Solução e exemplo de armazenamento congelado: A logística de produtos frescos e a logística refrigerada representam um desafio exigente na cadeia de abastecimento

🧊 Solução e exemplo para armazenamento de congelados: 👨‍🍳📦🌡️ A logística de produtos frescos e a logística refrigerada representam um desafio exigente na cadeia de abastecimento

🌡️ O armazenamento de congelados e a logística refrigerada representam sem dúvida um dos desafios mais exigentes da cadeia de abastecimento.O objetivo essencial aqui é manter a cadeia de frio sem interrupções para garantir a qualidade e segurança dos alimentos perecíveis. Isto é particularmente importante num mundo onde a procura de produtos congelados aumenta constantemente. Hoje, mais do que nunca, os consumidores exigem uma oferta durante todo o ano de produtos que tradicionalmente só estavam disponíveis sazonalmente - um facto que aumenta ainda mais a complexidade da logística refrigerada.

❄️ A popularidade cada vez maior das refeições prontas, como a pizza congelada, e o aumento dos produtos vegetarianos e veganos refletem uma mudança significativa nos hábitos alimentares e nas necessidades de frescura associadas. Os dias em que produtos sazonais como morangos só estavam disponíveis nos meses de verão acabaram. Tecnologias avançadas de refrigeração e processos logísticos tornaram possível fornecer esses produtos aos consumidores durante todo o ano. Mas embora as possibilidades técnicas da logística refrigerada tenham se desenvolvido, os desafios no armazenamento e as condições de trabalho muitas vezes difíceis permaneceram essencialmente os mesmos. Estes aspectos pouco atraentes da indústria contribuem para a escassez de trabalhadores qualificados, especialmente em áreas que ainda dependem fortemente do trabalho manual e onde ainda não foi implementada uma solução de armazenamento totalmente automatizada.

🏭 Os requisitos para logística refrigerada são complexos. Eles vão desde o fornecimento de condições de armazenamento adequadas e a adesão a rígidos padrões de higiene até a garantia de uma logística eficiente e sustentável. Para satisfazer estas exigências, as empresas devem investir em tecnologias inovadoras que melhorem a qualidade dos produtos e as condições de trabalho. Estas incluem, por exemplo, sistemas de refrigeração modernos que garantem uma temperatura constante, bem como soluções de software que permitem uma monitorização contínua da cadeia de abastecimento. Além disso, as condições de trabalho devem ser concebidas de forma a serem atrativas para os trabalhadores qualificados, pois só assim o setor poderá permanecer competitivo a longo prazo.

♻️ É importante ressaltar também que a logística refrigerada desempenha um papel crucial na redução do desperdício de alimentos. Através de temperaturas controladas com precisão e rotas de transporte otimizadas, os alimentos podem ser mantidos frescos por mais tempo e a taxa de descarte pode ser reduzida. Numa altura em que a sustentabilidade está cada vez mais em foco, a logística refrigerada pode ser vista como um factor-chave para um abastecimento alimentar mais ecológico.

🌍 A logística refrigerada é um campo dinâmico que deve se adaptar constantemente às novas condições do mercado e às expectativas dos consumidores. A indústria enfrenta o desafio de encontrar soluções inovadoras que não só garantam a frescura e a qualidade dos produtos, mas também melhorem as condições de trabalho e contribuam para a sustentabilidade. É uma indústria onde ainda há muito espaço para avanços tecnológicos, e a capacidade de adaptação a estas mudanças será crucial para o sucesso das empresas no futuro.

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Logística refrigerada/logística fresca: armazenamento frigorífico com fluxo automatizado de materiais otimiza processos de distribuição - Imagem: Xpert.Digital

Países asiáticos como o Japão em particular são considerados pioneiros aqui. Tóquio, uma das maiores cidades do mundo, com mais de 38 milhões de habitantes, mostra de forma impressionante como a elevada densidade populacional e a qualidade de vida podem ser combinadas com a ajuda de um planeamento urbano e de infra-estruturas inovador. A expansão de sistemas eficientes de transporte e abastecimento tem sido o foco aqui há décadas.

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Estantes móveis com capacidade de armazenamento de 8.747 paletes, instaladas em refrigerador com temperatura interna de -25°C - Imagem: Daifuku

❄️ Expansão de capacidade e localização segura: 140 mil toneladas em nove locais estratégicos na área metropolitana de Tóquio

A Hohsui Corporation estabeleceu-se como líder em logística de congelados através da construção inovadora do centro de distribuição de Ichikawa. Com a construção desta instalação de última geração, a empresa expandiu significativamente a sua capacidade de refrigeração e tem agora um total de 140.000 toneladas de capacidade de refrigeração em nove locais estrategicamente localizados na área metropolitana de Tóquio. Esta capacidade é fundamental para satisfazer as necessidades dos clientes que desejam que os seus alimentos congelados e marisco adquiridos em todo o mundo estejam em boas mãos.

🌬️ Armazenagem frigorífica de última geração com 8.700 unidades de armazenamento a -25 graus Celsius

O coração do centro é a instalação frigorífica de -25 graus Celsius, equipada com mais de 8.700 unidades de armazenamento. Isto permite o armazenamento ideal de uma ampla gama de produtos - desde vegetais congelados, que representam metade do volume mensal de cerca de 4.500 toneladas, até produtos congelados e gado, até outros produtos frios.

🔧 Armazém móvel flexível e alto para alta densidade de armazenamento e segurança contra terremotos

Uma inovação especial é o armazém móvel alto, que se estende do 2º ao 4º andar. Com esta instalação, a Hohsui Corporation pode alcançar alta densidade de armazenamento e, ao mesmo tempo, garantir a segurança dos produtos durante terremotos, pois as estantes são montadas em carrinhos. Esta flexibilidade no design também permite uma gestão eficiente dos espaços de armazenamento, aproveitando os espaços livres através da utilização de códigos de barras nas prateleiras para um inventário e gestão precisos.

🚚 Processos logísticos coordenados com precisão para eficiência e envio imediato

Os processos logísticos do centro de distribuição de Ichikawa são coordenados com precisão. Desde a fiscalização da recepção de mercadorias no rés-do-chão, passando pelo transporte dos produtos para os vários níveis do armazém, até ao armazenamento temporário para expedição imediata - todos os processos são pensados ​​para serem eficientes. Para distribuição nas lojas de conveniência, o chamado picking de cada loja é coordenado diretamente na sede da loja, sendo todos os dados inseridos no sistema de gestão de armazém do centro após o envio.

🌍 Medidas BCP para continuidade e segurança em todas as circunstâncias

Entre as extensas medidas BCP implementadas pelo centro de distribuição de Ichikawa está o uso de isoladores sísmicos para proteger a instalação contra os efeitos de terremotos. Além disso, como medida preventiva contra tsunamis, o piso térreo foi elevado e importantes equipamentos foram instalados na cobertura. Uma fonte de alimentação de emergência protege o centro das consequências de cortes de energia. Estas medidas refletem a postura determinada da empresa em garantir a continuidade dos processos de negócio e a segurança dos produtos armazenados em todas as circunstâncias.

🌡️ Controle de temperatura e qualidade do ar: armazenamento seguro a uma temperatura consistentemente baixa

Toshio Sekiguchi, diretor do centro logístico de Ichikawa, destaca que além da integridade estrutural e das medidas de segurança, é dada especial atenção ao controle de temperatura e à qualidade do ar. A pressão positiva é mantida na área de movimentação de carga para evitar a entrada de ar quente externo, garantindo uma temperatura consistentemente baixa e qualidade do produto.

“Uma das peculiaridades do centro de distribuição de Ichikawa é que ele adotou diversas medidas do BCP, incluindo o uso de isoladores sísmicos como medida contra terremotos, elevação do piso do térreo e instalação de equipamentos importantes na cobertura como medida contra tsunamis , bem como a Instalação de uma fonte de alimentação de emergência como medida contra cortes de energia. As prateleiras móveis são caracterizadas pela alta densidade de armazenamento. Também são considerados à prova de terremotos devido à presença de carrinhos sob as prateleiras. Além do controle de temperatura nas áreas de movimentação de carga em cada andar, mantemos pressão positiva na área de movimentação de carga no térreo para evitar a entrada de ar quente externo e controlamos minuciosamente a temperatura e a qualidade.” – Toshio Sekiguchi, Diretor, Ichikawa Logistics Centro

💡 Hohsui Corporation: inovação tecnológica, conscientização de segurança e gestão eficiente de mercadorias

O centro de distribuição de Ichikawa é um excelente exemplo da fusão de inovação tecnológica, consciência de segurança e gestão eficiente de mercadorias. Demonstra como a Hohsui Corporation não está apenas a revolucionar o armazenamento e a distribuição de produtos congelados, mas também como está a reforçar o seu papel como parceiro de confiança para os seus clientes através de medidas excepcionais de prevenção de riscos e de controlo de qualidade.

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