E-commerce (Market Intelligence): Research Foundation for E-Food

Gepubliceerd op: 22 februari 2021 / Bijgewerkt op: 24 februari 2021 – Auteur: Konrad Wolfenstein

E-commerce met e-food – Afbeelding: Rawpixel.com|Shutterstock.com

De gegevens zijn verzameld in PDF-formaat voor dataonderzoek naar het onderwerp " Gestandaardiseerde herbruikbare groente- en fruitverpakkingen – De volgende stap in de intralogistiek voor autotransport en e-food ".

Duitsland is netto-importeur van groenten en fruit, met een zelfvoorzieningsgraad van ongeveer 22 procent voor fruit en ongeveer 36 procent voor groenten. Groenten, fruit en aardappelen vertegenwoordigen bijna 17 procent van de omzet van Duitse boeren. De Duitse landbouw genereerde circa € 3,7 miljard aan inkomsten uit groenten en ongeveer € 838 miljoen uit fruit.

Groente- en Fruitmarkt – PDF's

Supermarkten – PDF's

Klantdemografie van verschillende markten – PDF's

Netto Marken-Discount – PDF

E-commerce – PDF's

Appels zijn het belangrijkste fruitproduct in de Duitse commerciële fruitproductie. Belangrijke teeltgebieden voor (boom)fruit in Duitsland zijn onder andere het Altes Land in Nedersaksen, het Bodenmeer in Baden-Württemberg en de heuvels Voreifel en Vorgebirge in Noordrijn-Westfalen. Groenten worden in Duitsland geteeld door iets minder dan 6.000 bedrijven, zowel in de openlucht als door bijna 1.700 bedrijven in kassen, met een totale teeltoppervlakte van bijna 130.000 hectare. De belangrijkste producten die in de openlucht worden geteeld, gemeten naar oogstvolume, zijn wortelen, uien en witte kool. Asperges, een populaire groente, staan ​​op de vijfde plaats, maar hebben wel het grootste teeltoppervlak van het land.

Groenten en fruit zijn van bovengemiddeld belang voor de biologische landbouw in Duitsland; hun aandeel in biologisch bewerkte grond is groter dan dat van andere producten, en groenten zijn na biologische melk en eieren de derde grootste inkomstenbron in de biologische productensector. Naast de productie is ook de verwerking van groenten en fruit een belangrijke economische sector en wordt beschouwd als een subsector van de voedingsmiddelenindustrie. Deze sector omvat ook de productie van groente- en fruitsappen. De circa 250 bedrijven in deze sector bieden werk aan meer dan 30.000 mensen en genereren een omzet van ongeveer elf miljard euro.

De totale markt voor verse groenten en fruit wordt door GfK geschat op bijna € 15 miljard. In Duitsland kopen consumenten het grootste deel van hun groenten en fruit bij discountsupermarkten. Bijna de helft van alle verkopen in dit segment vindt plaats via dit verkoopkanaal. De meest verkochte groente is de tomaat, met een gemiddelde aankoop van ongeveer 11 kilogram per jaar. Wat fruit betreft, zijn appels het populairst onder Duitse consumenten. Hoewel de consumptie van deze populaire pitvrucht per hoofd van de bevolking de afgelopen jaren schommelde, eet elke Duitse consument nog steeds gemiddeld zo'n 21 kilogram appels per jaar. Ook de bananenconsumptie schommelde de afgelopen jaren, terwijl de aardbeienconsumptie relatief constant is gebleven.