전 세계 신선 물류 및 냉장 물류: 냉장 보관 부족은 전 세계적으로 부패하기 쉬운 상품의 손실에 크게 기여합니다.

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게시 날짜: 2024년 12월 16일 / 업데이트 날짜: 2024년 12월 18일 - 작성자: Konrad Wolfenstein

전 세계 신선 물류 및 냉장 물류: 냉장 보관 부족은 전 세계적으로 부패하기 쉬운 상품의 손실에 크게 기여합니다.

전 세계 신선 물류 및 냉장 물류: 부족한 냉장 보관으로 인해 전 세계적으로 부패하기 쉬운 상품이 손실되는 데 큰 영향을 미칩니다. - 이미지: Xpert.Digital

❄️🍎🌱 신선식품과 냉장식품: 글로벌 도전

🌍❄️ 소개: 콜드체인의 중심 역할

신선식품과 냉장식품은 세계 시장에서 가장 민감한 상품 중 하나입니다. 품질, 안전성, 내구성을 보장하려면 제대로 작동하는 콜드체인이 매우 중요합니다. 콜드체인에는 수확 또는 생산부터 가공, 운송, 보관, 판매 시점, 최종 소비자까지의 모든 단계가 포함됩니다. 예를 들어 부적절한 냉각 옵션, 변동하는 온도 또는 인프라 부족으로 인해 이 체인이 중단되면 부패하기 쉬운 제품이 크게 손실됩니다. 이 문제는 단순히 경제적인 문제가 아니라 식량 안보, 환경, 사회 발전에 광범위한 영향을 미칩니다. 현재 추정에 따르면 전 세계 식품의 약 14%가 수확과 소매 사이에 콜드체인이 제대로 작동하지 않아 손실됩니다. 연간 손실량은 약 5억 2,600만 톤에 달하며, 이는 조치가 절실히 필요함을 분명히 보여주는 수치입니다.

🌟 원인: 콜드체인이 실패하는 이유

이러한 불만의 이유는 다양합니다. 많은 국가에서는 냉장 보관 시설을 안정적으로 운영하거나 냉장 장치를 갖춘 차량을 운송하기 위해 지속적으로 사용 가능한 전원과 같은 기본 인프라가 부족합니다. 민감한 제품을 주의 깊게 취급하고 온도 조절 보관 프로세스 준수 여부를 모니터링하는 직원의 자격이 충분히 보장되지 않는 경우가 많습니다. 물류 병목 현상, 긴 운송 경로, 열악한 도로 상황, 냉장 컨테이너 부족, 원활한 콜드 체인의 중요성에 대한 이해 부족 등이 문제를 더욱 악화시킵니다. 특히 과일, 야채, 생선, 육류 또는 유제품이 소매점에 도달하기도 전에 시장에 출시되는 도중 상하기 때문에 유망한 농작물이 잠재력을 발휘하지 못하는 개발도상국에 큰 타격을 줍니다. 이는 생산자에게 금전적 손실을 가져올 뿐만 아니라 인구가 이용할 수 있는 식량 공급도 감소합니다.

🌍 영향: 세계적인 문제

그 영향은 전 세계적으로 명백히 나타납니다. 개발도상국에서 냉장 옵션이 부족하여 부패하기 쉬운 제품의 최대 40%가 손실된다면 이는 수백만 명의 영양 기반에 장기적인 영향을 미칠 것입니다. 예를 들어 아프리카에서는 많은 국가가 바로 이 문제에 직면해 있습니다. 이미 제한된 자원과 불안정한 시장 가격으로 어려움을 겪고 있는 소규모 농민들은 판매하기도 전에 귀중한 농산물을 잃고 있습니다. 야채, 유제품, 육류 등 부패하기 쉬운 상품을 냉장 보관할 수 없으면 품질이 급격히 저하되고 잠재적인 수익원도 사라집니다. 그 결과는 경제적 피해일 뿐만 아니라 지역 농업 부문의 발전과 농촌 가치 사슬에 장애가 됩니다. 장기적으로 경제성장은 잠재력에 미치지 못하고, 신선하고 영양가 있는 식품이 부족해 영양 상황은 더욱 악화됩니다.

🛠️ 중점 영역: 실제 사례

나이지리아: 냉장 유통 물류 부족으로 인해 매년 상당한 양의 식품이 손실됩니다. 그 이유에는 전원 공급 장치 부족, 저장 및 냉각 옵션 부족, 교육 부족 등이 포함됩니다.
인도: 부패하기 쉬운 식품의 20~50%가 인프라 부족으로 인해 낭비되고 있으며 이로 인해 막대한 경제적 결과가 초래됩니다.
중국: 대량 생산에도 불구하고 냉장 옵션이 부족하여 부패하기 쉬운 상품의 운송이 실패하는 경우가 많습니다.
라틴 아메리카: 콜롬비아와 같은 국가에서는 수확 후 적절한 보관 및 운송 조건이 부족한 경우가 많습니다.

🌱 의미: 지속가능성과 효율성

이러한 글로벌 손실의 결과는 광범위합니다. 한편으로는 생산자, 거래자, 그리고 궁극적으로 소비자에게도 큰 경제적 피해를 의미합니다. 카운터에 도달하는 상품 수가 줄어들기 때문에 식품 비용이 상승하면 인구 중 빈곤층이 특히 큰 타격을 받습니다. 반면에 손실은 환경에도 부정적인 영향을 미칩니다. 낭비되는 음식 1톤은 물, 에너지, 토지 등 자원 낭비를 의미할 뿐만 아니라 기후에 해를 끼치는 온실가스 배출을 증가시킵니다. 부패한 음식은 종종 쓰레기통에 들어가 부패 과정에서 메탄을 방출하기 때문입니다. CO2보다 기후에 더 해롭습니다.

🌟 솔루션: 콜드체인 위기에서 벗어나는 길

이러한 과제를 해결하려면 인프라, 기술, 교육 및 지식 이전에 대한 투자가 필수적입니다. 많은 접근 방식은 농촌 지역에 농작물을 더 잘 보호하는 데 필요한 도구를 제공하는 것을 목표로 합니다. 창고 및 냉장 보관 시설의 확장, 현대적인 냉장 물류 구현, 운송을 위한 이동식 냉장 컨테이너 제공, 농부, 무역업자 및 물류 직원을 위한 교육은 중요한 단계입니다.

실시간으로 제품 온도를 모니터링하는 최신 센서와 천연 냉매를 사용하는 새로운 냉각 기술과 같은 기술 발전은 손실을 최소화하고 환경 영향을 개선하는 데 도움이 됩니다. 또한 식품의 숙성 정도를 보여주는 지능형 포장은 지속 가능성을 향한 한 단계 더 나아갈 수 있습니다.

자세한 내용은 여기를 참조하세요.

혁신적인 냉장 물류 솔루션이 냉동 식품 산업의 창고 및 노동 문제를 해결하는 방법

🌍 전 세계적으로 콜드체인 강화

장기적으로 볼 때 안정적이고 효율적인 콜드체인은 기술적 과제 그 이상이라고 할 수 있습니다. 이는 식량 안보를 강화하고, 전 세계 식량 생산을 보다 잘 활용하며, 특히 농촌 지역의 경제적 번영을 촉진하고, 농업 및 식품 부문의 생태발자국을 줄이는 데 중요한 요소입니다.

세계 인구가 증가함에 따라 신선하고 영양가 있는 식품의 안정적인 공급에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 농업 생산량을 늘리는 것만으로는 지속 가능한 식량 공급을 달성할 수 없습니다. 손실을 줄이는 것도 중요한 역할을 합니다. 목표는 기존 자원의 잠재력을 더 잘 활용하는 것입니다.