controle de iluminação com sensores de presença e aproveitamento da luz natural garantem ainda mais economia.
Gestão de energia no escritório
Economias significativas também podem ser alcançadas nos escritórios e áreas sociais por meio do uso de equipamentos energeticamente eficientes, controle otimizado do aquecimento e conscientização dos funcionários sobre a importância do uso responsável da energia.
2. Perdas de calor na transmissão
As perdas de calor através da envolvente do edifício podem ser minimizadas através de um isolamento otimizado e da eliminação de pontes térmicas.
Potencial de otimização
Materiais de isolamento de alta qualidade
Materiais isolantes modernos, como o poliuretano (PUR) ou o poliisocianurato (PIR), oferecem excelentes propriedades de isolamento com baixa altura de instalação.
Construção livre de pontes térmicas
Um planejamento e execução cuidadosos do envelope do edifício podem evitar pontes térmicas em pontos críticos, como vãos de janelas, junções de portas e cantos do edifício.
Envoltório hermético do edifício
Um envelope hermético impede que o ar quente externo penetre na câmara frigorífica e sobrecarregue o sistema de refrigeração.
3. Entrada de calor
Quanto menor a entrada de calor no armazenamento refrigerado, menor a necessidade de energia do sistema de refrigeração.
Potencial de otimização
Portas de alta velocidade
Portas de alta velocidade nas entradas e saídas do armazém frigorífico minimizam o tempo de abertura e, consequentemente, reduzem a entrada de calor.
Cortinas com isolamento térmico
As cortinas de tiras com isolamento térmico em corredores de uso frequente atuam como uma cortina fria adicional e minimizam a troca de ar entre zonas de temperatura.
Armazenamento otimizado
Um armazenamento bem planejado de mercadorias, com distância suficiente entre elas e as paredes, garante a circulação ideal do ar e evita a formação de ilhas de calor.
4. Pegada de CO2
A pegada de carbono de uma instalação de armazenamento refrigerado é significativamente influenciada pelo consumo de energia do sistema de refrigeração.
Potencial de otimização
Refrigerantes naturais
A utilização de refrigerantes naturais, como a amônia (NH3) ou o dióxido de carbono (CO2), é mais ecológica do que a utilização de refrigerantes sintéticos com alto potencial de aquecimento global.
Utilização de calor residual
O calor residual gerado durante a refrigeração pode ser utilizado para o preparo de água quente, aquecimento de escritórios e espaços sociais, ou para outros processos.
Sistema fotovoltaico
A instalação de um sistema fotovoltaico no telhado do armazém frigorífico permite o uso da energia solar para a geração de eletricidade e reduz o uso de eletricidade proveniente de combustíveis fósseis.
Adequado para:
Investimentos em eficiência energética compensam.
Um conceito energético bem elaborado é a base para a operação eficiente e sustentável de produtos frescos e armazéns frigoríficos. Investimentos em tecnologia de refrigeração moderna, isolamento otimizado, eliminação de pontes térmicas e uso de energias renováveis se pagam por meio da redução dos custos de energia e da pegada de carbono. Além disso, as empresas se beneficiam de uma imagem aprimorada e maior competitividade em um mercado onde a sustentabilidade e a proteção ambiental são cada vez mais importantes.
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Análise de fragilidades no armazenamento refrigerado
A análise de pontos fracos em instalações de armazenamento refrigerado é crucial para aumentar a eficiência e minimizar as perdas de energia. Aqui estão alguns dos pontos fracos mais comuns e possíveis medidas de otimização:
Fraquezas energéticas
1. Gestão de temperatura
Temperaturas de armazenamento excessivamente altas ou baixas podem causar desperdício de energia. Uma diferença de temperatura de 1°C pode afetar o consumo de energia em 3 a 4%.
Medidas
Otimizar as temperaturas de evaporação e a localização do condensador para aumentar a eficiência.
2. Isolamento
O isolamento inadequado de tubulações pode levar a perdas significativas de desempenho.
Medidas
Melhoria do isolamento, especialmente nas tubulações de sucção, para reduzir as perdas de energia.
3. Aberturas de portas e portões
A abertura frequente de portas e portões permite a entrada de ar quente, aumentando a necessidade de refrigeração.
Medidas
Instalação de portas de alta velocidade e antecâmaras para minimizar a perda de frio.
Deficiências técnicas
1. Equipamentos obsoletos
Aparelhos de refrigeração antigos podem ser ineficientes e avariar com mais frequência.
Medidas
Investimento em tecnologias modernas de refrigeração com monitoramento IoT para detecção proativa de falhas.
2. Separador de óleo
A ausência de separadores de óleo pode prejudicar a eficiência dos evaporadores e condensadores.
Medidas
Modernização de separadores de óleo para aumentar o desempenho.
Desafios logísticos
1. Gargalos de capacidade
A capacidade de armazenamento insuficiente pode prejudicar as operações.
Medidas
Utilização de sistemas de armazenamento compactos para maximizar o espaço disponível.
2. Escassez de trabalhadores qualificados
A escassez de mão de obra qualificada em ambientes exigentes, como instalações de armazenamento refrigerado, é um problema crescente.
Medidas
Automatização de processos para reduzir a necessidade de pessoal.
Gestão de segurança e qualidade
1. Interrupção da cadeia de frio
Interrupções podem levar à perda de qualidade.
Medidas
Implementação de sistemas SAS (Security Airlock System) para evitar perdas por frio durante o tráfego intenso de mercadorias.
2. Protocolos de segurança
Medidas de segurança inadequadas podem aumentar os riscos.
Medidas
Inspeções de segurança regulares e treinamento da equipe para minimizar os riscos.
Uma análise de vulnerabilidade completa pode identificar esses problemas e permitir a tomada de medidas específicas para melhorar a eficiência e a segurança nas instalações de armazenamento refrigerado.
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