Voedsel online winkels-het succes begint met opslag

Spraakselectie 📢

Gepubliceerd op: 13 juli 2016 / Update van: 15 juli 2021 - Auteur: Konrad Wolfenstein

Ook populairder in Duitsland: online aankoop van eten (Bron: Shutterstock)

Boeken, mode, reizen en elektrische artikelen zijn al lang in grote mate online gekocht. Bovendien worden enorme bedragen gepompt in B2C -meubelhandelaren en voedselbezorgdiensten. Maar hoe zit het met e-commerce van voedsel? Tot nu toe is er niet veel aan de gang op dit gebied, maar sommige dingen geven aan dat hier ook een verandering op handen is. Op deze manier, naast aanbiedingen van dealers zoals Rewe of Edeka Amazon ook zijn voedselbezorgservice vers promoten

Het is geen wonder dat de e-commerce gigant zijn kans ziet, omdat volgens een enquête (YouGov 2016-trends: online winkelenvoedsel) al online eten in Duitsland heeft besteld. Duurzame artikelen zoals thee en koffie, snoep of drankjes (water, bier, wijn) zijn nog ver vooruit. Voedsel van de koeling of zelfs bevroren plank is alleen te vinden onderaan de online bestelde goederen. 22 procent van de kopers kan zich echter al voorstellen dat ze in de toekomst toegang hebben tot dergelijke producten als de naleving van de koude keten gegarandeerd is tot de levering aan de voordeur. Naast het vervoeren van de goederen in voertuigen met geschikte airconditioning, zijn opslag en plukken onder ook gekoelde omstandigheden cruciaal. Een niet erg gemakkelijke taak.

Uitdagingen in de online handel in voedsel:

Zeer breed en heterogeen productbereik met verschillende magazijnvereisten
Strikte naleving van de koude keten bij het opslaan en transporteren
Frequente en heterogene bestellingen vereisen een constante levering van de magazijnen of takapparaten
Klanten eisen korte en variabele levertijden
Hoge intensiteit van concurrentie met lage marges
Behoefte aan efficiënte kosten- en procesbeheer

Geschikt hiervoor:

Levering van Sales Center of Branch Network?

Gemeten retailers zoals supermarktketens of discounters hebben een locatievoordeel ten opzichte van pure food onlineLellers. Met uw filiaalnetwerk heeft u al verschillende potentiële distributiestations en heeft u daarom kortere manieren voor de klant. Maar als de goederen uit de takken worden geplukt, moeten ze handmatig en dus relatief complex uit de planken of het magazijn worden verwijderd. Bovendien verschilt het aanbod van de tak tot de tak en wordt het er niet altijd voor gezorgd dat alle (geordende) producten echt op voorraad zijn op de dichtstbijzijnde locatie.

Ter vergelijking: pure e-commerce retailers moeten het meest uitgebreide netwerk van distributiecentra bouwen om hun goederen snel en fris naar de kopers te brengen. Vermijd een brede verdeling van de locaties en verzenden in plaats daarvan vanuit een centraal verkoopcentrum, de artikelen moeten meer uitgebreid worden verpakt en tegen hogere kosten worden verzonden. Een veel grotere inventaris kan echter worden opgeslagen en geplukt in het centrale kamp. Dit is waarschijnlijk een reden waarom dealers Amazon kijken Als het bedrijf momenteel extra opslagruimtes in grootstedelijke gebieden bouwt om zijn verzamelde logistieke ervaring van daaruit te spelen.

Voorwaarde: naleving van de koude keten

Welk verkoopkanaal wordt ook gekozen, ze verenigen allemaal de dwang om hygiënische opslag en transport te bieden, evenals de strikte garantie van een complete koude keten. Vooral verse goederen en diepvriezers hebben ononderbroken koeling nodig om ze tegen bederf te beschermen. Daarom zijn er wettelijke voorschriften die de temperatuur van voedsel reguleren: bevroren vlees en vis moeten worden gekoeld tot min 18 graden Celsius. Een maximale temperatuur van 4 graden wordt gespecificeerd voor vers vlees, voor melk- en zuivelproducten van 8 graden. Maar niet alleen de staatsrichtlijnen moeten worden gevolgd, omdat andere voedingsmiddelen alleen duurzaam zijn bij bepaalde temperaturen. Verschillende aanbevelingen zijn van toepassing op fruit en groenten. 1 tot 4 graden voor appels worden bijvoorbeeld aanbevolen voor mango's slechts 12 graden Celsius. Anderen zoals chocolade hebben temperaturen nodig van 15 tot 18 graden. De verschillende informatie toont de complexe vereisten waarmee de logistiek van supermarkten wordt geconfronteerd. Koelkasten en opslagapparaten hebben daarom vaak verschillende koelkamers met verschillende temperatuurzones.

Vereisten voor opslagsystemen met lucht -geconditioneerde opslag

Als de goederen niet worden geplukt in een centraal magazijn of rechtstreeks vanuit de dichtstbijzijnde supermarktfilm, zijn er magazijnen met klimaatfunctie voor de bufferoplossing. Veel van de systemen op de markt bereiken koeling tot -20 ° C. Om te zorgen voor constante temperaturen in de apparaten, minimaliseren afgesloten slotdeuren de luchtuitwisseling tijdens deposito's en uitbesteed. Vanwege de sterk gecomprimeerde opslag van de producten wordt de gekoelde kamer bovendien zo klein mogelijk gehouden. Om de magazijnsystemen optimaal te kunnen werken, zijn al hun componenten uitgerust met de werking bij de juiste temperaturen. De systemen worden gekoeld met milieuvriendelijke koelmiddelen zoals koolstofdioxide of propaan. Over het algemeen speelt de coördinatie tussen het werkelijke opslagsysteem en de isolatie, de vergrendelingsfunctie en de ventilatietechnologie een cruciale rol in het gecontroleerde klimaat. Alleen als de verschillende functies optimaal gecoördineerd zijn, kunnen onnodige energieverliezen, ijsvorming of condensatie worden vermeden.

Efficiënt plukken is vereist om de geordende items snel te kunnen verstrekken voor verzending. Er zijn met name magazijnoplossingen die de samenvatting van de bestellingen mogelijk maken ( batch picking ). Uiteindelijk is het volgende van toepassing: hoe sneller de goederen klaar zijn voor de klant, hoe sneller het bij hem thuis aankomt. En naast de keuze van aanbieding en concurrerende prijzen, is en valt het zakelijke succes in voedsel e-commerce met een snelle levertijd.

Opslagtips en hulp: Xpert.plus voor advies op het gebied van zoekmachineoptimalisatie en magazijnoptimalisatie van online winkels voor voedsel

Xpert.plus is een project van Xpert.Digital. We hebben vele jaren ervaring in ondersteuning en het adviseren van magazijnoplossingen en in de magazijnoptimalisatie , die we bundelen bij Xpert.plus in een groot netwerk.

Konrad Wolfenstein

Ik help u graag als een persoonlijk consultant.

U kunt contact met mij opnemen door het onderstaande contactformulier in te vullen of u gewoon bellen op +49 89 674 804 (München) .

Ik kijk uit naar ons gezamenlijke project.

Schrijf me

Of boek hier een online afspraak (video -oproep via Microsoft Teams)

Xpert.Digital - Konrad Wolfenstein

Xpert.Digital is een hub voor de industrie met een focus, digitalisering, werktuigbouwkunde, logistiek/intralogistiek en fotovoltaïsche.

Met onze 360 ° bedrijfsontwikkelingsoplossing ondersteunen we goed bekende bedrijven, van nieuwe bedrijven tot na verkoop.

Marktinformatie, smarketing, marketingautomatisering, contentontwikkeling, PR, e -mailcampagnes, gepersonaliseerde sociale media en lead koestering maken deel uit van onze digitale tools.

U kunt meer vinden op: www.xpert.Digital - www.xpert.solar - www.xpert.plus