GS1 스마트박스와 GS1 2D 데이터매트릭스 코드를 활용한 식품 유통 분야 지능형 물류 – 이미지: Xpert.Digital
식품 산업의 디지털 전환: 2D 코드가 폐기물을 50% 줄이는 방법
Parla Deli의 사례: 디지털화는 음식물 쓰레기 감소로 이어진다
2D 코드와 스마트 재사용 용기의 도입은 식품 산업을 근본적으로 변화시킬 것입니다. 브라질의 고급 식료품점인 파를라 델리(Parla Deli) 는 QR 코드를 GS1 디지털 링크 및 GS1 스마트 박스 , 지속가능성을 증진할 수 있는지 보여줍니다. 정확한 데이터 수집, 공급업체와의 실시간 소통, 그리고 동적 가격 책정을 결합함으로써 음식물 쓰레기를 50% 줄이는 데 성공했습니다. 본 보고서는 이러한 성공을 가능하게 한 기술적, 운영적, 전략적 혁신을 분석하고 글로벌 식품 산업에 미치는 영향을 조명합니다.
적합:
기술적 기반: 2D 코드에서 지능형 물류까지
바코드 기술의 발전
선형 1차원 바코드에서 2차원 코드로의 전환은 공급망 물류에 있어 패러다임의 변화를 의미합니다. 기존 바코드는 GTIN(글로벌 상품 품목 번호)만 인코딩할 수 있었지만, QR 코드나 GS1 데이터매트릭스와 같은 2차원 코드는 배치 번호, 유통기한, 일련번호와 같은 추가 데이터를 저장할 수 있습니다. GS1 디지털 링크 구문은 기계 판독 가능한 데이터와 소비자용 콘텐츠를 연결하는 구조화된 URL을 제공함으로써 이러한 기능을 더욱 확장합니다. 파를라 델리에서는 각 QR 코드에 GTIN, 로트 번호, 생산 및 유통기한, 순중량, 가격이 포함되어 있어 원활한 추적성과 자동화된 재고 관리가 가능합니다.
데이터 밀도 및 유연성
2D 코드의 핵심 장점은 바로 컴팩트함입니다. 동일한 공간에 1D 코드보다 최대 100배 더 많은 정보를 저장할 수 있습니다. 이러한 용량 덕분에 스캔할 때마다 업데이트되는 동적 데이터를 내장할 수 있습니다. 따라서 Parla Deli는 포장을 물리적으로 변경할 필요 없이 재고 관리, POS 거래 및 고객 응대에 동일한 코드를 사용합니다.
Parla Deli의 구현 사례: 시스템적 접근 방식
실시간 데이터를 통한 자동화된 폐기물 감축
Parla Deli 시스템의 핵심은 2D 코드와 클라우드 기반 ERP 플랫폼의 통합입니다. 계산대나 창고에서 코드를 스캔하면 유통기한과 재고 수준이 자동으로 기록됩니다. 알고리즘은 제품을 유통기한에 따라 세 가지 범주로 분류합니다.
- 최상의 신선도 (유통기한 75% 이상 남음)
- 할인 레벨 1 (50~75% 할인 남음)
- 할인율 2단계 (50% 미만 유지).
규칙 기반 시스템은 가격을 실시간으로 조정하며, 할인율은 디지털 가격표와 온라인 상점에 반영됩니다. 이러한 접근 방식을 통해 도입 후 6개월 만에 유통기한이 짧은 상품의 낭비를 40% 줄였습니다.
GS1 스마트박스의 공급망 통합
GS1 스마트박스의 공급망 통합 – 이미지: GS1
GS1 스마트박스 는 GRAI(Global Returnable Asset Identifier)가 적용된 표준화된 재사용 가능 컨테이너로, 물류에서 핵심적인 역할을 합니다. 각 박스에는 RFID 태그와 2D 코드가 부착되어 있어 다음과 같은 정보를 추적할 수 있습니다.
- 실시간 위치
- 온도 변화 추이 (IoT 센서를 통해)
- 충전 중량.
이 데이터는 각 지점의 수요를 예측하는 예측 모델에 입력됩니다. 파를라 델리에서는 이를 통해 과잉 재고를 30% 줄이고 배송 정확도를 98%까지 향상시켰습니다.
공급망 동기화: 공급업체에서 소비자까지
역동적인 공급업체 커뮤니케이션
Parla Deli의 ERP 시스템은 글로벌 제품 데이터 검증 서비스인 Verified by GS1 네트워크에 연결되어 있습니다. SMART 박스의 센서가 재고 수준이 심각하게 낮다고 감지하면 시스템은 사전 검증된 공급업체에 자동으로 주문을 생성합니다. 사양은 다음과 같습니다.
- 필수 배치 번호
- 최대 운송 기간(유효기간 기준)
- 선호하는 SMART Box 용량.
공급업체는 배송 신뢰도, 콜드체인, 컨테이너 반환율 등에서 자사의 성과를 추적하는 실시간 KPI 대시보드에 접근할 수 있습니다.
소비자 상호작용과 순환 경제
QR 코드에 포함된 GS1 디지털 링크는 다기능 소비자 상호 작용을 가능하게 합니다.
- 매장에서 스캔 시: 레시피 제안 및 할인 정보가 표시됩니다.
- 구매 후: 원산지 증명서 및 재활용 정보 이용 가능
- 반품 관리: 시리얼 번호를 통해 식별 가능한 품질 결함에 대한 자동 환불 시스템.
고객은 게임화 앱을 통해 유통기한이 임박한 제품을 스캔하여 포인트를 적립하고, 이를 친환경 제품으로 교환할 수 있습니다. 이러한 접근 방식은 폐기물 발생률을 8% 더 줄이는 데 기여했습니다.
생태학적 및 경제적 영향
음식물 쓰레기 줄이기
시스템 도입 전에는 파를라 델리의 신선 농산물 중 18%가 버려졌습니다. 예측 주문 관리 및 동적 가격 책정 시스템 도입으로 이 비율이 9%로 감소하여 연간 62톤의 식품 낭비를 막았습니다. 스마트 박스는 운송 중 손상을 최소화하여 추가로 12%의 절감 효과를 가져왔습니다.
물류 비용 효율성
GS1 SMART-Box의 표준화로 수동 처리 단계가 제거되었습니다.
- 주문 상품 피킹 시간이 팔레트당 45분에서 12분으로 단축되었습니다.
- 적재 가능한 컨테이너 덕분에 트럭 활용률이 78%에서 94%로 증가했습니다.
- RFID 기반 추적 덕분에 반품 비용이 60% 절감되었습니다.
전체적으로 회사는 연간 52만 유로를 절약했으며, 기술 투자에 대한 회수 기간은 2년도 채 되지 않았습니다.
기술의 과제와 한계
이질적인 공급망에서의 상호 운용성
GS1 표준을 준수했음에도 불구하고 Parla Deli는 호환성 문제에 직면했습니다. 공급업체의 23%가 GS1 디지털 링크를 처리할 수 없는 구형 WMS 시스템을 사용하고 있었던 것입니다. 해결책은 GS1 데이터를 자체 형식으로 변환하는 API 어댑터를 제공하는 것이었습니다.
적합:
데이터 보안과 소비자 신뢰
공용 QR 코드에 일괄 데이터를 저장하려면 강력한 암호화가 필요했습니다. Parla Deli는 이를 위해 토큰 기반 접근 방식을 구현했습니다. 민감한 데이터는 프라이빗 블록체인에 보관되고, QR 코드에는 임시 접근 토큰만 포함됩니다.
향후 전망: 확장성 및 인공지능
공급망 4.0을 위한 예측 분석
Parla Deli는 현재 날씨 데이터, 소셜 미디어 트렌드, 과거 판매 패턴을 결합하여 92%의 정확도로 수요를 예측하는 AI 모델을 테스트 중입니다. 이 시스템은 자동으로 다음을 추천합니다.
- 계절 상품에 대한 최적의 할인율
- 성수기에 적합한 스마트박스 구성
- 센서 데이터를 기반으로 한 냉각 장비의 예방 정비 주기.
글로벌 표준화 필요 사항
EU는 2027년까지 계산대에서 2D 바코드 스캐너를 널리 사용하도록 의무화했지만, 많은 지역에서 필요한 인프라가 여전히 부족합니다. GS1은 신흥 시장의 중소기업 중 35%가 뒤처지지 않기 위해 투자 지원이 필요하다고 추산합니다.
지속가능한 식품 산업을 위한 청사진
Parla Deli의 성공은 2D 코드, IoT 기반 물류, 데이터 기반 의사결정의 결합이 시스템적 변화를 가능하게 한다는 것을 입증합니다. 이러한 성공의 핵심은 공급업체와 창고 작업자부터 최종 소비자까지 모든 이해관계자를 통합적으로 참여시킨 데 있습니다. 상호 운용성 및 사이버 보안과 같은 기술적 난관이 여전히 남아 있지만, 이 모델은 유엔의 식품 낭비 감소 목표 달성을 위한 확장 가능한 솔루션을 제공합니다. 다음 단계에서는 분산 원장을 통합하여 공급망을 완벽하게 투명하고 위변조 방지 가능한 형태로 구현할 것입니다.
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