E-Commerce (Market Intelligence): Podstawa badawcza dla e-żywności

Opublikowano: 22 lutego 2021 / Aktualizacja z: 24 lutego 2021 - Autor: Konrad Wolfenstein

E-commerce z e-żywnością – Zdjęcie: Rawpixel.com|Shutterstock.com

Dane opracowane na potrzeby badania danych w formie plików PDF na temat „ Standardowe pojemniki wielokrotnego użytku na owoce i warzywa – kolejny krok intralogistyczny dla auto e-logistyki i e-żywności ”.

Niemcy są importerem netto owoców i warzyw; wskaźnik samowystarczalności w przypadku owoców wynosi około 22 procent, a warzyw około 36 procent. Owoce, warzywa i ziemniaki stanowią prawie 17 procent przychodów ze sprzedaży niemieckich rolników. Niemieckie rolnictwo wygenerowało sprzedaż warzyw o wartości około 3,7 miliarda euro i owoców o wartości około 838 milionów euro.

Targ owocowo-warzywny – PDF

Supermarkety – pliki PDF

Dane demograficzne klientów na różnych rynkach – pliki PDF

Rabat Netto Marken – PDF

Handel elektroniczny – pliki PDF

Najważniejszymi produktami rynkowej produkcji owoców w Niemczech są jabłka.Ważnymi regionami uprawy owoców (z drzew) w Niemczech są Altes Land w Dolnej Saksonii, obszar Jeziora Bodeńskiego w Badenii-Wirtembergii i Voreifel oraz podgórze w Nadrenii Północnej-Westfalii /Nadrenia-Palatynat. Warzywa uprawiane są na świeżym powietrzu w prawie 6 000 gospodarstw w Niemczech i prawie 1 700 pod szkłem, a łączna powierzchnia upraw wynosi prawie 130 000 hektarów. Najważniejszymi produktami uprawianymi na wolnym powietrzu pod względem wielkości zbiorów są marchew, cebula i kapusta biała, a na piątym miejscu znajdują się popularne szparagi, które jednak zajmują największą powierzchnię upraw w kraju.

Owoce i warzywa mają ponadprzeciętne znaczenie dla rolnictwa ekologicznego w Niemczech; ich udział w powierzchni upraw ekologicznych jest większy niż innych produktów, a warzywa są trzecim co do wielkości generatorem przychodów w obszarze produktów ekologicznych po ekologicznym mleku i jajach. Obok produkcji ważnym sektorem gospodarki jest przetwórstwo owoców i warzyw, uznawane za podsektor przemysłu spożywczego. Zajmuje się również produkcją soków owocowych i warzywnych. Około 250 przedsiębiorstw zatrudnia ponad 30 000 pracowników i osiąga obroty rzędu jedenastu miliardów euro.

Cały rynek świeżych owoców i warzyw GfK szacuje na prawie 15 miliardów euro. Na niemieckim rynku żywności konsumenci większość owoców i warzyw kupują w dyskontach. Prawie połowa całej sprzedaży w tym segmencie spożywczym realizowana jest w tej linii sprzedaży. Najlepiej sprzedającym się warzywem jest pomidor, którego średnia wielkość zakupów wynosi około 11 kilogramów rocznie. Jeśli chodzi o spożycie owoców, wśród niemieckich konsumentów największym zainteresowaniem cieszą się jabłka. Chociaż spożycie popularnego owocu ziarnkowego na mieszkańca zmieniało się w ostatnich latach, każdy niemiecki konsument zjada średnio około 21 kilogramów jabłek rocznie. W ostatnich latach spożycie bananów również ulegało wahaniom, podczas gdy spożycie truskawek utrzymywało się w ostatnich latach na stosunkowo stałym poziomie.